牛排的红烧做法大全家常菜做法大全(牛排红烧怎么做好吃)

牛排红烧怎么做好吃

一、原料

主料 牛排适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量

辅料 白糖适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，十三香适量，盐适量

红烧牛排的做法步骤

1.牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水

2.炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色

3.加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许（颜色不够加老抽调色）继续翻炒，添汤，汤要没过牛排多一点换高压锅，加八角适量，桂皮少许压20分钟

4.20分钟刚好有点嚼劲，喜欢软烂一点在多压5分，最后开盖大火收汁加盐即可

牛排 红烧

用料：

牛排适量，白萝卜一根，姜一块，小葱适量，料酒一勺，蚝油一勺，味极鲜酱油一勺，红烧酱油适量，白砂糖一勺，花椒适量，盐少许。

萝卜烧牛排的家常做法步骤：

1，准备适量的牛排，清洗干净血水，买牛排的时候，要多带着肉的才好吃，有些商家的牛排会剔掉太多肉，这样烧一下就剩一根骨头啦，没啥吃的。

2，先来给牛排去血水，将牛排，姜片和凉水一起入锅，加一勺料酒去腥，大火把水烧开，水开就可以关火，水烧开后可以看到锅中会浮起一层脏沫。

3，将焯好水的牛排捞出来，用温水冲洗干净，牛排会变得十分清爽，这时的牛肉味也很浓郁。

4，油锅烧热，下入牛排，姜丝，花椒进去大火翻炒，用热油爆出牛排的香味。

5，牛排炒香后加入适量的清水没过牛排，加入一勺蚝油，适量的白砂糖，一勺味极鲜，适量的红烧酱油，大火煮开，水开后可以换入高压锅中压20分钟，不然牛排要花很长时间才能炖烂。

6，压牛排的时候，准备一根白萝卜，去掉脏皮，清洗干净，切成滚刀大块，大小要比牛排稍微小一些，因为牛排烧过以后会缩小。

7，将压了20分钟的牛排再次倒回炒锅中，加入白萝卜，中小火煮30分钟。

8，煮到最后牛排里的汤汁会越来越少，也会变得越来越浓稠，这时牛排的香味也越来越明显，整个厨房都飘着牛排香。

9，临出锅的时候加一点点盐调味就可以了，装盘以后撒适量的小葱装饰提味就可以啦！

牛排红烧怎么做好吃又简单

一、用料

牛排 一根

生姜 1块

猪油 2大勺

八角、茴香 少许

桂皮 一块

桂叶 四五片

花椒 少许

干辣椒 七八个

大葱 半根

香菜 3根

料酒 2勺

味极鲜、冰糖 各3勺

辣椒酱、豆瓣酱 各3勺

蚝油 3勺

二、做法步骤

1、买回来的牛排掉水

2、牛排掉完水后清洗干净、把以上佐料洗干净全部放在一旁、准备辣椒酱和豆瓣酱一起翻炒

3、锅中倒入香油烧热下入各种调料翻炒、炒出香味下入牛排

4、牛排翻炒均匀、炒出香味、下料酒、生抽、蚝油、老抽、继续在炒一下就可以到开水

5、开水末过牛排、一定要多放点水因为牛排不容易烂、烧红烧的肉类放开水烧的肉至更好吃、大概要烧一个小时左右、先大火烧20分钟左右在转小火烧三四十分钟、这样烧出的牛排更入味、更香

