紫薯水晶汤圆的家常做法(紫薯水晶汤圆图片)

紫薯水晶汤圆图片

因为紫薯本身含有的物质在高温环境下就会发生颜色变化。

粥本身含有淀粉，紫薯含有碘，在熬煮的过程中，碘碰上淀粉就会发生颜色的变化，熬煮好的粥就会呈蓝色或是紫蓝色。这属于正常现象，可以放心食用。在熬煮的时候可以添加柠檬汁等酸性的食品，避免紫薯粥发生颜色变化。

水晶紫薯圆子

种淀粉品质优良被广泛应用于食品配方中。木薯淀粉也叫“泰国生粉”，是美食烹饪当中的好帮手，它具有天然的强筋，口感像红薯淀粉一样柔软筋道，有薯香。下面就让我们一起看看这种神奇的粉可以做哪些美食吧：

|焦糖珍珠奶茶

没有珍珠的奶茶是没有灵魂的，奶茶我最爱焦糖珍珠。滑溜溜的珍珠超爽口，吸上一口全身都感觉到放松。

做焦糖珍珠奶茶需要准备：木薯淀粉，红糖，纯牛奶，红茶。

第一步：红糖加水烧开，加入木薯淀粉快速拌匀，用量比例大概是1：1.5。关火后拿出来放凉揉搓成一颗颗小拇指大小光滑的小圆粒。撒上一些干粉木薯粉，防止粘连。

第二步：烧开水加入揉好的珍珠，煮到浮起来后再焖煮5分钟左右后捞出来，拌入融化好的红糖浆里面。

第三步：煮奶茶。红茶包放入煮沸的开水中，加入鲜奶，适量白糖，甜度自己控制。小火慢煮5分钟左右茶味浓厚。

第四步：加两勺红糖浆泡好的珍珠放入杯底，再加入适量冰块，煮好的红茶加入杯中，在杯子的内壁适当淋入一些红糖糖浆。

自从学会了这样煮焦糖奶茶，我已经很久都不点外面奶茶店的奶茶啦。

|五颜六色的芋圆—夏天甜品的标配

红薯，紫薯，芋头，南瓜这些食物蒸熟后加入少量白糖捣碎，加入适量的木薯粉，边搅拌边加入适量的开水，直到不粘手就可以了。揉成细的长条后再切成均等的大小。撒上适量的干粉裹均匀，放入开水中煮上8-10分钟，待到浮起来后再焖上5分钟把里面的芯焖透就可以捞出放入冰水中。这样冷却后的芋圆口感更爽滑，最后加入适量煮好的西米露，椰奶，珍珠，绿豆，红豆，莲子，芋头等一起食用。口感爽滑有嚼劲，炎热的夏天来上一碗这样的甜品简直不要太惬意。什么又贵又甜的鲜芋仙，还是自己做的最实惠健康。

|广东名小吃—钵仔糕

钵仔糕从香港流行起来的一种小甜点，也是广东特色传统小吃深受各年龄段喜爱的甜品。外形看上去像极了果冻，它色彩晶莹剔透，口感细腻嫩滑，味甜而清香，吃起来筋道而不粘牙，和各种果汁搭配可以做出不同的风味。

做钵仔糕，掌握以上注意的点，木薯粉，水，白糖的比例大概1：1.5：0.3的样子，这样调好的粉浆蒸出来的口感是最合适的。各种口味随心所欲做起来，绝对是一款不错的休闲零食哦。

|水晶紫薯汤圆

用木薯淀粉做的紫薯汤圆颜值更高，更易消化，口感更Q弹。紫薯加适量白糖蒸熟捣碎备用。木薯粉加入开水（大概1：1.5）和成不粘手的粉团，切成均匀的小团子，压成薄皮，包入紫薯。水开后将汤圆煮至上浮后小火焖2分钟，捞出后放凉即可食用，也可放冰箱冷藏30分钟口感更独特。颜值爆棚的汤圆，好看又好吃。

|水晶虾饺—广式早茶必点

广东早茶的传统历史悠久，喝早茶怎么少得了虾饺？用木薯粉做皮的虾饺更晶莹剔透，看得到的真材实料。虾饺的馅料是用新鲜的猪肉，整只去头去皮的基围虾仁，脆嫩的春笋，少量葱白，耗油生抽食盐调制而成。蒸饺皮用木薯淀粉和开水调制而成，软硬适中，擀成薄皮。包好馅料捏好，上锅蒸5-8分钟即可。猪肉和虾仁搭配娇嫩无比，蘸上酱油一口咬下去满满的汤汁，鲜美到无法用语言来形容。

