青炒肉的家常做法(青芛炒肉)

青芛炒肉

1.

芛子炒肉

用料：小笋250克、猪肉150克、小米椒15克、大蒜10克、姜10克、盐２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣酱15克、花椒３克、葱20克。

做法：材料全部切好待用。

锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。

煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。

加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。

改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲。

炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。

翻炒均匀后加葱段即可。

2.

凉拌笋子

主料：小笋500克、麻辣花生50克。 辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油5克。做法：先将小笋切小块。

锅中水烧开，加1勺白糖。

再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。

将竹笋捞出，沥干备用。

竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。

拌匀，装盘即可。

3.

烧笋子

用料：小笋300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克

做法：小笋去壳切薄片。

清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的竹笋用冷水泡10分钟。

煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。

干辣椒剪段，子姜切片。

油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。

下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅

青芛炒肉片窍门

以下是肉炒莴笋片的家常做法：

材料：

- 莴笋：适量

- 瘦肉（猪肉或牛肉）：150克

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 花椒粉：适量

- 油：适量

步骤：

1. 准备食材：将莴笋削皮洗净后切成薄片；瘦肉切成薄片，再切成细丝；大葱切成段；将姜切成末，蒜切成蒜蓉备用。

2. 预处理：将莴笋片用开水焯一下，煮至变软，捞出控水备用。这样可以去除部分苦味，让莴笋更加鲜嫩。

3. 炒制：热锅凉油，加入姜蒜末爆香。然后放入瘦肉丝炒熟至变色。

4. 加入莴笋片：将焯水后的莴笋片放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的盐、糖、花椒粉、鸡精和生抽，根据个人口味调整。继续翻炒，使调料均匀渗透。

6. 加大葱：最后加入切好的大葱段，翻炒均匀，让香味充分融合。

7. 上桌：收火前可以适量加一些清水，提鲜润滑。翻炒均匀后即可装盘，享用美味的肉炒莴笋片。

这是一种简单口味的肉炒莴笋片做法，根据个人喜好，也可以根据实际情况添加其他调料和配菜。加入适量的料酒可以去腥增香，花椒粉增添一些麻辣口味。根据菜的口感喜好，可以适当控制炒制时间，让莴笋保持一定的脆嫩口感。享用美食！

青芛炒肉丝的家常做法

做法如下:

