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炒干豆腐家常(炒干豆腐家常做法视频)

2023-07-29 20:30:11家乡菜谱1

炒干豆腐家常做法视频

1将干豆腐洗净,切成细丝,切丝大小可以根据个人喜好确定

2干豆腐切成丝后,需要用水浸泡,最好5分钟以上。至于为什么需要用水浸泡,因为市场上买来的干豆腐都比较干,水分不足,浸泡的主要目的是为了让干豆腐丝充分吸水,这样炒出来的干豆腐丝口感会比较细腻

3ok,准备好配料、调料,热锅、下油。

4锅再次热开后,把干豆腐丝下锅,翻炒。等锅中温度比较高后,加入适量料酒等,增加香味,翻炒后盖上锅盖(根据锅里水量多少判断是否需要加水)。

5等待几分钟,待干豆腐丝充分入围后,即可出锅,一道清淡口感细腻的清炒干豆腐丝就这样完成了。

炒干豆腐家常做法视频大全

【食材】大白菜、干豆腐、猪肉、木耳、姜、蒜、盐、老抽、黄豆酱、生抽

【具体做法】

1,大白菜洗净后切成块,白菜帮和白菜叶最好分开放。猪肉切成片,如果换成五花肉更好。木耳提前泡发,洗净。

2,老豆腐切成厚片。鸡蛋打入碗中,加一勺淀粉,充分搅拌均匀。

3,热锅凉油,将豆腐表面裹满鸡蛋液放入锅中。中小火将豆腐煎至表面金黄,盛出备用。

4,炒锅倒油,放入姜丝和蒜末炒出香味。如果喜欢吃辣,可以放些干辣椒一起炒香。然后倒入肉片,大火炒至肉片变色。

5,加入一勺黄豆酱增香,再加少许老抽上色,小火炒出酱香味。

6,接下来倒入白菜帮,大火翻炒,将白菜帮炒软。

7,然后把木耳、白菜叶和煎豆腐全部倒入锅中,根据菜量,加入盐和生抽调味。翻炒均匀后盖上盖子,中火焖3~5分钟左右。

8,最后炖至白菜断生,加少许鸡精增加鲜味,翻炒均匀即可出锅。

炒干豆腐家常做法视频教程

1. 干豆腐1张,青椒1个,胡萝卜1根,杏鲍菇1个。把各种菜清冼干净。

2. 干豆腐切成菱形片。

3. 青椒也切一样的片。

4. 胡萝卜也切成片。

5. 杏鲍菇切段,然后手撕成片。

6. 切点葱花。

7. 平底锅加点油。放葱花胡萝卜杏鲍菇炒香。然后加干豆腐翻炒。再加点水,盖上盖子焖一分钟。

8. 最后加青椒加盐加五香粉,加点蚝油翻炒收汁。

9. 这是一道家常菜,我家常吃。

炒干豆腐步骤

炒干豆腐可以放小苏打。

干豆腐属于豆制品,一股会有豆腥味,影响口感。炒干豆腐,不要直接下锅炒,锅中加水放小苏打可以去除豆腥味,同时中和干豆腐中的酸性物质,增加干豆腐的柔软性。

食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂,还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒等行业。

干炒豆腐的家常做法

一,食材:大米500g,食用碱10g,盐1勺,清水3500ml。

二,碱水豆腐的做法:

1.将所有的食材都准备好,大米先放入清水里面,用手搓洗干净,尽量把大米表面的淀粉搓洗掉。然后再把清洗干净的大米放入盆里,然后放入1000ml清水,提前一晚浸泡好。

2.泡好的大米轻轻用手就能够捏碎,然后把大米连水一起倒入料理机里面,把它搅打成非常细腻的米糊状,想要口感好,可以多搅打几次,越细腻越好。

3.往打好的米糊里面加入10g食用碱,搅拌均匀。起一锅,里面先倒入2500ml清水,再加入1勺盐,然后开大火,把水烧至锅底微微冒泡就可以了。把火调成中火,然后把搅打好的米糊倒进去。这时候记得不要偷懒,一定要用擀面杖不停地搅拌,防止糊底。搅拌至米糊变得比较稠,开始冒大泡,把火调成小火,继续煮,直到米糊变得比较细腻又透明的样子就可以了,全程差不多15分钟左右。

4.准备一个模具,趁热把熬煮好的米糊倒进去,再用勺子把表面整理平整。直接放到室温自然冷却就可以了,等到它完全定型后再取出来就可以了。

5.如果比较多,可以先切成大块,一部分放入冰箱冷藏保存。冷藏后,夏天吃起来会更加的凉爽Q弹。

6.留下一部分切成小块,可以直接放上一些红糖水,做成甜味的,搅拌均匀就可以开吃。也可以放入生抽,醋,还有辣椒油,葱花,做成香辣味的,也是非常的美味哦。这样把大米简单一做,就变成了全家人都爱吃的解暑食物。

干炒豆腐的做法大全家常炒菜

1.

第一招:煎一下。这招尤其适合炒菜的时候用,不仅容易定型,而且口味和口感也非常好第二招:盐水焯一下。这种方法更适合用豆腐煲汤,吃起来更容易入味哦。先在锅中放入适量的水,开火把水烧开。等到水烧开了之后下入切好的豆腐块,倒入一小勺盐在水中,这样焯一下之后豆腐块就不容易碎了,不仅如此还很鲜嫩,煲汤的时候更容易入味。

第三招:成盒的豆腐一招取出。

炒干豆腐怎么做好吃

食材:香干9块;芹菜3根;红辣椒1个;蒜4粒;蚝油、盐、生抽、蒸鱼豉油适量。

1

香干冲洗干净,切成细条,;芹菜摘去老叶子,清洗干净,切成段;红辣椒去蒂对半切开,去籽,清洗干净,切成小块洗,蒜头去皮切片备用。

2

热锅放油,稍微多放一些油,烧热后转小火,把切好的香干丝倒进锅里,小火慢慢煎香,煎软后放入蒜片、芹菜段、辣椒,翻炒均匀。

3

放入盐、蚝油、生抽、糖,大火炒出香味后,转中火放入少许清水,稍微焖煮2分钟。

4

时间到了,开大火收汁,出锅前放入少许蒸鱼豉油即可出锅食用。

炒干豆腐家常做法视频窍门

主料干豆腐300克黄瓜200克辅料油适量盐适量葱适量 步骤黄瓜炒干豆腐的做法步骤11.干豆腐切成菱形块,用热水焯一下,备用黄瓜炒干豆腐的做法步骤22.黄瓜切成菱形块,备用黄瓜炒干豆腐的做法步骤33.起油锅,加入葱花、花椒面、酱油爆锅,将干豆腐放入,翻炒两分钟黄瓜炒干豆腐的做法步骤44.加入黄瓜,翻炒均匀即可黄瓜炒干豆腐的做法步骤55.出锅装盘

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