家常菜骨棒(棒骨头的做法)

棒骨头的做法

1/8

第一步，把新鲜的羊骨棒清洗干净，冲洗掉血水，沥干水分。

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第二步，锅中倒入适量的清水，加适量的料酒和姜片，烧开，把羊棒骨焯水5分钟左右。

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第三步，把焯水后的羊棒骨清洗掉浮沫，沥干水分备用。

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第四步，锅中倒入适量的食用油，烧热后，把姜片和蒜爆香，把羊棒骨爆香。

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第五步，把羊棒骨炒至焦黄，把香气逼人的羊棒骨倒入砂锅中。

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第六步，加适量的开水的倒入砂锅中，加适量的料酒，姜片，大火烧开。

7/8

第七步，大火烧开后转小火炖30分钟，揭开盖子，把大料和干辣椒放入砂锅中，加适量的酱油，继续炖1个小时左右。

8/8

第八步，用筷子戳一下羊棒骨，看肉是不是能戳烂了，能戳烂就说明羊棒骨已经炖好了，加适量的食盐，搅拌均匀，撒上香菜，晾凉就可以上锅了。

棒骨怎样做好

用料

排骨

500克

蒜

10瓣

椒盐

小半勺

淀粉

5大勺

面粉

5大勺

蚝油

1勺

生抽

1勺

料酒

半勺

盐

若干

姜片

8片

步骤 1

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姜片、蒜蓉、耗油、生抽、老抽、料酒、麻油拌均后，放到冰箱至少半小时腌制

步骤 2

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腌制好的排骨，裹上淀粉和面粉混合而成的炸粉（包裹稍微多点），裹粉后的排骨忘拍照了。油温七成热下入排骨

步骤 3

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炸成金黄色后捞出，再二次热油，排骨再复炸一次，这样排骨更脆口

