青菜年糕的家常做法家常做法大全家常做法(青菜年糕怎么做)
青菜年糕怎么做
青菜炒年糕的原料:年糕; 青菜炒年糕的调料:火腿肠,青菜,香菇; 青菜炒年糕的做法:
1、年糕切条,青菜等都切片;
2、锅内放适量油,热后,加入青菜、蘑菇、年糕一起大火翻炒;
3、加一勺辣椒酱进去、加入火腿肠,继续翻炒;
4、最后加入生抽、鸡精调味OK。出锅
青菜年糕怎么做才好吃
豆芽炒年糕是一道简单又美味的家常菜。以下是豆芽炒年糕的做法:
所需材料:
- 年糕:250克
- 豆芽:200克
- 青葱:适量,切段
- 胡萝卜:适量,切丝
- 鸡蛋:2个,打散
- 大蒜:适量,切碎
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将年糕切成小段或小片,提前用水泡软备用。
2. 将豆芽焯水烫熟,捞出备用。
3. 在热锅中倒入适量的食用油,加入蒜蓉炒香。
4. 加入胡萝卜丝和青葱段翻炒片刻,使它们稍微变软。
5. 把鸡蛋液倒入锅中,快速搅拌均匀,炒熟成蛋花。
6. 加入泡软的年糕,快速翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽和盐,继续翻炒均匀,使年糕均匀上色。
8. 最后加入焯水烫熟的豆芽,炒匀。
9. 等到年糕变软糯,豆芽熟透即可盛出装盘。
小贴士:
- 可根据个人口味添加调料,如酱油、辣椒酱等。
- 如果年糕过于粘连,可先用开水冲一下再使用,这样会更容易炒熟。
祝您成功做出美味的豆芽炒年糕!
青菜年糕的做法家常做法
年糕是煮熟的,当然多放油也会有改善,你可以事先用水泡一下(温水最好),这样比较容易熟。炒完之后加点水盖盖子焖2-3分钟。这样就比较不容易粘
年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake)中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕
青菜年糕怎么做好吃
主料:
年糕200克
娃娃菜1棵
海米10克
大蒜3瓣
生姜2片
猪肉20克
纯净水600克
黄酒3克
辅料:
食用油1勺
食盐适量
步骤1
准备好原材料,并清洗干净,备用;
步骤2
将猪肉切成丝,生姜切丝,大蒜切片,娃娃菜切开;
步骤3
开始加热锅,倒入1勺食用油,再放入姜蒜煸香;
步骤4
再放入猪肉和海米煸香,倒入3克黄酒去腥;
步骤5
倒入约600克的纯净水,电磁炉1200瓦的火煮10分钟;
步骤6
等10分钟之后,汤也吊得差不多了,将娃娃菜和年糕一同放入锅里,继续煮10分钟即可;
步骤7
打开锅盖,根据自己的口味加入适量的食盐,即可出锅食用
青菜年糕怎么做视频
原料:蟹味菇 (100克 ),香菇 (100克 ),年糕(200克),蚝油 (1汤勺),白菜 150克,香菜 2棵,葱 1段,盐 2勺
1/蟹味菇洗干净,用开水焯水后捞出。
2/香菇同样焯水。
3/焯水后的菌菇在过凉攥干一点。
4/白菜随意撕成小条状。
5/也同样焯水过凉。
6/白菜也攥干。
7/年糕条,香菜和葱备好。
8/取一个大砂锅,放置炉灶上,加水,开火,放入处理好的菌菇煮开后,小火煮10分钟。
9/倒入年糕条,同时加入蚝油和盐。
10/煮到年糕飘起来。
11/放入白菜条,在煮开,小火煮10分钟。
12/放入香菜和葱,倒入香油即可,吃的时候拌匀。
13.美味又好吃的白菜香菇辣年糕汤的做法完成开吃了。
青菜年糕怎么烧好吃
做法:步骤1、年糕是菜场买的比较粗壮的那种,青菜也是同事老爸自家种的,也挺粗壮的。
步骤2、年糕切片后洗净,养在清水里防止变干,腿肉一块,带点油的更好。
步骤3、猪肉切成肉丝,青菜洗净切段备用。
步骤4、热锅里加适量油,下入肉丝煸炒,小火慢炒
步骤5、猪至猪油都煸出来,发出香味就好了,这样煮出来的肉丝没有臊味。
步骤6、加入青菜翻炒。
步骤7、将青菜煸炒出水份
步骤8、加入大半锅的水,等水烧开,加入年糕片一起煮
