炸丸子汤的家常做法大全家常做法大全(炸丸子汤的家常做法视频)
炸丸子汤的家常做法视频
食材:猪肉 400克,排骨 几块,生姜 一块,花椒 适量,葱末适量,姜末适量,少许盐,少许胡椒粉,料酒适量,番茄 一个,鸡蛋 一个,酸菜 适量。
制作方法:
1.取一汤锅,装入大半锅清水,放入洗净的排骨,加入洗净拍烂的生姜和花椒,大火烧开转小火烧制。
2.炖汤的时候,将猪肉洗净,放入菜板,剁成肉末,尽量剁碎些,这个肉末剁得越碎越容易入味。
3.将剁好的肉末放入一个大碗里,放入生姜末,葱末,放入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,淋上料酒10克 ,料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水,用手抓匀 ,让肉馅吸收水分,这样肉吃起来更水嫩。
4.然后顺着一个方向搅动,并摔打上劲 ,让肉馅充分吸收调料,更入味, 这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后,打入一个鸡蛋,继续搅拌 ,这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉,顺着一个方向快速搅动,摔打上劲以后 ,腌制20分钟入味。加入淀粉能更好地锁住水分,收紧肉馅,口感有嚼劲 。
5.番茄冬瓜洗净,切成薄片。
6.排骨煮10分钟后,将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。
7.开始挤入丸子,手上沾水后,手取少许肉馅,从虎口处挤出,用小勺挖下,放入汤中;(此时,火不能太大,不然容易将圆子冲散)
8.陆续将肉丸全部舀入汤里,中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面,再煮2分钟,再放入适量盐味精,翻匀起锅。
肉丸细嫩弹滑,蔬菜清新美味,汤鲜味美,营养丰富,全家都爱吃。
炸丸子汤怎么做好吃又简单
主料:肉泥1000克、鸡蛋6个、姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。
2、猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁。
3、生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲。
4、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了。
5、倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥。
6、倒入色拉油,大火烧热,大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅。
7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。
8、炸好的肉丸子控油,出锅。
炸丸子汤怎么做好喝
油炸丸子适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辅料:
油一点
盐一点
蚝油一点
鸡精适量
做法:
1. 葱姜蒜切好
2. 锅里放少量的油,加入葱姜蒜炒香。
3. 加入适量的温水,然后大火烧开。
4. 然后加入丸子,加入少量的盐鸡精耗油调味,翻炒几下。
5. 继续大火烧个2分钟就可以出锅了
炸丸子汤的家常做法视频教学
一、豆面丸子汤的做法
主料:宽粉80g、绿豆面160g、老豆腐1盒
辅料:五香粉3勺、八角1个、小葱1根、生姜2片、香菜适量、盐适量
芝麻酱:芝麻酱适量、酱豆腐适量、韭菜花适量、水适量
1、先将宽粉放入开水中浸泡5分钟左右,把宽粉泡软,然后再把宽粉切碎备用。
2、宽粉切碎以后,加入160g绿豆面、3勺五香粉、1勺盐和适量水,揉成一个摸起来比较硬的面团。
3、面团揉好以后,先搓成若干个小丸子,接着再起锅烧油,等油温4成热后调小火,下入小丸子开始炸制,直到把小丸子炸至金黄色后即可捞出。
4、豆面丸子炸好以后,取出准备好的老豆腐,切成三角形后下入锅中炸制,将老豆腐炸至金黄色后再捞出。
5、重新起锅,先下入炸好的豆面丸子、老豆腐以及适量温水,然后再下入1个八角、1根小葱、2片生姜,最后煮开后盛入碗中。
6、调芝麻酱,先在芝麻酱中加入适量水并搅匀,接着再加入适量酱豆腐和适量韭菜花,再次搅拌均匀。
7、把调好的芝麻酱倒入碗中,搅拌均匀,撒上适量香菜后就可以开吃啦,不爱吃香菜的朋友也可以不放。
8、另外,您还可以根据个人口味加入适量辣椒油调味。至此,这份好喝到舔碗的豆面丸子汤就做好啦,爱喝汤的朋友一定要试试看。
炸丸子做汤的家常做法
羊肉剁成沫,加盐料酒生姜白胡椒粉腌制一个小时,起锅烧油,油热放入羊肉丸子炸至金黄捞出,锅中放水煮开放白萝卜丝再煮开,加羊肉丸,加盐鸡精白胡椒调味
炸丸子做汤怎么做好吃
步骤一、粉条、黄花菜放一起用温水泡发半个小时。
步骤二、豆腐皮在开水锅中汆烫一下捞出,放凉后切丝。
步骤三、大葱洗净切段,蒜姜洗净切片,香菜洗净切段。
步骤四、将泡发好的粉条、黄花菜捞出洗净。
步骤五、起锅热油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香,再倒入黄花菜、豆腐皮,加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、老抽,翻炒四五下后加三碗开水,放入熟肉丸子、粉条,大火烧开后改中火慢炖五分钟,加入半勺淀粉水、鸡精,搅拌两三下关火,撒上香菜段,即可出锅食用。
炸丸子汤的家常做法大全
1、主料:鱼丸20个左右。
2、辅料:生抽一大勺、盐-勺、糖-勺、淀粉一勺、清水半碗、青椒2只、姜适量、豆瓣酱适量、蒜适量。
3、备好酱汁,一大勺生抽,一勺盐,白糖,淀粉,最后加入半碗清水搅拌。
4、青椒切丁,姜蒜切末,备用。
5、起锅烧油下入小鱼丸,记得要一个个的给鱼丸翻身,均匀的将每一面煎至今黄。
6、放入青椒丁,翻炒。放入姜蒜末,翻炒。放入豆瓣酱,翻炒。
7、放入酱汁。大火收汁,最后放入青翠好看的葱花点缀,盛出开始享用,超级好吃。
炸丸子汤的家常做法视频大全
1、主料:肉泥1000克、鸡蛋6个、姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。
2、猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁。
3、生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲。
4、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了。
5、倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥。
6、倒入色拉油,大火烧热,大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅。
7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。
8、炸好的肉丸子控油,出锅。
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