步骤 4

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炸好的排骨

步骤 5

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再准备一点蒜蓉粒，青红椒粒

步骤 6

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热锅下油，放入蒜蓉、青红椒粒炒香，再放入椒盐

步骤 7

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放入炸好的排骨进行个翻炒

步骤 8

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香喷喷的蒜香排骨出锅

棒骨怎么做有营养

1，准备好两根棒骨从中间剁开，倒入清水，加入一勺面粉搅拌混合均匀浸泡10分钟，再用流水冲洗干净，面粉有很好的吸附性可以有效的带走血水和异物。

2，冷水下入大棒骨，加入姜片，葱段，料酒去腥，水开后撇去浮沫再煮3分钟，再用温水清洗干净。

3，锅中加入一勺 猪油 ，加入猪油可以使炖出来的骨头汤更香，猪油烧热后加入姜片炒出香味，下入棒骨翻炒几下，炒到棒骨表面微焦就可以了。

4，大棒骨变得微焦后倒入开水，开水一定要一次性加足，这样炖出来的骨头汤才会更白更香，开大火烧开后炖5分钟，大火能炖出骨头汤里面的鲜味和营养。

5，5分钟后关火连汤和骨头一起倒入电饭煲中，不需要加任何的调料，喝骨头汤就要原汁原味的，选择煲汤键炖上一个小时。

6，一个小时以后把切好的鲜玉米放进来，加入几粒枸杞，一把大枣，一勺食盐调味，盖上盖子再炖10分钟。

7，10分钟后开盖浓浓的骨头香扑鼻而来，再撒上一点香菜就可以出锅了，汤汁浓白，鲜香美味，好喝又补钙。

棒骨头怎么做才好吃

1/8

第一步，把新鲜的羊骨棒清洗干净，冲洗掉血水，沥干水分。

2/8

第二步，锅中倒入适量的清水，加适量的料酒和姜片，烧开，把羊棒骨焯水5分钟左右。

3/8

第三步，把焯水后的羊棒骨清洗掉浮沫，沥干水分备用。

4/8

第四步，锅中倒入适量的食用油，烧热后，把姜片和蒜爆香，把羊棒骨爆香。

5/8

第五步，把羊棒骨炒至焦黄，把香气逼人的羊棒骨倒入砂锅中。

6/8

第六步，加适量的开水的倒入砂锅中，加适量的料酒，姜片，大火烧开。

7/8

第七步，大火烧开后转小火炖30分钟，揭开盖子，把大料和干辣椒放入砂锅中，加适量的酱油，继续炖1个小时左右。

8/8

第八步，用筷子戳一下羊棒骨，看肉是不是能戳烂了，能戳烂就说明羊棒骨已经炖好了，加适量的食盐，搅拌均匀，撒上香菜，晾凉就可以上锅了。

棒骨的做法与步骤

步骤1

先看看原材料：大棒骨二根，剁成2截4段

步骤2

炖肉料取一半，包成纸包。葱姜切片备用

步骤3

大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净

步骤4

炖制大棒骨，一定选用桶装锅。将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包

步骤5

准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色：锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫，开始变色

步骤6

冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化

步骤7

将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可

棒骨头怎么做

能不能发张照片?手机就行。

棒骨 做法

1、猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等，三种都可以用；（猪棒骨最好）

2、一次酱猪骨的量最好多一些，这样肉味更浓厚，平常用三斤多，刚好一大锅；

3、去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，沸水容易损失肉味。如果因为没有那么多时间，浸泡了两个小时，又稍飞一下水，没有煮太长时间，尽量减少肉味的损失；

4、炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择，只有花椒、大料也没关系，丁香、香叶没有也可以；

5、为了增加风味，加一些干黄酱，用豆瓣酱、东北大酱等也可以，没有也可以不放；

6、白糖可以炒一下糖色再倒入锅中，色泽更红亮。

7、做菜是一件很简单的事情，不用完全遵循菜谱，可以根据现有的食材，用自己的方法做出只属于自己家的独特美味，菜谱仅作为参考即可。

8、吃骨髓的时候，可以用吸管。戴上一次性塑料手套。应当注意骨髓过热容易导致烫伤。

9、没有东北黄豆酱可以用韩式大酱，猪骨头选腔骨，腿骨，脊骨剁大块都可以。

10、炒糖色完成要立即加入温热的水搅匀；

11、煮完骨头的汤留下来煮面条很有味滴

棒骨做法视频

    烧鸭冒菜是一道色香味俱佳的传统川菜。它是将鲜嫩的烧鸭肉与多种蔬菜、调料搭配炒制而成。这道菜以其独特的口感和浓郁的味道，深受人们的喜爱。

要做一盘美味的烧鸭冒菜，首先需要准备好新鲜的食材。我们可以选择鸭腿肉或者带骨的烧鸭肉来制作。将鸭肉切成块状备用。另外，我们还需要选购一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、豆芽等。这些蔬菜不仅丰富了菜品的口感，也增加了营养价值。

接下来，我们需要准备一些特殊的调料。在川菜中，辣椒是必不可少的调料之一。我们可以用剁碎的干辣椒、花椒粒和生姜蒜末一起炒锅炒香，增加菜品的辣味。此外，我们还可以加入适量的料酒、酱油和盐来提升菜品的鲜香味道。

制作烧鸭冒菜的步骤相对简单。首先，将炒锅加热，倒入适量的食用油。待油热后，将锅中的辣椒和花椒一起爆炒出香味。接着，将切好的鸭肉放入锅中翻炒，直至变色。然后，将土豆、胡萝卜等蔬菜放入锅中，继续翻炒均匀。在这个过程中，可以根据个人口味调整火候和时间。

当鸭肉变得金黄色，蔬菜变软烂时，我们可以加入少许的料酒、酱油和盐，调整菜品的味道。继续翻炒，让调料均匀渗透到鸭肉和蔬菜中。最后，加入适量的清汤或水，盖上锅盖，炖煮几分钟，使鸭肉更加入味。

