鸭汤粉丝的做法大全家常菜(鸭汤粉丝汤)

鸭汤粉丝汤

步骤：1.准备材料：鸭血50克、粉丝50克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、白胡椒粉5克、油豆腐10克。

2.粉丝浸泡10分钟。

3.鸭血切片。

4.姜切片。

5.小葱切葱花。

6.油豆腐切块。

7.首先起锅倒水，冷水放入粉丝、姜，大火煮沸。

8.然后倒入鸭血继续煮3分钟。

9.接着加入白胡椒粉、盐、油豆腐、继续焖煮5分钟。

10.最后盛入碗中，撒上葱花即可。

鸭肉粉丝汤的做法

原料：光鸭一只。配料：八角。陈皮。五香粉。桂皮。姜。八角。酱油。砂糖。料酒 做法：1 鸭斩块，过开水，去腥味。2：大火。放油。放入八角。陈皮。姜。略炒片刻 3：放入鸭肉。酱油。料酒。砂糖。五香粉。加少许水。煮至鸭肉熟，起锅。4：米粉过水烫一下，放入骨头汤，加入鸭肉即可。

光是制作出好吃的鸭肉，就需要经过3道手续，用水煮鸭肉后，再下锅和12种食材一起卤上至少半天，鸭肉被卤成焦糖色，光看外表就知道很入味。卤完之后还得烟熏，注入香气更有风味。熬成金黄色的鸭汤，就是鸭肉冬粉的汤底，不加任何调味料，喝一口汤，就喝进去全鸭的精华。

鸭汤粉丝做法

食材：

　　咸鸭腿500克，生姜2克，小葱5根，鸭胗20克，鸭血50克，红薯粉丝50克，香菜1根，油豆腐3个

　　调味料：

　　盐2克，料酒2克，胡椒粉1克

　　做法

　　1、咸鸭腿洗净，锅中加入清水，放入鸭肉、料酒、小葱、姜片煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出；

　　2、姜、香菜、吃小葱切好备用；

　　3、油豆腐对半切开，鸭血切块；

　　4、红薯粉丝温水泡5分钟；

　　5、取炖锅，放入鸭肉、生姜、加入2升清水，大火煮沸后转中小火炖煮2个小时，沥出汤汁；

　　6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血，中火煮30分钟；

　　7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中，捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片；

　　8、放入碗中，盛入油豆腐、鸭血，放胡椒粉、香菜、葱花，舀入鸭汤即可；

　　小贴士：

　　鸭汤要少放盐，否则会盖掉鸭汤本身的鲜甜味

鸭汤粉丝做法大全家常

步骤

酸菜老鸭汤的做法步骤11.先把鸭清洗干净，切小块；

酸菜老鸭汤的做法步骤22.把酸菜清干净，切细；

酸菜老鸭汤的做法步骤33.锅里烧开水，倒入鸭肉，去血水；

酸菜老鸭汤的做法步骤44.把鸭肉血水去掉，用冷水清洗干净，装起备用；

酸菜老鸭汤的做法步骤55.把锅烧红加入姜；

酸菜老鸭汤的做法步骤66.加入处理好的鸭肉；

酸菜老鸭汤的做法步骤77.把鸭烧拌均匀，有浓郁香味；

酸菜老鸭汤的做法步骤88.加入适量的料酒；

酸菜老鸭汤的做法步骤99.倒入酸菜；

酸菜老鸭汤的做法步骤1010.继续翻炒，炒至酸菜颜色转深；

酸菜老鸭汤的做法步骤1111.把酸菜和鸭肉倒入汤锅；

酸菜老鸭汤的做法步骤1212.加入适量的水，大火加煮；

酸菜老鸭汤的做法步骤1313.煮开后加入适量的枸杞；

酸菜老鸭汤的做法步骤1414.大火煮开30分钟左右，加入调味料即可。

鸭丝粉丝汤材料

1、老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。

2、 今天老刘就来分享一下“老鸭粉丝汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

老鸭一只、鸭胗、鸭肝、鸭肠、生姜、粉丝、枸杞

4、先把老鸭切块，生姜切片，把鸭内脏和鸭肠放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥。锅开后撇去浮沫，把鸭肠和鸭内脏切一下。热锅倒入菜籽油，放入姜片爆香，放入鸭肉炒干水分

5、炒干水分以后加入一勺黄豆酱，放入漫过食材的凉水，大火烧开，把鸭肉连同汤汁一起倒入砂锅中，锅中淋入少许料酒，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖三十分钟。粉丝放入凉水盆中泡软备用

6、时间到时放入鸭肠和内脏，放入两勺食盐，放入泡好的粉丝，最后撒上枸杞烧两分钟即可装盆

7、汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食

鸭汤粉丝煲

先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出

2

锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入

3

接着放入泡发的粉丝，小油豆腐

4

煮滚后将烫好的鸭肠放入

5

鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可

粉丝鸭肉汤

老鸭块500克，生姜2克，小葱5根，鸭胗20克，鸭血50克，红薯粉丝50克，香菜1根，油豆腐3个

　　调味料：

　　盐2克，料酒2克，胡椒粉1克

　　老鸭粉丝汤的做法

　　1、鸭肉洗净，锅中加入清水，放入鸭肉、料酒、小葱、姜片煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出；

　　2、姜、香菜、吃小葱切好备用；

　　3、油豆腐对半切开，鸭血切块；

　　4、红薯粉丝温水泡5分钟；

　　5、取炖锅，放入鸭肉、生姜、加入2升清水，大火煮沸后转中小火炖煮2个小时，沥出汤汁；

　　6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血，中火煮30分钟；

　　7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中，捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片；

　　8、放入碗中，盛入油豆腐、鸭血，放胡椒粉、香菜、葱花，舀入鸭汤即可；

鸭煲粉丝汤的做法

金山中学对面的生煎，西边那家。----都上过浙江台了，每天能卖1万个，好吃一定不用说。横河大肉面。位于宝马4S店往前20米左右，叫洋山岗面店。-----店里有许多面，据说大肉面最好吃。老西门菜场的羊肉豆浆-----已经有三个以上的人向我推荐了，下次一定要去尝尝。尽管我一般不吃羊肉，也不愿早起（据说很抢手，要赶早）

长河老鸭煲----据说是很难找的很小的一个地方逍林菜场里的黄桥烧饼，交关好却。浒山中心小学对面的手抓饼，据称是慈溪最好吃的手抓饼长河的酱油混沌和包子----不知道具体在哪里，但说是长河人都知道青少年宫路湖州馄饨店的烧卖----据说他们的馄饨一般，但烧卖特别好吃不能忘了白沙老街的肉饼子面。-----也上过浙江台的，这个我以前去吃过，确实特别好吃。而且只有早上有。那条街上有很多家做肉饼子面的，但他们家的最好吃！（在街的尽头）10元一碗三北大街和孙塘南路快交界处有一家潘师傅阳春面，里面的面也很好吃，尤其推荐葱爆虾仁拌面！价格也不便宜，15元坎东阿挺德心的香酥鸭。在坎东中学附近。据说宁波人都开车来专程买香酥鸭吃。坎墩的羊骨头粥----也上过浙江台，看上去应该很好吃。 宗汉高王烧饼。天元、长河等周边乡镇也来客不断。老板可牛，每天限量生产，还要电话预定。

横河老街的生煎超火的，很多人都找进去，正所谓酒香不怕巷子深嘛！

西华头焦饼，好吃你懂的！哎呀。都介绍饿了，赶快去弄点吃吃！！！

鸭汤煮粉丝

锅中放入老鸭汤加点鸭血鸭肠鸭肝，煮熟加盐下入粉丝，撒点香菜。

鸭肉粉丝煲

配料：茄子2个，粉条40克，鸭肉200克、蒜、姜50克，葱1勺，料酒1勺，生抽2勺，老抽1.5勺，糖1勺，豆瓣酱或老干妈1大勺，清水60毫升

做法：

1：茄子洗净后，取下头部，切滚刀块腌一下，然后倒出洗时漏出的水，粉条在冷水中预先软化。

2：在油底锅里翻炒一半的姜蒜，把鸭肉倒入锅中翻炒至颜色变白，倒入剩下的姜蒜粉，翻炒至软，下生抽老抽翻匀。

3：将切碎的粉条、豆瓣酱或老干妈、糖和水翻炒1分钟，然后倒入土锅里，盖上盖炖5，6分钟，时间过后打开盖子，撒上葱即可

鸭汤粉丝图片

原料：老鸭汤350-400克、粉丝150-200克

辅料：鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋

碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克

做法：

（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；

（2）在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。