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牛肉豆腐小火锅的做法大全家常做法视频(牛肉豆腐锅的做法窍门)

2023-07-29 01:00:16家乡菜谱1

牛肉豆腐锅的做法窍门

锅烧豆腐适合炖牛肉。牛肉中含有非常丰富的铁元素,是人体必需的矿物质。豆腐也含有非常优质的蛋白质,是人体容易吸收的,其中的脂肪多属于人体必需的不饱和脂肪。因此,两种食物可以一起吃。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

牛肉豆腐锅的做法窍门视频

主料:牛肉500g,卤水豆腐一块。

辅料:

姜适量,蒜4-5瓣,葱1颗,香菜1颗,海鲜酱油1匙,胡椒粉适量,盐适量。

步骤:

1. 牛肉切0.5厘米厚的片,豆腐切块,姜切丝,蒜切片,葱花,香菜小段

2. 牛肉过开水去血

3. 热油爆姜丝后下牛肉翻炒

4. 牛肉炒2分钟下豆腐,在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后,再与肉一起炒3分钟

5. 加水,蒜片,胡椒粉,一匙海鲜酱油。大火煮开至汤色变白,转中火15分钟后再转小火20分钟,至牛肉熟透。

6. 中间添汤要加热水,再根据个人口味加盐。吃的时候加葱花香菜,也可以加辣椒油

牛肉豆腐的炖法

原料:牛腩、日本豆腐、大葱、番茄、香叶、姜片、蒜、酱油、油、黄酒、香菇、洋葱、生粉、芹菜、盐。

做法步骤:

第1步、牛腩清洗干净,热锅少油放入牛腩翻炒到表面变色(请用大火),放入料酒、酱油翻炒均匀,另起干净锅,注入大量清水(家里有清水的建议用温水)开火烧,炒好的牛肉放入水中,放入洋葱、大葱、番茄、香菇、香叶、姜片、蒜,沸腾以后去浮沫,转小火炖3小时以上。要炖到牛肉软尔不烂,享用之前加盐即可。

第2步、日本豆腐切小段,

第3步、干净锅中倒入油开火烧热,油温热了之后把日本豆腐裹生粉放入锅中炸到表面酥脆即可。

第4步、!把炸好的豆腐放入牛肉汤中煮1分钟,

第5步、放入芹菜段关火即可。

小贴士:

1、 香菇提鲜,不要放太多,我这个砂锅这么大才放三个香菇。

2、 本道菜是一个时间活,并且一定要用小火,大火熬到水干牛肉也不会很软。3、 配料的具体配比,自己掌握啊!

4、日本豆腐不可在汤中煮太久,会把表面的淀粉壳煮粉

牛肉豆腐怎么炖好吃

牛肉炖豆腐

主料

牛肉500克

北豆腐1块

调料

食盐

适量

酱油

适量

适量

适量

八角

适量

料酒

适量

生抽

适量

香叶

适量

白糖

少许

牛肉炖豆腐的做法

1.牛肉洗净后,逆纹切成稍大些的块,入冷水锅中氽烫去血沫,然后用清水冲洗干净

2.豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用

3.准备个干净的锅,不倒油,放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒,并烹入料酒

4.全部放入高压锅内,加入所有的调料和适量的清水,上气后45分钟左右至软烂,再放豆腐炖10分钟

牛肉豆腐锅仔怎么做

材料 牛肚、牛肠各300克,牛肉(腱子肉)200克,牛肉汤1千克,鲜蘑菇80克,鲜香菇30克,金针菇150克,豆腐100克,西葫芦200克,茼蒿30克,洋葱25克,青蒜30克,红辣椒、青辣椒各50克。调料白面50克,盐10克,大葱30克。酱料蒜泥、葱花、辣椒酱、辣椒面各30克,姜末、酱油各15克,白糖8克,盐5克,胡椒面3克。 做法 1、牛肚入沸水大火汆2分钟,捞出刮净表面黑膜。

2、刮去牛肠脂肪,用白面和盐搓揉洗净。

3、锅入肉汤、牛肚、牛肠、腱子肉中火烧开,改小火煮30分钟,捞出牛肠、牛肚、腱子肉;肉汤撇去油块,用纱布过滤。

4、牛肚切长6厘米、宽3厘米的片;牛肠切长5厘米的段;腱子肉切长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片;牛肚、牛肠、牛腱子肉加酱料拌匀。

5、鲜蘑菇撕成重约5克的块;香菇去蒂斜刀片厚0.5厘米的片;金针菇去蒂,切长6厘米的段;豆腐切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的块;青蒜切长5厘米的段;洋葱切丝;西葫芦切厚0.5厘米半圆形片;大葱、红辣椒、青辣椒切圈。

6、将所有原料摆放在锅仔内,浇上过滤的肉汤小火煮15分钟,上桌后再放入茼蒿。

牛肉豆腐煲做法大全窍门

炖萝卜好吃。

材料:腊牛肉500克 白萝卜1根  白酒30ml 姜 6、7片 八角1个  干辣椒5只 大葱3段 花椒 少许   青蒜苗1根  香菜2根

调料:老抽、生抽、冰糖、鸡精、醋 适量(按个人口味添加)

做法如下:

