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海参炖鸡汤的家常做法(海参煲鸡汤的家常做法)

2023-07-28 20:10:13家乡菜谱1

海参煲鸡汤的家常做法

海参鸡汤的做法步骤

1、冷水泡发海参,三天三夜,每天早晚换一次水,在泡发海参的第二天夜里开始炖鸡汤,先把鸡洗干净,不要切碎,拿热水过血水后,放入汤煲,在鸡的肚子里塞三片姜,然后注入滚烫的开水,稍微没过鸡3公分左右,鸡汤不能煲得太淡了,不然就不香浓。盖上盖子煲24小时,期间尽量不要打开汤煲的盖子哦。

2、第三天把海参取出,清洗完以后把海参放入干净的锅内,将冷水没过海参4公分左右,大火煮沸10分钟关火,直到自然冷,然后把海参放在凉水中,放入冰箱继续冷却几个小时。

3、最后把海参切成小段,放入鸡汤煲大火煲半个小时,放少许盐,不要再加入任何别的调料了。出锅即可。

海参怎样煲鸡汤

材料:海参100克,猪肉100克,蛋皮20克,海米25克,香菜15克,精盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝各适量。

做法

1、海参片成大片,用沸水焯透,捞出用凉水过凉。海米用温水泡发洗净。香菜洗净切段。蛋皮切小斜片。

2、里脊肉切薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油搅匀,上浆入味。

3、坐锅点火,倒入鸡汤、海参、里脊片汆透,倒入大碗中。另起锅点火,放入鸡汤、鸡精、海米、料酒、酱油、精盐,开锅后加入香油、醋,倒入装有海参的大汤碗中,撒上蛋皮、葱丝、香菜即可。

海参汤鸡汤的做法

先把海参当归放在已炖好的鸡汤里再炖上半小时左右即可。

海参炖鸡汤的做法大全家常窍门

天麻海参煲鸡汤做法:

1、山鸡、天麻、虫草分别洗干净,分别备用。

3、天麻、虫草、山鸡一起放入紫砂煲里,开强火炖2至3小时。

4、开锅后撇去浮沫,且要把天麻简单掰开。

5、大枣枸杞洗净,放入锅里,改用自动火力,炖2小时。

6、最后把海参切好,放在一起直至煮熟即可。

海参鸡汤怎么煲汤好喝

以海参煲鸡汤为例,所需材料及制作方法如下:主料:鸡肉500克,海参5个,山药350克辅料:食用盐适量,姜适量,大葱适量步骤一、鸡肉用清水洗净后切块备用。海参提前泡发好备用。步骤二、生姜切片,葱切段,山药去皮切块备用。步骤三、砂锅中放入清水,下鸡块煮开,撇去浮沫。步骤四、放入姜、葱。步骤五、放入山药,转小火,煲二小时。步骤六、放入海参。步骤七、再煲30分钟,下盐调味。步骤八、起锅装碗,制作完成。

海参鸡汤的做法与功效窍门

解冻后加盐粉搓洗(不加水)以去除腥味,搓洗完冲水洗干净,再重复搓洗一遍

步骤 3

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用水冲洗参筋与参筋的缝隙,避免藏沙

步骤 4

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冲洗完横着切块

步骤 5

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切好的海参

步骤 6

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切好半只鸡备用

步骤 7

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煮开一锅水,加一块姜和半羹料酒或者半羹米酒,把海参和鸡放进去焯水,煮开后把鸡和海参捞起来

步骤 8

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把焯水后的海参、加5颗红枣、2-3片姜片、5颗瑶柱(干贝)一起放在炖盅里,炖剩半小时加鸡一起炖(鸡炖久了肉烂掉不好吃)

步骤 9

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加入3-4碗水一起炖

步骤 10

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选择家常/快煮功能,炖2:40分 ,喜欢口感爽些就炖2:30分,喜欢口感软绵一些就炖2:40分可以了,根据个人喜好调整时间

步骤 11

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炖好啦,加盐,赶快喝上一碗滋补的海参鸡汤吧。

海参煲鸡汤的做法大全

1、海参里脊片汤。做法:将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,将里脊肉切成薄片,放入碗中,上浆入味。坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透。放入调味料开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中。

2、木耳海参汤。做法:将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用。待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。

3、清汤海参。做法:将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒。锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。

4、海参炖排骨汤。做法:先将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨剁成小块,把蘑菇洗干净切成片状。将排骨放入碗中,加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀,腌制2个小时左右。将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热。煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可。

5、海参杞参汤。做法:海参杞参汤,海参150克,党参和枸杞子各12克。一起煮大约60分钟左右以后,加入味精、油和盐等调味品,便可吃参喝汤。

6、海参鸽蛋汤。做法:海参鸽蛋汤,海参150克,肉苁蓉20克,红枣4枚(要去核),鸽蛋10个,精盐少量。将鸽蛋煮熟去壳,再与洗干净的海参、肉苁蓉、红枣一起放入瓦煲中,加上清水文火煲约3小时,最后加入少量精盐调味即可以食用。

7、海参鸡汤。做法:鸡洗净,去切去脚,放入滚水中煮十分钟,取起洗净;胡萝卜去皮,洗净切角形,海参洗净; 水适量放入镬中烧滚,放入姜一片,葱一条,下海参煮五分钟,捞起,用清水洗一洗,切件;水11杯或适量放煲内滚,放入鸡,火腿,胡萝卜,姜一片煲滚,慢火煲二小时,放下海参再煲一小时,下盐调味。

8、海参瘦肉汤。做法:将海参洗净,切成抹刀片。猪瘦肉洗净,也切成薄片。熟鸡蛋皮切块,待用。将肉片与海参分别用开水焯一下捞出,待用。将汤锅置火上,放油烧热,下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水,待汤开后撇去浮沫,尝好口,再放入海参、肉片,待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉,倒入汤碗内,撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。

9、海参羊肉汤。做法:海参羊肉汤,海参(水发,下同)150克、羊肉

海参鸡汤怎么炖好喝又营养窍门

老母鸡放入高压锅加盐料酒,生姜片,海鲜,鲜贝清水炖25分钟后,再改小火炖5分钟就可以。

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