芳香排骨家常的做法(芳香排骨家常做法视频)

芳香排骨家常做法视频

芳香排骨的做法步骤

步骤 1

起锅开火，加入冷水，下入排骨，加入葱，姜，料酒，将排骨焯尽血水，捞出冲凉。

步骤 2

【调制卤水】起锅开小火，加入适量油，下入葱，姜炒香。下入八角，桂皮，香叶，草果，小茴香（白蔻，丁香，肉蔻）炒香后，下入适量水，小火煮开，下入料酒，盐，冰糖，生抽调味，熬开，成卤水。（香料能备齐最好，没有的话后面的可以省略）

步骤 3

卤水里下排骨（此时水面应该比排骨高一些），盖锅盖，大火转小火炖30分钟到一个小时，中途注意查看别把水炖干。把卤汁炖到即将见底的时候，关火，泡制30分钟入味。（泡的时间可以自由控制，这一步拿高压锅炖也可以，我用的是一般的铁锅）

步骤 4

起锅开火，倒入适量油，将油升温至七八成热（冒浓烟）。将排骨下入油中炸制20秒捞出，这时要注意热油飞溅，不要烫伤自己。

芳香排骨百科

前排

靠近脖子约3~4根肋骨连同其上部的大排，称为前排。因为胸腔部位，靠近颈骨，加之肋骨软，烧熟后骨、肉一起吃，好吃、补钙、不浪费，经济又实惠。

精排

小排去掉脊骨的纯肋排为精排，约占整个排骨的一半，为排骨中的极品，售价也是最高，是加工“芳香排骨”的必备原材料。

芳香排骨的正宗做法视频

食材清单

排骨 500克 、 土豆 400克 、 “太太乐原味鲜”减盐生抽 25克 、 “太太乐”减盐蚝油 25克 、 蜂蜜 20克 、 料酒 15克 、 蒜末 10克 、 黑胡椒碎 5克 、 盐 2克 、 食用油 5克