清炒莴笋炒肉的做法如下

主料：猪肉200克、莴笋620克

辅料：食用油适量、料酒少许、葱少许、蒜头2瓣、白糖1小勺、食盐1.5小勺、鸡粉1/2小勺、干辣椒3个、姜少许

莴笋炒肉丝的做法步骤

1.备好食材

2.葱姜蒜与干辣椒清净切好备用

3.猪肉洗净、将肥肉、瘦肉分别切丝

4.加食盐、白糖、料酒和少许食用油抓匀、腌制一会儿

5.此时来处理莴笋

6.最后用刨皮刀从上往下将莴笋皮刨干净

7.清洗干净后用奈刺刀先切片酬再切细丝

8.锅烧热倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入莴笋丝

9.开大火调点食盐炒至变色、盛出备用

10.重新倒少许食用油、放肥肉丝煸炒出油后下葱姜煸香

11.接着放入腌好的瘦肉丝

12.转中小火快速拨散至变色

13.重新倒入莴笋丝和蒜片转大火

14.快速炒匀、最后撒点鸡粉增鲜

15.出锅盛盘

青芛炒肉l片怎么炒如

一天四十块菜钱，我家就我和老公两个，儿子在外地。

周一至周五就不说了，因为周一到周五我们俩个都上班，早上我有时吃，有时不吃，老公在单位食堂吃早饭和中饭，所以这个四十元菜无从算起。只能从周六或周日算。

首先一斤猪肉18元，4只鸡蛋，一只一块五，共6元，2根青笋3元，2只土豆2元，饺子皮2元，面条2元，米1元，紫菜5角，小香葱5角其它调料5元，合计40元。

下面说说菜的搭配:早饭我吃素面加几片青笋菜叶，老公喜欢荤的，素食基本不吃，煎俩鸡蛋，炒点肉沫，再来几片菜叶，香葱点缀，香喷喷的面条出锅，早饭结束。

午饭，抄手，剁点肉沬和点香葱，盐，香油，调馅，抄手包起来很简单，一根筷子一挑一卷，很快就包好了，三十几个就够我俩吃了，即简单又美味。

晚饭，电饭锅煮，一量杯米够了。青芛炒肉片，青油油的看着很爽口，土豆丝，我的刀工很好哦，切的又细又匀称，油烧热翻炒几下，只需放点盐和味精即可出锅，黄灿灿的，看着很有食欲哦！再来一个紫菜蛋花汤，加两片西红柿，鲜！

以上就是我周六的一日三餐，四十元是不是很简单。

青芛炒肉丝的家常做法窍门

主料 2种

里脊猪肉的做法大全

里脊猪肉

150g

鸡蛋的做法大全

鸡蛋

适量

辅料 2种

大红椒适量生粉适量

调料 4种

油适量盐适量鸡精适量老抽适量

烹饪步骤 9步

步骤1

小笋炒肉丝_的做法步骤：1

小竹笋，折去老的洗净后切成5mm的斜刀

步骤2

小笋炒肉丝_的做法步骤：2

里脊肉切肉丝，大红椒切长菱形片

步骤3

小笋炒肉丝_的做法步骤：3

加入适量的盐、老抽、生粉、蛋清用手抓均匀

步骤4

小笋炒肉丝_的做法步骤：4

锅去油烧热下入肉丝拉油沥出

步骤5

小笋炒肉丝_的做法步骤：5

另起锅去底油，下入小笋炒至八成熟

步骤6

小笋炒肉丝_的做法步骤：6

倒入大红椒片，加入适量的盐翻炒均匀

步骤7

小笋炒肉丝_的做法步骤：7

下入倒入拉好油的肉丝

步骤8

小笋炒肉丝_的做法步骤：8

加入适量的老抽、鸡精

步骤9

小笋炒肉丝_的做法步骤：9

炒均淋油起锅

小贴士

小笋在烹制前可以先用开水焯烫下。

青芛炒肉丝怎么做

食材：

莴笋丝，盐，五花肉，葱姜蒜，小米辣，料酒，老抽，生抽，蚝油

肉炒莴笋丝做法步骤:

步骤1 准备好食材后我们就可以开始制作这道美味啦

步骤2 买回来的莴笋去掉外皮，把莴笋对半切块，再斜刀切片，放入碗中清洗干净，放一边控干水分

步骤3 锅中倒油，油烧好后我们倒入清洗干净的莴笋片翻炒，炒一会儿后放入盐，炒出莴笋的水分，炒一下就盛出备用

步骤4 锅中倒油，油烧好后倒入五花肉煸炒，炒出油脂后倒入葱姜蒜，小米辣，一勺料酒，一勺老抽，把它们翻炒均匀，五花肉炒至上色就可以啦

步骤5 炒好五花肉后倒入已经炒好的莴笋，再加入一勺生抽，一勺蚝油，蒜苗

步骤6 把它们翻炒均匀，炒一会儿后我们就可以出锅开吃啦

青芄炒肉

青椒炒肉是一道常见的中式菜肴，下面是一份常用的青椒炒肉的材料清单：

- 猪肉：约250克，可以选择瘦肉或者带有一定肥膘的肉块，切成薄片或丝状备用。

- 青椒：2-3个，根据个人口味调整，去籽后切成块状或丝状。

- 姜蒜：适量，切成末备用。

- 料酒：适量，用于腌制和调味。

- 生抽：适量，用于调味。

- 盐：适量，用于调味。

- 白胡椒粉：适量，用于调味。

- 食用油：适量，用于炒制。

这仅是一份基本的材料清单，您可以根据个人口味和喜好添加其他调料和配料，例如葱段、辣椒等。炒肉前可以先将肉片用料酒、盐、生抽、姜蒜腌制一段时间，这样可以增加肉的鲜嫩口感。炒制时注意控制火候，保持青椒的爽脆和肉的嫩滑，让菜肴更加美味。

