杏鲍菇素炸酱面做法大全家常做法大全(炸杏鲍菇的面糊)

炸杏鲍菇的面糊

油炸杏鲍菇是一道美味的素炸菜品，脆香可口，下面是制作好吃的油炸杏鲍菇做法：

所需材料：

1. 杏鲍菇 500 克

2. 鸡蛋 1 个

3. 面粉 100 克

4. 生粉 50 克

5. 食盐 适量

6. 白胡椒粉 适量

7. 鸡精 适量

8. 食用油 适量

制作步骤：

1. 将杏鲍菇切成大片，放在清水中浸泡 15 分钟，取出控干水分备用。

2. 准备三个碗，分别放入面粉、生粉和打散的鸡蛋。

3. 将杏鲍菇片放入面粉碗中轻轻裹上一层面粉。

4. 把裹了面粉的杏鲍菇片放入打散的鸡蛋液中蘸匀。

5. 最后将蘸了鸡蛋液的杏鲍菇片放入生粉碗中轻轻颠动，使其裹上一层干粉。

6. 然后再把裹好干粉的杏鲍菇片重新蘸上鸡蛋液。

7. 加适量油烧热锅，将裹好面糊的杏鲍菇片放入锅中炸至金黄色捞出，沥干油份待用。

8. 另起锅，放少量的油烧热，将炸好的杏鲍菇片放入锅中煸炒，加入适量盐、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

9. 最后把香酥杏鲍菇盛出，装盘即可。

小贴士：

为了让香酥杏鲍菇更加酥脆可口，可以在制作过程中将裹好面糊的杏鲍菇片再次放入冰水中浸泡，使其表面更加脆爽。

炸杏鲍菇的面糊怎么熬

以下是炸杏鲍菇酥脆的：

材料：

- 杏鲍菇 300克

- 鸡蛋 1个

- 面粉 100克

- 面包糠 100克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 淀粉 适量

- 清水 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将杏鲍菇切成薄片，用干净的毛巾将水分擦干备用。

2. 准备3个碗，分别装入面粉、打散的鸡蛋液和面包糠。

3. 在鸡蛋液中加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将杏鲍菇片逐一沾裹面粉，然后裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠，并均匀按压杏鲍菇，让其表面均匀沾上面包糠。

. 准备炸锅，倒入足量的食用油，加热至6-7成热，用筷子或者叉子将裹好面糠的杏鲍菇放入油中炸制。

6. 炸制至金黄色后捞出沥干油分，切成适口大小，撒上适量的盐和黑胡椒粉即可。

温馨提示：

1. 炸杏鲍菇时尽量控制油温，油温过高会导致外焦内生，油温过低会导致杏鲍菇吸油较多。

2. 在裹面糠的时候，要尽量将面糠均匀粘在杏鲍菇表面，这样在炸的时候才能保持杏鲍菇的酥脆口感。

炸杏鲍菇放什么调料

因为大家炸杏鲍菇前大多会焯水，这样炸出来的杏鲍菇口感不香脆，味道还很差，正确的做法是这样的，首先准备适量的新鲜的杏鲍菇，把它们切开之后放在一边晾两个小时左右，但切记不要放在阳光底下暴晒，像平菇、杏鲍菇、海鲜菇啥的，注意两个细节，一是炸之前加点盐腌一腌，把蘑菇里面的水分给腌出来，再裹面糊入锅炸；