紫薯水晶汤圆图片高清

1.手工麻薯

材料：纯牛奶200g、木薯粉20g、白糖10g、熟黄豆粉适量

做法：

1.木薯粉+白糖+牛奶倒入奶锅中搅拌均匀，小火一边煮一边不停搅拌至浓稠即可关火

2.煮好的麻薯放入装有黄豆粉的盘子里，用剪刀剪成小剂子，裹上黄豆粉即可

2.奥利奥鲜奶麻薯

材料：纯牛奶200g、木薯粉20g、白糖20g、奥利奥碎适量

做法：

1.纯牛奶+木薯粉+白糖倒锅中搅拌均匀，再开小火边煮边搅拌至浓稠关火

2.奥利奥碎铺盘上，把鲜奶麻薯倒入，拌一拌开吃！

3.实心麻薯球

材料：鸡蛋液53g、木薯粉140g、低筋面粉30g、牛奶165g、黄油35g、糖30g、盐1g

做法：1.将黄油、糖、盐、牛奶倒入不粘锅小火加热至沸腾

2.筛入普通面粉快速搅拌至浓稠状关火，加入木薯粉翻拌均匀后加入蛋液和黑芝麻拌匀

3.拌好的面糊装入裱花袋，挤入垫有油纸的烤盘，烤箱180度预热5分钟，放入中间层180度上下火烤28分钟转200度烤2分钟上色即可

4.水晶钵仔糕

材料：木薯粉100g、清水100g+100g、白糖1勺、葡萄干适量

做法：

1.首先100g清水倒入木薯粉中，使劲搅拌至淀粉没有结块。

2.另外一份清水倒入锅中，加入一大勺白糖煮开，搅拌至白糖融化。

3.一边倒入白糖水，一边不停搅拌木薯淀粉水。搅拌好的粉浆备用。

4.把钵仔糕小碗或者蛋挞模具放入蒸笼，然后放上葡萄干，倒入粉浆，大概八九成满。

5.水开后，上锅蒸20分钟，晾凉后用牙签贴着碗内壁，转一圈就可以把水晶钵仔糕转出来啦

5.发糕

材料：木薯粉100g，普通面粉230g，开水310g，红糖90g，酵母粉三g

做法：

1.红糖+开水+木薯粉+面粉拌匀

2.温热加酵母拌匀，温度不要超过35，不然把酵母烫死了，导致面糊发不起来

3.发酵至2.5倍大，搅拌搅拌，排出面糊里面的大气泡

4.冷水放入，蒸25分钟，筷子戳一下，没有粘连物就为熟了

6.紫薯水晶汤圆

材料：紫薯100g、木薯粉200g、白糖30g、甜牛奶20g

做法：

1.紫薯去皮切片，放入锅中蒸20分钟，取出用勺子捣成泥状，添加甜牛奶揉搓均匀。

2.取小撮紫薯面团，揉搓成小圆球，摆放盘里待用。

3.木薯粉和白糖混合搅拌，边搅拌边加入开水，搅拌成雪花絮后揉搓成面团。

4.取小撮木薯粉面团，揉搓成小圆球后压扁，紫薯泥放中间，木薯粉面团慢慢把紫薯泥包裹收紧口子，用手搓成圆球。

5.锅中水烧开后，做好的紫薯汤圆放锅中，用锅铲搅拌一会，慢慢煮至浮起来，盖上锅盖焖2分钟后捞出。

7.阿达籽（无糖珍珠）

材料：木薯粉100g、冷水85g、糖2勺

做法：

1.将水和糖倒入奶锅中，大火烧沸腾后用勺子搅拌一下再次烧沸腾

2.快速倒入木薯粉中，边倒边顺时针搅拌木薯粉，直至成团，用手揉光滑，如果干了再加点开水

3.将面团搓长条后切成段，锅中水煮开倒入阿达籽大火煮开后转小火煮20分钟，直至半透明状捞出过凉水就变成全透明的了

4.吃的时候可以加牛奶、椰奶一起吃，口感比喝珍珠奶茶还要Q弹有嚼劲

8.KOI同款珍珠

材料：木薯粉59g、水50g、红糖15g

做法：

1.把红糖+水上火烧开，待红糖完全融化后，（要趁这水热的时候）分多次加入准备好的木薯粉中，边加边搅拌，没有干粉后就可以上手揉成大团团了

2.准备一个盘子，撒上一些木薯粉，就可以把大团团分成若干份，有耐心的搓成小球

3.搓好球后，就可以烧水煮珍珠

4.水开后把珍珠下锅煮20分钟关火，盖上盖子闷5分钟后捞出，可放置冰水中备用

5.可以自己制作奶茶或是直接拿茶包泡牛奶，放入珍珠就好啦！

水晶紫薯汤圆变绿水

疫情三年，今年第一次放开。正月十六有烟花爆竹的，正月是十六元宵节，家家户户吃元宵，大家都走出家门，看烟花爆竹，猜谜语，舞龙狮，这是过年最热闹的节气啦

紫薯水晶汤圆图片真实

紫暮汤圆怎样和面:先把紫薯燒熟去皮，把紫薯捣碎加糯米粉拌，就可做沕圆了。

水晶紫薯圆子的做法大全

主料：紫薯2个、澄面100g、玉米淀粉20g

辅料：白糖适量、炼乳适量、水适量

双色水晶紫薯糕步骤

1.准备食材:澄面，玉米淀粉，紫薯，炼乳，白糖。

2.紫薯洗干净，去皮用刀切片。上锅蒸熟，蒸十五分钟就可以了。

3.蒸熟的紫薯片拿出来，拿一点放另外一个碗里，用来打紫薯汁的。

4.少量的紫薯放料理机里，放两勺白糖。

5.加一点水，没过紫薯就可以了。

6.用料理机打成紫薯汁。

7.紫薯汁倒入锅里，大火烧开。