1.腊牛肉整块浸泡一夜,冲洗沥干切成中等大小的方块。腊牛肉几乎没有什么水份,所以不用担心切成这样的方块煮完会缩小。

2.准备好葱段、姜片与白酒,葱段切长点用刀拍一下备用。

3.锅中放入冷水,腊牛肉、葱段、姜片、白酒依次下锅,大火开盖煮至沸腾。

4.锅内沸腾后,用勺子捞去浮沫,盖上锅盖转为中火炖煮30分钟左右。(根据锅的大小和食材多少来决定炖煮的时间)

5.用筷子或叉子戳一下牛肉的软硬程度,腊牛肉还是吃有点嚼劲的才好,差不多了就可以关火将牛肉捞出,冷水冲洗一遍沥干。炖煮的汤千万不要扔,留一碗备用。

6.准备好干辣椒、八角、姜片、葱段、花椒,并另取口干净的锅,将锅烧热。

7.热锅凉油,先将八角与姜片入锅爆香,再倒入沥干水的腊牛肉翻炒变色,加入三颗冰糖,白砂糖也可以,看你喜欢哪种。

8.放入干辣椒与葱段(这里的葱段要比牛肉第一次炖煮时的葱段切的短一点)煸炒均匀,加入适量老抽上色,翻炒几下加入生抽提味,将第一次炖煮留下的那碗汤头加入,再倒入开水适量,没过食材即可,盖上锅盖文火炖15—20分钟。

9.白萝卜去皮切成滚刀块放入锅中与牛肉翻炒均匀,继续盖上锅盖炖煮至白萝卜软烂。 根据腊牛肉的咸度来取决要不要放盐。

10.白萝卜炖的差不多了放入青蒜苗和香菜(只放香菜茎部),加入一小勺醋翻炒更鲜,出锅前撒入少许鸡精。

11.出锅盛盘后撒上些许香菜叶就完成啦!

牛肉豆腐的做法大全家常窍门

牛肉豆腐煲的做法

牛肉提前浸泡1小时,反复冲洗,切中等大小的块

冷水下锅放牛肉,滴几滴料酒,水开后再煮2分钟

温水冲去表面血沫

锅里放葱段、姜片、2颗八角、2片香叶、一小把花椒、2勺郫县豆瓣酱、1勺甜面酱

加水、生抽、老抽、料酒炖煮

炖至牛肉八成熟

小米辣切小段

盒装豆腐背面四个角剪开,里面进入空气方便倒出豆腐

砂锅里面放牛肉、小米辣大火煮开,汤可以多一些,喝一口就知道多美味了

豆腐直接在盒子里划成大块,倒入砂锅煮,豆腐也会出汤。加适量盐、糖。

汤开了再煮5分钟关火。撒上胡椒粉。

剩下的牛肉剔除香料分装在保鲜盒里冷冻保存,吃的时候拿一盒直接烩菜就可以了。

牛肉豆腐锅的做法窍门是什么

1.

将豆腐洗净切丁;牛肉也同样切丁;葱、姜切末备用。

2.

将豆腐倒入开水锅中焯一下,取出。

3.

牛肉因为血沫比较多,所以我也超了一下。

4.

炒锅倒油烧热,放入葱姜末炒香,然后放入豆瓣酱继续炒香,然后放入牛肉丁,烹入料酒翻炒,再放入豆腐丁,加酱油,盐,糖,炒匀,这时倒入适量的清汤或清水,小火炖一会,然后收汁用水淀粉勾芡即可

牛肉豆腐锅的做法窍门图片

回答如下:以下是清汤炖牛展的最佳做法:

材料:

- 牛展肉 1公斤

- 姜片 4-5片

- 葱段 2-3根

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 清水 适量

做法:

1. 牛展肉用水洗净,切成大块备用。

2. 热锅加入少量油,将姜片和葱段爆香。

3. 加入牛展肉煸炒至变色,倒入适量料酒翻炒一下。

4. 加入适量清水,将煮开的水倒掉,用清水再次浸泡牛肉,放入姜片和葱段。

5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖炖煮2-3小时。

6. 炖好的牛展肉捞出,撇去表面的浮沫和油脂,用盐调味即可。

温馨提示:

1. 炖牛展肉的时间要足够长,这样才能让肉质更加鲜嫩。

2. 在炖牛肉的过程中,要不断地撇去表面的浮沫和油脂,以保持清汤清爽。

3. 可以根据口味加入其他调味料,如香菇、枸杞等。

牛肉豆腐怎么烧

有很多种。 1,首先,可以将北豆腐切成块状,放入锅中煮熟,再配以调料如葱花、姜末等,炖煮一段时间,使其入味,这样可以更好地吸收调料的香味,味道更鲜美。2,其次,可以将北豆腐切成薄片,搭配其他食材如蔬菜、豆腐皮等,制作成豆腐火锅,享受丰富的口味。3,另外,北豆腐还可以蒸煮或者炸制,制成各种菜肴,如麻婆豆腐、香煎豆腐等,口感独特,给人带来不同的风味体验。总的来说,北豆腐有很多种神仙吃法,根据个人口味和喜好进行选择,可以在丰富的烹饪方式中,享受到不同的美食乐趣。

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