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家常菜谱大全做法醋溜木须(醋溜木须的食材)

2023-07-28 09:20:11家乡菜谱1

醋溜木须的食材

用料

里脊肉 一块

鸡蛋 2个

木耳 5朵

葱姜蒜 切沫适量

料酒 2勺

醋 2勺

生抽 2勺

糖 一点

盐 适量

香油 半勺

淀粉水 2勺

胡椒粉 一点

醋溜木须的做法步骤

步骤 1

木耳泡发撕小块。葱姜蒜切沫。打两个鸡蛋。里脊肉切片。

步骤 2

里脊肉里放入一勺料酒,一点白胡椒,一点点盐搅匀。然后放入一点鸡蛋清和干淀粉搅匀备用。

步骤 3

调料汁。两勺生抽,两勺醋,一勺料酒,半勺香油,一点白糖提鲜,一点盐(要注意盐的量,因肉里已经放盐了,避免过咸),两勺淀粉水,搅匀。

步骤 4

锅里放油,油热后放入鸡蛋液,定型后划散,盛出。

步骤 5

锅里放油,油五成热放入肉片,炒制变色。盛出。

步骤 6

锅里再放一点油,(可以少放一点。肉和鸡蛋里都有油,避免过于油腻。)放入葱姜蒜炒出香味

步骤 7

放入木耳炒一分钟左右,加入肉片继续翻遍几十秒。

步骤 8

放入鸡蛋,倒入调好的料汁。倒之前再搅拌下,没融化的糖和盐,淀粉会沉底。

步骤 9

翻炒出锅。

醋溜木须怎样做好吃

食材:

鸡蛋,木耳,胡萝卜,猪肉,小葱,大蒜,生姜,胡椒粉,料酒,酱油,淀粉,盐,白糖,米醋,花椒油,水淀粉,香油。

制作:

1、做木须肉的猪肉,建议大家选取里脊肉就可以了,胡萝卜也不用准备的太多,一小半就够了,提前去皮准备好,木耳也是提前两个小时放进清水里面泡发好。

2、把猪肉切成薄片,胡萝卜也一样,切成片。4个鸡蛋打进小碗里面,生姜葱还有大蒜都切成小末准备好。

3、把肉片放进小碗里面,开始腌制。在肉片里面加入淀粉一勺,盐适量,白胡椒粉半勺,料酒一勺,酱油半勺,用手来抓拌均匀,腌制入味儿。

4、下面我们再来调制醋溜汁,把葱姜蒜末先倒进小碗里面,再加入料酒酱油,还有米醋,适量的盐,白胡椒粉,白糖,花椒油,搅拌碗的清水搅拌均匀。

5、炒锅里面加入适量的食用油,烧热以后把鸡蛋倒进油锅里面,炒散以后盛出。

6、炒鸡蛋的油不用倒掉,继续加热,把肉片下进去翻炒至变色,然后依次再加木耳胡萝卜,还有之前我们炒好的鸡蛋都倒进去。

7、最后把我们调制好的醋溜汁倒进去翻炒均匀,提前准备好半碗水淀粉,最后勾芡一下就可以盛出来美美的享用了。

醋溜木须的食材图片

材料后腿精肉片100g,水发单片黑木耳50g,水发黄花菜50g,黄瓜片50g,鸡蛋2个120g,葱姜蒜包60g,小炒料包 30g,醋做法1、鸡蛋打散搅匀,葱姜蒜切成末备用,木耳黄花菜过沸水煮1分钟,捞出沥水;

2、锅中放入50g油(约三汤匙),烧热后,倒入鸡蛋,炒成块捞出沥油;

3、锅中放60g分钟,倒入鸡蛋,根据个人口味加入小炒料包,放醋炒均匀即可。

醋溜木须的食材有什么

醋溜木须汁是一道美味的传统川菜,口感爽脆,酸甜可口,非常适合夏季食用。以下是调制醋溜木须汁的方法:

准备食材:

-木须菜适量

-蒜末适量

-姜末适量

-醋、糖、盐、辣椒油、香菜、生粉适量

调制步骤:

1. 用清水将木须菜洗净,沥干水分备用;

2. 热锅冷油,将姜末和蒜末爆香;

3. 倒入适量的醋、糖、盐,搅拌均匀(醋和糖的比例不同口感会有所不同,可根据个人口味调整);

4. 再倒入木须菜,用文火煸炒,掌握好熟练度,不要过久煮熟;

5. 倒入生粉水勾芡即可;

6. 加入辣椒油和香菜丝,拌匀即可上碟。

Tips:

1. 醋溜木须菜翻炒的时间不要过长,以免损失其美味的口感;

2. 如果喜欢清爽的口感,可以在烹调过程中适当减少盐和糖的使用量;

