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海蛎炒蛋的家常做法(海蛎炒蛋的做法大全)

2023-07-29 10:30:12家乡菜谱1

海蛎炒蛋的做法大全

主料

海蛎200g

辅料

蒜苗半颗，鸡蛋4个，生粉少许，盐适量，味精适量，鸡粉适量，胡椒粉适量

做法步骤

1.海蛎洗净漓水待用。

2.蒜苗洗净切碎。

3.鸡蛋落味打散。

4.把海蛎用开水烫一下，沥干水。将干生粉，胡椒粉，蒜苗放入轻轻捞匀腌一下。再放入鸡蛋液中稍拌。

5.锅烧热放油，再下入混合的海蛎鸡蛋液，改小火慢煎，要两面煎至熟。

6.装盘即可。

海蛎炒蛋的做法大全家常菜

蛎蝗炒鸡蛋原料：海蛎半斤、鸡蛋1斤配料：姜、青蒜（或芹菜）、胡椒粉、盐、味精、麻油、地瓜粉做法：

1、先将海蛎沥干水分，青蒜切成2cm的小段。鸡蛋加少许盐打成蛋液。

2、把海蛎、地瓜粉、盐、味精、胡椒粉、青蒜拌成糊状。

3、取一平底锅，锅烧热，倒入一勺油，烧到七成热时放入调好的原料，用高火煎熟（约4-5分钟）。

4、把蛋液环在外围，淋上麻油即可起锅。

蛋炒海蛎子

准备海蛎肉200克清洗干净、沥干水分放入碗中备用

准备鸡蛋三颗

准备葱末5克

把鸡蛋打入海蛎里面、放入葱花、加入食盐2克、鸡粉1克、五香粉1克、料酒5克

搅拌均匀

起锅烧50克油，倒入调好的海蛎肉、但，小火慢煎

煎至两面微黄、把海蛎炒散即可

成品图

海蛎炒蛋的做法大全窍门

原料主料海蛎，鸡蛋辅料葱段，生姜，盐，胡椒粉，鸡精

做法1、选用新鲜饱满的海蛎。

2、鸡蛋打三个。

3、准备生姜和葱段，分别切成末。

4、起锅烧开水，把海蛎过水焯烫几秒钟。

5、将海蛎捞出沥干水份

6、把沥干的海蛎倒入蛋液中，加入生姜末和葱末，调入盐，胡椒粉和鸡精。

7、锅里放点油，热一会儿，再倒入海蛎蛋液。

8、撒点葱花。

9、煎到两面焦黄就可以了。

海蛎炒蛋图片

潮汕菜。很好吃。什么问题啊

海蛎炒蛋怎样做好吃

步骤 1

秘诀一：海蛎子里边加上一勺面粉或淀粉，浸泡，轻柔清洗，并用清水淘洗干净，备用。

步骤 2

香葱或蒜苗切细沫备用。秘诀二：红薯淀粉调个淀粉水，可以保持海蛎不出水。秘诀三：准备一些青柠汁或柠檬汁，去腥提鲜好方法。

步骤 3

秘诀四：要给蛋液调底味。四颗鸡蛋打散，加入白胡椒粉，鱼露，青柠汁，红薯淀粉水，搅匀备用。

步骤 4

葱（蒜苗）沫，牡蛎倒入杯中，轻柔搅匀即可。

步骤 5

秘诀五：用猪油。用猪油煎牡蛎鸡蛋除了可以带来鲜香风味，还有利于去腥。

步骤 6

油热倒入蛋液，快速摊开。

步骤 7

注意晃动煎锅以及火候，千万不要煎糊。

步骤 8

一面凝固再翻面煎至另一面表面金黄即可出锅。（不可太早翻动，那样很容易导致煎蛋碎掉）

步骤 9

秘诀六：除了沾食辣椒酱或者辣味番茄酱，用鱼露+白胡椒粉+柠檬汁（吃辣可以切碎些小米辣）自制的沾汁才是绝配中的绝配。

步骤 10

色泽金黄，外酥里嫩，吃起来非常的鲜，配上沾汁一点腥味都没有，营养丰富，老少皆宜，喜欢的朋友可以试试哦!

海蛎子炒鸡蛋怎么做好吃窍门

主料:海蛎200克，鸡蛋3个，鲜葱3棵，姜一小块。

辅料:地瓜粉少许，盐适量，五香粉适量，鸡精少量，耗油少许，生抽少量，香菜少许。

做法：

1. 将海蛎先挑一下，然后用地瓜粉抓洗2-3遍，冲洗干净即可，滤干大部分水分，备用。

2.将姜切片，香菜洗干净，葱洗干净，切末，备用。

3.起锅，锅热，倒进少许食用油，放进姜片爆香，倒进海蛎，爆炒出水，盛出。

4.将鸡蛋打进盆子里，同时，加适量盐，鸡精，五香粉，少量耗油，少许生抽，葱花拌匀，同时，倒进炒过的海蛎拌匀，备用。

5.起锅，锅热，倒进少许食用油，油热，转小火，倒进拌匀的蛋液。

6.小火煎至表面蛋液基本凝固，再翻面稍微煎下，即可盛盘了。

7. 盛盘，码上些香菜即可

海蛎炒蛋的做法视频

没有拍视频的设备，只能给你干讲了。1、用大米面或白面，加水，酵母，活成比较稀得面糊，发酵一晚2、第二天把发酵好的面糊，加盐，韭菜切碎也加里头，不喜欢韭菜的可以不加。3、把特制的鸡蛋不翻锅（济源的很多卖生活百货的小店都有卖）放到火上（火不能太大)，锅热后，抹上油，放一勺面糊，盖上锅盖，等面糊颜色又白变黄，就可以出锅了4，再抹油，鸡蛋搅碎加盐倒到锅里，把烙好的不翻放上去，盖上盖子，等鸡蛋熟了，鸡蛋不翻就做好了。ps: 当然，如果你觉得这样太麻烦，可以把鸡蛋直接打到面糊里，做成鸡蛋面糊。