炖炸鱼图片大全家常(炖炸鱼的做法和步骤)

炖炸鱼的做法和步骤

做法：1、准备好食材。鲤鱼去内脏，去鳃去鳞，清洗干净，剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。

2、鱼块中放入一半葱段和姜片，15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少许盐。

3、抓匀后腌制20分钟。

4、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的油烧至八成热，鱼块表面沾上生粉放入锅中。

5、中火煎至两面金黄色，再烹入花雕、老抽、香醋，加入腌鱼用的葱段、姜片、八角翻匀。

6、锅中加入热水没过鱼块，加入盐和绵白糖，大火烧开。

7、转中火慢炖35分钟，炖煮的过程中不断将汤汁淋到鱼块上，让鱼肉充分入味

炖炸鱼的家常做法窍门

1.草鱼杀好回来后收拾干净，切成大一点的鱼块；

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；

3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次；

4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；

5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；

6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右；

7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片；

8.大火炒至断生即可。

炖炸鱼块的做法 最正宗的做法

1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块；

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；

3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次；

4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；

5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；

6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右；

7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片；

8.大火炒至断生即可。

炖鱼块的做法：

1.鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀淹10分钟以上；

2.锅里放油烧热，放鱼下去炸；

3.鱼炸好，放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来；

4.加点开水煮三分钟，加盐；

5.放青椒下去；

6.放葱花，滴花椒油收汁起锅。

炖炸鱼怎么做

炖小炸鱼是一道家常的菜品，口感鲜美。下面是简单的炖小炸鱼的做法：

材料：

- 500克小鱼（如草鱼、鲫鱼等）

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的姜蒜切段

- 适量的料酒

- 适量的生抽和老抽

- 适量的糖

- 适量的清水

- 适量的葱花和香菜（可选）

步骤：

1. 将小鱼清洗干净，沥干水分，切成小段。

2. 在小鱼上撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10分钟。

3. 热锅倒入适量的油，将腌制好的小鱼放入锅中煎至两面金黄。翻面时要小心，避免鱼肉散开。

4. 炸好的小鱼捞出沥油备用。

5. 另取一个炖盅或煲，放入适量的姜蒜切段，倒入少量料酒，煮约1分钟，使味道更鲜。

6. 将炸好的小鱼放入炖盅中，倒入适量的生抽和老抽，撒上适量的糖，加入适量的清水，足够淹没小鱼。

7. 盖上炖盅的盖子，大火煮沸后转中小火炖煮30分钟至40分钟，直到小鱼十分熟软。

8. 炖好后，撒上适量的葱花和香菜作为装饰即可。

温馨提示：

- 小鱼炖煮时不要搅拌，以免鱼肉碎化。

- 如果喜欢酸味，可以加适量的醋。

- 海鲜调味料可以根个人口味进行调整，调整出合适的道。

- 鱼炖煮的时间根据小鱼的大小来调整确保鱼肉完全熟烂。

- 可以根据个人喜好入适量的辣椒提升口味。

炸炖鱼的家常做法

1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块；

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；

3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次；

4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；

5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；

6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右；

7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片；

8.大火炒至断生即可。

炖鱼块的做法：

1.鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀淹10分钟以上；

2.锅里放油烧热，放鱼下去炸；

3.鱼炸好，放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来；

4.加点开水煮三分钟，加盐；

5.放青椒下去；

6.放葱花，滴花椒油收汁起锅。

怎么炖炸鱼块儿窍门

炸过的剩鱼块可以上锅蒸，蒸的时候加上大料水，比较好吃

炖炸鱼怎么做好吃又简单

主料 炸鱼 400g

辅料 油 适量 盐 适量 蒜苗 适量 鸡粉 适量 胡椒粉 适量 醋 适量 香油 适量

步骤

1.提前炸好鱼晾凉。

2.取出一碗备用。

3.蒜苗洗净切末。

4.砂锅添水放入适量胡椒粉。

5.待烧开水，放入炸鱼块。

6.把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。

7.这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉。

8.把鱼盛到碗里，撒入蒜苗末。ok！

小贴士 1.必须放醋，解腻提香。 2.没有蒜苗也可以放韭菜。 3.炸鱼一定要开锅后放入。

怎么炖炸的鱼好吃

材料：油炸过的鲤鱼、葱、姜、蒜、番茄酱、水、盐、胡椒粉、白糖、陈醋、味精、水淀粉。

1、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中

2、锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

3、再放入番茄酱略炒。

4、锅内加入适量的水，再放入盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

5、淋入适量水淀粉炒匀。

6、再放入1汤匙的熟油。

7、直到锅内芡汁明亮均匀。

8、把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

炖炸鱼的做法和步骤视频

炸鱼生意关键是合理选择店铺地址以及在控制炸鱼味道。

这样炸食小吃其实做成小吃都适合，一些会喝酒的人还会买一些作为下酒料，对于这样的美味口感也一样吸引到所有食客们的喜爱，品尝过的人也一定会被吸引，所做出的味道其实蛮丰富的，从口感上也是很受到众人们的热爱，基本吃过的人也一样会受到众多食客们的追求， 所用的炸粉也很正宗。