6、快出锅时加点萝卜。

牛排红烧怎么烧好吃

红烧牛排是一道美味的中式菜肴，以下是制作红烧牛排的简单步骤：

所需材料：

1. 牛排：500克

2. 生姜：2片

3. 大蒜：4瓣

4. 干辣椒：适量

5. 生抽：1汤匙

6. 老抽：1汤匙

7. 细砂糖：1汤匙

8. 料酒：2汤匙

9. 水：适量

10. 食用油：适量

11. 盐：适量

12. 葱花：适量，用于装饰

步骤：

1. 准备牛排：将牛排切成适当大小的块，用厨房纸巾吸去多余的血水。

2. 腌牛排：将牛排放入一个大碗中，加入生抽、料酒、少许盐，抓匀后腌制约30分钟，使其入味。

3. 准备调料：生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

4. 炒糖色：在炒锅中加入适量的食用油，然后加入适量的细砂糖，用小火慢慢炒化砂糖，直至砂糖完全溶解，颜色变为深红色。

5. 翻煎牛排：将腌好的牛排放入炒好的糖色中，用中火将牛排翻煎至两面都呈现出均匀的红色。

6. 加入配料：在牛排表面加入姜片、大蒜末和干辣椒段，继续翻煎约2-3分钟。

7. 加水：倒入足够的水，水量需完全淹没牛排，然后加入生抽、老抽和细砂糖，搅拌均匀。

8. 转大火烧开：转大火将锅烧开，然后转中小火，盖上锅盖，焖煮约40-50分钟，直至牛排熟透。

9. 收汁：将锅盖打开，转大火收汁，收至浓稠时，加入适量的盐调味。

10. 装盘：将红烧牛排捞出，放在盘子中，撒上葱花即可。

根据个人口味，您可以根据需要调整红烧牛排的辣度和甜度。希望这个简单的红烧牛排做法能帮助您尝试做这道美味佳肴。

牛排红烧怎么做好吃窍门

牛排的做法

原料：牛肉（肉块厚者为佳）1000克

猪油100克

精盐适量

作法：

1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。

2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。

3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：

红牛扒（生牛排）每面各煎1分钟。浅红牛扒（中等熟）

偏生每面各煎2-3分钟。

偏熟每面各煎3-4分钟。

透煎牛扒每面各煎5分钟。

牛排的几种配食

1、英式牛扒配食为煎洋葱块。

2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。

3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。

4、可以选用其它的配食如：

炸土豆条——蔬菜沙拉

煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆

炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆

5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。

吃法：

将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。用刀叉进餐。

特点：

肉质鲜嫩醇香，味美适口。

鼓椒牛排

原料：

腌好牛排125克，辣椒块100克，以蒜茸、葱段、豆鼓泥为料头，绍酒10克，油味料等适量。

做法：

1.烧锅放油，油烧至两成半熟，将牛排放入热油至仅熟，倒出滤油；

2.锅内留油，将料头放入爆香，放入辣椒块抛匀，放入些清水，再加入牛排，下入绍酒，用芡汤七成，淡汤三成，加入深色酱油调成金红色，用湿淀粉调匀为芡，加些包尾油、麻油和匀上碟便成，装点荷兰豆等时令蔬菜。

1.香烤圣诞牛排

配料；

牛排1人份、起酥面80克、鸡蛋1个、蘑菇80克、洋葱碎少许、帕尔玛奶酪20克、蒜碎少许、三明治面包20克、黄油适量、椰蓉适量、橄榄油适量、盐、胡椒粉适量、法香碎适量

做法；

1.用橄榄油、黄油炒洋葱碎、蒜碎、蘑菇、法香碎，加少许盐、胡椒粉。

2.面包、鸡蛋、奶酪、椰蓉和步骤1的成品混合放入碗中。

3.烤牛柳10～15分钟。

4.放步骤2成品在酥皮上，卷起封口，刷上鸡蛋黄。

5.放入烤箱，200℃烤30分钟即可。

特点：香酥可口。

2.黑胡椒牛排

材料：

牛排1片(约6两)、红萝卜1/2条、玉米1段、小黄瓜长段适量、奶油1大匙、酱油1小匙、黑胡椒酱2大匙

作法：

(1)先将牛肉用槌肉器拍松，再用酱油腌10分钟上色后放入冰箱。

(2)把红萝卜用挖球器作出球状，再用热水烫熟红萝卜球、玉米段及小黄瓜段备用。

(3)取一只平底锅，放入奶油加热融化，再把牛肉片放入两面煎黄，取出后摆在盘中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒酱，即完成。

