肉皮炖海带的家常做法大全(肉皮海带丝的做法)

肉皮海带丝的做法

猪海带指的是一道源自于东北地区的特色传统美食，其主要制作材料是猪皮和海带，加入调料后经过慢火炖煮而成。因为猪皮的成分中富含胶质，而海带含有各种矿物质和维生素，能够滋补身体、润肤养颜，让人倍感清爽。

制作猪海带通常需要使用以下的食材：

所需食材：

1. 猪皮 适量

2. 海带 适量

3. 姜 适量

4. 葱 适量

5. 大料 适量

6. 土豆 适量

7. 红椒粉 适量

8. 老抽 适量

9. 盐 适量

10.淀粉 适量

做法步骤：

1. 先将猪皮切成小块状，加入清水中焯水煮出血水，捞出后冲洗干净备用。

2. 海带清洗干净后放入热水中焯水后捞起，用剪刀将其切成细条，备用。

3. 在油锅中加入姜片、葱段和料酒煸炒，然后加入焯过水的猪皮炒匀。

4. 加入适量的清水煮沸后撇去浮沫，加入土豆丝和大料调味。

5. 将海带条放入锅中，加入适量的老抽和红椒粉调味，用小火炖煮 60 分钟。

6. 用淀粉搅拌平均后，加入锅中搅拌均匀后即可关火。

7. 将炖好的猪海带装盘，稍微凉一下就可以当成美食享用了。

小贴士：

1. 制作前将猪皮泡水放置一整夜十分重要，这样可以将猪皮中的杂质和异味去除干净。

2. 海带要选用新鲜的，以确保味道更好。

3. 海带和猪皮要炖煮的足够长的时间，这样可以使味道和口感更好。

4. 适量的淀粉能够让汤汁更加浓稠，口感更佳。

海带肉皮汤窍门

步骤 1

备料，干海带。

步骤 2

海带自带盐分。

步骤 3

猪蹄膀偏瘦。

步骤 4

猪蹄膀是猪大腿以下的位置，不带猪蹄，肉质偏瘦。锅里放水，冷水下肉，加白酒姜片。煮沸，捞出，洗干净。

步骤 5

用砂锅煮，味道香，记得加姜片。

步骤 6

海带撕成小块，加水煮。

步骤 7

会煮出白沫，多煮一会，然后捞出洗干净，放进砂锅跟猪蹄膀一起炖。

步骤 8

小火炖两小时，加盐鸡精，盛一碗，撒葱花。

步骤 9

肥肉我不吃，包括猪皮，就是捞出来给你们看看。

步骤 10

干海椒面，芝麻，盐，鸡精，葱花，打个调料，沾肉吃。

步骤 11

烧菜油，烧热淋佐料。

步骤 12

加花椒面。

步骤 13

一汤一佐料。

步骤 14

沾块肉。

步骤 15

好吃。

肉皮炒海带做法视频

猪皮腊排海带沙参党参可以一起煲汤喝，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾健脾养胃的功效，特别适合老人妇女滋补养生

肉皮海带的做法大全窍门

海带(鲜)400克，肥瘦猪肉50克，

调料：辣椒酱50克，料酒20克，味精15克，白砂糖10克，酱油10克，大葱5克，姜3克，色拉油50克，盐15克

做法

1.将海带洗净切成丝，用鸡汤煮开后倒出；

2.锅上火烧热，放少许油，投入辣椒酱和姜片，葱段，加入肉末煸出香味；

3.放入海带丝和少许鸡汤，烧开后稍焖2-3分钟；

4.加黄酒，盐，糖，酱油，味精炒匀即可

肉皮海带汤的做法

1、葱切段、姜切片、蒜切片；

2、五花肉切大块；

3、将切好的五花肉凉水下锅；

4、大火煮开后，让肉吐出血沫；

5、捞出肉，温水洗净。控干水分；

6、海带凉水下锅；

7、大火煮开捞出待用；

8、锅烧热锅内放油；

9、放入葱姜蒜，煸炒出香味；

10、放入花椒大料小茴香、草果煸炒出香味；

11、放入五花肉煸炒，烹入料酒（一定在食物热的时候烹入料酒才会去腥解腻）；

12、直至肉皮发紧，煸炒出油放入酱油；

13、翻炒均匀；

14、换玻璃锅或者砂锅加入足量的开水大火烧开；

15、关小火焖40分钟；

16、放入海带节；

17、烧开后，关中火，加盐、白糖、胡椒粉调味；

18、海带变软入味，盛出即可。

海带肉皮冻的做法

【1】首先我们准备干海带1张，放入清水中浸泡60分钟备用，嫌麻烦的同学也可以直接购买泡发好的成品，趁泡发的时间我们来处理猪皮。

【2】准备新鲜猪皮1大块（约250克），首先我们将肉眼可见的猪毛清理干净，同学们注意这一步最好用刀刮，下一步开始煮制。

【3】锅中加入适量的清水和八角1颗，加入桂皮1小块，加入适量的姜片，加入料酒50克，然后将处理好的猪皮下锅煮10分钟，加入香料的目的是去除猪皮的腥骚味，煮制10分钟之后将猪皮捞出。

