家常羊肉锅仔的做法大全(羊肉锅仔的做法都放什么菜)

羊肉锅仔的做法都放什么菜

一般情况下，3-5斤就够了。人少的话1-2斤也可以

1、将羊肋条肉洗净，切成大块，投入开水锅（加白萝卜）煮约20分钟，去掉膻味，再

用清水洗净；羊骨用水洗净；柿子椒支蒂和籽，洗净，切成小块，放在盆内，加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒；香菜择洗干净，切段；

2、将锅架在火上，先放垫底，再将羊肉块、羊肠、羊肚放上，然后放入料酒、葱段、姜片，烧开不滚，倒入适量清水（要没过肉块），再用旺火烧开，撇净浮沫，滚烧0.5-1小时,汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透，捞出，晾凉后分别撕成小块；

3、食用时，取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热，盛在碗内，舀入热羊肉汤，加入适量的盐、味精调好口味，撒上香菜段，再取出部分盐水椒装入小碗，同时上桌，配合食用。

羊肉锅仔的配料

1、主料及相关调料：四季羊肉煲1包、萝卜（或白菜）适量、盐、味精、花椒、干辣椒。

2、将羊肉解冻备用。

3、上锅仔将萝卜或白菜垫底，加入适量高汤煮沸；如果喜欢川味的朋友可以加入适量的花椒、干辣椒。

4、放入羊肉，再次煮沸，根据个人口味加入适量的盐、味精。

羊肉锅仔用什么做底

羊肉墩子是一道特色美食。主要制作食材有羊肉，白菜等。制作方法

材料：羊肉，白菜，木耳

硬豆腐，胡萝卜，粉条香菜

制作步骤

1. 羊肉洗净，切大块，加水、生姜一块、花椒十几粒，炖一锅羊肉汤（今天这汤是老爸之前煮好的，用现成的来着）

2. 另一锅清水加点盐，把白菜、胡萝卜、豆腐、木耳轻焯一下，热水泡好粉条

3. 锅中盛入热羊肉汤，焯好的菜全部倒进去，加盐、胡椒。收工！

4. 盛入大碗，一定要好大的那种碗，撒上香菜就开动吧。

羊肉锅仔系列菜谱

1. 先将咸羊肉切成小粒状。

2. 装入碗内用少许生抽、白糖、生粉、孜然粉腌制备用。

3. 将巴基斯坦大米洗干净用少许橄榄油、盐腌片刻。

4. 土豆去皮切成小方粒。

5. 洋葱也切成小方粒。

6. 将腌过的米以及土豆粒放入沙锅内，注入适量清水盖上锅盖。

7. 大火转小火慢慢煮。

8. 煮饭期间，烧热平底锅倒入适量橄榄油，放入腌好的羊肩肉开始炒。

9. 炒至变色，调入少许孜然继续炒均匀，然后加入洋葱粒一起炒片刻盛起备用。

10. 当锅里的水快收干的时候打开锅盖。

11. 把炒好的羊肩肉洋葱倒入饭上。

12. 盖上锅盖后继续用小火焖片刻。

13. 由于我家用的是电炉，所以可以提前关掉电源而继续把沙锅留在炉灶上数分钟，吃的时候再才打开锅盖，搅拌均匀淋上少许生抽即可

羊肉锅仔怎么做好吃

主料：

羊肉适量

葱适量

姜适量

白萝卜适量

辅料：

羊肉炖料适量、生抽适量、南乳汁适量、啤酒适量、味精适量、盐适量、白糖适量、干辣椒适量

做法与步骤：

步骤1.羊肉冷水入锅焯水

步骤2.捞起过凉

步骤3.起锅热油倒入葱姜爆香

步骤4.倒入羊肉炒香

步骤5.倒入生抽南乳汁倒入啤酒

步骤6.倒入味精盐白糖调味倒入少许干辣椒

步骤7.倒入高压锅倒入白萝卜焖煮

羊肉锅仔的做法大全

材料

羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

做法

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

羊肉锅仔用什么配菜

羊助条肉500克，水发海参50克，冬笋50克，老姜、大葱、孜然粒、鲜汤、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、香菜各适量。

