泡饼的做法大全家常做法视频(泡饼的家常做法大全集)
泡饼的家常做法大全集
一、材料
面粉350克、豆面150克、酵母5克、奶油10克、盐3克、油300克
二、做法
面粉和豆面(7:3)混合均匀,酵母用30度左右的水泡开,加少许盐揉成光滑的面团。
加20克奶油揉匀,反复摔打。
用保鲜袋扎紧搁在冰箱冷藏间发酵。
做之前一小时取出面团,恢复常温。
把面中的气体排空,分割成自己喜欢的大小,静置10分钟。
把小面团擀成薄饼状,放温暖处继续饧发。
待薄饼膨胀变轻,下入烧热的油锅炸,转小火。
锅内的面饼迅速上浮,膨胀,继而变色,然后翻个,注意这时不要把气泡捅破,否则油会渗入,吃起来油腻。
待双面颜色金黄,迅速捞出,控油。
家庭泡饼的简单做法
鱼头泡饼的制作食材:鲢鱼头(一个),五花肉(2~3两),煎好的油盐饼配料:香葱,干辣椒,葱,姜,蒜,生抽,老抽,番茄酱,盐,味精,老汤,花生油各适量。鱼头泡饼的做法详细步骤第一步:准备工作:将鲢鱼头洗净,改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片)。把五花肉切成长片,放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段,放入碗中待用。葱、姜切成末,蒜切成蒜片留用。
第二步:在炒锅中倒入花生油,将油烧至六成热,把鲢鱼头下到锅里,炸至鱼头成金黄色,熟透,用笊篱捞出控净油,放入盘中待用。
第三步:在炒锅内重新加油,把切好的五花肉片放入,再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内,一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下,把适量的老汤倒入锅里,把炸好的鱼头放入,再加入盐、味精等调料,用大火把锅烧开后,改成小火焖上20分钟左右,起锅,装盘。
第四步:把切好的油盐饼放在盘的一侧,然后洒上切好的香葱段即可。菜品装饰:五花肉不要散乱地放在盘中,可以把它层叠地铺在鱼头上面。在盘边可以用黄瓜片做修饰,胡萝卜、香菜都可以摆出一个造型来,让这道菜的颜色更加丰富。菜品口味:鱼头咸鲜微辣,嫩而香味浓郁,五花肉油而不腻,油盐饼酥脆,蘸汤后松软可口。菜品来历:面食蘸汤吃是东北地方的很简单的吃法,此菜也是东北农家特色菜
泡饼的家常做法大全集图片
1.把鸡蛋磕入盆里.加入牛奶.油20克.盐搅拌均匀,放入面粉和泡打粉和成面团,放入冰箱里冷藏发酵一晚上
2.早上起来把面从冰箱里拿出来放在案板上,不要揉
3.擀成大片的圆饼
4.用模具扣成圆形
5.把面都扣好
6.锅里加适量的油烧热
7.油温热到8成热,放入一小块面,面马上浮起来油温就够了
8.放入饼坯
9.要经常翻面,以免炸糊了
10.炸至两面金黄即可
泡饼怎么做好吃
原料
白菜叶 (1片)
鸡蛋 (2只)
步骤1,首先取来一片新鲜的白菜叶,洗净后切成条状。
步骤2/锅内倒入适量色拉油,小火烧至八成热。
步骤3/放入切好的白菜,翻炒两下,加入适量清水,大火将其烧开。
步骤4/取两只新鲜的鸡蛋,打入烧沸的锅中。
步骤5/大火继续烧,把鸡蛋烧熟,然后加入适量食盐、五香粉、鸡精、胡椒粉和生抽。
步骤6/把烧好的白菜汤盛入碗中,放入需要泡的面饼,加上美味的咸菜,真是很不错的美味哦
泡饼的家常做法大全集窍门
水泡饼干的正确吃法有直接干吃、开水泡、牛奶泡等,它是由小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料的一种香甜酥脆的饼干,可以直接当零食干吃,或者用水泡开后再食用,也可以用牛奶泡加入适量的蜂蜜调整口感,绵软香甜、健康又管饱。
、干吃
饼干是一种比较干脆、香甜的小零食,大部分是可以直接干吃的,口感比较干,吃的时候需要一直喝水。主要是以小麦粉、糖、鸡蛋为原料,加入膨松剂经过多次辊压、沸水烫漂、冷水浸泡、烘烤等多道程序加工制作而制成。
2、水泡
