鸡腿炖粉条的做法大全家常做法视频(鸡腿炖粉条的做法大全家常做法视频教程)

鸡腿炖粉条的做法大全家常做法视频教程

食材

鸡腿（6只）

红薯淀粉（50g）

酱油（5g）

黄酒（3g）

生姜（3片）

盐（2g）

油（50g）

步骤1、把要用到的鸡腿准备好。

步骤2、由于冰冻的，最好放水里稍稍解下冻。

步骤3、在高压锅中加入适量的水、姜片、把鸡腿放入，打到冒气后再打五分钟左右。

步骤4、将煮过的鸡腿倒出，放在冷水下冲一下再捞起。

步骤5、把鸡腿上面切一刀，让其更容易入味。

步骤6、在切过的鸡腿上，加入5g酱油3g黄酒。

步骤7、搅拌一下，让鸡腿充分吸收酱油与黄酒。

步骤8、把要用到的红薯粉准备起来。

步骤9、先试着拿两个鸡腿在红薯淀粉上滚几下，看粉够不够。

步骤10、把所有的鸡腿都粘上红薯淀粉。

步骤11、开火，锅里放入50g油2g盐，把油烧到五层热。这个油温一定要把握下，太高了炸鸡腿时就会焦掉的。

步骤12、改中火，把粘过红薯淀粉的鸡腿放到油里，一个个放。

步骤13、直到鸡腿全部放完后，先不要急着翻面，一面先在油里煎到有点变金黄了，再翻面。

步骤14、等全部看上去都变金黄了，慢慢炸一会儿，注意要不停地翻面。

步骤15、捞起时，改小火，一个个慢慢捞起。

步骤16、最后捞起装盘，再配上番茄酱或都其它酱就可以吃了。

鸡腿顿粉条

方法/步骤分步

1先把泡好，因为等下不焯水直接加入的了。再把生姜去皮切片，大葱只取下面一节，葱叶不要。八角和花椒准备好。

2再把鸡处理干净再放在开水中焯出鸡肉的血沫，再捞出来控水备用。

3锅烧七成热放少量花生油，先下配料下去煸出香味，再把鸡肉放下去大火翻炒，炒去鸡肉本身的水份，再放一小碟酱油继续翻炒二分钟。

4炒至鸡肉焦黄色时把泡好的粉条放下来，这二碗水，中火炖至收汁。

5最后放一勺盐，半勺鸡粉，搅拌均匀即可。

6关火出锅了，味道可口，营养丰富，很值得赞的一道家常菜

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准备好材料：去皮五花肉2000g、干粉条2000g、老姜150g、小葱100g、盐40g、红薯淀粉500g、老抽少许、花椒粉适量、味精适量、肉汤适量、黑木耳适量、料酒少许。 步骤： 1、将去皮五花肉剁成肉馅儿，加少许料酒和适当清水，搅拌均匀。 2、将干粉条煮熟剁碎。 3、黑木耳泡发摘洗干净剁碎，姜切成末，小葱切葱花。 4、将以上几种主料放在一起，加入少许老抽，适量盐，味精，花椒粉，红薯淀粉，一边搅拌一边加入肉汤，以馅料不干不散为宜。 5、准备好蒸屉垫上打湿的蒸布，开始团丸子，丸子大小以一手松松的握着为宜，不要把丸子握得太瓷实，不然不容易蒸熟，把团好的丸子放在准备好的蒸屉上，不用怕排得太密实，蒸好以后轻轻一掰就分开了。 6、大蒸锅倒入足够的水，放入丸子，开大火烧至上气后蒸十五分钟。 7、粉条丸子就做好了。

炖鸡腿粉条的家常做法窍门

材料

主料：鸡腿1个、土豆250g、茄子150g、红薯粉少许；辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒2个、豆瓣酱1勺、酱油适量、花椒面小半勺、八角1个、陈皮适量

土豆茄子炖鸡腿

1

鸡腿切块，用热水洗净控干

2

葱姜蒜切片，准备干辣椒，八角、陈皮少许

3

热锅倒油，油热下入鸡腿煸炒

4

炒出水分，倒入2中的调料，1勺豆瓣酱、半勺花椒面、少许酱油、1勺盐炒香

5

炒两分钟左右倒入水，刚过菜即可

6

土豆切块，茄子掰块，茄子把不需扔掉，也可以吃的

7

抓一小把红薯粉用热水泡软

8

鸡腿大概炖二十分钟左右放入土豆切子，加盐调味

9

炖至土豆将熟，汤汁快干时放入泡软的粉条盖盖继续炖

10

炖至汤汁浓稠即可，这时土豆茄子软烂，粉条也相当有味，下酒菜、下饭菜

小贴士

我喜欢炖鸡腿的时候就先放一部分盐，感觉这样吃更有味茄子把其实不需要扔，小时候妈妈做茄子的饭，最期待的就是吃茄把，和哥哥都抢着吃，现在的茄子把肉太少了，都有些干了，不过味道还是不错

鸡腿肉炖粉条的做法

步骤/方式1

鸡腿肉切成小块

步骤/方式2

香菇去掉根部，洗净。泡在淀粉水里。手边只有玉米淀粉，所以我用的是玉米淀粉

步骤/方式3

土豆切块，泡在冷水中备用

步骤/方式4

粉条泡在热水中备用，可以减少煮的时间

步骤/方式5

锅中水烧热，放入姜片。烧水的时候切姜刚刚好。

步骤/方式6

把鸡肉放入水中

步骤/方式7

加料酒煮开

步骤/方式8

焯水的时候切好葱花备用，同时烧一壶热水备用

步骤/方式9

焯水大概到这个样子。焯水的过程中用中火，水不要翻滚。

步骤/方式10

焯好的鸡肉备用

步骤/方式11

锅中放油，烧七八分热

步骤/方式12

加入葱花，炒出葱香

步骤/方式13

放入焯好的鸡块，翻炒。

步骤/方式14

依次加入盐

步骤/方式15

加入料酒

步骤/方式16

加入酱油

步骤/方式17

加十三香

步骤/方式18

翻炒到表面金黄

步骤/方式19

加入之前烧开的热水，想喝汤的可以多加一点。我这里加了大半锅。然后开大火煮1－2分钟。然后调中小火，炖15分钟左右。

步骤/方式20

大火烧开有浮沫，捞出。

步骤/方式21

蘑菇用清水投洗两遍。将土豆和蘑菇加入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。过程中可以尝一下咸淡，按照口味再加入盐。

