雪菜豆腐的家常做法(雪菜豆腐的做法窍门)

雪菜豆腐的做法窍门

1. 腌过雪菜洗干净，用水浸泡4个小时。盐分多，多泡一段时间。

2. 泡完后，冲洗几遍，控干水分。切小段备用。

3. 豆腐切小块，备用。

4. 虾仁加少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。

5. 葱姜蒜切片。

6. 锅中放油，滑炒虾仁至熟，加葱姜蒜炒香。

7. 加雪菜，继续煸炒。

8. 放入豆腐块，加入热水没过食材，煮至雪菜熟了即可。不用加任何调料 ，味道就很鲜美。

雪菜豆腐怎么做好吃

1/6 将早先腌制好雪里红切小段，用水泡至一小时，然后再过一次水洗洗空干水分备用

2/6 豆腐切小块，小块容易进味道，越小越好

3/6 锅内倒入玉米油，猪油，烧热，油比炒菜时稍微要多一点，这样炒出来不会那么涩

4/6 油温上来后，把雪里红下入锅中翻炒一会儿，然后下入豆腐，继续翻炒，翻炒的过程中不要担心豆腐会碎，你也可以故意把豆腐炒的碎一点，这样容易进味道，豆腐才好吃

5/6 翻炒一会儿后放入酱油，鸡精，姜片，葱段，少许的食盐，因为本身腌好的雪里红就有一定的咸味，也可以根据煮菜的过程中尝味道而加适量的盐，依个人口味来，翻炒几下后加汤，中火炖十五分钟然后改大火收汁

雪菜豆腐煲的做法

用料：姜片 2片，雪里蕻 200克，肉末 100克，北豆腐 1块，生抽 1锅铲，蚝油 1勺，白糖 3克，盐 2克

1、雪里蕻洗净切碎，肉末一小碗，准备两片生姜，爱吃辣的准备点小米椒

2、一块儿北豆腐切小块儿备用。

3、锅里放猪油一勺烧热。

4、两片生姜煸香，下肉末炒散。

5、肉末放一锅铲生抽(味极鲜)，一勺蚝油，炒肉末入味儿。

6、下雪里蕻，把水份炒干。

7、放豆腐一半高的水，中小火炖豆腐。

8、放小半勺白糖提鲜

9、炖十分钟放小米椒，大火收水，水快干了就可以盛出来了，加2q盐，放盐悠着点儿，咸菜本来就咸。

10、起锅完成。

雪菜豆腐怎么烧

1.制作材料：雪里红6 两，鸡胸肉，豆腐1块，葱2根，黑豆5钱，金银花1钱，甘草2片，蒜头，调味料 太白粉，盐，米酒

2.烹调步骤：豆腐切丁，雪菜 （芥菜）切小段，辣椒切斜片，青葱切段，瘦肉切小片加香油、盐、淀粉，腌10分钟；热锅冷油炒瘦肉，肉丝呈白色时出锅；油锅里再加一些油，爆炒香葱段，辣椒和雪菜；切好的豆腐轻放锅中，加入瘦肉片，放少许的水、酱油、鸡精粉，盖住锅盖焖3分钟，豆腐入味，水收干即可

3.将药材以三碗水煎成一碗，鸡肉、雪菜、豆腐切丁，葱与大蒜切细丁，鸡肉以盐、酒、太白粉拌腌约10分钟，起油锅，过油至熟捞起，留油，爆香葱、蒜，再加入雪菜与药汁煮滚后，再加太白粉勾芡，倒入豆腐与鸡丁煮约2分钟即可。

雪菜豆腐汤的做法窍门

滑肉汤是福州地区的传统名菜之一，是一道味道鲜美、营养丰富的汤品。下面是简单的福州滑肉汤的制作方法：

所需材料：

1. 猪肉（里脊或瘦肉）300克

2. 干贝10只

3. 鲜香菇5-6个

4. 雪菜50克

5. 豆腐1块

6. 开水适量

7. 食盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、葱姜片适量

制作方法：

1. 挑选瘦肉、里脊肉切成丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10-15分钟备用。

2. 干贝用清水泡软，香菇洗净，雪菜泡水洗净，豆腐切小丁备用。

3. 取一锅开水烧开，放入豆腐丁焯水后捞出备用。

4. 取一清水煮开的 soup 碗（或汤瓢）中，分别倒入腌制好的肉丝、泡软的干贝、洗净的香菇、雪菜和焯水的豆腐丁，再加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和葱姜片。

5. 将 soup 碗（或汤瓢）中的食材倒入深碗中，备个盆或大碗，将深碗放入盆中，将开水倒入盆中稍微高出深碗一些，再用保鲜膜封口，放入蒸锅中用文火蒸约30分钟左右，至熟。取出即可。

