牛肉豆腐小火锅的做法大全家常做法视频(牛肉豆腐锅的做法窍门)
牛肉豆腐锅的做法窍门
锅烧豆腐适合炖牛肉。牛肉中含有非常丰富的铁元素,是人体必需的矿物质。豆腐也含有非常优质的蛋白质,是人体容易吸收的,其中的脂肪多属于人体必需的不饱和脂肪。因此,两种食物可以一起吃。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
牛肉豆腐锅的做法窍门视频
主料:牛肉500g,卤水豆腐一块。
辅料:
姜适量,蒜4-5瓣,葱1颗,香菜1颗,海鲜酱油1匙,胡椒粉适量,盐适量。
步骤:
1. 牛肉切0.5厘米厚的片,豆腐切块,姜切丝,蒜切片,葱花,香菜小段
2. 牛肉过开水去血
3. 热油爆姜丝后下牛肉翻炒
4. 牛肉炒2分钟下豆腐,在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后,再与肉一起炒3分钟
5. 加水,蒜片,胡椒粉,一匙海鲜酱油。大火煮开至汤色变白,转中火15分钟后再转小火20分钟,至牛肉熟透。
6. 中间添汤要加热水,再根据个人口味加盐。吃的时候加葱花香菜,也可以加辣椒油
牛肉豆腐的炖法
原料:牛腩、日本豆腐、大葱、番茄、香叶、姜片、蒜、酱油、油、黄酒、香菇、洋葱、生粉、芹菜、盐。
做法步骤:
第1步、牛腩清洗干净,热锅少油放入牛腩翻炒到表面变色(请用大火),放入料酒、酱油翻炒均匀,另起干净锅,注入大量清水(家里有清水的建议用温水)开火烧,炒好的牛肉放入水中,放入洋葱、大葱、番茄、香菇、香叶、姜片、蒜,沸腾以后去浮沫,转小火炖3小时以上。要炖到牛肉软尔不烂,享用之前加盐即可。
第2步、日本豆腐切小段,
第3步、干净锅中倒入油开火烧热,油温热了之后把日本豆腐裹生粉放入锅中炸到表面酥脆即可。
第4步、!把炸好的豆腐放入牛肉汤中煮1分钟,
第5步、放入芹菜段关火即可。
小贴士:
1、 香菇提鲜,不要放太多,我这个砂锅这么大才放三个香菇。
2、 本道菜是一个时间活,并且一定要用小火,大火熬到水干牛肉也不会很软。3、 配料的具体配比,自己掌握啊!
4、日本豆腐不可在汤中煮太久,会把表面的淀粉壳煮粉
牛肉豆腐怎么炖好吃
牛肉炖豆腐
主料
牛肉500克
北豆腐1块
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
料酒
适量
生抽
适量
香叶
适量
白糖
少许
牛肉炖豆腐的做法
1.牛肉洗净后,逆纹切成稍大些的块,入冷水锅中氽烫去血沫,然后用清水冲洗干净
2.豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用
3.准备个干净的锅,不倒油,放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒,并烹入料酒
4.全部放入高压锅内,加入所有的调料和适量的清水,上气后45分钟左右至软烂,再放豆腐炖10分钟
牛肉豆腐锅仔怎么做
材料 牛肚、牛肠各300克,牛肉(腱子肉)200克,牛肉汤1千克,鲜蘑菇80克,鲜香菇30克,金针菇150克,豆腐100克,西葫芦200克,茼蒿30克,洋葱25克,青蒜30克,红辣椒、青辣椒各50克。调料白面50克,盐10克,大葱30克。酱料蒜泥、葱花、辣椒酱、辣椒面各30克,姜末、酱油各15克,白糖8克,盐5克,胡椒面3克。 做法 1、牛肚入沸水大火汆2分钟,捞出刮净表面黑膜。
2、刮去牛肠脂肪,用白面和盐搓揉洗净。
3、锅入肉汤、牛肚、牛肠、腱子肉中火烧开,改小火煮30分钟,捞出牛肠、牛肚、腱子肉;肉汤撇去油块,用纱布过滤。
4、牛肚切长6厘米、宽3厘米的片;牛肠切长5厘米的段;腱子肉切长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片;牛肚、牛肠、牛腱子肉加酱料拌匀。
5、鲜蘑菇撕成重约5克的块;香菇去蒂斜刀片厚0.5厘米的片;金针菇去蒂,切长6厘米的段;豆腐切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的块;青蒜切长5厘米的段;洋葱切丝;西葫芦切厚0.5厘米半圆形片;大葱、红辣椒、青辣椒切圈。
6、将所有原料摆放在锅仔内,浇上过滤的肉汤小火煮15分钟,上桌后再放入茼蒿。
牛肉豆腐煲做法大全窍门
炖萝卜好吃。
