苹果羊肉汤做法大全家常做法大全集(苹果羊肉汤窍门)

苹果羊肉汤窍门

四川羊肉汤锅

锅底配方：

小山羊1只（约10千克）、鲜活鲫鱼1000克、猪捧骨1000克、大葱1000克、老姜1000克、料酒1000克、葱段200克、姜150克、食用矾少许、红枣15克、精盐2克、胡椒粉1克、枸杞3克、味精1克、鸡精2克、羊化油25克、猪化油300克。八角10克、花椒3克、胡椒粒5克、山奈5克、桂皮6克。

1、将山羊宰杀，放入开水锅里烫一下，将羊宰杀，羊身去骨斩成重约500克的小块，将羊肚放入70℃左右的热水锅中烫一下，揉搓去黑色粗皮。羊肠加少许食用矾、精盐反复揉搓至以手触摸不滑为止，去净粘液，冲洗干净洗净。羊舌放入70℃左右的热水中烫一下，刮净舌苔。大葱挽结、老姜拍破。猪棒骨洗净，敲破。鲫鱼去内脏，洗干净。枸杞、红枣洗净，用清水冲洗干净。

2、羊肉、羊头、羊蹄、羊骨、羊肚、猪棒骨、羊肠、羊舌、羊肺、羊心等入清水中浸漂10个小时以上，换水4次，一定要去净血污。

3、羊蹄、羊肉、羊骨、羊头、羊肚、猪棒骨、羊肺、羊肠、羊心、羊舌放入盆里加适量姜片、葱段、料酒搅拌均匀，腌渍码味3-4个小时，再放入清水锅中汆水，然后捞出来用清水冲洗干洗，沥干水分。

4、铁锅烧热，加入少许猪油，开大火烧到六成热，加入下鲫鱼煎至紧皮，沥净油捞出来。

5、羊骨、羊肉、鲫鱼（用纱布包好）、羊头、猪棒骨、羊蹄、羊肠、羊肚、羊舌、羊肺、羊心分别入高汤桶中，加入大葱、香料、老姜、料酒，倒入清水淹没，再开大火烧开，撇去上面的浮沫，转中火煮至羊肉、羊杂熟软（先熟软先捞出）、汤色变成乳白时捞出羊肉、羊蹄、羊杂、羊头，晾凉。

6、羊肉、羊肺、羊心、羊舌切成片，把羊头的头皮取下切成小片，羊肠改成约8厘米长的小段，羊肚切成条，羊蹄斩成节，。

7、取一个火锅专用锅，加入适量的盐、胡椒粉、姜片、味精、鸡精，放入红枣、葱段、枸杞，加入羊肉汤，舀入羊化油，盖盖子，锅底就做好了。

8、炒锅放入火上，锅里加少许猪化油，开大火烧四成油温，放入适量姜片、葱段炒香，倒入适量羊肉、羊杂分别炒香装盘。

9、火锅入桌，开火加入，羊肉、羊杂分别整齐入盘的烫食原料，先下适量羊杂、羊肉，烫好后先喝少许羊肉汤，在吃肉，还可以做少许味碟蘸碟而食。

苹果煲羊肉汤的做法

最好是将羊肉小火慢炖一小时后再放入苹果，因为羊肉比较难炖，一小时的时候羊肉也入味了，这时候放入苹果可以中和羊肉的膻味和多余的油脂，也不至于将苹果炖的软烂，需要注意的是，羊肉和苹果炖在一起虽然好吃，但是不可长期食用，一是羊肉性热，吃多容易上火，脾胃虚弱，血压高的人不可多食，再一个苹果中的酸性物质会使羊肉中的蛋白质沉淀，使之不容易被人体吸收，反而造成身体负担，所以，虽好吃也不可多食。

羊肉加苹果煲汤有什么功效

羊肉泡水去血水凉水下锅煮制快熟时加盐与苹果接着煮。

苹果煮羊肉汤

一、萝卜羊肉汤

材料

主料：羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉

做法

1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；

2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

贴士：

1、羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳；

2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

二、苹果枸杞羊肉汤

材料

羊肉500g

白萝卜600g

青苹果1个（约300g）

姜适量

枸杞一小把

盐2g

做法

1、准备羊肉，记得把羊肉上多的肥肉切出来哦～

2、做法么，切一切，一起扔锅里，加水炖煮就行啦！想要快的用高压锅，慢炖的话普通锅也行，小火长时间炖就能把肉炖烂~

3、第三步嘛，就是喝汤了~喝汤一定要记得吃肉哦～汤里可没多少蛋白质！记得去油哦~

三、菇菇羊肉汤

1、先取一锅水，把切块洗净的高利菜先煮软。

2、再加入两种菇类煮，调味后再煮5分钟。

3、水滚后加入羊肉片下去煮。

4、清甜的高丽菜，加上养生的菇类，跟羊肉还蛮搭的喔。

羊肉苹果汤做法

吃完羊肉觉得腻可以喝山楂茶、绿茶、香蕉、梨子、橙子、苹果来缓解。苹果的种类丰富，包括红富士、蛇果、金冠、国光、乔纳金、澳洲青苹果等。苹果的吃法多样，可以直接吃，也可以用于制作苹果汁、苹果沙拉、拔丝苹果等美食。

橙子可以直接吃，也可以用于制作橙子果汁等。

苹果煲羊肉汤有什么功效呢?

