冰冻鸡胸肉的家常做法大全(冰冻鸡胸肉的家常做法大全视频)

冰冻鸡胸肉的家常做法大全视频

冷冻鸡胸肉切条下锅，大火快炒不容易缩水

冰冻鸡胸怎么做好吃

冰冻鸡肉要想好吃又嫩一定要在常温下自然解冻。

冰冻鸡肉千万不能用热水快速解冻，要在常温下让他慢慢自然解冻，解冻后将鸡肉水分控干，在鸡肉中加入各种自己喜欢的口味调料腌制半个小时，在上锅前一定要用生粉将腌制过的鸡肉包裹，这样炒出来的鸡肉又好吃又嫩。

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把鸡胸肉切成片，用刀背稍微拍一下，加入酱油，胡椒粉，少许料酒，糖，葱姜水拌匀。再加少许油封住。（葱姜水加的很多，和鸡肉大约1：2的比例）要抓一会儿，把水都抓进鸡肉里，肉才鲜嫩。放入冰箱腌半个小时就可以了 。

也可以加少许嫩肉粉或小苏打。嫩肉粉加入后二十分钟左右就可以了，但不能久放，小苏打有苦涩味，正确的用法是先把小苏打加少许水调匀，然后放入肉中拌匀。二十分钟后洗掉小苏打，再加入其它调料。

方法如下：

1.鸡肉片开。

2.鸡胸加入淀粉，生抽酱油，咸盐，胡椒粉。

3.用手抓匀，盖上保鲜膜腌制20分。

4.20分后，少量的油倒入锅中，油烧热，放入鸡胸脯肉，盖上锅盖，2分后，翻过来~然后再盖上锅盖，2分后出锅。

5.切一切装盘就好啦，开动咯。

拓展资料：

淀粉是保证鸡胸肉鲜嫩的关键，一定要加，如果没有就用蛋清代替。 煎的时候一定要盖锅盖。

冰冻鸡胸肉的家常做法大全视频窍门

用料

鸡胸肉 250g

黑胡椒 适量

耗油 适量

盐 适量

生抽 适量

淀粉 少许

很有嚼劲又不老的鸡胸肉的做法

鸡胸肉冷冻状态下放入微波炉解冻，解冻过度边边的肉直接熟了。。

关键——鸡胸肉横切薄片，一定要薄的透光呀，这样肉肉才不会干巴巴的嚼不动。

所有调味料放入一个碗中做成酱料。

切薄片的鸡胸肉放入酱料中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15-30分钟左右。

热锅后放入这么点油就够啦。

鸡胸肉一片片放入锅中，记得随时翻个。

煎到焦黄就Ok啦，可以适当撒些黑胡椒喔！

冰冻鸡胸肉的功效与作用

由于冻鸡胸肉是由饲养的肉鸡来提供，所以一般都含有较高比例的激素。

冰冻鸡胸肉图片

超市冷冻鸡胸肉的危害：有42%的会鸡肉会感染上弯曲杆菌感染，12%的会被感染上沙门氏菌感染

这种速冻的鸡肉食用起来会比较方便一些，但还存在一定的危害，这些打击都应该知道。据调查了解到，有四分之一的肉中含有李斯杆菌，弯曲杆菌，梭菌，或者是这三种菌结合在一起。

经常食用这样的鸡肉，对人体的伤害会很大，按常规来说，速冻鸡和活鸡的应该价值没有太大的区别，速冻鸡在冷却的过程中，会去除一些有害生物，在这个时间段内食用，会对身体很好。

鸡腿以及鸡块，销售多，需求量也会变大，这些肉的主要来源有两个地方，一个是收购市面的鸡，进行加工分类得来，然后分配给需要超市，超市面对的是不同的消费人群，销售渠道比较广泛一些。第二个就是进口石材，国外的比国内的检测要好一些，但这些食物在经过一系列的检测之后，就不太新鲜了，建议在购买肉的时候一定要注意检查日期。

冰冻鸡胸肉的家常做法大全视频教程

将鸡肉洗干净，切成小块，冷水下锅放入姜片，料酒焯水去除浮沫，捞起沥干水分备用。

然后在锅中加入清水，放入鸡肉炖1个小时，1小时后放入冰箱即可。

冷冻鸡胸肉的做法大全家常

第一种：浸泡法

买回的冷冻肉自然解冻，然后反复清洗干净，再准备一盆冰水，里面放少许料酒，一点葱姜，2片柠檬，放入鸡肉，至少浸泡2个小时的时间。这个过程可以泡出血水，柠檬也有去腥的作用，而且柠檬酸也能让鸡肉更加嫩滑。泡过以后会发现鸡肉颜色明显变白，控干水分再腌制，做好的鸡肉不但不腥还能减少炒的过程出水。

第二种：焯水法

买回的冷冻肉自然解冻，清洗几次，然后放上一大勺面粉，下手抓揉，让面粉均匀的包裹在鸡肉上，然后用流动的水冲洗干净，面粉有吸附的作用，能带走鸡肉表面的黏液和很多脏东西，肉眼可见的鸡肉变得很干净。然后鸡肉改刀，冷水下锅，加入葱姜，料酒焯水去血沫。水开捞出过一下凉水，洗掉表面的血沫残渣即可。接下来就可以正常烹饪了