带鱼家常菜谱大全做法大全集(带鱼的家常做)

带鱼的家常做

带鱼250克，蒜子5克，干辣椒5克。盐8克，味精5克，葱姜水15克，生粉30克，红醋20克，白糖30克，高汤50克。做法：1、带鱼去肠洗净，修去边上的刺，两面打花刀，放入盐3克，味精，葱姜水腌渍码味，拍生粉入六成热的油锅中炸至金黄色备用。2、苦瓜切条，放入淡盐 水略腌渍挤干水分，拍生粉入四成热的油锅中，炸成金黄色备用。3、锅留底油，放入干辣椒、蒜子炒香，带鱼，添高汤，调入白糖、盐5克，大火收 汁，起锅烹红醋即可。

芝麻带鱼

食材：姜末、葱花、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、辣椒油、植物油。做法：1、带鱼洗净，斩棱形块，加料酒、姜末、葱花腌渍入味;芝麻入干净锅，用小火炒香备用。2、炒锅内倒入植物油烧至七八成热，下带鱼块炸至金黄捞出，沥油备用。3、锅内留底油，炒香姜末、葱花，加水煮沸，熬出味后，下带鱼块，用盐、味精、胡椒粉、白糖调味，用中火收汁，加入辣椒油，起锅撒上芝麻即可。

红烧带鱼的家常做法

用料:

鲜到鲜得带鱼 3条

鸡蛋 一个

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

耗油 适量

葱丝 1段

姜 适量

蒜 适量

食用油 适量

豆瓣酱 1勺

老干妈 适量

红烧带鱼段的家常做法:

1、准备适量带鱼切成小段。

2、放入适量葱姜料酒

3、抓拌均匀腌制20分钟左右。

4、将准备好的一枚鸡蛋打散，放入适量淀粉。

5、搅拌均匀。

6、将腌制好的带鱼均匀的裹上面糊。

7、放入油锅内小火慢煎。

8、将带鱼煎至两面金黄。

9、盛出备用。

10、锅留底油放入适量豆瓣酱。

11、炒出红油后，下入葱姜蒜爆香。

12、炒出香味儿后，放入我们事先准备好的带鱼，再加入适量老干妈。

13、加入刚好没过带鱼的水。

14、放入适量盐。

15、少许生抽。

16、适量耗油

17、盖上锅盖，煮至带鱼收汁。

18、盛出装盘

小贴士

1、带鱼一定要腌制去腥。

2、煎带鱼时记得用中小火。

带鱼的家常做法视频播放

带鱼屏不能全屏铺满

1、在桌面上点击鼠标右键就会看到屏幕分辨率。

2、点击屏幕分辨率。弹出设置屏幕分辨率画面。把屏幕分辨率调到最高。一般都是1366*768.设置好之后点击确定。

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带鱼的家常做法红烧带鱼

家常红烧带鱼的简单做法：

1、带鱼买回来后洗净，去掉头尾，切成小块。用适量料酒和少许的盐腌10分钟。

2、10分钟后把带鱼用厨房纸吸干水份，然后轻轻沾上一层面粉。

3、锅中倒入适量的油，把沾了面粉的带鱼放入锅中。煎至两面都呈金黄色后盛出。

4、锅中再倒入少许的油，放入老姜、大蒜，爆香后放入红辣椒一起煸一下。

5、然后加入少许的盐，2勺生抽。

6、再加适量的水煮开，然后加入适量的糖调味。

7、最后把煎好的带鱼放入大火煮开。

8、煮至汤汁浓稠，收汁，撒入香葱后即可熄火。

9、味道鲜美入味，不腥不腻，咸鲜适口，下酒又下饭的家常带鱼。

带鱼的家常做法

带鱼当中含有丰富的一些营养价值，它是一种高脂的鱼类，含蛋白质、脂肪以及维生素b1、维生素b2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。

    红烧带鱼

材料：带鱼,香菇,盐,料酒,胡椒粉,香醋,生抽,老抽,白糖。

做法

1. 把主料和辅料都准备好。

2. 把葱姜蒜等辅料都切好，辣椒去掉辣椒籽切成段，香菇清洗干净，带鱼去掉表面的鳞片和内脏洗干净待用。

3. 带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。

4. 将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

5. 油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制(大火定型改中小火炸均匀)。

6. 炸至两面金黄色捞出控油

7. 香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

8. 锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。

9. 倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。

10. 大火煮开，转小火倒入味汁。

11. 待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。

12. 撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。

带鱼的家常做法视频

带鱼是竖着游泳的，而且带鱼属于深海的鱼类，一般带鱼所处的环境都是高水压的环境。带鱼在深海中，它的鱼鳞呈亮银色，非常的晃眼。当然我也没有亲眼见过鲜活的带鱼，也是在短视频平台上看到的。带鱼呢算是深海鱼类，它富含多种不饱和脂肪酸，欧米伽3之类的营养物质。