3.韩式红烧牛小排

材料：

牛小排4块、马铃薯1个、红枣5-6颗、红萝卜半条、姜片5-6片、辣椒1条、大蒜3粒、洋葱半个、水1杯

调味料：

酱油1大匙、芝麻1小匙、香油1小匙、黑胡椒粉1小匙、味精少许

作法：

(1)牛小排用腌料先腌10分钟。

(2)将马铃薯、红萝卜切成块状，另将大蒜及洋葱切碎备用。

(3)起油锅，牛小排放入爆一下，再加1杯水及其它材料炖15分钟。

(4)最后加入红枣、大蒜，再稍炖一下即可。

4.煎牛排

原料：

牛排、葱头汁、黄酒、鸡蛋、辣酱油、蕃茄沙司、黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片

做法：

将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

5.椒盐牛排

原料：

牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。

制法：

①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；

②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐。

6.鼓椒牛排

原料：

腌好牛排125克，辣椒块100克，以蒜茸、葱段、豆鼓泥为料头，绍酒10克，油味料等适量。

做法：

1.烧锅放油，油烧至两成半熟，将牛排放入热油至仅熟，倒出滤油；

2.锅内留油，将料头放入爆香，放入辣椒块抛匀，放入些清水，再加入牛排，下入绍酒，用芡汤七成，淡汤三成，加入深色酱油调成金红色，用湿淀粉调匀为芡，加些包尾油、麻油和匀上碟便成，装点荷兰豆等时令蔬菜。

牛排红烧怎么做

牛排能红烧。牛排说到底就是牛里脊和牛外脊，所以牛排是可以炒着吃的。牛排煎着吃只是牛肉的一种做法，但是红烧牛肉可以是牛身上任何一块能吃的肉，但是牛排只挑选某些部位的肉，才做成牛排的样子，除了红烧和煎外，牛排还可以烤着吃，也能炸着吃，还有其他的做法都是可以的。

牛排红烧怎么做好吃又嫩

红烧牛排 原料： 牛排、黄酒、红椒、酱油、盐、洋葱。 做法：

1、将牛排洗净后，牛排先过水放些黄酒煮一下。

2、红烧牛排的牛排要选择两块以上，过水后切成小块放锅里去炒，加入红椒酱油，盐。

3、在炒的时候放入少许洋葱，这样颜色味道就好多了。

4、大火烧开后小火炖，等水烧干就好了。

5、美味的红烧牛排的做法就这样被搞定了呵呵 黑椒牛排 材料：牛排两块(一般都不会一个人吃吧)、洋葱、胡萝卜、西芹 。 牛排用盐、胡椒粉腌上，放冰箱里。 下面开始做汁，把蔬菜切成块，其实是要放牛脊骨一起炖的，我没有就省了! 锅加热，放黄油。 加黑胡椒粉。放洋葱。炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒。再加番茄酱下去接着炒, ，所有东西都要炒上色，介于焦与不焦间，但是我觉得太难控制，差不多就算了!没什么颜色! 加水，大火烧开后小火炖，能炖多久就多久，我一般炖十个小时左右 有条件的话把蔬菜滤出去,没条件就随便弄差不多就好了。 加点盐调味，把汤汁收浓就好了! 最后一步是煎牛排，平底锅放黄油、胡椒粉，开小火煎至表面变色就好了。 同时用开水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤。 咖喱牛排 原料： 牛排4片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根，料酒1大匙半，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水5大匙， 咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯 做法： 1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水5大匙将其调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出； 2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯将其烧开； 3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。 菜系： 广东菜