步骤/方式22

加入泡好的粉条，继续炖15分钟。

过程中尝一下口感咸淡，按个人口味进行调整。如果不爱喝汤，炖到后续的时候可以开大火收汁。

步骤/方式23

出锅前关火，加入鸡精，搅拌均匀。

然后就可以开吃啦，又是一顿美味。

鸡腿炖粉皮的做法窍门

黄焖鸡饭是一道美味下饭菜。以下是一份黄焖鸡饭的基本做法：

【主料】

鸡腿肉 1-2 只

米饭 适量

【配料】

生姜 适量

葱 适量

蒜 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

适量

八角 适量

桂皮 适量

干辣椒 适量

草果 适量

花椒 适量

水 适量

【步骤】

1.鸡腿肉切成小块，用冷水浸泡脱水，葱姜蒜切小块备用。

2.锅中放一些油烧热，加入花椒、八角、干辣椒、草果、桂皮等香料，煸炒出香味。

3.将鸡肉倒入锅中，加入少量的料酒，用中火煸炒至变色。

4.加入适量的盐、生抽、老抽，煸炒均匀；再加入适量的水，将锅开大火，烧开后转为中小火焖煮10分钟。

5.用记虑勺掀动一下锅底，如果离开锅底有些许的焦黏，即为香喷喷的黄焖鸡。

6.最后加入姜蒜和葱块，再焖煮3分钟即可。

7.将煮好的黄焖鸡盛入之前煮好的米饭上，撒上葱花即可食用。

小贴士：

1. 炒鸡肉的时候要注意翻炒均匀，使鸡肉每一块都能充分受热，改善口感。

2. 煮鸡肉时候盐要适量分几次加入，不要一次加太多。

3. 黄酱可以用金汤黄酱或者自制鸡枞酱代替。

鸡腿炖粉条的做法大全家常做法视频教程窍门

鸡肉洗净切块，土豆切块，青椒切块，辅料切好放入一个碗中。

起锅烧油，油热后放入辅料爆香。

下入鸡肉，中火炒干水汽。加老抽上色、生抽入味、料酒提鲜。

加一碗清水没过鸡肉，加入粉条，大火煮开。

下入土豆块，转中小火煮到土豆熟透。

最后下入青椒，大火收汁，加盐、鸡精调味即可出锅。

鸡腿粉条怎么做好吃

主料5人份

粉条300克

乌骨鸡四分之一只

辅料

大葱4根

醋3勺小米椒20颗 蒜6颗姜8片 芹菜4根老酱2勺 精盐2勺四川老泡菜100克 干辣椒10颗

步骤1

用热水跑粉条

步骤2

焯水备用

步骤3

全部切切切(づ｡◕‿◕｡)づ

步骤4

把配料姜蒜干辣椒放下去炒香，然后放鸡肉…大葱稍后在放。因为忘了拍照了…直接就放炒鸡肉

步骤5

鸡肉把水炒干，就放老酱…炒香，不要生锅了

步骤6

加两小碗水哈，加水主要看你要加多少粉条。多点也可以

步骤7

煮开就把大葱放下去，煮一下哈

步骤8

加小米辣了，如果不想吃太辣，就不用放了

步骤9

因为粉条泡过所以不用煮太久哈…时间把我不准可以尝尝哈

步骤10

放芹菜后在煮半分钟，买放三勺醋

鸡腿肉粉条

食材准备：白菜，猪肉，红薯粉条

辅料准备：生抽，老抽，料酒，葱，大蒜，干辣椒，八角两个，食盐，食用油，十三香，鸡精

——烹饪步骤——

第一步：白菜只需掰个四五片的叶子就够吃了，把白菜叶子清洗干净，然后用手将白菜叶掰成大片放在盆中待用，再将剩下的白菜帮用刀拍一拍，再改刀切一下，这样可以让白菜帮更入味。

第二步：将红薯粉条用温水泡软待用，大葱白一截切成葱花，大蒜两瓣切成蒜粒，干辣椒剪成段待用，将五花肉切片待用，猪肉最好是用稍微肥一点。

第三步：锅烧热，淋入少许的食用油，将白菜下入锅中简单翻炒一番，这一步的目的是为了将白菜中的水分炒出去，这样炖的时候更入味好吃，大家可以试一试这一步。

第四步：另起锅烧油，白猪肉下锅煸出油脂，炒的时候加两粒八角一同炒，烹入少许料酒去腥，再将葱花和蒜粒放入锅炒出香味，再淋如生抽和少许老抽，将猪肉炒至上色。

第五步：把白菜入锅和猪肉一块翻炒几下至均匀，然后是很关键的一步加入开水适量，记住一定要加入开水，千万不要加凉水，加入开水后加食盐，十三香调味，再将粉条入锅加盖炖煮10分钟。

第六步：时间到后加入鸡精增鲜提味，翻拌均匀后，就可以出锅了，喜欢的也可以撒一点小米辣和青蒜提味，这样一锅热气腾腾的猪肉白菜炖粉条就做好了，简单又美味。