带鱼的家常做法干炸

用小火炸至两面金黄即可。干炸带鱼的做法，准备材料：带鱼：2条、葱：15克、姜：10克、盐：5克、料酒：10克。1、带鱼用清水清洗干净，然后切段备用。2、将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。3、在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。4、平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。5、小火炸至两面金黄即可。

带鱼的做法,最好吃又简单

带鱼是一种常见的鱼类，具有鲜美的口感和丰富的营养价值。以下是一种简单的带鱼做法，供参考：

材料：

- 带鱼：2条

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

步骤：

1. 将带鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身两侧各划几刀，使其更容易入味。

2. 将姜切片，大葱切段备用。

3. 在鱼身上均匀撒上少许盐和料酒，腌制10分钟左右，使其入味。

4. 平底锅加热，倒入适量的食用油，然后将带鱼放入锅中，煎至两面金黄。

5. 将锅中多余的油倒掉，再加入一些切好的生姜和大葱，翻炒一会儿。

6. 加入适量的酱油和糖，调制成酱汁，继续翻炒均匀。

7. 倒入适量的清水，盖上锅盖，用中小火煮约10分钟，或者直到带鱼熟透。

8. 最后，根据个人口味调整盐和糖的用量，炒匀即可

带鱼的家常做法简单

步骤 1

准备材料，带鱼我选用已经去头半处理过的冻品，操作更快。大葱葱白部分和姜切丝备用

步骤 2

解冻后剪去带鱼背部的鱼鳍

步骤 3

每段改刀，一分为二切成小段

步骤 4

剪开带鱼腹部取出黑色的部分，这部分比较腥，腹内呈白色就洗干净啦

步骤 5

加入白胡椒、糖（根据个人口味可不放），姜葱丝、料酒，拌匀腌制20分钟

步骤 6

夏天需要覆上保鲜膜放冰箱腌制

步骤 7

腌制好以后挑出腌料，把姜丝放在带鱼下方打底，再摆上带鱼，淋上3勺蒸鱼豉油

步骤 8

再放上葱段，烧开水后大火蒸10-12分钟

步骤 9

蒸带鱼的同时把红椒和葱切成细丝，用纯净水泡一下，使其自然卷起来，此时单取一个小锅热20-30毫升色拉油烧到八成熟

步骤 10

蒸好的带鱼倒掉蒸出来的汤汁，因为汤汁较腥，挑出葱段也扔掉

步骤 11

带鱼上摆红椒和葱丝，淋上2勺蒸鱼豉油

步骤 12

把烧热的色拉油，烧至8成熟后淋在红椒和姜丝上，激发出香味

带鱼的家常做法调汁

原料

带鱼 (500克)

食盐 1茶匙

姜 20克

花椒 5克

料酒 1汤匙

大葱 20克

蒸鱼豉油 1汤匙

香菜 2根

植物油 2汤匙

1/准备好带鱼、葱、姜和蒸鱼豉油

2/将带鱼去膛、去鳞、去腮、去头洗净，后斩成段

3/加入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟

4/将一部分葱姜切片，另一部切成丝备用

5/将腌制好的带鱼段，码放在盘中，鱼上加入葱姜片

6/蒸锅放入水烧开，放入鱼，大火蒸制10分钟，关火虚蒸5分钟

7/把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝

8/重新在鱼身上码上葱姜丝

9/炒锅放植物油烧热加入花椒炸香

10/把热油泼在鱼上的葱姜上

11/浇上适量的蒸鱼豉油

12/用香菜点缀即可

13.美味又好吃的调清蒸带鱼汁完成开吃了。

带鱼的家常做法清蒸

原料

刀鱼3条、生姜1小块，部分切片、部分细丝、大蒜3~4瓣、大葱半根，葱白切寸段、葱绿切细丝、盐适量、料酒2大勺、红辣椒1个，切细丝猪油1大勺

清蒸刀鱼的做法

1.刮去鱼鳞；剪开刀鱼肚子，将内脏连同鱼鳃一同掏出，撕去黑膜，将鱼冲洗干净。

2.鱼身内外抹上盐、料酒，撒上姜丝，鱼肚子里也塞一些。腌制一刻钟。

3.在碗底铺上一层葱段、蒜瓣、姜片，

4.蒸锅内烧开水，将腌制好的刀鱼摆在装有葱姜蒜的碗里，放入蒸锅，盖上盖子中火8分钟。

5.切一些葱丝、红辣椒丝，泡在水里备用。葱丝在水中泡过后会自然卷曲，

6.刀鱼出锅，撒上葱丝、红辣椒丝。将一大勺猪油烧至滚烫，浇在葱丝、红辣椒丝上即可