湖南清蒸鱼的家常做法(湖南清蒸草鱼的做法)

湖南清蒸草鱼的做法

所需材料：

鲜活鱼一条（可根据口味选择红线鱼、草鱼等）

姜片适量

蒜瓣适量

青蒜适量

青红椒适量

酱油适量

料酒适量

白胡椒粉适量

食盐适量

醋适量

葱花适量

食用油适量

步骤：

鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后在鱼身两面切上两三刀深度。

在鱼身两面均匀地撒上适量的食盐、白胡椒粉、料酒，腌制十五分钟。

准备好蒸锅，将蒸锅中的水烧开。

将姜片、蒜瓣、青蒜、青红椒等切成细丝备用。

将腌制好的鱼放入蒸锅上屉中，放入蒸锅中蒸约8-10分钟（时间根据鱼的大小和厚度来决定）。

另外，热锅加入少量食用油，放入姜片、蒜瓣、青蒜、青红椒炒香。

鱼蒸熟后，取出，将蒸锅中的余水排掉。

将炒香的姜蒜青红椒放在蒸好的鱼上。

用锅烧热适量的食用油，关火后加入少许酱油和醋，搅拌均匀，倒在蒸好的鱼上。

最后，撒上葱花，即可上桌享用。

醴陵蒸鱼的关键在于蒸鱼的时间要掌握好，过长会导致鱼肉过熟变干，过短则会导致鱼肉未完全熟透。根据鱼的大小和厚度来调整蒸鱼的时间。另外，调味汁的酱油和醋的比例可以根据个人口味进行调整。

清蒸草鱼做法视频

清蒸草鱼要加的一些姜片，蒜米 及生抽蚝油料酒腌制十分钟左右就可以上锅清蒸了。

湖南蒸草鱼块的做法大全

草鱼清洗干净，鱼背两侧打一字花刀。用料酒，葱姜，盐略腌入味。

取一盘子，放入草鱼，鱼下面用二根筷子将鱼身挑起。这样上下受热均匀。

蒸锅上大汽，将鱼放入蒸锅。大火蒸十分钟左右（根据鱼的大小决定时间）。

将蒸好的鱼移到新盘子，倒入蒸鱼油，撒葱姜丝。泼热油即可。

湖南清蒸草鱼的做法大全

主料：新鲜草鱼700克、青红辣椒50克 辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、香葱5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2个、料酒15克

步骤2

把草鱼洗净去掉内脏收拾干净，一定把草鱼肚子里黑膜去掉，葱姜洗净切段和丝，辣皮子泡泡，青红辣椒洗净切丝

步骤3

把草鱼脖子以上连着鱼头切掉，因为我的电蒸锅不太大，没法把一整条草鱼装进去，实在太长了，就把草鱼身两面都切上花刀，记住不要把鱼肚子部分切断

步骤4

加少许盐和料酒抹上草鱼的全身腌制，再把鱼肚子塞上葱姜，腌制10分钟左右。把腌制草鱼的水倒掉，把盘子底部铺上葱姜，把草鱼身铺在上面，在撒上一些葱姜，这样蒸鱼可以去掉腥味

步骤5

把草鱼盘放入蒸锅，我的蒸锅是折叠电蒸锅，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以

步骤6

水箱加凉水，定时10分钟，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可折叠，中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的

步骤7

时间到后小心烫着，因为电蒸锅实在太烫了，出锅后把蒸的汤汁倒掉

步骤8

热锅凉油，把油烧到8成热，下葱、姜、辣皮子翻炒出香辣味，下青红辣椒翻炒出香味

步骤9

加一杯凉水，加生抽、料酒、加适量盐的，不可多加了，因为腌制鱼已经加了少许

步骤10

稍微熬煮至汤汁浓稠，爱吃浓稠汤汁的，可以勾薄芡出锅

步骤11

将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可美美的享受了。尝一口，香辣开胃，鱼肉嫩滑，而且一点腥味也没有哟！

湖南清蒸草鱼的做法视频

江西粉蒸鱼是江西地区的一道传统美食，主要材料是鱼和米粉，口感鲜美，营养丰富。下面是江西粉蒸鱼的正宗做法：

所需材料：

1. 鲜活鲢鱼一尾

2. 干米粉适量

3. 葱、姜适量

4. 盐、白胡椒粉、料酒、生抽适量

5. 花生油适量

做法步骤：

1. 将鲢鱼宰杀，剖鱼、掏鳃、去内脏、洗净沥干备用。

2. 将米粉淘洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干备用。

3. 取一个铁锅或者陶瓷锅，放少量的花生油，把葱和姜切成末放入锅中，用慢火爆香，放入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽搅匀后熄火。

4. 将掏好的鲢鱼放入锅中（如果鱼太大，可以在腹部和背部各切一个口子，这样锅里的调料更容易渗透到鱼肉中），然后将用沸水焯过的米粉均匀地覆盖在鱼身上，再用保鲜膜将锅口密封。