材料:腊牛肉500克 白萝卜1根 白酒30ml 姜 6、7片 八角1个 干辣椒5只 大葱3段 花椒 少许 青蒜苗1根 香菜2根
调料:老抽、生抽、冰糖、鸡精、醋 适量(按个人口味添加)
做法如下:
1.腊牛肉整块浸泡一夜,冲洗沥干切成中等大小的方块。腊牛肉几乎没有什么水份,所以不用担心切成这样的方块煮完会缩小。
2.准备好葱段、姜片与白酒,葱段切长点用刀拍一下备用。
3.锅中放入冷水,腊牛肉、葱段、姜片、白酒依次下锅,大火开盖煮至沸腾。
4.锅内沸腾后,用勺子捞去浮沫,盖上锅盖转为中火炖煮30分钟左右。(根据锅的大小和食材多少来决定炖煮的时间)
5.用筷子或叉子戳一下牛肉的软硬程度,腊牛肉还是吃有点嚼劲的才好,差不多了就可以关火将牛肉捞出,冷水冲洗一遍沥干。炖煮的汤千万不要扔,留一碗备用。
6.准备好干辣椒、八角、姜片、葱段、花椒,并另取口干净的锅,将锅烧热。
7.热锅凉油,先将八角与姜片入锅爆香,再倒入沥干水的腊牛肉翻炒变色,加入三颗冰糖,白砂糖也可以,看你喜欢哪种。
8.放入干辣椒与葱段(这里的葱段要比牛肉第一次炖煮时的葱段切的短一点)煸炒均匀,加入适量老抽上色,翻炒几下加入生抽提味,将第一次炖煮留下的那碗汤头加入,再倒入开水适量,没过食材即可,盖上锅盖文火炖15—20分钟。
9.白萝卜去皮切成滚刀块放入锅中与牛肉翻炒均匀,继续盖上锅盖炖煮至白萝卜软烂。 根据腊牛肉的咸度来取决要不要放盐。
10.白萝卜炖的差不多了放入青蒜苗和香菜(只放香菜茎部),加入一小勺醋翻炒更鲜,出锅前撒入少许鸡精。
11.出锅盛盘后撒上些许香菜叶就完成啦!
牛肉豆腐的做法大全家常窍门
牛肉豆腐煲的做法
牛肉提前浸泡1小时,反复冲洗,切中等大小的块
冷水下锅放牛肉,滴几滴料酒,水开后再煮2分钟
温水冲去表面血沫
锅里放葱段、姜片、2颗八角、2片香叶、一小把花椒、2勺郫县豆瓣酱、1勺甜面酱
加水、生抽、老抽、料酒炖煮
炖至牛肉八成熟
小米辣切小段
盒装豆腐背面四个角剪开,里面进入空气方便倒出豆腐
砂锅里面放牛肉、小米辣大火煮开,汤可以多一些,喝一口就知道多美味了
豆腐直接在盒子里划成大块,倒入砂锅煮,豆腐也会出汤。加适量盐、糖。
汤开了再煮5分钟关火。撒上胡椒粉。
剩下的牛肉剔除香料分装在保鲜盒里冷冻保存,吃的时候拿一盒直接烩菜就可以了。
牛肉豆腐锅的做法窍门是什么
1.
将豆腐洗净切丁;牛肉也同样切丁;葱、姜切末备用。
2.
将豆腐倒入开水锅中焯一下,取出。
3.
牛肉因为血沫比较多,所以我也超了一下。
4.
炒锅倒油烧热,放入葱姜末炒香,然后放入豆瓣酱继续炒香,然后放入牛肉丁,烹入料酒翻炒,再放入豆腐丁,加酱油,盐,糖,炒匀,这时倒入适量的清汤或清水,小火炖一会,然后收汁用水淀粉勾芡即可
牛肉豆腐锅的做法窍门图片
回答如下:以下是清汤炖牛展的最佳做法:
材料:
- 牛展肉 1公斤
- 姜片 4-5片
- 葱段 2-3根
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
做法:
1. 牛展肉用水洗净,切成大块备用。
2. 热锅加入少量油,将姜片和葱段爆香。
3. 加入牛展肉煸炒至变色,倒入适量料酒翻炒一下。
4. 加入适量清水,将煮开的水倒掉,用清水再次浸泡牛肉,放入姜片和葱段。
5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖炖煮2-3小时。
6. 炖好的牛展肉捞出,撇去表面的浮沫和油脂,用盐调味即可。
温馨提示:
1. 炖牛展肉的时间要足够长,这样才能让肉质更加鲜嫩。
2. 在炖牛肉的过程中,要不断地撇去表面的浮沫和油脂,以保持清汤清爽。
3. 可以根据口味加入其他调味料,如香菇、枸杞等。
牛肉豆腐怎么烧
有很多种。 1,首先,可以将北豆腐切成块状,放入锅中煮熟,再配以调料如葱花、姜末等,炖煮一段时间,使其入味,这样可以更好地吸收调料的香味,味道更鲜美。2,其次,可以将北豆腐切成薄片,搭配其他食材如蔬菜、豆腐皮等,制作成豆腐火锅,享受丰富的口味。3,另外,北豆腐还可以蒸煮或者炸制,制成各种菜肴,如麻婆豆腐、香煎豆腐等,口感独特,给人带来不同的风味体验。总的来说,北豆腐有很多种神仙吃法,根据个人口味和喜好进行选择,可以在丰富的烹饪方式中,享受到不同的美食乐趣。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.