莴笋拌凉菜的做法大全家常(莴笋凉拌菜怎么做窍门)

莴笋凉拌菜怎么做窍门

凉拌莴笋的做法

1.

准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋；其中不吃辣椒可以不放，但是放一点辣椒口感更好，有酸甜辣，脆爽好吃；

2.

莴笋去皮，切丝；丝越细越好。

3.

切好的莴笋丝，放盐腌制3-5分钟，可以去苦涩，但是不宜太久，这样会影响口感。

4.

捞出莴笋丝，沥干盐水，不需要清洗，放入一个大盘子，上面放冰糖、辣椒；

5.

倒入清香米醋，拌均即可吃。也可以放置5分钟之后吃口感更好。

6.

脆嫩爽口，非常好吃。

1.莴笋要挑选肥大嫩的，如果中间是白色的就不要购买，太老了，不能吃；2.莴笋丝越细越好吃；3.盐腌制可以去苦涩，还能保持脆口

莴笋凉拌怎么做好吃法

1莴笋去皮洗净擦丝备用（买回来的莴笋都会带着叶子，叶子不要扔掉，也可以清炒、凉拌，和油麦菜味道有些相似）。

2将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下。

3 锅内放油，油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香，然后关掉火，放入准备好的蒜末、干红椒，滴入几滴香油；

4将凉的莴笋丝捞出沥水，然后放入菜钵中，撒上盐、鸡精、切段的香菜，滴上几滴香油，然后将热油均匀淋在上面，拌匀即可 。

莴笋凉拌怎么做好吃又开胃

1.

10克芹菜叶摆盘周围装饰

2.

200克莴笋切薄片，最下层放大的莴笋片

3.

再一层层捕上来，上层放小的莴笋片

4.

30克辣椒 、 20克大蒜 、 10克生姜切粒

5.

锅里放30ml油，再把20克大蒜爆香，再放10克生姜，30克辣椒炒一下，最后放1勺生抽，1勺香辣酱，5克盐，3克鸡精调味

6.

把100克酱放中间就完成了。

莴笋凉拌怎么弄好吃

莴笋凉拌是不需要焯水，你可以拿食盐稍微腌制一小会就好

具体步骤：“凉拌糖醋莴笋”酸酸甜甜清爽可口~

主料：【莴笋:一根】【大蒜：适量】【红椒：两个】

辅料：【香油：适量】【食盐：2克】【橄榄油：适量，没有可以用色拉油】【白糖5：克】【香醋：5豪升】【生抽：适量】

【1】备料：莴笋、红椒、大蒜。

【2】莴笋去皮备用。

【3】洗干净切丝后，放食盐，腌制10分钟左右。

【4】大蒜去皮切碎，红椒洗干净切片备用。

【5】莴笋挤出水分，放入香油，橄榄油，食盐，大蒜，白糖，醋，生抽，搅拌均匀。

【6】即可装盘上桌食用。

莴笋凉拌怎么做?

主料

莴笋1根

辅料

清香米醋30毫升 冰糖5克 辣椒(红，尖，干)1个 精盐适量

步骤1

准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋；其中不吃辣椒可以不放，但是放一点辣椒口感更好，有酸甜辣，脆爽好吃

步骤2

莴笋去皮，切丝；丝越细越好

步骤3

切好的莴笋丝，放盐腌制3-5分钟，可以去苦涩，但是不宜太久，这样会影响口感

步骤4

捞出莴笋丝，沥干盐水，不需要清洗，放入一个大盘子，上面放冰糖、辣椒

步骤5

倒入清香米醋，拌均即可吃。也可以放置5分钟之后吃口感更好

步骤6

脆嫩爽口，非常好吃

烹饪技巧

莴笋要挑选肥大嫩的，如果中间是白色的就不要购买，太老了，不能吃；2.莴笋丝越细越好吃；3.盐腌制可以去苦涩，还能保持脆口

莴笋的凉拌菜

夏季适合做的凉菜有许多选择，以下是几道简单易学又好做的凉菜推荐：

1. 拍黄瓜：材料：黄瓜、蒜末、香菜、花椒粉、盐、醋、花椒油。步骤：将黄瓜切成薄片，蒜末与香菜一起拍碎，加入盐、醋、花椒粉和花椒油调味，拌匀即可。

2. 番茄拌黄瓜：材料：黄瓜、番茄、葱末、生抽、醋、盐、糖、香菜。步骤：黄瓜切丝，番茄切块，与葱末、生抽、醋、盐、糖一同拌匀，最后撒上香菜即可。

3. 凉拌蚕豆：材料：蚕豆、蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油。步骤：将蚕豆焯水去皮备用，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油拌匀即可。

4. 凉拌海带丝：材料：海带丝、蒜末、生抽、醋、盐、糖、花椒粉、香菜。步骤：将海带丝焯水过凉，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、花椒粉拌匀，最后撒上香菜即可。

5. 涼拌豆皮：材料：豆皮、蒜末、生抽、醋、盐、糖、花椒粉、香菜。步骤：将豆皮切成丝，焯水过凉，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、花椒粉拌匀，最后撒上香菜即可。

这些凉菜简单易学，不需要烹饪技巧，准备时间也较短，非常适合夏季清爽消暑。可以根据个人口味适量调整调料用量，增加或减少辣椒油或花椒粉的用量。另外，可以根据自己的喜好添加其他配料，如豆腐干丝、海鲜等，增加口感和层次感。

莴笋凉拌菜怎么做窍门图片

1、莴苣可以凉拌。为了使营养成分少受损失，吃莴苣时，最好洗净生拌吃。

2、凉拌莴苣丝主料：莴苣辅料：红辣椒丝 盐 糖 鸡精 香醋 香油步骤：

1、莴苣1根，削皮洗净，刨丝。

2、莴苣丝放入大容器里，放入半勺盐。

3、放入半勺鸡精，放入半勺白糖，1勺香醋，放入1勺香油。充分搅拌均匀即可。

莴笋凉拌菜的做法

主料：莴笋12根、红辣椒2个、生抽1瓶、蒜1个

方法/步骤

1、准备莴笋，最好是新鲜的莴笋，去除皮和叶子。

2、莴笋洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸，腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。

3、晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。

第一种腌制方法：

将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和晒制七成干的莴笋一起放入玻璃瓶中，再加少许生抽酱油拌匀密封。放入干燥处保存，最快3天后即可食用。

第二种腌制方法：

将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。

如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味。

酱油泡莴笋的做法大全

1、首先把莴笋削皮切成条，然后放一点点盐将莴笋条腌一下，去除其水分，这样莴笋会更脆一些。

2、在腌莴笋过程中，另外准备一个密封容器，清洗干净并要记得擦掉里面的水分。

3、然后倒入生抽，凉白开，如果全部倒生抽会很咸，然后放入生姜，蒜头，辣椒，冰糖，花椒。

4、莴笋腌好后，如果想更脆，可以再用重物压一下，这样能把里面更多的水分给去掉，稍微晾干一下莴笋表面的水分，然后就可以放入前面准备好的生抽里泡着了。一般头一天晚上泡了，第二天就能吃了。