家常炖猪爪(如何炖猪爪)

如何炖猪爪

材料：

猪脚：2只

姜块：适量

料酒：适量

生姜片：适量

大葱段：适量

八角：适量

食盐：适量

白胡椒粉：适量

老抽：适量

生抽：适量

冰糖：适量

步骤：

先将猪脚清洗干净，再放入热水中焯水，加入适量的料酒去腥，再用清水冲洗干净。

煮猪脚：将焯过水的猪脚放入锅中，再加入适量的姜块、葱段、八角等香料，再倒入足够的清水，水量要稍微多一些，以覆盖猪脚。

开火煮沸：大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮5分钟。

捞出猪脚：将煮熟的猪脚捞出沥干，切成适量大小的块状备用。

准备调料：准备一个大碗，将适量的生姜片、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、食盐、冰糖等调料混合均匀，做成煮猪脚的调料汁。

煮猪脚：将猪脚块放入锅中，倒入调料汁，再加入适量的清水，水量要稍微多一些，稍微多一些，淹没猪脚块。

开火煮沸：大火煮沸后，转小火炖煮1-2小时，让猪脚块充分入味变得软烂。

出锅：根据个人口味，最后调整一下味道，加入适量的盐和白胡椒粉，炖煮片刻即可出锅。

如何炖猪爪子

主料:

鸡蛋1个，八角瓜1个

辅料:

水淀粉半碗，葱花适量，盐适量。

步骤1

首先把一个小嫩八角瓜直接对半切开后切成片，不用太薄，有二三毫米的厚度

步骤2

锅内放一勺油，不要多了，多了会有油腻的感觉，一汤勺就好，放入八角瓜片大火炒几下

步骤3

然后就可以直接加水，放盐。做这道汤不建议放酱油，会使汤的颜色发黑。通常我做其他的菜也是不放酱油的

步骤4

烧开后煮半分钟就可以，倒入小半碗的水淀粉搅拌一下煮开

步骤5

然后把鸡蛋搅散在小碗内，再慢慢被淋入锅中，一边淋一边搅拌

步骤6

在煮开后，就可以放点葱花调味关火，有点余温再煮个半分钟即可

如何炖猪爪猪蹄

食材：甲鱼 500g，猪蹄 200g，枸杞适量，生姜适量，香菇适量。

具体步骤：

1、把杀好甲鱼用热水烫甲鱼的裙边，把粗糙的表皮处理掉。

2、把猪蹄洗净切成3厘米左右待用。

3、枸杞和生姜准备待用。

4、然后先在最底层铺一些猪蹄，（少许即可）再将甲鱼放入砂锅中，可放些香菇增味，枸杞，姜切片放入。

5、起锅放入甲鱼，在放入水没过甲鱼，先大火烧开，再小火炖：1小时

怎么炖猪爪窍门

食材

猪蹄500g，白醋5g，姜2片

方法

1猪蹄洗净备用。

2锅里放入适量清水。

3开火，把洗净的猪蹄放入清水中。

4放入姜和白醋，如果不放白醋也可以，但去腥效果会差些。

5把猪蹄和水一起煮开。

6记得盖上锅盖煮开后，改小火多煮一会儿。

7把煮过猪蹄的水倒掉不要，放入清水再把猪蹄煮熟即可。

8最后将猪蹄捞出即可，这样做出来的清水猪蹄一点都不会腥，就可以直接沾酱吃了

如何炖猪爪无异味

猪蹄子洗干净以后，应当在清水里面泡一下，然后进行抄水，抄水的时候凉水下锅，加入料酒葱段和姜片抽水完毕以后血沫捞出来以后，然后把猪蹄也捞出来，重庆下入开水锅内，并加入葱段和姜片，喜欢吃配料的，可以加一些黄豆或者芸豆，一般在国内要煮两个小时左右，全程必须开中小火，出锅的时候才放盐，胡椒粉，鸡精，葱花，香菜

怎样炖猪爪

准备食材：猪蹄1个（买的时候让老板帮忙斩成小块）、八角3个、桂皮少许、当归少许、姜3片、蒜瓣3个拍扁

准备调料：冰糖10克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、食盐1茶匙、料酒1汤匙、辣椒面适量、椒盐适量

制作方法：

1猪蹄焯水，将猪蹄提前用清水清洗干净去除血水，猪蹄冷水下锅，加1汤匙料酒和2片姜，大火将水烧开煮大概1分钟，撇去浮沫捞出备用；

2炖煮猪蹄，锅中加入足量水（以没过猪蹄为宜），加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙食盐、八角桂皮当归和冰糖，大火煮开后下入焯过水的猪蹄，盖上锅盖转小火炖煮1小时左右，最后再转大火收汁；

3烤猪蹄，烤盘铺上锡纸，刷一层食用油，放上炖煮好的猪蹄（猪蹄要稍微控下汁），撒上辣椒粉和椒盐粉。将烤箱上下火190度预热5分钟，接着将食材放入烤箱中层，上下火190度烤20分钟就完成啦

如何炖猪爪好吃

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；

1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；

2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；

3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。

4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；

5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

如何炖猪爪汤

食材：猪前蹄 2个 、 花生米 适量 、 葱 一根 、 姜 一块 、 莲藕 3节

烹饪步骤

1.莲藕洗干净去皮切成片或者滚刀切

2.猪蹄（这里我选的是猪蹄那部分，蹄髈那部分没要，太肥腻）锅里烧水，倒入姜片，料酒去腥。煮几分钟就捞出冷水冲

3.砂锅里面装一半的水，倒入花生米和猪蹄，姜片，开火煮开后开小火慢慢煮了

4.小火熬个一个半小时的时候就把莲藕，葱节也倒进去，大火烧开又开小火慢慢熬

5.在熬1小时就放盐，这里可以放1小勺盐，煮一会去尝味，不够再加。避免汤咸了就影响口感。放了盐煮几分钟就可以关火了。

6.我整整熬了3个半小时，反正没事，慢慢熬，猪蹄也熬的软糯，花生米也软糯好吃

如何炖猪爪猪肘

肘子和猪蹄是可以一块煮的，这两种食物一起炖了之后能够提高其营养价值，而且不会产生相克作用，但是吃的时候要注意控制好摄入量。

肘子是一种比较常见的食物，口感较好，且营养物质含量丰富，比如人体所需的蛋白质、脂肪酸、铁等。猪蹄当中含有丰富的胶原蛋白，用时铁和钙的含量也比较丰富，食用后能够辅助促进骨骼生长，特别是对于儿童。如果将肘子和猪蹄一起炖，不仅营养物质更加丰富，口感也比较好，不会产生食物相克作用，所以是可以一起炖着吃的。