调汁茄盒的家常做法大全(调汁茄盒的家常做法大全图片)

调汁茄盒的家常做法大全图片

原料：

茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油

做法：

1.茄子切条放到蒸锅中蒸熟；大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末。

2.烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。

3.倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上即可。

调茄子怎么做好吃窍门

1. 烤制2. 因为烤制可以让茄子的味道更浓郁，口感更加细腻，同时也能够使茄子的营养成分更好地保存。3. 在烤制茄子之前，可以先将茄子切成片或者块状，然后在表面刷上一层橄榄油，再撒上一些盐和黑胡椒粉，放入预热好的烤箱中烤制。烤制的时间和温度可以根据个人口感和烤箱的性能来进行调整。烤制好的茄子可以搭配一些调味料，比如蒜泥、酱油、芝麻酱等，口感更佳。

如何调茄汁

用料

日本豆腐 3袋

肉末 60克

番茄 2个

淀粉 20克

白糖 3克

蚝油 15克

生抽 10克

料酒 10克

葱姜末 各5克

豌豆粒 15克

做法步骤

1、准备所有的食材

2、日本豆腐切成小段

3、番茄底部划几道，用开水烫下剥去皮。切小块。

4、切好的日本豆腐撒上薄薄的一层淀粉。

5、炉子上先放上北鼎的导热板。可以预防焖焗锅在使用过程中锅底变黑。

6、放上北鼎珐琅焖焗锅，中小火预热2分钟，待焖焗锅热，倒入油，摆上日本豆腐，小火煎两面金黄铲出。

7、锅中继续倒入油，爆香葱姜末，倒入肉末，小火炒至变色。加料酒，蚝油，生抽。

8、倒入番茄块，继续翻炒，炒至番茄变沙，可以加一小点白糖提鲜。

9、倒入煎好的日本豆腐，用铲子轻轻推开。让豆腐都裹满茄汁后撒上熟豌豆粒点缀即可

茄汁调制

你好，这里有好几种沙拉酱可以看一下调制方法。

1.原料：冷藏鲜奶100克 奶粉30克 盐5克 糖70克 沙拉油150克柠檬原汁150克 作法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢的倒入沙拉油，等成桨糊状时，倒入柠檬，拌匀即成自制无蛋沙拉酱。

注：①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋。 ②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固。 ③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。

2.原料

白糖120克，面粉120克，盐30克，芥末粉6克，辣椒粉0.5克，新鲜鸡蛋4个，牛奶1200克，黄油120克，白醋350克。

制法

1.将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌，之后，放入鸡蛋黄抽打。

2.将牛奶放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中，不断抽打，然后到入锅内加热。用小火，不断地搅拌、抽打，直至看不到生面粉为止。

3.离开火源，加黄油、白醋制成沙拉酱，然后放入不锈钢容器内待用。

3.[基本沙拉酱]：

将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状。如此反复加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉酱]。

材料：蛋黄1个，芥末粉(或酱)1茶匙，盐，糖各1茶匙，醋1汤匙，沙拉油3/4杯。

芝麻沙拉酱

将芝麻酱(或花生酱)，酱油各1汤匙，[基本沙拉酱]6汤匙，黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成

芥末沙拉酱

芥末粉或酱半汤匙置于容器内，徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成

咖哩沙拉酱

咖哩粉1/2汤匙置于容器内，徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙，再加入洋葱末1/2汤匙，香菜末1茶匙拌匀即成

茄汁沙拉酱

[基本沙拉酱]6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙，柠檬汁1茶匙，洋葱末1汤匙，香菜末1茶匙即成

鲜奶油沙拉酱

[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙，柠檬汁1茶匙即成

综合沙拉酱

[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙，番茄酱1.5汤匙，最后加入青椒末，洋葱末各半汤匙，象菜末1菜匙拌匀即成。

