花甲酸菜汤的做法大全家常做法大全(花甲炒酸菜怎么炒)
花甲炒酸菜怎么炒
花甲焯水,油热放酸菜爆香,加花甲翻炒,放盐料酒生抽老抽醋,翻炒,加豆腐块加水煮入味
花甲炒花菜
1.花菜切小朵2.花菜焯过水3.花蛤浸泡盐水4.葱切末姜切丝5.热油锅里加水葱姜爆香6.加入花蛤7.加入料酒水焖开口8.加入花菜盐巴9.加入鸡精炒入味,加入葱末点缀
酸菜花甲煲
1.原料.2.热锅冷油.3.倒入花甲煸炒.4.加盐酱油.5.加水煮开.6.加适量的米粉.7.加午餐肉煮一下,也可以不煮.8.一包酱料.加适量汤,解开.9.锅中烫点豌豆尖.
花甲炒酸菜怎么炒窍门
芹菜炒花甲肉】
需要准备的食材:花甲肉100g、水芹菜1把、大蒜1瓣、生姜2片、盐少许、料酒适量、生抽适量、食用油适量。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好,然后将买回的花甲肉浸泡水中,浸泡5个小时,将它完全泡软,然后清洗干净,过滤掉泥沙,沥干水分备用;
第二步、把芹菜摘掉叶子,去掉根部,然后切成小段,大蒜剥皮切片,生姜切丝备用;
第三步、炒锅洗净烧热,锅中带入适量的食用油,先放大蒜爆香,然后倒入花甲肉翻炒,翻炒片刻,烹入料酒,加些生抽,再加点盐调味;
第四步、最后放入芹菜,翻炒片刻,把芹菜翻炒断生,就可以关火出锅了;
花甲炒酸菜好吃吗
海鲜羊肉酸菜锅的详细做法
1、准备食材:酸白菜1000克、羊肉1500克。水发金钩50克、活螃蟹2只,水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水(用花椒5克加水250克熬制)15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。
2、酸菜清洗好以后,切丝。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜,煮五花肉煮30分钟左右。
3、冻豆腐解冻后,清洗干净,赚干。
4、锅加足够的水,加入葱、姜、大料、花椒,放入羊肉开始煮肉。同时锅内加入油,放入酸菜煸炒几分钟。
5、肉煮到三十分钟后,捞出五花肉晾凉切片,汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后,加入冻豆腐煮十五分钟,再铺上切好的五花肉片煮十分钟。调入盐,酱油搅拌。放入各种丸子煮熟,最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜。
花甲炒咸菜怎么做
1.
准备食材,鲜虾开背去肠泥、洋葱切丝、蒜姜切片、蛤蜊吐完沙(从市场买的多半都已吐过,切勿再泡容易臭掉,可先询问摊贩),其余材料和调味料备妥,麻辣酱用任何一个品牌都可以(要火锅酱唷),全联有爱之味汉方麻辣酱和宁记麻辣火锅酱这两牌,但是这两种麻辣酱顶多小辣,嗜辣者可以买中国出的火锅底料或是采新鲜辣椒增加辣度。
2.
因为这道料理需要迅速一气呵成,蛤蜊和鲜虾必须先料理完熟,后续再入锅让香气附着,因此蛤蜊要先用滚水煮开然后捞起备用。
3.
鲜虾洗净开背去肠泥,不需要将水分擦干。
4.
将每一只虾子充分裹上面粉准备煸熟。
5.中火热锅加入5大匙炒菜油(锅热油热),然后将裹上面粉的鲜虾下锅,下锅后先不要挪动,用半煎炸的方式先将一面煸至虾壳香酥,再翻面续煎,完成后盛起备用。
6.不要清洗锅子,补进2大匙炒菜油(若有红油更好),洋葱入锅稍微炒一下。
7.洋葱不要炒太软,要保留微脆的口感到最后。将洋葱拨到锅边,锅子中间加入麻辣酱和郫县豆瓣酱炒香(油量不足的话一定要补一些下去,否则后续所有香气都出不来)
8.葱白、姜蒜、辣椒和1大匙青花椒下锅炒至少1分钟炒出香气。(如果油量不够且不够热.花椒麻度可能会出不来唷~)
9.虾子和蛤蜊入锅,加入1大匙孜然粉拌炒,续加入1大匙酱油和1小匙砂糖翻炒即可出锅。
花甲酸菜的做法大全家常
用料:生蚝 250克,花甲 10颗,酸菜 20克,生姜 一片,芹菜 1根
做法步骤
1、首先准备生蚝、花甲、酸菜、生姜、芹菜。
2、起锅烧水下姜丝和酸菜煮开,把姜和酸菜味煮出来。
3、加入花甲,是适当的盐和油。
4、等花甲开了加入生蚝煮开就可以了,(下生蚝后不需要煮太久,把水煮开就可以,煮太久生蚝的口感没有那么好,而且煮久也会缩小很多)
5、汤碗中放入芹菜末,煮好的汤直接倒进去就可以啦!一碗清甜酸菜汤就可以上桌啦~
酸辣炒花甲
带有爆字的菜名有:酸辣爆白虾,辣爆螺肉,辣爆凤节,香辣爆鸭胗,爆炒香辣鸡,爆炒香辣鸡胗,爆鸡肾,辣爆田鸡,香爆花甲,酸辣爆炒肠,辣爆双花,爆炒杏鲍菇,蒜辣爆白虾,香辣油爆虾,爆辣椒,香辣爆牛蛙,葱姜辣子爆兔肉,爆炒牛肉,红辣椒爆炒鳝片,葱爆羊肉,爆肚,椒爆香干,油爆里脊丁,宫爆鸡丁,宫爆排骨,油爆兔丁,火爆猪干等。
花甲炒酸菜怎么炒好吃
1.刚买回来的花甲放到水里加入一点盐让它把嘴里残余的沙给吐出来。花甲直拉放到锅里煮汤会觉得很腥,所以我先用开水烫一下再煮汤。
2.烫到花甲都裂开了就可以把它盛到碗里,备用。
3.再把锅洗干净,加入油烧热再加入生姜炒香就可以加入水到锅里,再加入到一些葱头,此时加入适量的盐,建议放少一点,花甲也是属于海鲜类的本身含盐量比较高。
4.等水烧开了就可以放入刚刚过了开水的花甲。可以盖上锅盖煮,看到汤一点白白的样子时候说明煮得差不多了。
5.再放入一枸杞叶到煮起里,搅动两下就可以收锅。
注:喝汤的时候有油会觉得口感觉不好,放入枸杞叶的作用是为吸由和增色。枸杞叶本来的营养价值就比较高,广东人都爱这东东。
花甲炒酸笋的做法大全窍门
1、将菜市购买的花甲螺清洗一下,并且将配菜准备好,紫苏和酸笋切好放置盘子中。
2、将花甲螺放入烧开的水中,使其两边壳开裂出来,使得里面的西沙充分出来,并且把剩余的水过滤倒掉,只留下花甲螺。
3、在锅里加入花生油,倒入已经过滤好的花甲螺,进行翻炒。
4、等螺炒的差不多了,加入配菜紫苏、酸笋和辣椒,继续翻炒,使其充分入味。
5、放入盐和少量味精,继续翻炒,火候够了就可以出锅了。
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