5. 将密封好的锅子用铁丝绑好，放入蒸锅中，大火20-25分钟即可。

6. 取出蒸好的鱼，将锅中的水倒掉，将锅里的米粉切成一小块一小块，铺在鱼肉上即可。

7. 最后将葱姜汁和一些花生油淋在鱼肉上，撒上适量的葱花和香菜末即可。

以上就是江西粉蒸鱼的正宗做法，希望能够帮到你。

清蒸草鱼的视频教程

以下是清蒸鱼去骨的一种常见方法：

准备鱼：选择新鲜、清洁的整条鱼，确保鱼身完整无损。选择适合清蒸的鱼种，如草鱼、鲈鱼或鳜鱼等。

清洁鱼：用流水将鱼洗净，并用厨房纸巾擦干。

去骨：将鱼摆放在砧板上，用鱼刀从鱼腹部切开，自头部沿鱼骨切至尾部，将鱼腹部打开。然后，使用镊子或骨夹等工具，逐个拔除鱼脊骨上的鱼刺。

处理鱼头和尾部：根据个人喜好，可以保留鱼头和尾部，或将其修整整齐。

腌制：在处理完鱼骨后，将鱼垫在盘子上。在鱼身表面撒上适量的盐和一些料酒，腌制约15分钟，使其入味。

准备蒸锅：将蒸锅加热至水开，然后将鱼放入蒸锅的蒸屉上。

蒸煮：将装有鱼的蒸屉放入蒸锅中，盖紧蒸锅盖，以中小火蒸约8至10分钟，或直到鱼肉变白熟透。

准备调味料：在蒸鱼的同时，可以准备一些配料和调味料，如葱姜蒜末、酱油、米醋、花椒油等。

上菜：蒸好后，将鱼从蒸锅中取出，将调味料均匀地淋在鱼身上。撒上葱花或香菜作为装饰，即可上桌享用。

请注意，以上方法只是一种常见做法，具体的步骤和时间可以根据个人偏好和鱼的大小进行调整。

清蒸草鱼的做法大全视频

草鱼的最佳吃法有：

清蒸草鱼

用料：草鱼1条；豆豉、姜丝、辣椒适量

做法：

草鱼清洗干净，切段控水。均匀撒上豆豉、姜丝，腌制10分钟。开锅后蒸8分钟取出，倒掉一半的汤汁，加入生抽、耗油，撒上葱花、辣椒段，热油淋入即可。

红烧草鱼

用料：草鱼1条；花椒少许；葱少许；姜少许；蒜少许；料酒适量；老抽适量；醋适量；辣椒适量；备好待用

做法：

鱼杀好后，洗干净沥水，分段用少许盐老抽腌制15分钟左右。锅加热后倒入菜籽油烧热，放入提前腌制好的鱼段炸鱼，待鱼在锅里金黄色时取出，全部炸完，放入锅里，倒入料酒、醋，老抽少许，放入葱姜蒜、辣椒、花椒盐，加入水将鱼没过，大火炖10分钟，关小火炖20分钟，让后开大火收汤即可出锅

最简单的清蒸草鱼的做法窍门窍门

主料：皖鱼辅料：青菜(随意)、腐竹、香菜、红辣椒调料：酱油、花椒、糖、醋、盐、香油、鸡精、葱、姜制作方法　　

1．将鱼去内脏洗净，背上划一刀，用开水煮5分钟捞出，腐竹泡好切成丝，葱、姜洗净切成丝；　　

2．取一器皿放入醋、酱油、糖、盐、鸡精，拌匀调成汁；　　

3．取一盘子用青菜围边，撒上腐竹丝，放上鱼，浇上调好的汁，淋上姜丝、葱丝、红辣椒丝、香菜叶；　

4．坐锅点火倒油，油热放入花椒，出香味时浇在鱼身上即可。

清蒸草鱼的做法和步骤视频免费

食材：

草鱼600克，大葱，姜，小米椒，蒸鱼豉油，胡椒粉，盐，鸡精。

步骤：

1、大葱切丝放入清水中浸泡，姜切姜丝，小米椒切丝。

2、草鱼洗净，在鱼身两面各划4刀，放入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺抹匀，把葱丝和姜丝放入鱼肚中，腌10分钟。

3、放入草鱼蒸10分钟，取出倒出多余汤汁，淋上蒸鱼豉油，小米椒丝、葱丝放在鱼肉上。

4、烧至油温7成热，热油淋在鱼身上即可。

正宗清蒸草鱼的做法大全

食材用料

草鱼1条，柿子椒适量，橘子1个，红椒1个，葱2段，食盐1/2茶匙，蒸鱼豉油1汤匙，白酒2茶匙

做法步骤：

1，橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道

2，草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟

3，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎

4，在鱼肚子里抹上盐

5，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走

6，鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形

7，这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮

8，打花刀的地方，也放上几片橘子皮

9，鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可

10，蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝

11，青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了

12，淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了