【4】加入适量的凉水清洗干净备用，清洗干净之后再将残留的猪毛清理干净。

【5】然后翻面将猪皮内侧多余的肥油刮干净，同学们这一步必须仔细清理，否则多余的肥油会使成菜油腻。

【6】清理干净之后将其改刀切成小条，然后再斜刀切成菱形片备用。

【7】猪皮切好之后将泡发好的海带清洗干净。

【8】然后将海带切掉根部再卷起来切成小条，最后以同样的方式将海带切成菱形片备用。

【9】海带切好之后准备几根大葱，将大葱切成1厘米左右的颗粒备用。

开始制作

【1】首先我们在锅中加入适量的清水，然后将处理好的海带下锅焯水，这一步的目的是去除海带过多的粘液，海带焯好水之后倒出冲凉备用。

【2】然后我们再次把锅烧热，锅烧热之后再加入适量的植物油烧热（约200克），油烧热之后将准备好的大葱下锅，然后开小火将大葱炸香炸至金黄 。

【3】大葱炸香之后先捞出部分备用

【4】然后锅中加入八角1颗和适量的干辣椒爆香，中途加入处理好的猪皮，继续开小火将猪皮炒至发卷。

【5】猪皮炒好之后加入适量的生抽酱油从锅边淋入（约4克），再加入适量的老抽调底色。

【6】然后加入适量的清水，同学们清水的量可以适当的多一些（最少能没过原料），大火烧开之后加入处理好的海带，然后盖上锅盖小火烧20分钟。

【7】烧至汤汁剩余一半的时候加入适量的食用盐调底味（约2克），然后转中火将汤汁收浓。

【8】汤汁浓稠之后再加入事先炸好的大葱，翻炒均匀之后即可出锅装盘。

肉皮炒海带

腊猪皮是一道非常传统的中式美食，口感酥脆、肥而不腻，是很多人喜欢的一道美食。以下是腊猪皮的做法：

所需材料：

- 腊猪皮500克

- 姜片适量

- 料酒适量

- 八角适量

- 桂皮适量

- 香叶适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 白醋适量

做法步骤：

1. 将腊猪皮洗净，切成适当大小的块。

2. 将腊猪皮放入锅中，加入适量的水，加入姜片、料酒、八角、桂皮、香叶等调味料，煮至猪皮变软，捞出控水备用。

3. 将煮熟的腊猪皮切成适当大小的块，均匀地涂上盐和糖，放入烤箱中，以200度左右的温度烤制30分钟左右，或者直接放在平底锅中煎炸至金黄色即可。

4. 最后，将烤好的腊猪皮取出，加入适量的生抽和白醋拌匀即可食用。

小贴士：

1. 煮腊猪皮的时候，可以加入一些花椒和姜片，这样可以去腥提味。

2. 烤腊猪皮的时候，可以根据个人口味加入一些五香粉或辣椒粉，增加香气和口感。

3. 在加生抽和白醋时，可以根据个人口味加量，调整酸甜度和咸度。

肉皮煮海带怎么做好吃

1、主料：猪肉皮适量、海带适量、土豆1个、冻豆腐适量。

2、辅料：油适量、八角半个、花椒粒适量、姜片适量、蒜瓣适量、酱油适量、盐适量、蚝油适量、葱花适量。

3、准备材料，海带泡发洗净切片，猪肉皮洗净切片，土豆切滚刀块。

4、先用开水焯一下肉皮。

5、肉皮变色后捞出沥干备用。

6、锅中倒入适量油，先炒八角、花椒粒，炒香。

7、再倒入葱姜蒜爆香。

8、倒入适量开水烧开，其间加入少许盐、酱油。

9、倒入海带，煮约10分钟。

10、倒入肉皮、土豆，煮约10分钟。

11、再放入冻豆腐，煮约10分钟。

12、这样就可以出锅了，关火后加入适量蚝油即可。

海带和肉皮可以一起吃吗

材料黄豆芽200公克，裙带菜15公克，红辣椒1/3支，蒜末5公克，熟白芝麻少许，麻油2大匙，水600㏄，盐适量，韩式甘味调味粉5公克 做法 1.黄豆芽洗净沥干水分；红辣椒洗净，去蒂后切斜片备用。 2.裙带菜洗净多余盐渍，放入滚水中汆烫约10秒钟，捞出沥干水分，切小段备用。 3.热锅倒入麻油烧热，先放入蒜末与红辣椒片中火炒出香味，再加入作法1的黄豆芽拌炒均匀。 4.将水加入作法3锅中大火煮开后改中小火续煮约5分钟，加入作法1的裙带菜拌匀，以盐和韩式甘味调味粉调味，熄火盛出后撒上熟白芝麻即可。

