黄焖羊肉家常做法(黄焖羊肉的家常做法视频)

黄焖羊肉的家常做法视频

主要食材

腊羊肉250克，芋头150克

辅助食材

大葱5克，八角3个，淀粉4勺

做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

将大葱切成葱花，备用。

步骤 3

芋头去皮洗净，然后切成滚刀块。

步骤 4

将腊羊肉切成大块。

步骤 5

锅中热油，将芋头放入油锅中炸透，炸至表面呈金黄色时，捞出沥油备用。

步骤 6

锅留底油，下葱末、八角炝锅，再放入甜面酱，倒入酱油、精盐、白糖、花椒粉充分搅拌，再倒入清汤烧开。

步骤 7

倒入羊肉、芋头，盖上盖子用小火焖至肉烂汁浓。

步骤 8

最后加入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

黄焖羊肉的做法及配料

配料：羊肉适量 、 土豆1个、胡萝卜1根、香菇适量、白菜适量、腐竹适量、粉丝1小把 、 青蒜1根、香菜少许、姜5克、干辣椒适量、八角2个、花椒1小撮、香叶2片、丁香少许、白糖2克、生抽5克、食盐4克、料酒5克、甜面酱适量、芝麻油少许、色拉油适量、味噌少许

烹饪步骤：

1.将羊肉切成3厘米左右方块；将土豆胡萝卜切成滚刀块

2.羊肉入滚水烫一下捞出备用，味增加入少许水调成浓稠的酱汁

3.锅内热少许油，5成热时放入干辣椒，蒜片，青葱段，姜片，花椒，大料等，炒香后放入羊肉

4.烹入料酒，酱油，炒匀，加入切半的新鲜香菇

5.加入白糖，味增酱拌匀后加入甜面酱

6.加入水，大火烧开后中火煮约半小时

7.加入土豆和胡萝卜断生即可，起锅前放上香菜，淋少许麻油

黄焖羊肉的做法最正宗的做法视频窍门

用料：羊腿1只；八角1个；茴香3勺；肉蔻1个；姜5片；花椒2勺；洋葱半个；桂皮1块；葱段3段；料酒2勺；香叶3片；生抽3勺；盐适量；豆瓣酱1勺；草果个；土豆个；蒜5瓣；黄豆酱3勺；冰糖6块；肉桂1块；老抽2勺

1、买回来的羊肉洗净处理好，备用

2、准备好煮肉用的香料，小茴香3勺，花椒2勺，八角1个，肉蔻1个，草果1个，香叶3片，桂皮1块，肉桂1块。花椒个小茴香装入调料篓中，以免影响口感。

3、同时准备生姜5片，蒜头4个，葱3段。

4、烧开半锅水，水开后放入处理好的羊肉，同时放入刚才准备好的香料和葱姜蒜，再倒入1勺料酒。大火烧开后转小火炖2小时。时间来不及的话换高压锅压30分钟。

5、煮肉同时将半个洋葱切条备用，一个土豆削皮滚刀切块。

6、炒锅倒油将土豆炸至金黄。油多倒一点也没关系，剩在锅内备用

7、将煮好的羊肉捞出备用，另切姜条葱条及蒜瓣。刚才炒锅内的油加热放入郫县豆瓣1勺，炒出红油后放入葱姜蒜继续翻炒至出香味，然后倒入羊肉，倒入生抽3勺，老抽2勺，黄豆酱3勺，冰糖5块，翻炒均匀上色。

8、将煮肉汤撇掉上面的浮油后倒入锅内没过羊肉，加入炸好的土豆块，切好的洋葱。

9、10分钟后加盐收汁出锅

黄焖羊肉的家常做法视频教学

你好，以下是30斤黄焖羊肉的做法：

材料：

- 30斤羊肉

- 5斤洋葱

- 2斤姜

- 1斤大葱

- 1斤蒜

- 1瓶黄酒

- 2瓶生抽

- 1瓶老抽

- 1袋八角

- 1袋桂皮

- 1袋草果

- 1袋香叶

- 1袋小茴香

- 1袋花椒

- 适量盐、糖、味精、鸡精、生姜片、葱花

步骤：

1. 羊肉切成块状，洗净，焯水去腥味。

2. 姜、蒜切片，大葱切段，洋葱切块。

3. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，加入洋葱炒至透明，再加入羊肉煸炒。

4. 加入黄酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、花椒，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时。

