油焖大虾的家常做法视频(油焖大虾的家常做法视频大全)
油焖大虾的家常做法视频大全
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油焖大虾的做法家常做法 高清在线视频
用料 葱段20g;姜丝20g;料酒30ml;白糖20g;虾500g;生抽10ml;盐2g;老抽5ml;陈醋5ml 做法
虾清洗干净,剪去虾足虾须虾枪,挑出虾线备用
锅中加入油烧热,加入姜丝炒香,加入大虾转中火,将虾两面煎红
加入一半葱段,加生抽老抽料酒继续翻炒
加糖盐醋,再加少许热水,翻炒1分钟,加入另一半葱花,大火收汁
完成出锅
家常菜之油焖大虾
用料 鲜虾一斤;姜片几片;酱油2勺;醋半勺;糖半勺;料酒1勺 做法
1.将鲜虾洗净,去虾线,沥干水,放几片姜片腌制会儿备用。去虾线可以用牙签挑起虾背上的虾线,这样的虾完整美观。想简单的话就可以像我一样直接将虾头扯掉,带出虾线。其实我是个怕多爪动物的人,每次处理虾都有心里阴影……
2.起锅烧油,待油八成热就可以将处理好的虾倒入锅中。这里注意:鲜虾入锅后不要翻炒它,而是开中火煎它。待虾颜色变红后,换另一边煎。我用的是大圆锅,为了让每个虾都能均匀煎到,手要不停挪动锅,让火力均匀,这样出来的虾都会香香脆脆的。
3.待虾两面金黄,开小火盖盖焖两分钟……
4.两分钟后开盖放调料:两勺酱油、半勺糖、半勺醋、最后一勺料酒淋在锅边就可以关火起锅了,最后撒点蒜苗点缀就大功告成了。
油焖大虾家常做法大全家常
【所用食材】:基围虾15只,大蒜6粒,生姜2片,小葱4棵,番茄酱3勺,啤酒2勺,盐1小勺,糖1小勺,植物油适量
【制作流程】:
1、准备好所用的食材,基围虾清洗干净,配料装盘备好。
2、把基围虾用厨房剪,剪去虾枪和虾线,用刀轻拍下虾背,开背取出虾肠。
3、把开背后的基围虾清洗干净,沥干水分,大蒜切成蒜粒,生姜切丝备用。
4、炒锅里放入平时比炒菜多点的植物油,放入小葱和姜丝,炸至金黄后捞出弃之。
5、把沥干水的基围虾,放入锅里,中小火煸炒基围虾变色。
6、煸炒的过程中,用锅铲压扁虾头,煸炒出虾油后,把基围虾盛出装盘,虾油倒出可以用来炒米饭,味道很香。
7、锅里放入少许植物油,放入切好的蒜粒,翻炒出蒜香。
8、把番茄酱倒入锅里,把糖也放入,和蒜粒翻炒均匀。
9、把煸炒好的基围虾放入锅里,倒入啤酒翻炒拌匀。
10、倒入小半碗清水,翻炒拌匀后,盖上锅盖,中火收汁。
11、喜欢拌米饭的可以保留点汤汁,喜欢大虾香酥美味的,可以收的干一点。
12、把炒好的油焖大虾,盛出装入盘里,色香美味的油焖大虾就做好了。
油焖大虾的家常做法视频大全图片
食材:鲜虾
辅料:大蒜、生姜、大葱
调料:番茄酱、生抽、食盐、白糖、鸡粉
【油焖大虾】—— 鲜香入味
1.下面开始准备食材
准备鲜虾500克,剪去虾须、虾枪、虾腿,这些部位在烹饪过程中容易煎糊,影响口感,在虾背上划一刀,这样更方便入味,挑出里面的虾线,把大虾放入清水中多洗两遍,控干水分备用。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒,拍扁切成末。
准备生姜一块,拍扁也切成末
准备大葱一段,破开切成葱花。
3.下面开始炒料汁
锅内烧油,油烧热以后,放入葱、姜、蒜一起翻炒,炒出香味以后,加入番茄酱10克,把番茄酱炒散炒化,倒入生抽15克,食盐1克,白糖10克,鸡粉2克,沿锅边淋入一点清水,搅拌化开调料,料汁炒香以后起锅,倒入小盆中备用。
料汁提前炒香再和虾一起翻炒,这样能够快速出锅让大虾更加鲜嫩。
4.下面开始烹饪
锅内再烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,把大虾倒入锅中,轻轻晃动锅让虾均匀受热,一面煎好以后翻过来煎另一面,保持小火煎3分钟左右,煎出里面的虾油,成菜会更加的鲜香。
大虾煎香、虾皮煎酥以后,淋入一些料酒去腥,倒入刚刚炒好的料汁快速翻炒,料汁均匀包裹在大虾上面,即可出锅摆盘。
油焖大虾做法家常做法视频窍门
主料:虾350克
辅料:姜6片,蒜3瓣,葱2棵,干辣椒3个,盐2克,胡椒粉2克,鸡精2克,生抽4勺,老抽几滴
做法:
1. 将虾清洗干净去除虾须,用厨房纸擦干水份。
2. 往虾中加入生姜汁、胡椒粉、少许生抽腌制十分钟,生姜汁可用姜丝代替。
3. 姜切片、蒜切片、干辣椒切段、葱白切段。
4. 锅内加油,将步骤3中的辅料放入锅内炒香。
5. 加入腌制好虾,大火翻炒几下至变色。
6. 往锅内调入多一点生抽,几滴老抽,上盖小火焖3-5分钟。
7. 最后大火收汁,调入少许盐和鸡精炒入味。
油焖大虾的做法最简单视频
做成油焖大虾就很好吃,做法如下
材料
大虾 葱 姜 糖
做法
1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下
4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。
6、好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!
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