青芛炒肉片的做法窍门

主料：猪肉200克、莴笋620克

辅料：食用油适量、料酒少许、葱少许、蒜头2瓣、白糖1小勺、食盐1.5小勺、鸡粉1/2小勺、干辣椒3个、姜少许

莴笋炒肉丝的做法步骤

1.备好食材

2.葱姜蒜与干辣椒清净切好备用

3.猪肉洗净、将肥肉、瘦肉分别切丝

4.加食盐、白糖、料酒和少许食用油抓匀、腌制一会儿

5.此时来处理莴笋

6.最后用刨皮刀从上往下将莴笋皮刨干净

7.清洗干净后用奈刺刀先切片酬再切细丝

8.锅烧热倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入莴笋丝

9.开大火调点食盐炒至变色、盛出备用

10.重新倒少许食用油、放肥肉丝煸炒出油后下葱姜煸香

11.接着放入腌好的瘦肉丝

12.转中小火快速拨散至变色

13.重新倒入莴笋丝和蒜片转大火

14.快速炒匀、最后撒点鸡粉增鲜

15.出锅盛盘

青芛炒肉片怎么炒好吃

食材：

莴笋、精肉、木耳、生姜、大红椒

莴笋炒肉四川家常王刚做法:

1、先把莴笋外皮用刀削去，再把削去的莴笋先切段再切菱形片，然后用清水洗干净备用。再把生姜切片，大红椒两头切掉去籽切斜片，再把精肉切片，干木耳用温水泡软

2、把切好的肉片放入盆中洗干净，控干水分后加入少许盐、料酒、一个蛋清，用手揉捏均匀，再加入少许生粉再次揉捏均匀，最后在上面封上一层色拉油，静置半个小时腌制入味，放色拉油的目的是为了等会滑肉片时不会粘锅

3、把泡好的木耳中间硬的根去掉。锅烧热后倒入色拉油，把肉片放入锅中滑熟，时间不要太长否则肉片会老掉。另起油锅，放入姜片爆香，放入肉片翻炒片刻，再放入莴笋片、红椒片、木耳一起翻炒

4、再放入少许盐、适量糖提鲜，翻炒入味后再淋入熟油增加光泽。这样一盘非常清爽的莴笋炒肉片就做好了

青芛炒肉做法

1.

西湖瓜芛子炒肉

用料：葫芦瓜250克、猪肉150克、小米椒15克、大蒜10克、姜10克、盐２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣酱15克、花椒３克、葱20克。

做法：葫芦瓜切片，材料全部切好待用。

锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。

煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。

加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。

改大火放入洗净切好的葫芦瓜，炒均匀多翻动锅铲。

炒至葫芦瓜熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。

翻炒均匀后加葱段即可。

2.

凉拌西湖瓜

主料：葫芦瓜500克、麻辣花生50克。 辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油5克。

做法：先将葫芦瓜切小片。

锅中水烧开，加1勺白糖。

再把处理好的葫芦瓜放入锅中，煮至断生。

将葫芦瓜捞出，沥干备用。

葫芦瓜放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。

拌匀，装盘即可。

3.

干烧西湖瓜

用料：葫芦瓜300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克

做法：葫芦瓜去壳切薄片。

清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的葫芦瓜用冷水泡10分钟。

煮好的葫芦瓜用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。

干辣椒剪段，子姜切片。

油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。

下葫芦瓜翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅

青芛炒肉丝木耳

1.备：青笋 500克，木耳 100克，红椒 10克，蒜 9克，食用油 7克，食盐 8克，糖 8克，耗油 8克，生粉 8克

2.青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片。

3.锅热放油，爆香蒜片。

4.下青笋片炒至断生。放入红椒，以及木耳一起翻炒。

5.炒至8成熟时，调入适量盐、糖。

6.大火炒匀，即可出锅。