6. 加入盐、糖、味精、鸡精，翻炒均匀。

7. 最后加入生姜片、葱花，撒上适量的辣椒粉即可。

温馨提示：

1. 羊肉要焯水，可以去除腥味，并且炖出来的肉质会更加鲜嫩。

2. 煮的过程中要时常搅拌，以免炖糊。

3. 调味时要根据个人口味加入适量的盐、糖、味精、鸡精。

黄焖羊肉的家常做法

食材:

羊肉 1斤，胡萝卜 3根，杏鲍菇 2颗，藕 2节，山药 2节，木耳 若干鲜香菇 若干，

辅料:

香菜 一把，老姜 1大块，大葱 2根，大蒜 若干，干辣椒 若干，花椒 1小撮，

香料:

小茴香 1小撮，香叶 4片，八角 3颗，草果 2个，桂皮 2小块，山奈 4个，橘子皮 一个

内蒙黄焖羊肉的最正宗做法:

1、羊肉买回来切成小块 清水中浸泡2小时。（中途最好换2-3次水） 祛血水初级阶段~

2、准备香料:香料列表感觉很多，其实很容易搞定。 

3、将浸泡好了的羊肉置于锅中加水开始汆水。用勺子除去白沫。

4、除去血水与白沫的羊肉君打捞上岸，冲个凉水澡。（置于冷水中降温5分钟，中途换1次水）冷却后的羊肉君沥干水分开始上妆，胭脂水粉伺候着（腌制）。 放入胡椒粉 十三香 盐 鸡精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把调料和匀腌制时间越长越好。我腌了1个小时~

5、这时候就可以着手辅材的切配了。胡萝卜和山药滚刀切块，藕对开切坨，杏鲍菇切厚片，鲜香菇去蒂伞叶上开个十字刀口，木耳去蒂，香菜切长节。

6、 锅内放油，菜籽油稍微多点。油温三成热下两勺郫县豆瓣酱。炒散出香味后下入其他香料和姜葱蒜，翻炒2分钟。

7、放入腌制好的羊肉和杏鲍菇片及香菇一同翻炒3-4分钟。炒制时间稍微长点较好~加入清水没过羊肉一点点为佳，放一块橘子皮，开煮。

8、咕噜咕噜煮啊煮，半个小时就过去了。下入藕块、山药块和胡萝卜块。小火再焖20-30分钟就好啦

炖羊肉三放三不放

做羊汤必放的四种调料，第一种是姜片，第二种是香叶，第三种是胡椒粉，第四种是香菜，不放的三种调料，不放花椒，不放大料，不放料酒。

黄焖羊肉的家常做法视频教程

所需食材

原料：新鲜山羊肉2000克

调料：菜籽油、羊油、盐、姜、大葱、大蒜、 磁粑辣椒、料酒、八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶、酱油、味精适量。

配菜：白豆腐、白菜、菠菜、芫荽、碗豆尖适量。

制作方法

1，新鲜羊肉切成2-3厘米见方小块，在清水里煮开，反复打去血沫，捞出待用。

2，姜切丝，大蒜整辨拍一下，大葱切段，八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶用纱布包好待用。

3，白豆腐切片，白菜折成短节，菠菜、芫荽、碗豆尖整棵待用。

4，锅加菜籽油烧7成热下羊肉翻炒去水分，滤油待用。

5，锅留底油下姜丝炒香加 磁粑辣椒炒熟油变通红加入羊肉煸炒至肉微红加料酒、盐、酱油、大蒜翻炒入味，加入香料包、羊油、清汤或开水淹没羊肉盖上锅盖小火焖1个小时至肉酥烂即食用。

6，锅不离火，即可边吃羊肉边加蔬菜。

黄焖羊肉的家常做法视频窍门

主料：羊肉1斤

辅料：胡萝卜3根、 杏鲍菇2颗、藕2节 、山药2节、木耳若干、 鲜香菇若干、香菜一把 、老姜1大块、大葱2根 、大蒜若干、干辣椒若干 、花椒1小撮、小茴香1小撮 、香叶4片、八角3颗 、草果2个、桂皮2小块 、山奈4个、橘子皮一块

做法：

1、 羊肉买回来切成小块 清水中浸泡2小时。（中途最好换2-3次水）

2、 将浸泡好了的羊肉置于锅中加水开始汆水。

3、用勺子除去白沫。

4、 除去血水与白沫的羊肉君打捞上岸，冲个凉水澡。（置于冷水中降温5分钟，中途换1次水）

5、放入胡椒粉 十三香 盐 鸡精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把调料和匀腌制时间越长越好。我腌了1个小时~

