尖椒炒肚片的家常做法(尖椒炒猪肚的家常做法窍门)

尖椒炒猪肚的家常做法窍门

1、主料：猪肚一个。

2、辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个。

3、调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克。

4、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍，然后用水冲洗干净。

5、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出。

6、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片，小葱切成段。

7、接着把猪肚切成条状，装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下。

8、准备一个碗，碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀。

9、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中，锅中加入食用油，然后把油温烧至六成热，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生，倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘

尖椒炒猪肚的家常做法窍门是什么

用料

猪肚 800克

青椒 3只

生姜 2片

麻辣汁 1大勺

蚝油 1大勺

生抽 1大勺

盐 1小勺

鸡精 1小勺

凉开水 2大勺

生粉 1大勺

清水 2大勺

油 50克

做法步骤

步骤 1

青椒去籽切丝；

步骤 2

猪肚翻过来，用刀刮掉那层粘液，然后用盐搓一遍，冲干净，再用生粉搓一遍，冲干净，去掉多余的脂肪；

步骤 3

切成食指粗细长短的片，把生姜切成丝混一起；

步骤 4

把蚝油、生抽、盐、鸡精和凉开水加一起调匀做酱汁；

步骤 5

先起油锅炒软青椒起锅待用；

步骤 6

重新下多点油烧到锅起烟，倒进猪肚快速翻炒至出水变硬挺后再稍微煮一煮；

步骤 7

淋入麻辣汁拌炒均匀；

步骤 8

淋入酱汁拌炒均匀，可尝一下调味到合适；

步骤 9

加入青椒拌炒均匀；

步骤 10

把生粉加清水调成水淀粉淋上勾芡即可起锅。

尖椒猪肚的做法大全窍门

用料：

猪肚心一个；大葱2根；尖椒1个；小红椒（或者小米椒） 2到3个；八角1个；香叶3片；花椒半把（个人口味）；姜3片；酱油适量（依据个人口味）；料酒1勺；糖 3g；盐，自己看着放；鸡精，少许；辣椒油（红油）1勺。

步骤 1：

猪肚心上锅蒸。在蒸锅的水中加入八角，花椒，香叶，酱油（不用太多）。 猪肚心上撒上葱花，生姜。 喜欢熟烂的就蒸30到40分钟，喜欢有嚼劲的就蒸15分钟左右。

步骤 2：

蒸过的肚心切成一指宽的段儿。 蒸过的大葱，姜去掉不要，把新鲜的大葱切成与肚心一样宽的段儿。 小红椒切成小圈。 尖椒切片。

步骤 3：

开火烧锅，倒入适量油，四成热时放入葱花翻炒，出香味关火。 关火一分钟后放入尖椒、小红椒和肚心，用余温翻炒均匀。 最后放白糖，鸡精，酱油（我用的海鲜酱油），辣椒油或红油拌匀盛盘即可

尖椒炒猪肚的家常做法窍门图片

1、主料：猪肚一个。

2、辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个。

3、调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克。

4、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍，然后用水冲洗干净。

5、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出。

6、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片，小葱切成段。

7、接着把猪肚切成条状，装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下。

8、准备一个碗，碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀。

9、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中，锅中加入食用油，然后把油温烧至六成热，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生，倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘。

猪肚尖怎么炒

油爆肚尖的做法主料：猪肚250克辅料：冬笋50克、干香菇10朵、红椒25克、鸡蛋1个调料：食盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒2茶匙、香油少许、淀粉少许、高汤适量1.将猪肚肚尖部位用刀剥下厚的一层肚尖头，剔去两面的油和筋，用清水洗净备用。

2.在肚尖的内面，用刀斜划十字交叉花刀，切成约2．5厘米大的斜方块。冬笋、红椒(去蒂带籽)、香菇(去蒂)都切成略小于肚尖的块。姜切小片，葱切段，蒜切茸。

3.将汤、味精、盐、香油、生粉放入碗内，调成汁，加入葱段备用。将肚尖花加入盐、味精拌匀，再用蛋清、生粉拌匀。

4.烧热油锅，下肚尖花，待肚尖散开卷起时，即倒入漏勺滤油。

锅内留适量油，放入冬笋、姜片、红椒、蒜泥、香菇煸炒片刻，倒入调好的汁，待汁稠时再倒入肚尖花翻炒片刻即可。

尖椒炒猪肚图片大全

制作步骤

1、将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。

猪肚切成片待用

2、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下

3、加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

尖椒猪肚煲

原料：猪肚600g；芸豆200g；花生200g；生姜15g；葱结25g；花椒粒30g（可不加）；

调料：盐8g；料酒20g；黑胡椒碎25g（可不加或者少量）；

做法：

1、准备材料。

2、肚片汤好喝，首要的要求是要保证猪肚没有异味。所以，前期的处理至关重要。新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，带有内脏器官特有的腥臊味。

3、锅内坐水，放入生姜片、姜结，撒上1勺花椒粒，将处理好的猪肚放入，水开二度之后，喷料酒，大火煮3-5分钟；猪肚捞出后进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来，刮净油脂粒；

4.将处理好的猪肚冲洗干净，切成条块状备用；

5.砂锅内一次性注入清水，下姜片、葱结，大火煮开后下4中的肚条；

6.砂锅内再次煮开后，用勺将浮沫撇掉，下浸泡好的芸豆和花生，下黑胡椒碎（根据个人能接受的口味，尽量多放点），大火将锅内食材煮滚几分钟后，用长勺略为搅一搅后，加砂锅盖转小火煲至汤稠肚烂时（约1个半钟），调入适量精盐即可起锅。

尖椒炒肚片的家常做法窍门

主料3人份

猪肚250克

柿子椒100克

辅料

花生油15毫升 胡萝卜15克 蒜10克 蚝油20克

步骤1

准备食材：猪肚提前煮熟，凉后切片

步骤2

热锅放油，放入大蒜爆出香味

步骤3

放入胡萝卜片翻炒几下

步骤4

放入猪肚翻炒几下

步骤5

放入青椒翻炒几下

步骤6

放入蚝油

步骤7

翻炒均匀即可

步骤8

独特的口感，味道好极了