干锅小炒肉做法大全家常做法(干锅炒肉by)

干锅炒肉by

洋葱洗净去掉外面的一层皮，肉块切片准备好。将洋葱切成细丝，切的时候要注意，因为洋葱含有一种物质，所以会有点辣眼睛。有条件的朋友可以做好防护措施。切好后放在碟子里备着。

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接下来准备好煮菜。把炒锅烧干放点油将肥肉放进去翻炒，待肥肉的油去除后再放入瘦肉一起翻炒，七分熟后将洋葱放进去，如果喜欢吃辣椒的朋友也可以事先放点辣椒，当然不要忘记了姜蒜哦！

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翻炒的时候不用盖住锅盖了，加盐跟蚝油，也可以用酱油代替，主要是为了上色，如果炒干了还没熟加点水均匀一下，最后可以放点葱花和鸡精调味即可。美味的洋葱炒肉片就做好啦！可以拿出来跟朋友一起分享了哦，家常菜永远吃不烦！

干锅炒肉时油多点好少点好

干锅白菜炒肉片。这不正是“漠漠水田飞白鹭”嘛！

　　这菜简直是色香味俱全！

　　先说“色”吧，这菜色就像一幅田园风景画:带着油花的汤汁围绕着菜品，金黄娇嫩的五花肉似方块的田地垫在下面，绿色的叶子整齐地码在肉片上给黄土地注入生机！最妙的是那一节白菜梗如浮云，如白鹭，在水田的上方，令人遐想。

　　再说那“香”，油香四溢，隔着门窗都能闻到。那弥漫的香气，勾得我肚子里的馋虫拱动，不由自主地流出口水，只能不时吞咽着……

　　最后便是“味”了。这道菜油而不腻:五花肉，软糯适中，口齿留香；白菜，清脆爽口，带着一股清甜，轻轻咬上一口，令人回味无穷。闭上双眼，仿佛躺在摇椅上，看着天上的浮云，云卷云舒，实在是美的享受。最主要的是这道菜的营养价值极高，含有圆萝卜素、维生素B、维生素B2和维生素C等物质，堪称健康食品。