3. 辣椒油的使用量也可以根据个人口味来调整,喜欢吃辣的朋友可以适当多放一点。

醋溜木须汁是一道十分简单易做的菜品,不仅美味可口,还富含多种营养成分。

家常菜醋溜木须

区别在于:

木须肉是汉民菜,而醋溜木须是回民菜。

木须肉是大众口味,而醋熘木须是清真菜,木须肉里放了肉片、黄花儿、木耳和黄瓜片,而醋熘木须里就是摊鸡蛋和牛肉或羊肉,当然在口味上也略有不同的是木须肉就咸鲜口,而醋熘当然就是略酸口。

醋溜木须的做法

用料

鸡蛋2个、里脊肉100克、木耳50克、胡萝卜50克、黄瓜50克、姜1块、葱2颗、蒜3粒、盐5克、胡椒粉5克、料酒10克、淀粉10克、鸡粉2克

做法

1、将木耳用水泡发后,去蒂洗净,撕成小朵。

2、将黄瓜、胡萝卜洗净,切成2-3cm长的薄菱形片。

3、里脊肉切成片,加入5克料酒,5克淀粉,2克盐腌制15分钟左右。

4、将2个鸡蛋打入碗内,放入1克盐,搅匀成蛋液。

5、葱姜蒜洗净后,切片备用。

6、锅内下油,约2勺,待油温烧至7成热时,所谓7成热就是手放在油上能感受到热度,放入打好的蛋液,炒几分钟后,盛出备用。

7、锅内放2勺油,加热至7成热时,放入切好的里脊肉片,快速翻炒,待肉色发白无血色时盛出待用。

8、锅内下油,待油温烧至7成热时,放入葱姜蒜爆香,先放入胡萝卜片,翻炒半分钟后放入黄瓜片和木耳,加1克盐,1克胡椒粉翻炒。

9、最后放入炒好的肉片和鸡蛋,放入2克鸡粉,翻炒均匀即可关火。

正宗的醋溜木须

用料

鸡蛋 3个,木耳 一把,黄瓜 1根,胡萝卜 1跟,猪肉 适量,葱姜末 适量,料酒 1勺,生抽 2勺糖 3勺,醋 4勺,淀粉 1小勺,清水 5勺,盐 适量

醋溜木须的做法步骤

步骤 1

猪肉切片,加料酒,生抽,盐,淀粉,少许油,抓匀腌制15分钟

步骤 2

黄瓜,胡萝卜切片备用,木耳泡发撕小朵备用

步骤 3

葱姜切末备用 材料中料酒到清水所以调料混合,调出一碗汁备用

步骤 4

鸡蛋打散备用

步骤 5

热锅加底油,鸡蛋炒7分熟,呈出备用

步骤 6

加底油,猪肉炒至变色,控油,呈出备用

步骤 7

锅内余油,爆香姜葱末,加胡萝卜微变色,下木耳稍炒一会加黄瓜,将之前调出的汁倒入,煸炒均匀,下猪肉,感觉所有材料都熟了,下鸡蛋收汁

步骤 8

可淋少许香油,呈出

醋溜木须的食材有哪些

主料:

羊里脊肉100克 鸡蛋2个

辅料:

葱花10克 香醋3小勺 姜片10克 蒜瓣3瓣 料酒1小勺 生抽2小勺 白糖半小勺 食盐3克 干淀粉(拌肉用)10克 干淀粉(碗汁用)1小勺 食用油15克

醋溜木须的做法

1.准备原料;

2.将羊肉顶刀切片;

3.将羊肉片放在料理容器里,放入料酒、干淀粉、20克蛋液、食用油抓拌均匀备用;

4.准备碗汁:取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用;

5.炒锅内放入食用油,油温6成热放入打散的蛋液,炒散后称出备用;

6.炒锅内放入食用油,油温五成热,用手掌在油面试一下,手心比较热了就差不多了,放入拌好的羊肉片,炒散后称出备用;

7.炒锅内放入食用油,油温五成热放入葱姜丝炒香;

8.再倒入煸炒过的羊肉片、鸡蛋,淋上碗汁,翻炒调味即可。

醋溜木须的配料

步骤 1

牛肉或者羊肉切薄片上浆。放少许盐,少许黄酒、老抽,一个蛋清。 黄瓜切片,小葱黄,多点儿姜末去膻

步骤 2

黄瓜片、姜末、葱段放一起兑汁。一勺黄酒,一勺胡椒粉,少许盐,适量糖(吃出糖味不能太甜)两三勺醋,少许老抽,一勺香油。

步骤 3

热锅凉油炒鸡蛋。炒完鸡蛋不扒锅。然后滑肉用筷子搅拌。滑好把油倒出,肉放锅里倒入兑好的汁,到入鸡蛋煨一下。

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