家常菜谱大全做法醋溜木须(醋溜木须的食材)
醋溜木须的食材
用料
里脊肉 一块
鸡蛋 2个
木耳 5朵
葱姜蒜 切沫适量
料酒 2勺
醋 2勺
生抽 2勺
糖 一点
盐 适量
香油 半勺
淀粉水 2勺
胡椒粉 一点
醋溜木须的做法步骤
步骤 1
木耳泡发撕小块。葱姜蒜切沫。打两个鸡蛋。里脊肉切片。
步骤 2
里脊肉里放入一勺料酒,一点白胡椒,一点点盐搅匀。然后放入一点鸡蛋清和干淀粉搅匀备用。
步骤 3
调料汁。两勺生抽,两勺醋,一勺料酒,半勺香油,一点白糖提鲜,一点盐(要注意盐的量,因肉里已经放盐了,避免过咸),两勺淀粉水,搅匀。
步骤 4
锅里放油,油热后放入鸡蛋液,定型后划散,盛出。
步骤 5
锅里放油,油五成热放入肉片,炒制变色。盛出。
步骤 6
锅里再放一点油,(可以少放一点。肉和鸡蛋里都有油,避免过于油腻。)放入葱姜蒜炒出香味
步骤 7
放入木耳炒一分钟左右,加入肉片继续翻遍几十秒。
步骤 8
放入鸡蛋,倒入调好的料汁。倒之前再搅拌下,没融化的糖和盐,淀粉会沉底。
步骤 9
翻炒出锅。
醋溜木须怎样做好吃
食材:
鸡蛋,木耳,胡萝卜,猪肉,小葱,大蒜,生姜,胡椒粉,料酒,酱油,淀粉,盐,白糖,米醋,花椒油,水淀粉,香油。
制作:
1、做木须肉的猪肉,建议大家选取里脊肉就可以了,胡萝卜也不用准备的太多,一小半就够了,提前去皮准备好,木耳也是提前两个小时放进清水里面泡发好。
2、把猪肉切成薄片,胡萝卜也一样,切成片。4个鸡蛋打进小碗里面,生姜葱还有大蒜都切成小末准备好。
3、把肉片放进小碗里面,开始腌制。在肉片里面加入淀粉一勺,盐适量,白胡椒粉半勺,料酒一勺,酱油半勺,用手来抓拌均匀,腌制入味儿。
4、下面我们再来调制醋溜汁,把葱姜蒜末先倒进小碗里面,再加入料酒酱油,还有米醋,适量的盐,白胡椒粉,白糖,花椒油,搅拌碗的清水搅拌均匀。
5、炒锅里面加入适量的食用油,烧热以后把鸡蛋倒进油锅里面,炒散以后盛出。
6、炒鸡蛋的油不用倒掉,继续加热,把肉片下进去翻炒至变色,然后依次再加木耳胡萝卜,还有之前我们炒好的鸡蛋都倒进去。
7、最后把我们调制好的醋溜汁倒进去翻炒均匀,提前准备好半碗水淀粉,最后勾芡一下就可以盛出来美美的享用了。
醋溜木须的食材图片
材料后腿精肉片100g,水发单片黑木耳50g,水发黄花菜50g,黄瓜片50g,鸡蛋2个120g,葱姜蒜包60g,小炒料包 30g,醋做法1、鸡蛋打散搅匀,葱姜蒜切成末备用,木耳黄花菜过沸水煮1分钟,捞出沥水;
2、锅中放入50g油(约三汤匙),烧热后,倒入鸡蛋,炒成块捞出沥油;
3、锅中放60g分钟,倒入鸡蛋,根据个人口味加入小炒料包,放醋炒均匀即可。
醋溜木须的食材有什么
醋溜木须汁是一道美味的传统川菜,口感爽脆,酸甜可口,非常适合夏季食用。以下是调制醋溜木须汁的方法:
准备食材:
-木须菜适量
-蒜末适量
-姜末适量
-醋、糖、盐、辣椒油、香菜、生粉适量
调制步骤:
1. 用清水将木须菜洗净,沥干水分备用;
2. 热锅冷油,将姜末和蒜末爆香;
3. 倒入适量的醋、糖、盐,搅拌均匀(醋和糖的比例不同口感会有所不同,可根据个人口味调整);
4. 再倒入木须菜,用文火煸炒,掌握好熟练度,不要过久煮熟;
5. 倒入生粉水勾芡即可;
6. 加入辣椒油和香菜丝,拌匀即可上碟。
Tips:
1. 醋溜木须菜翻炒的时间不要过长,以免损失其美味的口感;
2. 如果喜欢清爽的口感,可以在烹调过程中适当减少盐和糖的使用量;
3. 辣椒油的使用量也可以根据个人口味来调整,喜欢吃辣的朋友可以适当多放一点。