小贴士：

1. 建议使用福州传统的 soup 碗或汤瓢蒸制。

2. 在放置到蒸锅中的时候要注意将保鲜膜封口紧密，可以放心用大碗或盆来支撑深碗，以防止在蒸制过程中漏水。

3. 在调味时要注意加盐量和糖量，不要过多，以保持原汁原味的滑肉汤。

4. 将滑肉汤蒸好后不要马上开盖，保持5-10分钟，以便更加入味儿。

雪菜豆腐是哪里菜

用料  

雪里蕻 适量

面粉 150克

盐 小勺半勺

油 适量

春笋 适量

肉末 适量

豆腐干 适量

雪菜饼的做法  

把雪里蕻、春笋、豆腐干切成小丁，和肉末一起煸炒，加入适量盐，备用。

将面粉、盐放入一起，我用的是厨师机，大约十分钟取出，然后手工揉捏，再让面团醒一会儿。十分钟后，在把面团按摩一下，切成小粒。

把料包到面皮里，摊平，大小差不多和手掌一样。

放油锅煎，一定要小火，两面金黄即可。面饼很吃油，怕油的可以用吸油纸吸一下。

出锅，趁热吃。

雪菜豆腐的做法大全窍门

主料

雪里红200g

猪前槽250g

大豆腐小半块

辅料

大葱适量

姜适量

一品鲜酱油适量

八角适量

花椒粒适量

1. 自家腌的雪里红，切小段用清水浸泡5小时，投净攥干备用。

2. 猪肉切片，最好稍肥一些，雪里红比较吸油。

3. 锅中加适量食用油，下入肉片煸炒出油脂。

4. 下入葱姜，八角、花椒粒煸炒出香味。

5. 下入雪里红煸炒片刻。

6. 加适量清水，水量稍多一些，雪里红炖的软烂一些比较好吃。

7. 炖到雪里红热肉软糯时，豆腐切小块下入，继续炖煮十五分钟，出锅前加入一品鲜酱油提鲜。

8. 肉烂菜香，豆腐入味，非常好吃

雪菜烧豆腐怎么烧好吃

用白菜，香茹，胡萝卜和豆腐做一道绿色健康菜肴。具体做法如下:

①准备好所有的食材。

②豆腐切条用淡盐水浸泡5分钟。

③香菇，大白菜，胡萝卜分别洗净切丝。

④炒锅倒油爆香葱花。

⑤倒入白菜，香菇，胡萝卜翻炒片刻关火。

⑥砂锅加入适量的清水，放入炒过的食材。

⑦煮上5分钟加入盐，胡椒粉调味。

⑧再放入豆腐继续煮2分钟。

⑨加入鸡精，蒜苗花关火

雪菜豆腐的做法窍门是什么

原料：雪菜、白豆腐、葱花、猪油、盐、生抽。

做法步骤：

1、将食材改好刀。

2、热锅放入猪油，将雪菜炒香，扒到一边，放入豆腐。

3，倒入鸡汤（水）。

4，用盐、生抽调味。

5，装入碗里，撒上葱花，趁热食用。

以下为做好的雪菜豆腐汤。

雪菜豆腐的做法窍门图片

1/6 将早先腌制好雪里红切小段，用水泡至一小时，然后再过一次水洗洗空干水分备用

2/6 豆腐切小块，小块容易进味道，越小越好

3/6 锅内倒入玉米油，猪油，烧热，油比炒菜时稍微要多一点，这样炒出来不会那么涩

4/6 油温上来后，把雪里红下入锅中翻炒一会儿，然后下入豆腐，继续翻炒，翻炒的过程中不要担心豆腐会碎，你也可以故意把豆腐炒的碎一点，这样容易进味道，豆腐才好吃

5/6 翻炒一会儿后放入酱油，鸡精，姜片，葱段，少许的食盐，因为本身腌好的雪里红就有一定的咸味，也可以根据煮菜的过程中尝味道而加适量的盐，依个人口味来，翻炒几下后加汤，中火炖十五分钟然后改大火收汁

雪菜豆腐的做法窍门视频

用料

豆腐 1块，雪菜 1袋，肉末  200克，葱 适量，糖 适量

做法步骤

步骤 1

豆腐切块，葱切末

步骤 2

锅里放油，先煸炒肉馅

步骤 3

肉馅变色后扒拉到一边，放葱末炝锅

步骤 4

放入袋装的雪菜和肉末翻炒，加一点糖

步骤 5

放入豆腐，加一小碗水，盖上锅盖咕嘟5分钟，尝一下咸淡，补适量的盐，再咕嘟一会，水基本收干出锅