萝卜糯米丸子的家常做法(萝卜糯米丸子的家常做法窍门)

萝卜糯米丸子的家常做法窍门

做法步骤

步骤 1

腐竹香菇切碎

步骤 2

芹菜、肉、葱花都切碎

步骤 3

爆油。肉加一勺酱油不放盐

步骤 4

单独炒一下萝卜

步骤 5

加葱花后继续翻炒放盐

步骤 6

单独炒芹菜放盐

步骤 7

分别炒熟后再混一起下锅搅匀。撒上五香粉。

步骤 8

开水和糯米粉

步骤 9

搓成糯米团子即可

糯米萝卜丸子怎么做

做法如下：

　　主料：糯米 (适量)， 肉馅 (适量)， 虾仁 (适量)

　　调料：胡萝卜 (适量) ，蛋清 (适量) ，香菇 (适量)， 葱 (适量) ，姜 (适量)， 盐 (适量)， 料酒 (适量) ，淀粉 (适量)

　　步骤：

　　1、糯米提前5小时泡发，沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅。

　　2、大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥。

　　3、香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末。

　　4、取一个大碗，放入肉馅和虾泥，加入适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱姜末，还有1个鸡蛋清。

　　5、所有材料朝一个方向搅拌至上劲。

　　6、拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈，使其均匀裹上糯米。

　　7、重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐。

　　8、蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可。

　　9、摆盘

萝卜糯米圆子

主料

水磨糯米粉200克，大米粉60克，萝卜500克，猪肉泥75克

辅料

猪油2勺，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，砂糖2小勺，鸡粉1小勺，料酒1勺，细葱2棵

1. 白萝卜去皮

2. 用刨子刨成萝卜丝

3. 加点盐腌制一会，挤干水分备用

4. 猪肉泥里加点料酒

5. 起油锅，我用是猪油

6. 放入猪肉泥炒散

7. 接着放入萝卜丝炒开

8. 加入生抽、老抽、砂糖炒匀

9. 起锅前加点鸡粉，撒葱花，盛出备用

10. 大盆里放入水磨糯米粉和大米粉

11. 加适量热水，先用筷子搅拌，不烫手的时候再用手揉成团撮长

12. 揪下一个剂子，大概42克左右，错圆后，用大拇指粘点干粉，在粉团中间转出一个大窝

13. 放入炒好的萝卜丝馅料

14. 用虎口慢慢手拢

15. 蒸笼里放上剪小的棕叶，刷点油，然后把做好的团子放在棕叶上

16. 水开后，上笼蒸10分钟左右

17. 取一个小的完整的八角，粘点食用色素

18. 萝卜丝糯米团完成

萝卜糯米丸子的家常做法窍门是什么

食材：

青萝卜4个、鸡蛋2个、面粉200克、盐1勺、香葱1把、五香粉1勺、姜小半颗、白胡椒粉适量、泡打粉1克

1

青萝卜洗净去皮

2

将萝卜擦成细丝， 撒些许盐腌至10分钟，杀出水分

3

准备葱花、姜末

4

萝卜攥掉水分， 加入两个鸡蛋，加入葱姜、盐、五香粉、胡椒粉拌匀

5

加入面粉， 面粉不要一次加入， 边搅拌边加以控制面粉的量不要太多，可适量加入少量泡打粉使丸子比较松软

6

拌成面糊

7

锅内热油，油热用勺子将丸子舀入锅中，尽量成圆形

8

炸至金黄捞出即可

蒸糯米萝卜丸子

应该是水放太少了。

蒸糯米要多一些水，这样蒸出来才会黏黏的，多余的水分会把糯米内部的物质带出来，在米粒外表分布，这样就都黏到啦！不过水太多也不好啦，变煮糯米粥了…

糯米萝卜丝丸子的做法

1. 白萝卜去皮

2. 用刨子刨成萝卜丝

3. 加点盐腌制一会，挤干水分备用

4. 猪肉泥里加点料酒

5. 起油锅，我用是猪油

6. 放入猪肉泥炒散

7. 接着放入萝卜丝炒开

8. 加入生抽、老抽、砂糖炒匀

9. 起锅前加点鸡粉，撒葱花，盛出备用

10. 大盆里放入水磨糯米粉和大米粉

11. 加适量热水，先用筷子搅拌，不烫手的时候再用手揉成团撮长

12. 揪下一个剂子，大概42克左右，错圆后，用大拇指粘点干粉，在粉团中间转出一个大窝

13. 放入炒好的萝卜丝馅料

14. 用虎口慢慢手拢

15. 蒸笼里放上剪小的棕叶，刷点油，然后把做好的团子放在粽叶上

16. 水开后，上笼蒸10分钟左右

17. 取一个小的完整的八角，粘点食用色素

18. 萝卜丝糯米团完成

萝卜糯米丸子的家常做法窍门视频

一、配料：糯米、酱肉（或腊肉）、葱、老姜、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋。