醋溜木须汁是一道十分简单易做的菜品,不仅美味可口,还富含多种营养成分。
家常菜醋溜木须
区别在于:
木须肉是汉民菜,而醋溜木须是回民菜。
木须肉是大众口味,而醋熘木须是清真菜,木须肉里放了肉片、黄花儿、木耳和黄瓜片,而醋熘木须里就是摊鸡蛋和牛肉或羊肉,当然在口味上也略有不同的是木须肉就咸鲜口,而醋熘当然就是略酸口。
醋溜木须的做法
用料
鸡蛋2个、里脊肉100克、木耳50克、胡萝卜50克、黄瓜50克、姜1块、葱2颗、蒜3粒、盐5克、胡椒粉5克、料酒10克、淀粉10克、鸡粉2克
做法
1、将木耳用水泡发后,去蒂洗净,撕成小朵。
2、将黄瓜、胡萝卜洗净,切成2-3cm长的薄菱形片。
3、里脊肉切成片,加入5克料酒,5克淀粉,2克盐腌制15分钟左右。
4、将2个鸡蛋打入碗内,放入1克盐,搅匀成蛋液。
5、葱姜蒜洗净后,切片备用。
6、锅内下油,约2勺,待油温烧至7成热时,所谓7成热就是手放在油上能感受到热度,放入打好的蛋液,炒几分钟后,盛出备用。
7、锅内放2勺油,加热至7成热时,放入切好的里脊肉片,快速翻炒,待肉色发白无血色时盛出待用。
8、锅内下油,待油温烧至7成热时,放入葱姜蒜爆香,先放入胡萝卜片,翻炒半分钟后放入黄瓜片和木耳,加1克盐,1克胡椒粉翻炒。
9、最后放入炒好的肉片和鸡蛋,放入2克鸡粉,翻炒均匀即可关火。
正宗的醋溜木须
用料
鸡蛋 3个,木耳 一把,黄瓜 1根,胡萝卜 1跟,猪肉 适量,葱姜末 适量,料酒 1勺,生抽 2勺糖 3勺,醋 4勺,淀粉 1小勺,清水 5勺,盐 适量
醋溜木须的做法步骤
步骤 1
猪肉切片,加料酒,生抽,盐,淀粉,少许油,抓匀腌制15分钟
步骤 2
黄瓜,胡萝卜切片备用,木耳泡发撕小朵备用
步骤 3
葱姜切末备用 材料中料酒到清水所以调料混合,调出一碗汁备用
步骤 4
鸡蛋打散备用
步骤 5
热锅加底油,鸡蛋炒7分熟,呈出备用
步骤 6
加底油,猪肉炒至变色,控油,呈出备用
步骤 7
锅内余油,爆香姜葱末,加胡萝卜微变色,下木耳稍炒一会加黄瓜,将之前调出的汁倒入,煸炒均匀,下猪肉,感觉所有材料都熟了,下鸡蛋收汁
步骤 8
可淋少许香油,呈出
醋溜木须的食材有哪些
主料:
羊里脊肉100克 鸡蛋2个
辅料:
葱花10克 香醋3小勺 姜片10克 蒜瓣3瓣 料酒1小勺 生抽2小勺 白糖半小勺 食盐3克 干淀粉(拌肉用)10克 干淀粉(碗汁用)1小勺 食用油15克
醋溜木须的做法
1.准备原料;
2.将羊肉顶刀切片;
3.将羊肉片放在料理容器里,放入料酒、干淀粉、20克蛋液、食用油抓拌均匀备用;
4.准备碗汁:取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用;
5.炒锅内放入食用油,油温6成热放入打散的蛋液,炒散后称出备用;
6.炒锅内放入食用油,油温五成热,用手掌在油面试一下,手心比较热了就差不多了,放入拌好的羊肉片,炒散后称出备用;
7.炒锅内放入食用油,油温五成热放入葱姜丝炒香;
8.再倒入煸炒过的羊肉片、鸡蛋,淋上碗汁,翻炒调味即可。
醋溜木须的配料
步骤 1
牛肉或者羊肉切薄片上浆。放少许盐,少许黄酒、老抽,一个蛋清。 黄瓜切片,小葱黄,多点儿姜末去膻
步骤 2
黄瓜片、姜末、葱段放一起兑汁。一勺黄酒,一勺胡椒粉,少许盐,适量糖(吃出糖味不能太甜)两三勺醋,少许老抽,一勺香油。
步骤 3
热锅凉油炒鸡蛋。炒完鸡蛋不扒锅。然后滑肉用筷子搅拌。滑好把油倒出,肉放锅里倒入兑好的汁,到入鸡蛋煨一下。
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