干锅炒肉的家常做法窍门

原料：雪里蕻、红辣椒、大蒜、猪肉、植物油、盐、淀粉、生抽。

做法步骤：

第1步、拌饭、放面条最好。

第2步、食材准备好。

第3步、雪里红洗净沥干水分。锅中烧开水，放少许油、盐，水开后关火下雪里红焯水，让雪里蕻完全浸泡在开水中，吃的时候捞出来即可。

第4步、雪里蕻拧干水分切成碎。

第5步、干锅不放油将雪里蕻炒干水分盛出来备用。

第6步、肉肉用盐、淀粉腌渍好。

第7步、肥肉煸香放瘦肉炒至变色。

第8步、放入雪里蕻大火翻炒。

第9步、加入盐。

第10步、红辣椒、大蒜末、生抽。

第11步、开胃、好吃、下饭。

干锅炒肉丝

用料

干辣椒 10-15个

瘦肉 1小坨

娃娃菜 2颗

豆芽 1大把

豆腐干 8块

香菜 1把

八角 1个

花椒 适量

白糖 1勺

鸡精 1勺

火锅底料 小半包

生姜 1小块

大蒜 8瓣

做法步骤

步骤 1

先准备好配料

步骤 2

锅底放入少许菜籽油，放入火锅底料，化开。

步骤 3

放入瘦肉，翻炒一会儿，然后加入准备好的辣椒，八角，花椒，翻炒。

步骤 4

放入切好的豆腐干（豆腐干买的是长方形的，自己切的三角形）翻炒，加入一勺糖，翻炒。

步骤 5

加入豆芽，生姜，蒜片，翻炒。

步骤 6

豆芽炒到偏软后，加入娃娃菜，一起翻炒，加入一勺鸡精，放一小点水，翻炒，最后加入香菜。

步骤 7

出锅，全程不需要加盐，因为底料本身就够味儿了。

干锅炒肉原神

花菜洗干净，切小。猪肉切片

步骤 2

姜蒜切薄片，葱切花，洋葱切条。绿辣椒切段，干辣椒，花椒适量（吃不了太辣可以不放）

步骤 3

热锅，下一点猪油（没有的炒菜用什么油都可以），把猪肉下去炒到微焦吐油，干一点比较香，捞出备用

步骤 4

炸一下菜花，十几秒就够。 （油炸比较香，不喜欢太油腻可以焯一下。水中放一点油可以让菜花鲜亮）

步骤 5

炒猪肉的底油放干锅酱炒香，放葱姜蒜、干辣椒、洋葱、花椒炒香。

步骤 6

加入炒好的猪肉和菜花，加一点料酒、少量生抽，大火炒匀。

步骤 7

放绿辣椒炒到断生，撒一点芝麻，出锅

干锅炒肉的做法视频

主料：五花肉250克，青蒜2棵。

辅料：花椒20粒左右，姜片7、8片，豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺。

步骤如下：

1、先将五花肉洗净后入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。

2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。

3、将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。（可以放到冷冻室里急冻个五分钟，这样比较好切）。

4、接着将青蒜洗净斜刀切成寸长段。

5、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。

6、然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了。

7、最后倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可出锅！

干锅炒肉双v文

做法，瘦肉切筷子粗丝，开水焯水肉一分钟，取出晾干，

晾干之后加入盐 味 糖 白酱油， 看个人人口味，白酱油可以选择不放，淀粉少许，搅匀摊开

烧开油，响边油即可，放入沾好味道的淀粉肉丝，清炸至 熟，一般一分钟左右即可，

之后沥干锅，烧热，少许油，放入，香葱，姜丝，蒜片，清炒出香味，倒入黄酒，倒入肉丝，翻炒两遍即可，最后放入香菜，出锅

干锅炒肉视频

用料：

牛肉500克

葱姜蒜未各1支、蒜半头

花椒1小撮

椒盐、孜然、芝麻各1小勺，喜欢重囗味的可以多些

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑糊椒（腌牛肉时加入的）1小勺

泡椒6条

玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加）

香干、萝卜、海带头香菜随意

青红椒6根

步骤 1

把牛肉切成2.5厘米左右的方块小粒，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

步骤 2

把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。（感觉好啰嗦😜）

步骤 3

把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

步骤 4

锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉粒，炒至变色捞出，记得，别炒老了，铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟，一定要记住、记住、记住。

步骤 5

锅里留下炒牛肉粒的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。

步骤 6

里面加的材料可随意变换，想吃啥放啥

干锅炒肉片的做法

主料：五花肉350克。

辅料：尖椒1个、红尖椒1个。

调料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。

做法步骤

腌料：蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。

调味料：盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克。

1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽。

2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽。

3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用。

4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。

5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软。

6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅。

干锅炒肉的做法大全集

1、食材

主要食材：芹菜200克，五花猪肉100克，粉条100克；

辅料：葱姜适量、五香粉适量、生抽适量、盐适量、耗油香油适量。

2、制作

（1）、五花肉切成小片，芹菜洗净切成一厘米小段，土豆粉条提前煮半成熟捞出备用。

（2）、锅中放油，猪肉少炒熟爆香，放入葱姜、五香粉、生抽、盐、耗油适量，然后再放入香菜、粉条反复翻炒，出锅前倒入适量香油，即可出锅。

干锅炒肉片

干锅肉片什锦菜难度：配菜(中级) 时间：15分钟－ 准备食材 －五花肉一斤土豆一个娃娃菜一棵胡萝卜一小根洋葱一小个尖椒一个杭椒根据自己口味香菜两根姜适量蒜适量豆豉适量老干妈适量蒜蓉辣酱适量生抽少许老抽少许耗油少许料酒少许白糖少许胡椒粉一丢丢香油少许盐一丢丢－ 步骤 －1.土豆片和胡萝卜片放平底锅里煎至两面金黄盛出剩下的底油在放入五花肉煎至两面金黄2.煎完肉的底油在放入姜末、洋葱炒香3.碗汁:生抽、老抽、耗油、料酒、香油、白胡椒粉、糖、盐要少放4.把锅里继续放入豆豉、老干妈、蒜蓉辣酱炒5.在放入杭椒继续炒6.再放入五花肉7.在放尖椒和娃娃菜炒两分钟倒入碗汁8.再放入土豆片和胡萝卜片翻炒三分钟－ 小贴士 －土豆用凉水泡一下去去淀粉