腊肉焖豆角土豆的做法大全家常做法大全(腊肉炖豆角土豆的做法)
腊肉炖豆角土豆的做法
食材准备:扁豆300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐 适量、生抽 1勺、花椒
做法步骤:
1、豆角择一下,然后用水洗干净,切成丁
2、大蒜、葱、姜都切成末,大蒜一定要多放,我用了一头蒜,辣椒切成小段,籽不要
3、将锅烧热后,然后将豆角放入到锅中,中大火将豆角表面的水炒干时,此时放一勺食盐,接着在继续中火快速的将豆角翻炒1分钟,直到豆角表面都变成深绿色即可起锅。
4、锅里留一点底油,放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒,小火微微炒出香味,注意看着不要炒糊
6、倒入煸炒好的豆角,用锅铲翻炒
7、加入少许生抽和盐调味
8、大火快速继续翻炒几下,关火出锅,装盘上桌便可以吃了
腊肉炖土豆豆角怎么做
1.
准备腊肉300克,用火把腊肉外表烧一遍,放入水中浸泡2小时,用钢丝球刷洗干净,切成小块备用,起锅烧水,放入腊肉加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入纯净水1L,姜片2克,花椒1克,食盐2克,料酒20克,大火烧开小火炖煮1小时,时间到放入土豆块250克,继续炖煮20分钟即可。
2.
准备腊肉200克,用火把辣肉外表烧一遍,放入水中浸泡2小时,用钢丝球把腊肉刷洗干净,切成小块备用,起锅烧水,放入腊肉加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入纯净水2L,花椒1克,姜片2克,食盐2克,料酒20克,大火炖煮1小时,放入泡好的干豆角100克,继续小火煮20分钟即可。
3.
准备腊肉300克,用火把腊肉外表烧一遍放入水中浸泡2小时用钢丝球其他洗干净,切成小块备用,起锅烧水,放入腊肉加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入纯净水1L,花椒1克,姜片2克,食盐2克,料酒20克,大火烧开炖煮1小时,当铺莲藕块200克,小火继续炖煮40分钟即可。
腊肉炖豆角的家常做法
材料腊肉300克,干豆角100克,干辣椒节、蒜苗各10克调味料花椒、料酒、白糖、盐、姜片、高汤各适量做法1.腊肉刮洗干净,煮熟后切成粗条;干豆角泡发,切段;蒜苗洗净切段。
2.油烧热,下干辣椒节、花椒炸香,下腊肉爆炒,下姜片、料酒、白糖、干豆角、高汤,中火焖至干豆角熟,放蒜苗炒匀,起锅装盘。
腊肉炖豆角土豆怎么做好吃
1、锅里烧水,放入腊肉煮15-20分钟。
2、干豆角放入碗中,加入开水浸泡软,泡软后捞起晾水备用。
3、利用这段时间可以开始准备配料。蒜头,生姜切片,大蒜叶斜刀切段备用。
4、腊肉煮熟后捞起,改刀切片。
5、锅里加油,中火煸炒腊肉出油,油出差不多后加入蒜头,姜片,干辣椒,八角,桂皮炒香,在国内温度最高时烹入料酒去腥。
6、加入干豆角,大火炒干豆角多余的水分,加少许生抽、老抽炒匀。
7、倒水与豆角平齐,盖锅盖大火焖烧,水不可加太多。
8、水烧至一半时候揭开锅盖,撒入蒜叶,翻炒均匀,起锅。
腊肉炖豆角土豆的做法视频
1、准备好材料:猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好
2、起锅,倒入食用油
3、油热后,将准备好的猪肉倒入翻炒
4、猪肉炒至变白,盛出备用
5、锅中倒食用油,油热后,将四季豆倒入翻炒
豆角炒肉
6、四季豆翻炒变色后,再将猪肉倒入一起炒
7、两分钟左右,就可以放入生抽、耗油、盐调味,翻炒均匀即可出锅
腊肉炖士豆
用料
牛肉
腊肉
冰糖 小块
香叶 3片
桂皮 半片
花椒 半把
大料 2个
姜 若干
料酒 两勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 若干
水 一丢丢
做法步骤
步骤 1
把腊肉、牛肉切成一口一块的大小