水泡饼干名字可以知道需要用水泡,首先将饼干打开放几块到碗中,然后倒入热水淹没饼干,静置几分钟等待饼干慢慢软化就可以食用了,用热水泡软化更快一点,适合当做早餐食用简单又好吃。
3、奶泡
水饼干用牛豆奶或者和各种冲泡型的奶粉一起泡制口感更好,例如和牛奶一起吃,将饼干泡在牛奶中等待5分钟让它软化,饼干中吸入牛奶吃起来绵软香甜、奶香四溢,健康又管饱,还可以根据自己的口味加入适量的蜂蜜。
泡饼的家常做法大全窍门
泡饼干用热水泡好吃,而且最好可以使用热牛奶泡着吃,其实泡完的饼干就不脆了也不好吃,可能只有年龄大的人喜欢,而饼干本身就比较适合空嘴直接吃,饼干很多都是含有反式脂肪酸的食品也是属于一种零食,平时可以代替早餐吃最好了
泡饼图片
食材
中筋面粉 300g开水 180ml小葱 一把盐 少许食用油 适量
做法步骤
1.300克普通面粉,用180ml左右的开水烫面,边搅拌边缓慢倒入开水,烫至面粉都是面疙瘩,晾至不烫手后揉成面团。
2.面团揉光以后,盖上盖子或者保鲜膜,饧面20分钟,饧过的面延展性更好。
3.准备一把小葱,洗净切成葱花备用。葱花最好用新鲜一点的,因为新鲜的食材,这样做出来的葱油饼才更香。
4.案板上撒点干面粉防粘,把饧好的面团放案板上揉一揉排气,然后搓成长条,再切成大小均匀的剂子。
5.再撒一点干面粉,把剂子团成圆形压扁,然后用擀面杖擀成椭圆形。
6.在椭圆形的剂子上刷一层油,在葱花里放少许盐拌匀。盐的作用一是可以提味,二是可以让葱花变软,不会戳烂饼皮。
7.把葱花均匀撒到饼皮上,然后从两边卷起来,再对折压扁。
8.把卷好葱花的饼坯,一边轻轻摔打一边抻长,然后从一头卷起来,尾部藏在饼坯下面。
9.把包好的饼坯再次擀薄,注意不要把葱花擀出来了。
10.电饼铛刷油预热,放上饼坯,饼的表面也刷一层油,这样可以锁住水分,让饼更加柔软,盖上盖烙一分钟。
11.时间到翻面再烙2分钟,怕熟不透的可以多翻几次面,烙至两面金黄就可以出锅了。这样外酥里软、劲道多层的葱油饼就做好了
泡饼的家常做法大全集视频
乳鸽用高汤炖煮把饼切方块放入汤汁中泡下等好吃,饼吸入汤汁。
泡饼的几种做法
01首先将面粉倒入碗中,加入白糖和油,搅拌均匀。
02
然后,将开水倒入碗中,用筷子搅拌至没有干粉状态,之后将其揉成光滑的面团。
03
接下来,在案板上稍微撒一点干面粉,放入揉好的面团,再用擀面杖擀成2至3毫米的面皮。
04
然后,我们取一个小碗,把碗扣在面皮上面,按压出圆形。
05
锅内倒油,等到油温烧至5、6成热的时候,把圆皮子放入锅内,等皮子鼓起来之后,再炸5秒,翻面,继续炸另外一面,炸10秒,等气泡饼两面都金黄酥脆,就可以出锅了。
泡饼怎样做
望海湾鱼头泡饼是福建地区的传统美食之一,以下是做法:
主料:
薯粉、鱼头、虾、猪肉沫、胡萝卜、鸡蛋、香葱、生菜、豆腐干、香菇
调料:
酸辣汁、沙茶酱、虾油、盐、鸡精、料酒、姜、蒜粉、胡椒粉、鸡蛋清
步骤:
1.鱼头去除鱼鳞和鱼骨,然后将鱼肉切成细沫。
2.虾剥去壳和虾线,切成细沫。胡萝卜和香菇切成小丁,豆腐干切小块,香葱切碎。
3.然后将鸡蛋清和薯粉在碗中混合均匀,倒入切好的虾和鱼肉沫中,搅拌均匀。
4.接着加入猪肉沫、胡萝卜、香菇、豆腐干碎和调料(盐、鸡精、姜、蒜粉、料酒、胡椒粉、虾油),继续搅拌均匀,然后腌制15分钟。
5.腌制的同时,煮沸一锅水,并在沸腾时将准备好的鱼肉糊放入水中煮2分钟,煮好后取出,并将煮好的糊块切成小块待用。
6.将调料(沙茶酱、酸辣汁、鸡精、盐)混合均匀,制成酱汁待用。
7.在砂锅中烧油,放入葱姜炒出香味,加入准备好的鱼头、鱼骨煮出虾味,加入清水,加入适量的盐,煮至煮沸后,再煮3-5分钟。
8.待汤煮好后,将煮好的鱼头、虾、豆腐干、生菜等配料捞出,铺在碗底上,倒入步骤6的酱汁,再加入步骤5切好的鱼肉块裹上一层鸡蛋液的薯粉,放在汤里面,最后撒上香葱末即可。
这样,一盘正宗的望海湾鱼头泡饼就做好啦。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.