淮山丸子做法大全家常(淮山丸子做法大全家常窍门)
淮山丸子做法大全家常窍门
1· 将山药去皮切成小块。
2· 上锅蒸熟,捣成泥待用。
3· 将猪肉糜、山药泥一起放入容器。
4· 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
5· 倒入万字酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。
6· 胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
7· 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。
淮山丸子汤
放水放鸡肉丸煮半熟在放山药
淮山丸子做法大全家常窍门图片
➀食材准备:豆腐小半块、山药、蛋清一个、胡萝卜、枸杞、淀粉、盐少许
➁食材处理:山药洗净去皮,磨成泥(或者洗净带皮上锅蒸熟去皮,压泥)备用;胡萝卜取其中一段剁成沫,剩余一段切成均匀的薄片平铺在碟子上。
➂山药泥和胡萝卜沫放入盆中,放入豆腐,再加入鸡蛋清、淀粉少许,盐或者虾皮粉少许用来调味。
➃所有食材混合后,用勺子碾碎,顺时针搅拌成豆腐山药胡萝卜浆。
➄取豆腐山药浆用虎口挤成丸子,摆在蒸盘的胡萝卜片上。
➅每个丸子上面,放一颗洗净的枸杞。枸杞属于温热性食物,少量的食用对宝宝是有一定的好处的,明目养肝、提高免疫力。
➆放入蒸锅中,上锅蒸8分钟即可出锅。
淮山丸子的做法大全
冷水下锅,水开煮5分钟即可
用料
活虾10只、铁棍山药30克、青菜15克、玉米15克、泡发的香菇(攥去水分后)10克、胡萝卜10克
做法步骤
步骤 1
如果用的是干香菇,提前二十分钟用温水泡发。活虾处理好,去头去尾去虾线清洗干净。铁棍山药带手套削去皮,上锅蒸熟。(没有铁棍山药可以用其他品种,不过一定要面面的,含水分少的。菜山药不行。)
步骤 2
蒸熟的山药和虾一起打成细腻的虾泥。
步骤 3
青菜只取叶子部分。
步骤 4
锅中加水,加入胡萝卜,香菇。煮12分钟后捞出。
步骤 5
继续放玉米和青菜叶绰两分钟捞出。
步骤 6
玉米挤掉外皮,香菇,青菜攥去水分,切小块。胡萝卜切小块。放一起搅拌成碎末。胡萝卜和香菇不容易碎,可以先搅拌没有大块了再放青菜和玉米粒一起搅拌成末末。
步骤 7
虾泥与蔬菜碎末混合,搅拌均匀。
步骤 9
装裱花袋里剪个小口。锅中烧水,锅底有点开始冒泡时挤入虾丸。牙签断开成自己想要的长度。
步骤 10
中途轻轻搅拌几下。
步骤 11
丸子全部挤完锅中水沸腾,丸子飘起后,再继续煮5分钟即可
淮山肉丸子
1、食材:五花肉半斤,山药1小节,葱适量,生抽适量,鸡蛋2颗,盐适量。
2、把五花肉洗干净,剁成肉糜备用。
3、把山药去皮,切成片,洗干净,放入锅里蒸个一刻钟。
4、蒸好的山药放入碗中,用勺子把他捣成山药泥,或者直接用料理机打成泥也可以。
5、把山药泥倒入肉末中,加入适量的鸡蛋清,不需要加淀粉,因为山药本来就是高淀粉的东西,加上适量的盐、葱花、蚝油,一起搅拌均匀,按照一个方向进行搅拌,直至肉末上劲,这时候可以搓成一个个小丸子备用。
6、锅里放油,油热后,把山药小丸子放进去初步炸一下捞出,然后再复炸一下即可
淮山肉丸子怎么做好吃
所需材料:
- 瘦猪肉末 200克
- 裙带菜 50克
- 山药 100克
- 生姜 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 1500毫升
制作步骤:
1. 将瘦猪肉末放入碗中,加入切碎的姜末、适量的食盐和鸡精,拌匀后搓成小肉丸备用。
2. 裙带菜洗净后切成小段备用。
3. 山药去皮后切成小块备用。
4. 锅中倒入适量的清水,加入姜片,开火烧开。
5. 待水开后,放入肉丸,煮至肉丸变色后捞出备用。
6. 继续煮开水,放入山药和裙带菜,煮至山药变软后关火。
7. 加入肉丸,加适量的食盐和鸡精调味,煮开即可。
温馨提示:
1. 裙带菜容易煮烂,因此可以等山药快熟时再加入。
2. 肉丸可以根据个人喜好加入葱末等调料进行调味。
3. 煮汤的时候最好不要加太多水,否则味道会比较淡,可以根据个人口味调整水量。
淮山丸的做法
食材:山药1根、糯米粉100克、红枣碎适量、枸杞适量、白糖20克、酒糟300克、红糖50克!
红枣去核剪碎丁,山药洗净去皮切段,放锅里蒸熟,蒸好的山药压成泥后放入20克白糖、100克糯米粉;倒入适量清水先搅拌成絮状;在揉成不黏手的团状;分成大小差不多的丸子,锅烧开水放入山药糯米丸子,50克红糖、红枣碎、300克酒酿(不喜欢的可以不放);煮至丸子浮起且熟透后就可以了
淮山丸子的制作过程窍门
1.胡萝卜去皮切薄片
2.山药去皮,切成小块,冷水上锅蒸20分钟
根据切块山药的大小,适当延长或缩短蒸煮时间,蒸至山药变绵软即可
3.将蒸熟的山药捣成泥
4.猪肉糜中加入山药泥、蛋清、姜末、料酒、酱油和盐,混合搅拌均匀
5.将肉泥顺一个方向搅拌上劲
6.用手握起一团肉糜,在虎口处将肉糜挤出,再用汤匙舀出,就得到一颗丸子啦
7.将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,沸水蒸8-10分钟,最后撒上葱花即可
淮山丸子汤怎么做好吃
1· 将土豆去皮洗干净擦成丝再过水洗一遍,然后加面粉拌匀,面粉的量是将擦成丝的土豆裹一下,锅里加水烧开后直接放到蒸笼里蒸20分钟
2· 利用蒸山药丸子的时间来做凉汤,准备个大碗,倒入多半碗凉白开,再将西红柿、尖椒切丁,黄瓜切丝,香菜、葱、蒜切末,放入有凉白开的大碗里,加醋、酱油、生抽、盐,准备个勺子,里面倒油,开火油热后浇到葱、蒜上面,还可以加点芝麻。。蒸好后的山药丸子拌凉汤吃。。
淮山丸子做法大全家常窍门视频
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法:
1、蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。
2、山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3、锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4、锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。
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