烧鸭冒菜炒好后，可以撒上一些葱花和芝麻做装饰，增添美感。将它端上桌子时，热气腾腾，香气四溢。这道菜色泽鲜艳，辣味十足，肉质鲜嫩，口感丰富。它既可以作为主菜搭配米饭，也可以作为小吃供应。

烧鸭冒菜是川菜中的一道经典之作，不仅有着浓厚的地方特色，也展现了川菜独有的创新和独特风味。希望大家通过这篇文章能够了解到烧鸭冒菜的制作方法，并尝试在家中自己动手做一道美味的川菜佳肴。

棒骨的做法大全家常

剩下的棒骨可以做成美味可口的骨头汤或者红烧骨头，下面介绍两个做法：

1. 骨头汤

所需材料：剩下的棒骨、洋葱、胡萝卜、姜、蒜、香料（八角、料酒、盐等）

步骤：

1）将棒骨用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入足够的清水，大火烧沸。

2）将棒骨捞出，清洗干净后再次放入锅中，加入洋葱、胡萝卜、姜、蒜等调料，煮开后小火慢炖2-3小时。

3）在熬制的过程中，可以不断地加入清水，并去除浮沫，熬制至骨髓呈乳白色即可。

4）最后加入适量的盐、料酒、八角等调味料，再次煮沸即可。

2. 红烧骨头

所需材料：剩下的棒骨、葱、姜、蒜、料酒、八角、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉

步骤：

1）将棒骨用沸水焯烫一下并洗净干净备用。

2）将葱、姜、蒜切成小块，准备好调料。

3）将煸炒锅放火上，加油热后放入葱姜蒜，然后加入棒骨煸炒几分钟，加黄酒后翻炒均匀。

4）接着加入适量的清水，再加八角、料酒等调味料，烧开后改中小火炖煮一个小时左右。

5）加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，盖上盖子继续炖煮20分钟左右。待汤汁收浓后再加点鸡精并用水淀粉勾芡即可。

总之，剩下的棒骨可以做成营养丰富的骨头汤或者美味可口的红烧骨头，不仅可以食欲大开，而且还有益于健康。

棒骨如何做

工具原料

棒骨1000g，姜20g，葱10g，料酒50g，

蚝油20g，冰糖20g，老抽10ml，生抽30ml

方法和步骤如下：

1、大骨凉水下锅；

大骨头洗净，凉水下锅，加入葱、姜、料酒，烧开水，除去血沫，再用清水冲洗干净备用。撇去浮沫。

2、炒糖色；

起锅烧油，放入冰糖，小火炒出糖色，放入大骨头，翻炒均匀至上色。

3、小火炖煮；

加入滚烫的开水没过大骨头，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、白芷、干红辣椒。加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻拌一下，盖上锅盖。小火慢炖1.5小时。

4、大火收汁；

大火收汁，软烂美味又好吃的大骨头就做好了。

棒骨怎么做最好吃

回答如下：大棒骨是一道美味的中式烤肉，以下是其基本做法：

所需材料：

- 大棒骨 500克

- 酱料：生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，料酒 1汤匙，蜂蜜 1汤匙，姜末 1汤匙，蒜末 1汤匙，盐 适量，黑胡椒粉 适量

步骤：

1. 将大棒骨用刀切成一根根长度约为10厘米的小段。

2. 将所有酱料混合均匀，倒入大棒骨中，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。

3. 将大棒骨放入烤盘中，放入预热至200度的烤箱中，烤10分钟。

4. 取出烤盘，将大棒骨翻面，再烤10分钟。

5. 将烤好的大棒骨取出，撒上适量的黑胡椒粉即可食用。

注意事项：

1. 腌制时间不宜过长，以免肉质过嫩。

2. 烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱和喜好进行适当调整。

3. 撒黑胡椒粉时不要过量，以免影响口感。