方法一

主料：羊肉(瘦)500克

辅料：白萝卜200克

调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克

步骤：

1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；

2、萝卜改小一字条；

3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；

4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；

5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；

6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。

苹果羊肉的做法大全

孜然羊排的家常做法

食材准备

羊排500克，青尖椒50克，红尖椒50克，鸡蛋1个，盐3克，昧精2克，料酒、酱油10毫升，孜然粉、五香粉各10克，姜末、蒜末各8克，食用油、面粉各适量。

方法步骤

1.将羊排洗净，切成块，加盐、料酒腌制入味；青尖椒、红尖椒洗净，切碎；鸡蛋打入面粉中拌匀成面糊。

2.将羊排放入面糊中至均匀粘裹，再下入油锅，炸至香脆后捞出沥油。

3.锅留底油烧热，加青尖椒、红尖椒、姜末、蒜末爆香后，放入羊排翻炒均匀，最后加味精、酱油、孜然粉、五香粉调味即可。

小贴士

冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量摄入、抵御寒冷，而且还能促进消化酶分泌、保护胃壁、修复胃黏膜、帮助脾胃消化抗衰老。

日式孜然羊排的做法

食材准备

羊排450克，孜然粒25克，蒜头、葱丝各10克，酱油、胡椒粉、料酒各适量。

方法步骤

1.羊排洗净汆水；蒜头去皮剁蓉。

2.把羊排与酱油、胡椒粉、料酒、蒜蓉调匀，腌渍1个小时，然后将蒜蓉夹出不要。

3.将烤箱温度调至180℃，预热10分钟左右，然后放入羊排，烤20分钟。

4.中途将剩余的酱汁刷在羊排上，撒上孜然粒，再入烤箱，烤20分钟，烤至羊排表面呈金黄色时取出，再刷上酱料，撒上葱丝即可。

手抓孜然羊肉的做法

食材准备

羊排1000克，草菇100克，红椒半个，洋葱半个，花椒30粒，植物油50毫升，孜然粉1克，孜然粒1克，辣椒粉1克，花椒粉1克，白糖3克，盐5克，料酒15毫升，生抽10毫升。

方法步骤

1.羊排洗净，切成10厘米长的段；洋葱留出20克切末，剩下的切成大块；红椒切丁；草菇对半切开后焯烫备用。

2.羊排块放入凉水锅，加花椒和大块洋葱，大火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖40分钟左右。

3.炖好的羊排捞出，剩下的羊肉汤滤出花椒和洋葱备用。

4.炒锅加热，倒入植物油，放入洋葱末炒出香味，再下入羊排正反面煎至表面变焦，加入孜然粉、花椒粉、孜然粒和辣椒粉翻炒均匀，倒入料酒大火煸炒。

5.加入白糖和盐调味，接着倒入约250毫升羊肉汤，加入生抽和老抽调色、调味，煮沸后转小火盖上锅盖

苹果煲羊肉

烤羊肉需要加很多调料这时候加苹果就和加调料一样，是为了增加羊肉的味道，是烤出来的，羊肉变得更加好吃烤羊肉可以根据自己的口味加调料，比如说加圆葱加辣椒胡椒粉等等怎么样符合自己的口味？怎么样去放佐料？

烤羊肉喝烤全羊差不多少，为了增加考出来羊肉的风味在烤制的过程中，可以根据情况不停的往肉上面抹调料，让杨肉肉入味

苹果羊肉汤可以一起吃吗

好，做羊肉汤放苹果会使汤味变甜。

做羊肉汤的做法：

1、羊肋排洗净切块，白萝卜同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用；

2、开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒；

苹果炖羊肉的做法

 炖羊肉时，有一些食材可以加入到炖菜中，可以起到软化羊肉的作用，使羊肉更容易烂煮熟，常见的有：

1. 姜：把姜切片或者拍碎后加入到炖羊肉中，可以去除膻味，而且可以帮助羊肉更加容易入味和烂煮。

2. 酱油：加入适量的酱油可以让炖羊肉更加美味，而且酱油中的氨基酸可以帮助软化羊肉。

3. 料酒：加入一些料酒可以去除羊肉中的腥味，而且料酒中所含的酒精能够软化肉质，使炖出的羊肉更加入味，口感更佳。

4. 苹果：加入切成块状的苹果，苹果中所含的酸性物质能够软化羊肉，使炖出的羊肉口感更加嫩滑。

5. 醋：加入适量的醋可以去除羊肉中的异味和膻味，而且醋中的酸性物质也可以帮助软化肉质。

总之，以上食材可以根据个人口味和喜好选择添加，不同的调料和食材的搭配也会对羊肉的口感和口味产生影响。另外，炖羊肉时需要时间较长，建议使用压力锅或慢炖锅，可以更好地保存羊肉的口感和营养。

苹果羊肉汤窍门图片

做羊肉汤放苹果会使汤味变甜。

做羊肉汤的做法：

1、羊肋排洗净切块，白萝卜同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用；

2、开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒；