韭菜肉圆做法大全家常做法大全(韭菜肉圆做法大全家常做法大全视频)

韭菜肉圆做法大全家常做法大全视频

食材用料

白萝卜500克，猪肉一小块，韭菜一小把，姜三小片，生抽一小勺，白胡椒粉一小勺，白砂糖一小勺，精盐一小勺，鸡精一勺，香菜适量，香油两滴

做法步骤：

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萝卜用打丝器切丝。

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猪肉切成馅，加入生抽一勺，白胡椒粉一小勺，鸡精一小勺，白砂糖一勺，香油两滴，搅拌均匀，腌制五分钟。

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锅中倒水，加入精盐两勺，韭菜，姜片，烧开。

4/6

锅中倒入萝卜丝，煮五分钟。

5/6

将肉丸用虎口挤出，成圆形球状。

6/6

将肉丸倒入锅中，煮熟，再加几根香菜，煮一小会儿就可以食用啦！

韭菜肉圆子

1.准备一把韭菜洗净以后，切成细小的颗粒。切好以后在放在盆中，倒入一勺植物油搅拌均匀，这样做的目的是让植物油隔离韭菜，防止食盐对韭菜的渗透，减少韭菜出水保持鲜嫩。

2.然后加入适量的食盐、十三香、鸡精搅拌均匀，不喜欢鸡精和十三香的可以不放。打入一个鸡蛋继续搅拌，鸡蛋在低温下就能很好的凝固，使韭菜丸子更好的抱团、不松散。

3.加入三到四调羹的面粉，面粉也不要加的太多，搅拌成似粘又不粘，用手一抓能够成型的状态，这个过程一点水也不要添加，因为已经加入了食盐，韭菜本身出的水分已经足够。

4. 锅里加入植物油，等待油热的过程中，用手团一下韭菜，这时候已经有水分出来、随便一握就会成型。油烧至5成热、温度在150度左右、油面接近冒烟时我们把火关掉。用左手虎口挤出丸子，右手用勺子把丸子挖入油锅，关火的目的是为了让早下入的丸子和后下入的丸子生熟、色泽一致。

5.如果丸子老是粘在勺子上，可以把勺子沾一下水。丸子下完以后，开中火慢慢的炸，这个过程大概在4分钟左右，最后捞出控油、再装盘就可以了。

6.取一个小油蝶， 倒入蒜末，辣椒圈，食盐，香醋，熟植物油拌匀作为蘸料，也可以根据自已的口味来做蘸料。

韭菜肉馅怎么做丸子

韭菜肉丸饺子馅要想好吃，调馅时一定要加入生姜等调料，除此之外，还要注意最后放盐韭菜。我把调馅步骤总结如下:一，需要把五花猪肉（必须是五花肉，肥瘦相间）切成肉泥，打入一颗鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲。

二，把少许生姜香葱切碎放入肉馅，再放入少许盐，白糖，十三香，酱油，耗油，花椒油，香油搅拌均匀。

三，韭菜洗净，晾干，切碎放入肉馅中拌匀。好吃的韭菜饺子馅就好了，只要包成饺子就可以了。

韭菜肉丸的做法大全家常

1. 准备韭菜：将新鲜的韭菜洗净，切成细碎的小段备用。

2. 准备丸子：将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、鸡精、生抽和少许淀粉，搅拌均匀。然后，将肉馅揉成小丸子，备用。

3. 烹制汤底：将适量的清水倒入锅中，加入葱、姜，煮开后转小火，煮10分钟左右，让葱、姜的味道充分溢出。

4. 加入韭菜：将切好的韭菜放入锅中，煮1分钟左右，直到韭菜变软。

5. 加入丸子：将肉丸子放入汤中，煮5分钟左右，直到熟透。

6. 调味：加入适量的盐、鸡精、生抽和香油，搅拌均匀，让味道更加浓郁。

7. 熄火：煮开后，关火，用勺子将浮沫捞掉，撒上一些葱花点缀即可。

韭菜肉丸子汤的家常做法窍门

1，400克面粉中加入200克清水，搅拌成面絮状，再揉成面团。然后密封醒面至少20分钟，中间将面团揉两次，使面团更细腻光滑。

2，辣萝卜洗净，切成片。开水下锅，煮两分钟熟捞出，再用凉水淘凉。

3，将煮过的萝卜片稍微切一切，放入料理机打碎，再挤干水分备用。韭菜一把，洗净后沥干水分，再将其切碎。

4，二八肥瘦的前腿肉，洗净后切成小块。放入料理机，加入姜末、葱末、花椒粉、半勺老抽、1勺生抽、适量盐，再加入100毫升的冰水，将猪肉绞碎。

5，然后再加入100~150毫升的冰水，用绞肉机的小档绞打1分钟左右，将肉馅绞打至上劲。

6，接着把处理好的萝卜碎和韭菜碎放到肉馅里，再加少许盐、食用油、鸡精调味，沿着一个方向将其拌匀，这样馅料就调好。

7，将醒好的面团移到面板上，搓成长条，再切成小剂子。擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮，再按照自己喜欢的方式包入馅料，捏成饺子就可以了。

8，锅里多加一些水，水开后放入饺子，用铲子沿着锅底推动，防止饺子粘锅。大火再次煮开后淋入半碗凉水，反复2~3次，待饺子全部漂浮起来，饺子皮变得通透就可以关火捞出了。

韭菜肉圆子的做法大全

食材：

猪肉，豆腐皮，小香葱，生姜、生抽、盐、香料粉、鸡蛋、淀粉、食用油。

制作方法：

1、首先将猪肉清洗干净，然后去掉猪皮切成小块，放入绞肉机中，生姜去皮切成小块也直接放进去，然后加入生抽、盐、香料粉，再打入一颗鸡蛋，直接搅打成较为细腻的肉馅备用。

2、将小香葱清洗干净，切成香葱碎，放入肉馅中搅拌均匀即可。

3、取一张豆腐皮铺平，然后将肉馅均匀的铺在上面，尽量铺的平整一些，这样卷出来才粗细一致，最后留下五分之一左右的豆腐皮不要铺肉馅，这位位置留下用来封口，然后给它卷起来。

4、准备一个小碗，碗中放入适量面粉再打入一颗鸡蛋，加入少量的清水给它调成黏稠的面糊，然后将卷好的豆腐皮边缘位置抹上面糊，最后把口封起来。这里需要提示大家一下：面糊一定不能太稀了，太稀了容易散开。

5、将所有的肉馅都用完以后，就得到了这样的豆腐皮卷，因为家中的锅具都比较小，所以直接将豆腐皮卷从中间切一刀，这样就可以下锅了。

6、准备一个较大的盘子，盘中放入适量的面粉，再打入一颗鸡蛋，用适量的清水调整成较稀的面糊，状态为“一线天”最好，就是用手提起来可以练成一条线的面糊即可，然后把豆腐皮卷放进去滚上一圈备用。

7、油温4成热下锅，为了避免粘连，需要一个一个的下锅，每个豆腐皮卷中间都留下些许空隙，待表面定型后给它翻面，一直炸到表面金黄即可捞出，先控干表面油分备用。

8、吃的时候，先给它一切两半，然后斜对角来上一刀，就会变成底边平整，侧边斜切面的状态，再来一个漂亮的摆盘，一份金黄酥脆的签子肉就做好了

韭菜肉圆做法大全家常做法大全视频窍门

做法

1. 韭菜洗净，西红柿洗净，准备鸡蛋1个 。

2. 韭菜切去老根再切段。

3. 将韭菜装入盆中，加入半勺食盐。

4. 半勺十三香。

5. 打入1枚鸡蛋。

6. 加入适量面粉搅拌至粘稠（加少了不成团， 加多了成面圪塔，味道就差了）。

7. 用手团成丸子备用。

8. 西红柿用勺子刮一圈有利于剥皮。

9. 将西红柿打十字花刀剥下外皮。

10. 切小丁。

11. 准备1把泡软的红薯粉条切短。

12. 准备蒜蓉。

13. 起锅烧油。

14. 炒香蒜蓉。

15. 下入西红柿丁炒出红汤。

16. 加入食盐。

17. 加入鸡精后煮沸。

18. 下入韭菜丸子下入红薯粉条煮开。

19. 1碗清肠减脂的韭菜丸子汤就做好了。

韭菜肉丸子的制作方法

韭菜猪肉馅饺子是北方人的最爱，调饺子馅儿是制作出好吃饺子的第一步也是灵魂，将新鲜的韭菜洗净晾干，切碎，猪肉馅里加入适当的调味料水（葱姜水）搅拌，为使肉馅的口感滑嫩加入一个生鸡蛋，放入花椒面、酱油、耗油、一点点料酒继续搅拌至粘稠，将切好的韭菜撒到肉馅上放入豆油搅拌，让豆油锁住韭菜的水分，最后放盐开始制作饺子，划重点韭菜馅饺子一定先放油再放盐，这样包出来的韭菜肉丸饺子鲜嫩多汁，一点也不会漏汤。