步骤 2
切葱姜,冷水下锅,放料酒,把牛肉焯水,把腊肉稍为漂下水
步骤 3
撇掉浮末 把牛肉盛出来放在高压锅里,在炒锅里面放油,放少量冰糖,炒出泡泡,倒在牛肉和腊肉上,
步骤 4
牛肉大概是两人份,所以调料放的比较少,要不然会压过牛肉本身的味道,放盐,生抽,老抽,姜花椒大料桂皮香叶,少量的水,因为牛肉在煮的过程中还会出水
步骤 5
用的是九阳的高压锅,选择炖肉1:15分钟
步骤 6
出锅啦,入口即化哦
腊肉炖豆角土豆的做法窍门
豇豆提前用水煮一下过凉,锅里放油,腊肉翻炒,放生姜,土豆片,料酒,生抽,放豇豆,耗油,盐,青红椒,葱花就可以了。
腊肉炖豆角图片
步骤 1干豆角凉水洗净,用开水泡半个点,泡软之后过凉水,切几段
步骤 2腊肉洗净切片步骤 3锅里放水烧开,放入腊肉片,煮三两分钟,去掉腊肉里过多的咸味,盛出备用
步骤 4锅洗净放油,油热放腊肉片,放入姜丝蒜片,继续炒一炒,放料酒
步骤 5加入泡好的干豆角段,继续炒,然后加入酱油,蚝油,我又加了一点桂皮,倒了一点藤椒油,抓了一小把最近晒的百香果皮茶,喜欢炖菜或者煲汤抓一把进去提味。
步骤 6炒一炒之后加上开水,不要多过菜的高度,因为我饿了着急吃饭,泡豆角时间有点短,豆角有点硬又不好入味,所以索性炖了一会。水快干的时候揭开锅盖,大火收汁,可以尝尝咸淡,我没有再加盐,腊肉里面的咸味被炖出来,豆角重复吸收了腊肉的咸味与肉香。配上一碗蒸饭,慰劳我吃了好几天感冒药的小胃
腊肉土豆豆角焖饭
用料
大米 200g
土豆 200g
四季豆 200g
腊肉、酱肉或腊肠 适量
腊肉、酱肉或腊肠洗净煮熟,腊肉、酱肉、腊肠切丁。大米提前洗净浸泡半小时以上。土豆切小丁,四季豆洗净切寸段。
锅里放少许植物油,倒入腊肉丁,爆得略干,香肠就不用爆干。
爆出的腊肉油倒入砂锅里,将底部沾匀,如果不喜欢动物油或怕肥,也可以另外刷少许植物油在砂锅锅底。
倒入大米和饮用水,水量略超过大米1cm左右。我是用的塔吉锅焖饭,水分折耗较少,如果是普通砂锅,水量就要稍多一些。
在大米上层铺上土豆丁;
再铺上四季豆(或其他耐煮的蔬菜);
最上层铺上腊肉丁。砂锅加盖,中火烧开,调中小火(就是火苗外圈只剩一点点)焖15分钟。注意隔几分钟就要将锅旋转一下,以便受热均匀。
关火后不揭盖再焖10分钟。起锅时放入少许盐,拌匀即可。也可以用生抽(蚝油)、鱼露、鸡粉、少许糖、饮用水调成汁,浇上拌匀食用。
小贴士
焖饭最好使用耐煮的蔬菜,绿叶类焖久了会发黄,丧失一部分营养。
腊肉炖土豆的做法大全
步骤/方式1
160克白菜洗净切片
步骤/方式2
55克粉条用热水提前泡软
步骤/方式3
120克腊肉提前煮20分钟,切片备用
步骤/方式4
炒锅上火放油烧热,放入花椒、葱花、蒜蓉爆出香味。
步骤/方式5
放入白菜略加翻炒。
步骤/方式6
放入腊肉翻炒。
步骤/方式7
待白菜断生,加粉条,放适量盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精。翻炒均匀。
步骤/方式8
加适量开水,炖至白菜软烂即可。
步骤/方式9
出锅成品
腊肉炖豆角土豆的做法大全
食材清单:大米100克,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱半个,腊肠4根
烹饪步骤
1,洋葱半个切丁
2胡萝卜、土豆切丁
3,腊肠4根,细切丁
5,所有食材准备好
6,热锅冷油,依次放:洋葱、胡萝卜、土豆、豌豆、香肠,略炒个分钟,放一小勺盐,盐一定不能加多哦,腊肠也有盐份的,后面煮出来的饭会非常有滋味
7,米洗好,静置20分钟,让米粒吸饱水,然后放电饭煲里,我是2杯米,水放到2这个线偏下一点,因为蔬菜中还会有水份,所以煮饭的水一定不能多
8,把炒片刻的菜倒入锅中,水的位置大概这么多,再少一点会更好,我这次还有点多
9,按煮饭键开始煮,等电饭煲煮好跳保温键等10分钟就可以开锅啦
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