步骤9、煮至年糕片变软,再加盐调味,这一大锅青菜年糕汤够一家人的一顿主食
最乡土最原味的点心,也许就是占据味蕾的永恒记忆,在以前不用任何其它小菜,这一锅有菜有肉就是一餐了,
我能吃两大碗。
青菜年糕怎么做的
炒年糕: 原材料: 瘦肉80公克(也可用鸡肉),大白菜150公克,韭黄100公克,木耳5公克,白年糕300公克,虾油5公克,糖2公克 具体做法: 1.猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过,30分钟。木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗乾净,切成丝。 2.白菜洗净切丝,韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3.油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。 4.另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火後再放下韭黄段拌一下即可装盘。 泥蒜炒年糕: 先将年糕煎至两边金黄,泥蒜放姜汁洗净、出水,取油少许爆炒香蒜末、姜末,下泥蒜,加入特制酱料,再下年糕爆至干香。此品色泽诱人,年糕鲜糯干香,海鲜味十足。 上海炒年糕 材料 年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇 调味料 糖、酱油、盐、米酒(白兰地) 烹调步骤 1.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟 2.起油锅,将肉丝爆香,5分熟即可起锅 3.大白菜铺在锅底,再把年糕放在白菜的中间,最後再放上肉丝,盖下锅盖焖一下 4.起锅前稍微拌炒一下即可 韩式炒年糕 甜甜辣辣的炒年糕,是韩国年轻人的最爱。比较特别的是,韩国年糕不用油炒,而是利用水煮方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。 材料:宁波年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙 酱料:韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗(切丝)、葱1根(切段)、高丽菜1碗(切成小方块) 做法: 1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。 2.开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。 3.待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。 四季炒年糕 主料:年糕片 辅料:蚕豆瓣、香菇、胡萝卜、冬笋、西葫芦 调料:盐、鸡精、胡椒粉、姜、葱、食用油、香油、高汤 烹制方法: 1、将冬笋、香菇、西葫芦、胡萝卜、葱、姜分别切成片备用,坐锅点火倒入 水,待水沸后放入蚕豆稍煮一下捞出,再放入年糕煮软后取出; 2、坐锅点火倒入油,油温三成热时下葱姜炒香,再将香菇片、胡萝卜片、冬笋 片、西葫芦片分别放入锅中,炒匀后加盐、鸡精、胡椒粉调味,倒适量高汤,放入年 糕片炒匀至自然收汁后加入蚕豆翻炒几下,淋上香油即可。 杭式炒年糕 配料: 瘦肉80公克(也可用鸡肉),大白菜150公克,韭黄100公克,木耳5公克,白年糕300公克,虾油5公克,糖2公克。 制作方法: 1、猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过, 30分钟。木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗乾净,切成丝。 