制法

1.羊助条肉清洗干净，切成块；水发海参洗净泥沙，切成块；冬笋切成块;老姜洗净,用刀拍碎，大葱洗净，挽成结;孜然粒用纱布包好，香菜洗净，切细成末。

2.锅置旺火上，掺鲜汤，下羊助条肉、孜然包、胡椒粉、老姜、大葱、料酒，烧开至沸，用勺撇去浮沫，倒入电子瓦罐中，用小火慢慢煨至四成熟，下海参、冬笋一起烧至羊肉粑软汤白，拣出姜、葱、孜然包不用，放入盐、味精、鸡精、和匀，起锅盛入汤碗中，撒上香菜末即成。

羊肉锅仔的做法大全集窍门

1、羊肉斩件，在清水中清洗数遍，洗去血水。如果时间允许，可浸泡2小时以上，勤换水。

2、时间关系，冷水下锅，加料酒、姜片，加清洗好的鲜羊肉。大火煮开。

3、将煮开的血水倒去，羊肉再次清洗干净。重新加冷水下锅。

4、加料酒、干姜片/姜片、葱、陈皮、山楂、当归片，大火煮开。再转小火，撇去浮沫。小火炖1小时捞去葱，陈皮，山楂等。即可加盐调味起锅。

5、羊肉盛碗时依喜好加青蒜苗或者香芹粒即可

羊肉锅仔的做法都放什么菜呢

金针菇

吃羊肉火锅的时候，也可以放点金针菇。有些人喜欢吃金针菇，有些人反而不喜欢吃。喜欢吃的人巴不得整个锅里都是金针菇，因为金针菇嚼起来嘎嘣脆，特别带感；不喜欢吃的人，死活都不肯点，不喜欢的原因其中一点就是塞牙，有的时候剔牙都剔不出。总的来说还是看人吧，如果你特别喜欢吃金针菇，不介意塞牙的话可以来一些。

3.香菇

如果不喜欢吃金针菇，可以来一点香菇，香菇嚼起来肉肉的，感觉真的像在吃肉一样，估计这就是许多人喜欢吃香菇的原因。如果觉得点了羊肉锅，不想点其他肉类或者害怕自己减肥白用功，可以用香菇来代替其他肉类。

4.土豆片

土豆片是个不错的火锅配菜，但是煮的时间要控制好，时间不能太短，也不能太长。时间太短，没熟，嚼起来特别硬；时间太长，土豆煮得太烂，和汤融为一体，想夹起来吃，找都找不到。煮土豆片最佳时长为3-5分钟，如果感觉时间差不多了，不要犹豫，立马夹起来吃掉。

5.香菜

香菜，有些人是喜欢吃，有些人是不喜欢的，因人而异。喜欢吃的人觉得香菜散发出的香味，无论吃什么吃起来都会更有味；不喜欢吃的人觉得香菜长得奇怪就算了，气味也这么奇怪。因此，香菜算得上是一种有争议的蔬菜，喜欢它的人，爱不释手；讨厌它的人，恨之入骨。

羊肉锅仔的做法都放什么菜好吃

用料：

带皮羊肉1000克、胡萝卜100克、白萝卜100克、大枣5个、郫县豆瓣30克、红酱油20克、醋5克、陈皮2克、八角3个、干辣椒节5个、茴香少量、鸡精5克、味精3克、胡椒粉2克、精盐、白糖适量、香菜节10克、色拉油150克、葱姜20克、料酒50克。

做法 :

1、将带皮羊肉入开水锅烫一下，用刮胡刀刮去表面的残毛，剁成比拇指略大的块，入清水中漂去血水，然后投入沸水锅中氽一下捞出待用。另将红白萝卜切成与羊肉相似的块。

2、锅内下油烧热，先下姜葱（拍破）爆香，再投入羊肉块煸炒至水分渐干时，下郫县豆瓣、红酱油炒上色，烹入料酒略烧一会，再加适量清水将羊肉淹没约二指深，下精盐、白糖、醋、陈皮、八角、茴香、干辣椒节、鸡精等调料烧沸，撇去浮沫，转入砂锅内以小火焖约1小时。

3、当砂锅内羊肉烧至六七成熟时，下红白萝卜、红枣、胡椒粉、味精继续烧至羊肉酥烂、萝卜粑软后离火，撒上香菜节即成。