黄豆肉的做法大全家常(黄豆肉丁的做法大全集)

黄豆肉丁的做法大全集

1.将黄豆泡软 备用

2.辣椒全切筒状 不是四川人 吃的不辣的 就把辣椒揣一道水 去点辣味

3.将牛肉切丁 码味 码味需要白糖 水淀粉 盐 和 肉丁和辣椒大小相同

4.下锅溜一下牛肉 捞起牛肉 再倒入锅里 加入所有辣椒 然后把所有辣椒和黄豆下锅爆炒 最后加入一些藤椒油 需要多少的盐 鸡精那些调料就不说了 （不加酱油 ）

5.最后起锅时加入泡辣椒的里的水 千万保证牛肉嫩 牛肉熟的块 熟了就起锅

黄豆肉丁的做法窍门

2、将准备好的黄豆先清洗干净，然后放在清水中浸泡4个小时，或者是提前一个晚上浸泡好。浸泡好的黄豆体积会增大很多，而且一捏就会碎。如果你浸泡的黄豆体积没有增大很多，并且捏的时候还是很硬的话，那就证明时间不够，需要继续浸泡。

3、黄豆浸泡好之后捞出来控一下水分放到一个大锅中，再加入半锅清水，放上适量的食用盐，再放入姜片，在切姜片的时候要切得稍微大一点，这样咱们在煮好黄豆之后就比较容易将它挑出来了。再把小葱打成葱结放到锅中，盖上锅盖，用大火将黄豆煮熟。

4、五花肉一定要清洗干净，清洗完成之后将其剁成猪肉末，然后放到一个盘中。把剩下的生姜切成生姜末，准备好的大蒜切成大蒜末，全部切完之后把它们一块放到一个盘中备用。青线椒先清洗干净切成青线椒圈放到盘中。

5、黄豆煮熟之后咱们将葱姜全部挑出来，然后将煮熟的黄豆控水放到碗中。锅烧热，多倒一点食用油，先把肉末放进去炸至肉末变色。把肉末中的水分榨干后能使它保存的时间变得更久，炸好之后用漏勺将肉末捞出来，留下少量的底油，把黄豆放进去开始翻炒。

6、在翻炒的时候要不停地翻动，将黄豆里面的水分充分炒干，水分炒干之后加入姜蒜炒出香味，然后放入一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，适量的食用盐，继续翻炒均匀。加入炸好的肉末继续翻炒，放入一勺食用盐继续翻炒，最后把青线椒放进去炒至断生即可。

黄豆肉末的做法大全窍门

【第一步】：新鲜的小土豆买回来之后，洗净表面的泥土就要可以削皮了，一般情况下，我喜欢用汤勺来刮，简单又方便，还能保持土豆的完整，在买土豆的时候老板有分享用手搓的方法，个个觉得那样不太好操作，还不如汤勺来得实在，轻轻一刮就能揭掉很大一片，等到皮全部刮干净之后要先泡在水里面，不然很容易变色的哦。

【第二步】：接下来就是处理肉末，我这里用的是全瘦肉，手工剁成肉末，不需要剁得太碎了，稍微带点颗粒吃起来口感更棒，

接下来炒锅里倒入多一点食用油，等到油温5成热的时候放入瘦肉划散炒至变色，再把小土豆倒入锅中，加少许的清水转成中小火慢慢的焖，把土豆焖入味，大约需要焖8分钟。

【第二步】：然后再用铲子轻轻的按压一下，若是土豆能轻松按碎那就证明已经熟透了。

接下来往锅里放一勺黄豆酱，倒一勺生抽，少许食盐，翻拌均匀让土豆焖入味，最后撒上葱花就大功告成了。

黄豆肉丁的做法大全集视频

食材：黄豆500克，花生250克，干辣椒250克，熟白芝麻100克，黄豆酱一瓶（230克），香料各种。

做法步骤

1 .黄豆提前泡发一夜，倒锅里加水煮一个小时，煮到黄豆能一捏就碎就行。再用擀面杖捣至半碎备用，花生炒熟后去皮捣成花生碎。

2将干辣椒大火煮半小时，剁碎备用，这就是常说的糍粑辣椒。我不太吃辣，用的不辣的辣椒，喜欢吃辣的可以选辣的那种，也可以多放点辣椒，放一斤辣椒也行，份量没啥标准，随自己喜好。

3. 起锅倒油，菜籽油最佳，我倒了三分之二锅，油热下料各种香料炸焦捞出。

4. 倒入黄豆中小火慢炒，炒干水分后加入花生碎和辣椒，同样把辣椒中的水分炒干。

5. 倒入黄豆酱，老抽，盐，白糖，鸡精调味，最后撒上白芝麻，一道鲜香扑脾好下饭的黄豆花生辣椒酱就做好了，晾凉装罐放入冰箱冷藏保存即可。

黄豆肉馃

煎饼馃子是天津人的小吃，外型是一般是长方形或正方形，由面饼、馃子、层层叠叠的卷在一起，表面有金黄色的鸡蛋和绿色葱花点缀，现在的煎饼果子不光有绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面、黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。

馃是油炸食品，在煎饼（加鸡蛋）里裹上油条（天津称之为馃子），所以叫“煎饼馃子”