二、做法：

1、 将糯米浸泡3---4小时（用冷水）。

2、 垫上纱布后上蒸笼蒸熟，冷却后备用。

3、 酱肉煮熟后切成肉颗粒。

4、 姜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、生鸡蛋放入糯米饭中搅拌均匀。

（注意：糯米饭一定要冷却，不然鸡蛋就熟了）。

5、 用手将拌好的糯米团成圆子，直径3---4公分，放入蒸锅中，水开后蒸十分钟左右即可。（注意：糯米圆子一定要捏紧，以免在蒸的过程中散了）。

6、 吃不完的可以放入冰箱冷藏，食用时取出蒸熟即可，长期不食用须冷冻。

萝卜糯米丸子的家常做法窍门图片

        糯米丸子的做法。

1、用料：糯米50克、玉米半节、肉馅300克、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。

2、准备好糯米、玉米、肉馅、盐、酱油、生粉和花生油。

3、糯米放适量清水，浸泡4个小时以上，如果时间比较紧，可用温水浸泡。

4、泡好糯米清洗三遍以上，沥干水分，放少许盐搅拌均匀。

5、玉米剥成玉米粒，清洗干净，沥干水分，放在容器中。

6、在买猪肉时，买那种五花肉，叫老板帮忙手工剁碎，最好手工剁，这样做出来的丸子才好吃。把肉馅放入装有玉米粒的容器中，加入适量盐、生粉、酱油、花生油搅拌均匀。

7、拿一小块肉馅，大概15克左右，先搓圆，再在双手之间来回甩10个回合，使肉丸变得结实。

8、把肉丸放到糯米中来回滚，直到整个丸子粘满糯米为止，在双手之间来回甩5个回合，使糯米牢牢粘在肉丸上，放在碟子里面。

9、蒸锅放水烧开，待水冒大泡时，放入丸子，盖上盖子，小火煮60分钟即可。

萝卜糯米丸子怎么做法

萝卜丝糯米团子的做法步骤1小葱切碎,萝卜和胡萝卜刨成丝,拿适量的盐腌20分钟,22个鸡蛋打散,摊成蛋皮,在切成小丁,肉切成细丝3萝卜和胡萝卜丝漓掉多余的水.4起一油锅,加入适量的猪油,化开5倒入肉丝,炒熟6在倒入萝卜丝和胡萝卜丝,适量的盐翻炒均匀,如果有点干,可以在加入适量的清水7炒熟之后,在倒入蛋皮和小葱,搅拌均匀就好起锅了,8炒好的萝卜丝馅9糯米粉和粘米粉倒放大碗中搅拌均匀,在倒入热水迅速的搅成雪花状

糯米萝卜肉丸子的做法

主料：猪肉100克、莲藕1小节、胡萝卜半颗、糯米200克、生姜5克、淀粉适量。

2、将糯米提前用清水浸泡好，然后将胡萝卜洗净然后切成5厘米左右的薄片，莲藕洗净泥沙、去掉外皮，剁成泥，猪肉也剁成泥，生姜切成姜末；

3、然后将肉末、藕碎、姜末倒入碗中，调入料酒、生抽、蚝油、盐、适量淀粉；

4、用筷子搅拌成粘稠的肉泥，静置一旁，腌制入味；

5、将胡萝卜摆放入碗中；

6、然后取适量肉泥，用手揉成团，用微微攥紧，在糯米碗中滚一圈，蘸上满满的糯米，放入萝卜片上；

7、放入蒸锅中，蒸20分钟左右即可，然后撒上葱花装饰更美观

糯糯萝卜丸子

蒸糯米丸子

用料

糯米 半碗

猪肉末 250克

盐 一勺（调料盒里的小勺）

姜 一个

鸡蛋 一个

大葱 一根

鸡精 一勺（调料盒里的小勺）

黑胡椒粉 一勺（调料盒里的小勺）

香油 一勺

胡萝卜 一个

白砂糖 一勺

蒸糯米丸子的做法

糯米放大碗内，加一倍以上的水，提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。

猪肉（选偏瘦的五花肉）剁碎或绞碎。

加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一个方向搅拌均匀。（不喜欢的也可以不加鸡蛋）

加入姜末，葱碎。

搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。

泡好的糯米控干水分。

胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。

取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。

放入糯米中滚几下。

使其均匀的裹上一层糯米。

取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。

放在胡萝卜片上。

剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。

关火后可以焖三分钟再开锅。

出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。（也可以放葱花都可以，发挥你的想象力）

摆盘。

漂亮的糯米丸子。

咬一口，糯糯的米，口感很好，馅也非常香。

小贴士

1、一定要用白糯米，普通大米不粘，口感不行；也不建议用黑米和紫米。2、调馅时尽量用盐调味，不要用老抽和蚝油类，不然做出的糯米丸子颜色会太深，失去美感。