红烧牛排的配菜

1小时

1、食材：牛小排300克，香芹50克，洋葱半个，盐3克，料酒5克，老抽5克，生抽5克，白糖10克，油15克，大蒜叶2根，姜片5克。

2、将牛肉洗净，放入清水中煮开，焯烫一下。

3、然后捞出洗净，沥干水分。

4、将牛肉放入电压力锅中，放入姜片，倒入料酒。

5、加入适量清水，煮上35分钟。煮至软烂。

6、这时候可以准备配菜。将香芹洗净，切成小段。

7、洋葱洗净，切成条状。

8、牛小排煮好后，起锅热油，放入洋葱煸炒出香味。

9、然后捞出洋葱。我家不爱吃洋葱，有洋葱味就行。

10、锅中留洋葱油，放入煮好的牛小排，煸炒一下。

11、倒入适量老抽，炒上色。

12、倒入煮煮牛排的汤，煮开。

13、然后加入适量白糖。

14、加一点生抽提鲜。

15、加适量盐调味。

16、倒入香芹段，大火收汁。

17、出锅撒上大蒜叶即成。

牛排怎么做好吃又简单红烧牛排骨

1、食材：牛小排300克，香芹50克，洋葱半个，盐3克，料酒5克，老抽5克，生抽5克，白糖10克，油15克，大蒜叶2根，姜片5克。

2、将牛肉洗净，放入清水中煮开，焯烫一下。

3、然后捞出洗净，沥干水分。

4、将牛肉放入电压力锅中，放入姜片，倒入料酒。

5、加入适量清水，煮上35分钟。煮至软烂。

6、这时候可以准备配菜。将香芹洗净，切成小段。

7、洋葱洗净，切成条状。

8、牛小排煮好后，起锅热油，放入洋葱煸炒出香味。

9、然后捞出洋葱。我家不爱吃洋葱，有洋葱味就行。

10、锅中留洋葱油，放入煮好的牛小排，煸炒一下。

11、倒入适量老抽，炒上色。

12、倒入煮煮牛排的汤，煮开。

13、然后加入适量白糖。

14、加一点生抽提鲜。

15、加适量盐调味。

16、倒入香芹段，大火收汁。

17、出锅撒上大蒜叶即成。

牛排怎么烧红烧牛排怎么做

用料 ；牛排 500克 ；青椒 三颗 ；薄荷 一小把 ；葱 三四根 ；姜七八片 蒜半颗 ；料酒 小半碗 ；冰糖 六七颗 ；耗油 一勺 ；生抽 小半碗 ；芹菜 一小把 ；草果 两个 ；八角 三四颗 ；小茴香 少许 ；红烧牛排的做法 ；

牛排洗干净，放姜片煮去血水，用温水洗干净；薄荷洗干净，葱洗干净绑个结；

备好材料；锅放少许油，加入冰糖，炒糖色至颜色变黄，起小泡，一定要小火，不要过了，要不然就发苦了；

放入材料炒香；加入牛排，生抽和料酒继续翻炒牛排颜色均匀；再放入薄荷，芹菜，耗油，葱和青椒，青椒不要去籽，在中间用刀划一下；然后移至高压锅胆，加入没过牛排的水，我用的电高压锅，不是很吃水，一般我都是加入一半的水量就可以了；选牛肉，煮30分钟，如果煮好了水有点多再按收汁调味就好了；装盘

牛排红烧怎么做好吃视频

用料

牛排 一根，生姜 1猪油 2大勺，八角、茴香 少许，桂皮 一块，桂叶 四五片，花椒 少许，干辣椒 七八个，大葱 半根，香菜 3根，料酒 2勺，味极鲜、冰糖 各3勺，辣椒酱、豆瓣酱 各3勺，蚝油 3勺

做法步骤

1、买回来的牛排掉水 2、牛排掉完水后清洗干净、把以上佐料洗干净全部放在一旁、准备辣椒酱和豆瓣酱一起翻炒 3、锅中倒入香油烧热下入各种调料翻炒、炒出香味下入牛排

4、牛排翻炒均匀、炒出香味、下料酒、生抽、蚝油、老抽、继续在炒一下就可以到开水 5、开水末过牛排、一定要多放点水因为牛排不容易烂、烧红烧的肉类放开水烧的肉至更好吃、大概要烧一个小时左右、先大火烧20分钟左右在转小火烧三四十分钟、这样烧出的牛排更入味、更香 6、红烧牛排就做好啦。