黄豆肉丁炸酱的做法

1.首先，我们准备两条五花肉和一块精瘦肉，有肥有瘦做出来的炸酱更香，把五花肉的肉皮片下来、切成小块，用来煸猪油。

然后把五花肉和精瘦肉都切成薄片，掺在一起剁成肉粒，不要剁的太碎，没有嚼劲。

2.准备鲜香菇300克，放入清水中浸泡一会去除上面的杂质和灰尘，然后把香菇洗干净去除根蒂，把里面的水分挤干净，先切成薄片再剁成香菇粒备用。

大葱破开、切成葱花，生姜拍散切成末，大蒜拍散、也切成末，全部放在一起备用。

3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，倒入肉皮开小火煸炒，炒出里面的猪油，肉皮炒焦、炒成金黄色时捞出来。

4.把肉末倒入锅中不停的翻炒，把肉末炒散，肉末炒散以后转大火继续翻炒，这一步是要炒出肉末中的水分，把肉末炒干炒香，肉末炒香炒成微黄色时盛出来备用。

5.锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜蒜一起翻炒，炒出香味以后加入黄豆酱2勺、甜面酱4勺，开小火把酱料炒散炒香，然后倒入肉末，淋入适量的料酒去腥，倒入香菇粒不停的推动炒勺，炒出香菇中的水分把香菇炒断生，如果太干的话可以淋入一些植物油。

6.再加入适量的白糖、鸡粉调味，调味品的量要根据炸酱的多少酌情添加，翻炒化开调料，这个时候可以试一下味道，不咸的话再补一些盐味，炸酱要稍微咸一点，拌面以后味道更足，最后倒入适量的老抽提色，把颜色炒均匀即可出锅装盘。

黄豆炖肉丁

主料：猪肋条肉（五花肉）150克,豆腐(北)200克,大豆200克

辅料：腌雪里蕻100克

调料：盐4克,味精3克,大葱4克,姜3克,猪油（炼制）25克,花椒3克

猪肉黄豆炖豆腐的做法：

1. 将豆腐切块，放入沸水锅内烫一下，捞出，放入清水盆中

2. 将黄豆洗净，用水泡涨

3. 葱切段、姜切末

4. 将猪五花肉切成丝

5. 将雪里蕻切成3厘米的长段，用温水浸泡，再投洗两次，减轻其中的咸

味

6. 将锅置于旺火上，倒入猪油烧热，用葱段、姜末炝锅，加入高汤、精盐、花椒水，放入黄豆炖15分钟

7. 再放入猪五花肉丝、豆腐块、雪里蕻段，用小火炖10分钟，加入味精即可。

黄豆肉丁的做法大全集窍门

食材明细

里脊肉、毛豆米、茭白丁、胡萝卜、生抽、料酒、淀粉、油、盐。

1、准备好原材料；

2、肉丁中加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，拌均匀腌制一下；

3、烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 将毛豆丁放入里面焯煮；

4、再加入茭白丁放入里面焯煮熟后捞出；

5、热锅凉油， 放入腌制好的肉丁进去翻炒；

6、肉丁变色后加入胡萝卜丁进去翻炒；

7、微微出红油后加入焯好的毛豆丁和茭白丁继续翻炒；

8、最后加入盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。

黄豆肉片的做法大全

用料

嫩黄豆 250克

猪肉 80克

红椒 半个

大蒜 2瓣

料酒 适量

生抽 适量

胡椒粉 少许

盐 适量

玉米油 适量

做法步骤

1、将毛豆剥去外壳后再把豆米上的瓤膜洗净。

2、把猪肉剁成肉末。

3、将肉末装进碗中，加入适量的料酒、胡椒粉、生抽和盐抓匀腌制一会。

4、把红椒和大蒜洗净。

5、把红椒切成小丁、大蒜切成末。

6、锅中烧开水后加入盐和玉米油，将豆米放进锅里汆煮两分钟。

7、将豆米捞起过凉水沥干水份。

8、锅中烧热油下肉末炒至变色断生后将肉末捞起。

9、锅中留底油爆香蒜末把红椒丁放进锅里翻炒一下。

10、把黄豆米放入锅中拌匀。

11、将肉末合入锅中翻炒均匀。

12、调入适量的盐拌匀就可以起锅装盘了。

黄豆肉怎么做好吃

东北黄豆皮的简单做法一：蒜苗炒豆皮

　　食材：蒜苗，豆腐皮，盐，油，老抽

　　做法：

　　1.一把蒜苗一张豆腐皮(千张)。

　　2.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟，去除豆腥味。(或者焯水也可以)

　　3.蒜苗洗干净切成段。

　　4.豆腐皮切片。(喜欢切丝什么的都可以)

　　5.锅里油热后，放进豆腐皮迅速翻炒几下，避免粘锅。

　　东北黄豆皮的美味做法二：香辣豆腐皮

　　食材：豆腐皮，油，盐，酱油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻

　　做法：

　　1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。

　　2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。

　　3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。

　　6.翻炒至豆腐皮均匀粘上油，放入蒜苗。

　　7.翻炒至蒜苗断生，加入盐、味精和老抽调味。

　　东北黄豆皮的好吃做法三：红烧千张结

　　食材：豆腐皮，黑木耳，酱油，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖

　　做法：

　　1.准备好所用食材，木耳提前泡发。

　　2.葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。

　　3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。

　　4.锅中注入少量植物油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗水。

　　5.待汤汁烧开，倒入千张结。

　　6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。