调味茄什么意思

以下是一份素炒茄辣西的家常做法：

材料：

茄子 2个

辣豆瓣酱 2勺

蒜 3瓣

姜 1块

大葱 1段

干辣椒 3-4个

生抽 1勺

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

食用油 适量

步骤：

茄子去蒂切段，放入碗中加足够的水，浸泡10-15分钟，这样可以让茄子更软烂，更容易吸收酱汁。

热锅凉油，加入辣豆瓣酱，蒜，姜，大葱，干辣椒煸炒出香味。

加入浸泡好的茄子，翻炒均匀。

加入适量的生抽，盐，糖调味，翻炒均匀，因为茄子很吸油，所以要控制一下油量。

最后，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。

炒好的茄辣西可以搭配米饭食用，味道香辣可口，非常适合夏季的清爽饮食。

调汁茄盒的家常做法大全图片简单

材料

鸡蛋2只，面粉小半碗，茄子2个，盐，味精，水少许

做法

1.二只鸡蛋，小半碗面粉，二个茄子（三人用料一半）。

2.把鸡蛋，面粉加盐，味精，少许水，打成糊状，茄子切薄片两面粘面糊，放平底锅用油煎

3.注意用中火哦！

小诀窍

怕有农药，茄子放水里泡久一点，或者去皮.

材料

米酒1杯，桂皮5公克，细冰糖1/2杯，蚝油1杯，辣椒酱1/2杯，咖哩粉1茶匙，鸡精粉1大匙，茄汁2大匙，胡椒1茶匙，乌醋1/4杯

做法

1.将米酒、桂皮和细冰糖，以中火煮到沸腾后放凉，捞除桂皮。

2.再加入其他材料，一起拌匀即可。

茄汁调味料

适合做火锅，意大利面，番茄面，番茄汤，茄汁大虾，味道都很好，孩子们特别喜欢。

调汁茄子的做法

做法步骤如下：

1、把清洗干净的茄子切成等长的段，锅里加水烧开放入蒸屉，再放入切好的茄子大火蒸十分钟

2、把蒸好的茄子晾凉，用手撕开放盘中备用

3、把蒜瓣拍散切碎，撒在撕好的茄子上

4、调汁:生抽+陈醋+耗油+辣椒油+麻油混合搅匀备用

5、把调好的酱汁均匀的浇在蒜泥上，再撒上小葱花

6、再撒些切碎的红椒配色，增加食欲。锅里烧些热油淋入，激发蒜泥与葱的香味！

调汁茄盒的家常做法大全图片高清

第1步、猪肉馅放蚝油和五香粉搅拌均匀。

第2步、韭菜洗净切末。

第3步、韭菜和肉馅搅拌在一起。

第4步、茄子洗净切片。

第5步、茄子片上放适量的韭菜肉馅。

第6步、肉馅上再盖一片茄子片。

第7步、全部这样重复，一直到茄子片做完。

第8步、一个鸡蛋，加面粉和淀粉，面粉和淀粉各一半，加一些油，水搅拌成面糊，面糊不能太稀也不能太干，要把握好这个度。

第9步、将茄子放到面糊里蘸一下。

第10步、然后放到油锅里慢慢炸炸至表面金黄，里面熟了以后捞出。

调汁茄盒的家常做法大全图片视频

准备食材：豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。

做法步骤：

1、把茄子洗净，去头去蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉多余的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿，可以更好地沾淀粉，炸茄子的时候也不会吸油。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁，碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，挂上淀粉的茄子段下锅炸，炸至表面定型，颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸，炸至表面起虎皮，成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和少许蒜末炒香，然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，使汤汁紧紧地包裹住食材。

9、最后加入剩余的蒜末，再翻炒两下，闻到蒜香味后即可出锅装盘。

如何调配茄汁

一般是作为调味酱，比如在吃薯条的时候可以蘸取番茄酱，吃面条、米饭、卷饼的时候也可以添加适量的番茄酱增加风味，做排骨、里脊肉等菜肴的时候也可以添加适量的番茄酱。

番茄酱广泛运用在西餐中，在中餐中主要用于甜酸味的调制，比如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。