6、这时候就可以着手辅材的切配了。胡萝卜和山药滚刀切块，藕对开切坨，杏鲍菇切厚片，鲜香菇去蒂伞叶上开个十字刀口，木耳去蒂，香菜切长节。

7、 锅内放油，菜籽油稍微多点。油温三成热下两勺郫县豆瓣酱。

8、 炒散出香味后下入其他香料和姜葱蒜，翻炒2分钟。

9、放入腌制好的羊肉和杏鲍菇片及香菇一同翻炒3-4分钟。炒制时间稍微长点较好~加入清水没过羊肉一点点为佳，放一块橘子皮，开煮。

10、咕噜咕噜煮啊煮，半个小时就过去了。下入藕块、山药块和胡萝卜块。小火再焖20-30分钟就好了。

11、生抽调味，老抽上色，白糖提鲜，白酒和胡椒粉可重一点，腌制时间越久越好。

黄焖羊肉的家常做法视频讲解

配料：羊肉适量 、 土豆1个、胡萝卜1根、香菇适量、白菜适量、腐竹适量、粉丝1小把 、 青蒜1根、香菜少许、姜5克、干辣椒适量、八角2个、花椒1小撮、香叶2片、丁香少许、白糖2克、生抽5克、食盐4克、料酒5克、甜面酱适量、芝麻油少许、色拉油适量、味噌少许

烹饪步骤：

1.将羊肉切成3厘米左右方块；将土豆胡萝卜切成滚刀块

2.羊肉入滚水烫一下捞出备用，味增加入少许水调成浓稠的酱汁

3.锅内热少许油，5成热时放入干辣椒，蒜片，青葱段，姜片，花椒，大料等，炒香后放入羊肉

4.烹入料酒，酱油，炒匀，加入切半的新鲜香菇

5.加入白糖，味增酱拌匀后加入甜面酱

6.加入水，大火烧开后中火煮约半小时

7.加入土豆和胡萝卜断生即可，起锅前放上香菜，淋少许麻油

黄焖羊肉的做法大全窍门

第一步：羊肉准备5斤左右，买的时候叫档主砍好块来，拿回家后用清水泡两个小时，这是不焯水的做法，如果要焯水的，就不用泡了，清洗干净就可以直接焯水了，如果不焯水是要泡两个小时左右把血水泡出来，中途可以换几次水，血水泡出来后再抓洗干净，然后放一边沥干水分备用。

第二步：我们这里买羊肉会搭配上一些内脏，如果有羊肚，要用生粉和盐抓洗一两次再用清水抓洗一两遍，然后抓干水分切块备用，今天还搭配了一块羊肝，稍微清洗一下切块备用。

第三步：焖羊肉的最佳搭配就是白萝卜了，可以准备两三个大的白萝卜，把白萝卜洗净后去皮切大块备用，萝卜焖好后也跟羊肉一样抢手的哦，喜欢吃的可以多准备一两个。

第四步：准备两块姜，去皮洗净后切成姜片备用，有些地方焖羊肉是不放姜的，大家自行选择吧。

第五步：羊肉沥干水分后，准备一个大炒锅，锅中不用下油，把羊肉倒进去调大火翻炒，刚开始是不用怎么炒的，因为羊肉里水分比较多，我们要先把水炒出来，然后再把煮出来的水盛出来倒掉，再继续翻炒。

第六步：羊肉的水分完全炒干后，这时候我们淋入适量的食用油，把姜片也一起倒进去给它炒香，做出来的羊肉好不好吃，在炒这一步是非常关键的，一定要把它炒得够干够香，炒至能听到噼噼啪啪作响的时候，沿锅边淋入几圈的白酒，再继续翻炒，炒至够干香了，加入三勺的柱侯酱，稍微大勺一点，再放进几片香叶，把火调小给它翻拌均匀。

第七步：翻拌均匀后稍微把羊肉铺平，再倒入足量的开水，加水一定要过面哦，然后盖上锅盖调中小火先焖一个小时。

第八步：好了，时间差不多了，打开锅盖，加入一小勺的白糖提鲜，再加上适量的盐，提前准备好的十来个马蹄对半切开放进去，稍微翻拌一下。

第九步：翻拌均匀后把我们准备好的萝卜一起倒进去，给它铺平，铺平之后再次盖上锅盖，接着焖多半个小时左右。

第十步：时间到，打开锅盖看看萝卜有没有焖软烂，焖至自己喜欢的软烂程度就可以了，如果还有比较多的汁，可以把火调大，边煮边翻拌，把汁收至浓稠就可以了。

第十一步：因为萝卜焖的过程也会出水，但我们不要把汁收干，留少许汁吃着更过瘾哦，收至汁浓稠就可以关火出锅了。