2、白菜洗净切丝,韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。 风味特点: 1、从前只有在过年时才吃炒年糕,现在年糕制作方法进步,且用真空包装,使年糕不易?腐发霉,可以终年食用。年糕是糯米制成,黏性强,所以切片时不要切太厚,不易入味,但太薄则太软,没有咬劲,所以年糕要炒得好吃,年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起,所以先在油里炸一下,不妨试试。 2、韭黄太早下锅会变得软烂,一定要在最后下锅才能保持脆性。 3、炒年糕加虾油频色较漂亮,不似酱油是黑红色,且虾油的味道是越陈越吃越有味,不似一般的味精及高鲜味精,只是入口时感觉到暂时的鲜味,吞咽后反而会有口乾口渴的感觉
青菜年糕图片大全
原料:年糕、青菜、鸡蛋、鸡精、盐、茶油、生抽。
做法步骤:
第1步、年糕,洗下,切成块;青菜,洗净,切成段;
第2步、鸡蛋打散,最好是多打下,打出泡,这样的鸡蛋入锅会比较松散;
第3步、热锅,入油,油要稍微多点,倒入鸡蛋,迅速划散;
第4步、先放入青菜翻炒下,再放入年糕,翻炒;年糕,如果很硬的话,在放进炒之前,先用水浸泡下;
第5步、再放入一小勺的盐,翻炒;
第6步、再入一点的生抽,继续翻炒,尽量不要粘锅;
第7步、用筷子压下,已经软了,或者用筷子戳下,能有软感,应该就好了;
第8步、调入一点鸡精,就可以出锅了;
青菜年糕怎么做好吃又简单
用料
年糕 一条
青菜 2~3棵
油 多一点
盐 适量
味精/鸡精 适量/可有可无
青菜炒年糕的做法
1.把整条年糕切片、我用的是宁波年糕、本宝宝是宁波人自然觉得家乡的年糕最好次啦、当然也可以直接买片装的年糕、省得去切
2.青菜洗净、切丝、放一旁备用
3.锅里放油、加热、这一步是可有可无、看各位喜好、我会放很少量的油然后把年糕放锅里烘烤一下、让它鼓起来、烤的有点泛黄、这样后面再炒的时候吃起来会觉得更有嚼劲(只是个人喜好罢了、大家可以忽略或者好奇的宝宝可以试试)
4.锅里放大量的油、炒年糕就是要油多一点才好次、油热后放入青菜翻炒一会、再加入年糕一起翻炒片刻
5.用一个小碗装一些清水、倒入炒年糕的锅里、继续翻炒、直至水快被年糕和青菜吸干、这时再放入盐、味精或鸡精、再翻炒片刻即可出锅
6.喜欢吃嫩一点的就少炒一会、喜欢有点点焦的宝宝就多炒一会、但不管哪种我都觉得好次、这种朴素的菜真的可以连着吃好几天、反正我是那么觉得的
青菜年糕怎么炒好吃又简单窍门
干锅年糕是一道以年糕为主要原料,搭配多种蔬菜和肉类的美食。以下是干锅年糕的做法窍门:
材料:
- 年糕
- 肉类(鸡肉、猪肉、牛肉等皆可)
- 圆白菜、青菜、蘑菇、笋等蔬菜
- 干辣椒、花椒、姜、蒜等调料
- 食用油、盐、酱油、糖等调味料
步骤:
1. 准备好所需的材料,将肉类切成小块,蔬菜洗净切大块备用。
2. 干辣椒、花椒、姜、蒜切好备用。
3. 热锅凉油,将肉类块煸炒至变色,加入适量盐、酱油继续翻炒。
4. 加入所有蔬菜翻炒均匀,等到蔬菜变软后将其做成环装状,中间放上一大块年糕。
5. 干锅中加入少量食用油,下入切成段状的干辣椒、姜、蒜,加入适量的盐、糖、花椒粉,稍微煸炒一下。
6. 在干锅中加入清水,大火烧开,然后倒入混合好的肉菜年糕。
7. 完成后可以放一些葱花和香菜提味。
窍门:
1. 烹调干锅年糕时,建议使用不锈钢锅或铸铁锅,因为锅底保温性能强,能够较好地保证锅中温度均匀,不易糊底。
2. 可根据自己的口味和喜好选择不同的蔬菜和肉类,对于不同的配料可以进行灵活搭配。
3. 干锅年糕的美味关键在于选用好的年糕,新鲜、口感好的年糕做出的干锅年糕口感会更好。最好选择以糯米为原料、Q弹度适中的年糕来烹调。
4. 烹调时需要注意加适量清水,让年糕和肉菜充分煮熟,保证口感和健康食用。
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