二是再经过复炸的步骤，炸出来的蘑菇香酥脆还不会回软，和饭店做出来的一样好吃哦。

炸杏鲍菇块

杏鲍菇中小火炸，2到3分钟就熟了。步骤1杏鲍菇洗净，用手撕成丝，不用太细。

步骤2杏鲍菇中撒入2克盐，用手抓匀，腌10分钟左右，腌出水份。

步骤3用手将杏鲍菇中的水分攥出，尽可能攥得干些。

步骤4鸡蛋打散。一定要打成很细的那种，用手动打蛋器是个不错的选择。

步骤5将打发的蛋液倒入杏鲍菇中，用手抓匀。

步骤6加入2勺玉米淀粉，抓匀或者用筷子拌匀。玉米淀粉可以一点一点加，不要过多。

步骤7锅中放入足够的油，中小火，油6成热，放入裹上糊的杏鲍菇丝，一定要一根根放，不要一下放，那样会粘连在一起的。

步骤8炸至金黄捞出控油，即可食用。味道非常棒，若是撒上些椒盐，孜然粉或辣椒面食用，味道更是出奇地好。

杏鲍菇炸酱面的做法窍门

韩国春酱一盒

白糖和食用油

炒锅里加一些食用油，倒入春酱炒香

然后加一些绵白糖炒匀

继续翻炒一会

春酱倒入碗里备用

蔬菜清洗干净

大蒜切末，洋葱、土豆、杏鲍菇切丁，胡萝卜和黄瓜切成细丝。

把鲜肉里的肥肉和瘦肉分别切成小丁

炒锅里加入食用油，肥肉丁加入锅里煸炒焦黄，逼出多余油分

慢慢逼出油分

加入瘦肉丁炒至变色

加入大蒜末

加入洋葱丁爆锅炒香

然后加入土豆丁和杏鲍菇丁

翻炒匀后加入提前炒好的春酱

继续翻炒均匀

倒入一碗温水

大火烧开开中小火慢炖，炖至土豆熟烂，酱汁浓稠

加入一些水淀粉勾芡，尝尝味道后加入食盐调味。

酱就熬好了

新鲜的面条，粗一点的好吃

煮面条然后过一下水

然后面条放入碗里，加入炒好的肉酱

放一些胡萝卜丝和黄瓜丝

耐心拌匀，即可享用美味

炸杏鲍菇用什么面粉

两个杏鲍菇，洗净，控干水份。

2、把杏鲍菇沿着纹路，撕成细条。

3、往杏鲍菇里面加入半勺盐，1勺十三香，抓拌均匀，腌5分钟，让杏鲍菇丝先入个底味。

4、碗里打入2个鸡蛋，加半勺料酒，半勺盐，充分地搅散。

5、然后往蛋液里加入约30克面粉，30克淀粉，搅拌成糊状。

6、搅拌好的糊糊醒5分钟。

7、往杏鲍菇丝里面加入约2勺生粉。

8、抓拌均匀，让每根杏鲍菇丝都裹上一层薄薄的生粉。

9、把杏鲍菇丝倒入鸡蛋面糊糊里，拌匀。

10、锅里倒入足量的油，油温5成热时，一根根下入杏鲍菇丝，中小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出来，然后，升高油温7成热，快速复炸一下。

11、盘子里先铺上几片生菜叶。

12、放入炸好的杏鲍菇。

13、趁热吃，入口酥酥香香的，太好吃啦。

炸杏鲍菇的面糊能吃吗

炸杏鲍菇做法1. 天妇罗粉+味醂+少许糖+酱油+胡椒粉，+一点水+少许五香粉搅和成浓稠的糊汁，2. 杏鲍菇裹一层浓稠面糊汁，放到平底锅里煎炸3. 炸好后，小碟子放些小葱和醋和芝麻，蘸着吃，也可以不蘸酱直接吃。

炸杏鲍菇裹什么粉

用料：

杏鲍菇 5个，洋葱丝（三片） 少许，蒜末 3瓣，盐 少许，蚝油 1勺，酱油 1勺，香菜 1根，烧烤料 2勺，熟芝麻 1勺适量，食用油 2勺。

做法步骤：

步骤 1

食材简单方便购买！杏鲍菇最好买这种小的肉会比较紧实！

步骤 2

杏鲍菇大小和手掌差不多！

步骤 3

改刀成细条，这里用了5根杏鲍菇的量。

步骤 4

下锅焯水直到变软，去除味道。时间在3到5分钟。捞出过凉水然后挤干水份备用。

步骤 5

锅中放入油，洋葱丝蒜末炒出香味。加入金针菇煸炒出水份。后加入耗油、酱油继续翻炒。

步骤 6

不喜欢略焦的这种状态就可以下入烧烤料和香菜，最后尝一尝咸淡，用盐调味，翻炒均匀出锅即可！装盘后上面撒上熟芝麻吃起来更香。

炸杏鲍菇的面糊怎么调好吃

步骤 1

将豆肠泡软后洗净、挤水，切成自己喜欢的长度，沥干水分。

步骤 2

热锅，倒油，油热后放豆肠，噼里啪啦噼里啪啦炸至金黄酥脆，出锅控油，放至无油无水的盘子里备用。

步骤 3

用无油无水的电饼铛加热花生至熟出锅，花生去皮，用搅拌机粉碎成花生碎，备用。

步骤 4

(最关键一步🌟)将淀粉用水化开，加盐搅拌入味，倒入另一个无油无水的锅中熬制成糊状，出锅。

步骤 5

将熬制好的淀粉糊、熟花生碎混合在炸好的麻辣串的盘子里，根据个人口味添加孜然粉、胡椒粉、辣椒面。

炸杏鲍菇的面糊怎么做

主料：杏鲍菇1个、鸡蛋1个

辅料：盐2克、玉米淀粉2勺、食用油适量

步骤：

1.杏鲍菇洗净，用手撕成丝，不用太细。

2.杏鲍菇中撒入2克盐，用手抓匀，腌10分钟左右，腌出水份。

3.用手将杏鲍菇中的水分攥出，尽可能攥得干些。

4.鸡蛋打散。一定要打成很细的那种，用手动打蛋器是个不错的选择。

5.将打发的蛋液倒入杏鲍菇中，用手抓匀。

6.加入2勺玉米淀粉，抓匀或者用筷子拌匀。玉米淀粉可以一点一点加，不要过多。

7.锅中放入足够的油，中小火，油6成热，放入裹上糊的杏鲍菇丝，一定要一根根放，不要一下放，那样会粘连在一起的。

8.炸至金黄捞出控油，即可食用。味道非常棒，若是撒上些椒盐，孜然粉或辣椒面食用，味道更是出奇地好。

炸杏鲍菇的面糊怎么调

主料：杏鲍菇1个、鸡蛋1个

辅料：盐2克、玉米淀粉2勺、食用油适量

步骤：

1.杏鲍菇洗净，用手撕成丝，不用太细。

2.杏鲍菇中撒入2克盐，用手抓匀，腌10分钟左右，腌出水份。

3.用手将杏鲍菇中的水分攥出，尽可能攥得干些。

4.鸡蛋打散。一定要打成很细的那种，用手动打蛋器是个不错的选择。

5.将打发的蛋液倒入杏鲍菇中，用手抓匀。

6.加入2勺玉米淀粉，抓匀或者用筷子拌匀。玉米淀粉可以一点一点加，不要过多。

7.锅中放入足够的油，中小火，油6成热，放入裹上糊的杏鲍菇丝，一定要一根根放，不要一下放，那样会粘连在一起的。

8.炸至金黄捞出控油，即可食用。味道非常棒，若是撒上些椒盐，孜然粉或辣椒面食用，味道更是出奇地好。