烹饪步骤

步骤1/14

准备好'太太乐原味鲜'减盐生抽、'太太乐'减盐蚝油、排骨、土豆、大蒜。

步骤2/14

酱香土豆排骨用0添加，减盐25%的'太太乐'减盐系列产品--'太太乐原味鲜'减盐生抽调味,少油减盐，让鲜味不减，吃的安心！

步骤3/14

排骨加入10克蒜末、15克料酒。

步骤4/14

加入25克'太太乐原味鲜'减盐生抽。

步骤5/14

加入25克'太太乐'减盐蚝油。

步骤6/14

加入20克蜂蜜、10克生粉,拌匀，腌制30分钟。

步骤7/14

排骨先放入空气炸锅中，200度烤15分钟，中途翻面1-2次。

步骤8/14

土豆去皮，滚刀切块。

步骤9/14

锅中水烧开，放入土豆块煮8分钟。（煮过的土豆，烘烤后外焦里糯，更美味！）。煮好的土豆捞出，沥干水分。

步骤10/14

土豆里加2克盐、2克黑胡椒碎、5克食用油拌匀。

步骤11/14

空气炸锅取出烤过的排骨。

步骤12/14

将土豆均匀铺在排骨上，继续200度烤8-10分钟。

步骤13/14

烤好的酱香土豆排骨装盘，撒上葱花和芝麻即可，超级简单。

芳香排骨图片大全

用料：排骨 500克、蒜头 2瓣、生抽 1勺、蚝油 1勺、生粉 1勺、白糖 1勺、料酒 1勺、盐 少量

做法步骤

步骤 1

排骨放入蒜头以外的调料拌匀

步骤 2

锅中比平时煮菜略多放些油，烧热

步骤 3

下排骨，不要翻动，盖上锅盖，中火焗5分钟

步骤 4

打开盖，现在排骨已半熟了

步骤 5

把排骨翻个面，能看到另一面焗了5分钟后已变金黄色了。放入蒜瓣，盖上锅盖，再中火焗5分钟。

步骤 6

5分钟后关火，装盘上桌。

芳香排骨窍门

根据我所了解的内容，排骨可以做出很多种不同的美味口感。以下是一些我认为最好的排骨做法：香酥排骨、草莓酱排骨、糖醋排骨、豉汁排骨、五香粉蒸排骨、海带排骨、莲藕排骨、东瓜排骨、孜然排骨和红烧排骨。这些口感鲜美，能够满足你的口腹之欲。如果要尝试不同的口味，还可以尝试川味粉蒸排骨、芳香排骨、锡纸包排骨、豉汁蒸排骨、腐乳排骨、排骨乱炖、酸菜排骨炖粉条、川味土豆烧排骨等。同时，排骨山药汤、黑豆红烧排骨和糖醋排骨这些经典的做法也很值得尝试。

大厨教你做芳香排骨

煮排骨放醋有着一定的增味添香的功效，因为醋当中含有丰富的醋酸，跟排骨当中的脂肪酸能够发生一定的置换反应，进而能够产生一些芳香的味道。

因此，煮排骨放醋能够有着很好的生成芳香的物质，增进食欲的效果会非常的明显。

煮排骨放醋还能够降低一些脂肪酸的构成比例，使得饱和脂肪酸的比例适当下降，单不饱和脂肪酸的比例上升，能够通过调节脂肪酸结构的构成，来调节脂肪的代谢，避免过多油脂进入体内。

煮排骨放醋在调节脂肪代谢、防止高脂血症方面也有着一定的功效

芳香排骨家常做法视频教程

食材清单

猪肋排 600g 、 可乐 450ml 、 葱段 、 姜片 、 生抽 、 盐

烹饪步骤

1.排骨洗净，洗的时候可以放些面粉抓揉，可以更干净的洗掉肉上粘的污物

2.然后凉水下入排骨大火煮开，这部必须有，去除肉的血水和腥臊气。不能盖盖，散味也好观察出血沫的情况。

3.开锅后把肉捞出再关火。排骨处理好了备用。

4.另起煎锅倒少油，下入焯好的排骨煸到表面焦黄色，再下入葱片和姜段一起煸炒，后下葱姜最大限度的保留香气不挥发

5.紧接着倒入可乐，可乐中的糖足够，不另加糖，可乐的量基本没过排骨

6.再加些生抽增加些酱香味就盖盖儿，就不用管了！中火炖煮30分钟，汤汁起大泡，能挂在排骨上就证明好了，撒少盐出锅啦

芳香排骨的做法家常做法

主料：排骨约400克

辅料：罗勒叶6片、百里香6条、迷迭香1小株、蒜头1粒浸泡排骨、精盐1小匙

腌制调料：精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、玉米淀粉1/2大匙

做法步骤

1.排骨解冻后放入容器，放水没排骨面，加入精盐1小匙，搅拌均匀，静置20分钟，然后冲洗干净；

2.为了让排骨干得均匀些，置一漏筛，下面放个碗，可以接住漏筛滴下的血水，将排骨铺在漏筛上让风扇吹干，隔半小时翻转面再吹，把排骨吹干，就可以省去厨房纸啦，但要有时间才能这样吹哦；

3.摘去新鲜的罗勒、百里香和迷迭香，洗净吸干水，切碎入一大盘，蒜头压成细茸也入盘；

4.然后倒入排骨，再加精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、玉米淀粉1/2大匙，抓腌均匀，如果不急着用，可用密实盒装好入冰箱放数小时，这样更入味，如果急着用，静约20分钟；

5.平铺在锅里中火煎；

6.排骨要逐面来煎，能煎四边的就煎四面，形状不整齐的就煎两面，煎至排骨焦香及完全熟透为止，上盘可供享用

芳香排骨家常做法视频大全

可以

排骨汤里面是可以放花椒的。花椒在加热的过程当中可以散发一种芳香的气息，这种气息可以掩盖排骨的腥气，让排骨汤的味道更加的鲜美。但加入的花椒也不要太多，因为花椒本身的味道就比较浓重，加入太多的话，也会掩盖排骨汤本来的味道。