8.50克的澄面，10克的玉米淀粉，倒入适量的烧开的紫薯汁，用筷子搅拌均匀，不烫手的时候揉成圆。

9.锅里倒入适量的水，放两勺白糖，用大火烧开。

10.烧开的水，倒入准备好的50克的澄面，10克的玉米淀粉，用筷子搅拌成白色面团，不烫手用手揉成面团。两个面团放入碗里，用口袋盖着，避免表皮变干。

11.熟紫薯里放两勺白糖。

12.倒入适量的炼乳。大概就是五六克左右，喜欢吃的可以多放一点。

13.用擀面杖搅拌均匀，压成紫薯泥。

14.取适量的白色面团。揉圆再按扁，在中间放入适量的紫薯馅。

15.像包包子一样包起来，再揉圆。

16.取适量的紫薯面团，按扁包入适量的紫薯馅，包起来。

17.两个圆球夹在一起，像图中这样。

18.放入月饼模具里，压出模型。

19.压之前在月饼模具内抹一层油，这样有利于脱模。

20.全部做好放入蒸锅中蒸，冷水上锅蒸，大火烧开二十分钟就可以关火，焖三分钟左右就可以了。

21.很好吃的一款点心。

小贴士：没有玉米淀粉可以用糯米代替。喜欢糯一点的可以多放点糯米粉。

紫薯水晶丸

材料：木薯粉（或西米粉）100克

热开水80克，

紫薯1个，

炼乳适量。(按自己的口感甜度加)

做法：1.先将紫薯削皮切片蒸熟压成泥，可以根据自己的口味加入适量的炼乳或糖，搅拌均匀后，分成小剂子搓圆备用。

2、木薯粉加开水快速搅拌均匀后揉成光滑面团，盖上保鲜膜放置20分钟左右，同样分成小剂子搓圆，比紫薯圆子小点点。

3、木薯圆子擀成薄片，中间厚周边薄哦，木薯皮中放入紫薯圆子像包包子一样捏成团形再轻柔搓圆球就可以放着备用了。

4、锅中加水烧开后放入丸子煮开后加入一碗清水，不要大碗哦，再次煮开轻轻搅拌一下防止糊底，盖上盖子关火焖5分钟后再开盖哦，这样的水晶紫薯汤圆就可以吃了。

紫薯水晶汤圆图片大全

汤圆，是我们中华民族传承下来的一种美食，皮以白色糯米粉做成，随着人们生活水平的提高以及科技的发展，现在有了五颜六色的汤圆，有紫薯的，胡萝卜的，南瓜的，菠菜的火龙果的等，就是把这些食材蒸熟或者打成汁，参入到糯米粉中，做成汤圆皮就可以了。

紫薯水晶丸子的做法

原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

做法：

1.将糯米与大米混合，浸1~2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

2.在锅中倒油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、酒、姜末，入味后起锅装盘。

3.熟肉末凉后，加入适量生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切小块为馅心。

4.将面粉加入适量冰水揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

5.将汤圆下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

紫薯水晶包图片

做西米水晶糕水太多泡稀了，只能通过另外加多点西米来进行补救。首先要将西米磨成粉状，这样比较容易融入之前的西米糊，将西米粉少量多次的加入事前调配过稀的西米糊中，注意西米粉要逐步的增加，一边加入一边搅拌，以免一次性加入造成米糊结块，直到水和粉的比例合适为止。

紫薯水晶汤圆的做法窍门

可以使用糯米粉。最好配合木薯粉一起使用。透明水晶汤圆使用糯米做法参考：

1、将糯米粉与木薯粉混合均匀。慢慢倒入沸水，搅拌至无干粉。写的水量根据粉的吸水性增减，供参考。

2、不烫手趁热将粉揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒二十分钟。

3、此时可蒸熟紫薯，去皮捣成泥。紫薯别蒸得太干，保证一定的水份。

4、紫薯中调入炼乳和糖，根据自己的口味调整。也别加太多，紫薯太稀不好成团。

5、紫薯馅分成8克左右，搓成小团备用。

6、将面团搓成条状，切成小剂子，大概8克左右。盖上保鲜膜，随包随取。

7、将小剂子擀开，尽量薄些，这样煮好会更透些。

8、包入紫薯馅，用自己喜欢的方式封住馅料，用手搓成圆形。

9、烧开一锅水，放入制作好的汤圆，再次烧开汤圆浮起，加一碗冷水，开盖中火煮8分钟。然后关火加盖焖5分钟。此时汤圆会变得更透明了。

健康功效：紫薯：补脾、益气、宽肠通便。