肉皮海带的做法大全

原料：干猪皮、黄瓜、油、盐、大蒜、凉拌醋、味极鲜酱油、辣椒油

　　做法：

　　1. 干猪皮洗净擦干表面水分。

　　2. 锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制，至猪皮蓬松颜色变黄，捞出控净油。

　　3. 炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，攥干水分，切成细条。

　　4. 黄瓜去皮后切滚刀块，盛入干净容器里，洒少许精盐腌渍10分钟，控净腌渍出来的水分。

　　5. 放入炸猪皮，倒入蒜粒、1汤匙凉拌醋、1/2汤匙味极鲜酱油、适量辣椒油、盐，拌匀即可。

　　香辣脆猪皮

猪皮的7种吃法　　原料：炸猪皮、洋葱、青椒、油、盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜

　　做法：

　　1. 炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性，切成细条。

　　2. 洋葱去皮切成条；青椒洗净，去籽后切成小段。

　　3. 起油锅，放入姜片爆香，放入1汤匙红油豆瓣酱，炒出红油，倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。

　　4. 把切好的青椒段倒入锅里炒匀。放入洋葱，快速翻炒。调入适量盐，沿锅边烹入2汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。

　　泡椒猪皮

猪皮的7种吃法　　原料：生猪皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、干红辣椒、盐、白糖、白醋、料酒

　　做法：

　　1. 猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子拔干净，再用清水冲洗一遍。

　　2. 锅内放水，放猪皮、葱段、姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可。

　　3. 猪皮捞出放盆中，稍微晾凉，用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，再用温水冲干净。

　　4. 锅内放大概一饭碗水的量，放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内，烧开，关火，加适量盐、白糖、白醋调味。

　　5. 将调料水倒入保鲜盒中，倒一整瓶的泡辣椒（把水和辣椒全倒进去），猪皮切丝，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。

　　肉皮冻

猪皮的7种吃法　　原料：肉皮、葱、姜、醋、生抽、盐、糖

　　做法：

　　1. 肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会，用冷水冲洗干净，切成细丝。

　　2. 肉皮重新入锅，加2倍左右的水，以及葱、姜煮开，转小火煮1小时左右至肉皮软烂，出锅前15分钟调入少许盐。

　　3. 放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内，凝固之后即可倒出切块。

　　4. 用醋、生抽、盐、糖、葱、姜调成的味汁醮着吃即可。

　　黄豆芽炒猪皮

猪皮的7种吃法　　原料：猪皮、黄豆芽

　　做法：

　　1. 猪皮煮熟，切成均匀的条状。

　　2. 炒锅放油加热，放入猪皮丝翻炒，放入黄豆芽继续翻炒，加干辣椒、酱油、少许盐继续翻炒即可出锅。

　　胡萝卜猪皮拌海带

猪皮的7种吃法　　原料：猪皮100克、胡萝卜30克、海带200克、香菜、大蒜、小葱、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香叶、老抽1/4茶匙、生抽1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、花椒油、香油、盐2克、白糖1克、陈醋1/2茶匙

　　做法：

　　1. 猪皮洗净焯水，将猪皮上面的肥肉刮净，放入锅中，添入没过猪皮的水，加入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香叶、1勺老抽，烧开，调小火炖煮1个小时或高压锅20分钟，切条。

　　2. 海带洗净焯水，胡萝卜切丝，大蒜切末，香菜切小段。

　　3. 半勺辣椒油、花椒油、香油、盐2克、生抽半勺、糖1克、陈醋半勺，调匀。

　　4. 将切好的猪皮、海带、胡萝卜丝、蒜末、香菜，加入调好的料汁拌匀即可。

　　米椒糖醋猪皮

猪皮的7种吃法　　原料：猪皮、青笋、小米辣椒、姜、花椒

　　做法：

　　1. 新鲜猪肉皮冷水下锅，加老姜、花椒煮1小时左右，晾冷，斜刀片成薄片；青笋切丝。

　　2. 切好的猪皮、青笋，加入切好的小米辣，放入容器中。

　　3. 镇江香醋、美极鲜酱油、盐、白糖（白糖和醋的比例为1:1） ，加入香油，调成料汁，浇到盛有食材的容器中，拌匀即可。