鲢鱼的家常做法大全家常(鲢鱼一鱼多吃的做法)

鲢鱼一鱼多吃的做法

1.鲢鱼洗净把水沥干崭成小快装在容器中，放一汤匙料酒，少许花椒粉码味大约10到15分钟。

2.在码味的这段时间里把豆豉剁成碎末，大蒜剁成蒜茸、姜切碎、洋葱切丝、小葱的一部分切成葱花(未拍出来)、把洋葱丝和剩下未切的葱铺在盘子底下待用。

3.炒锅放油烧到8成热下豆豉末，下了后马上关火翻动几下，让豆豉在锅里自然凉。待豆豉凉了以后只把豆豉铲起来，油还留在锅里待用。

4.把铲起来的豆豉放到码好味的鲢鱼里，再放上生抽、鲜贝露、鸡粉、味精、生姜和匀了后放置5分钟左右。

5.然后再把淀粉到入和匀，后把锅里的油铲起来放到和好的鱼中拌匀。

6.把调好味的鱼装入铺好洋葱和小葱的盘子里5.蒸锅放水烧开，放入码好味装好盘的鱼，盖好锅盖大火蒸12分钟，关火放置2分钟揭盖。

7.出笼后洒上切好的葱花

鲢鱼怎么做好吃又简单家常的

鲢鱼可以不放辣炖着吃简单

鲢鱼两吃怎么做

用料:

鲢鱼 1条

生抽 2勺

蚝油 1.5勺

盐 小半勺

糖 小半勺

姜 小半块

榨菜 两包

榨菜焖鲢鱼正宗的做法:

步骤 1  热锅冷油，下姜片与鱼块。

步骤 2  鱼块开中大火煎至两面金黄。

步骤 3  放入2勺生抽、1.5勺蚝油、小半勺盐和糖，再加入适量的水淹没鱼块。（水煮开后可以自己试一下味道，再根据需要调整咸淡）

步骤 4  放入两包榨菜，加盖开中小火焖10分钟。

步骤 5  榨菜我们家都是吃乌江榨菜，大家根据自己的喜好买喜欢的牌子就可以了。

步骤 6   十分钟左右就好了，真的很好吃哟！

鲢鱼几种做法

用料

鲢鱼 半条(1斤），

蒜 6瓣，

姜 2片，

大葱 3段，

生抽 4汤匙，

老抽 1汤匙，

料酒 适量，

黑胡椒粉 适量，

八角 1个，

花椒 8粒，

干辣椒 2个，

白糖 1汤匙，

陈醋 3汤匙，

食盐 适量，

鸡精 适量，

食用油 适量

做法步骤

步骤 1

将鱼切块，葱姜蒜切块。

步骤 2

用1g食盐，2汤匙料酒，适量黑胡椒粉腌制鱼块半小时。给鱼去腥。

步骤 3

准备秘制汤汁，这步是红烧鱼的关键，将生抽，老抽，料酒，陈醋，白糖混合在碗里，再加入适量凉白开拌匀。

步骤 4

锅里倒入适量食用油，小火煎鱼，煎至表面微黄。

步骤 5

将鱼块拨在锅的一边，用余油炒香花椒，八角，干辣椒，然后倒入葱姜蒜翻炒出香味。

步骤 6

倒入步骤3调制好的汤汁，中火煮开。

步骤 7

加入开水至鱼身三分之二处，大火烧开，中火盖锅盖炖煮15分钟。

步骤 8

调入少量鸡精，大火收汁，留一部分汤汁蘸鱼吃。

鲢鱼的食用方法

霍香鲢鱼是一道广东传统菜肴，以其鲜美的味道和精致的制作工艺而闻名。它的做法相对简单，需要用到新鲜的鲢鱼和一些特殊的调料。下面我将为大家介绍一下霍香鲢鱼的制作步骤。

首先，我们需要准备好以下食材：新鲜的鲢鱼一尾，盐适量，生姜3块，蒜苗适量，葱段适量，花椒适量，甜椒适量，豆瓣酱适量，香菜适量，白胡椒粉适量，料酒适量，白糖适量和水适量。

第二步，将鲢鱼放入开水锅中焯水，然后捞出晾凉备用。接下来，将锅中加入热油，再加入切好的姜块和蒜苗煸炒出香味。

第三步，加入葱段、花椒和豆瓣酱煸炒均匀。然后，加入适量的料酒、盐和白糖，再加入适量的水煮开。

第四步，将焯水后的鲢鱼放入锅中煮熟，直到汤汁收干。这时，可以根据个人口味加入适量的白胡椒粉和盐进行调味。

第五步，将香菜切成细碎备用。最后，将已煮熟的鲢鱼盛盘，撒上香菜即可。

霍香鲢鱼制作完成后，其外观金黄诱人，肉质鲜嫩美味。每一口都能品尝到鲜鱼的鲜美和辣椒豆瓣酱的香辣味道。此菜不仅适合家庭聚餐，也是宴会上的一道佳肴。

通过以上的制作步骤，我们可以轻松地做出一道美味的霍香鲢鱼。希望大家能够喜欢并享受这道传统的广东美食！

鲢鱼鱼怎么做好吃

一、清炖花鲢

用料：花鲢一条1斤、葱、姜、花椒

做法：

花鲢一条，切成块，洗净

准备好葱姜，起锅放油把鱼微微煎一下

放上大葱大姜，添上水盖过鱼，稍微加点盐

大火炖20分钟，置汤白，尝尝味，依自己的口味，出锅放上葱花就行

二、家炖花鲢鱼

用料：花鲢鱼4000g、香菜1根、干辣椒4颗、葱0.5棵、姜2片、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量

做法：

刮鱼鳞，清内脏和鱼腮

葱，香菜段，干红辣椒

把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀(炖鱼的时候好入味)

锅内放油，煎鱼!双面煎成金黄色

加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右

最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段

鲢鱼的家常做法简单的

烧白鲢

原材料：白鲢鱼、芹菜、泡椒、泡姜、葱、姜、胡椒粉、料酒等。

制作方法：1、白鲢鱼一条处理清洗干净，分离出中间的鱼骨，剁成小块。

2、鱼块中放入葱、姜、胡椒粉、料酒，抓匀，腌制20分钟。

3、锅中倒入适量的菜籽油和猪油，猪油炒化后，倒入姜末、葱末、蒜末、泡椒、泡姜，炒出香味。

4、加入一勺豆瓣酱，炒香炒出红油，加入适量的牛油火锅底料，炒化。

5、放入辣椒面、青花椒炒香，淋入料酒，加入适量清水，大火煮开。

6、加入适量的鸡精、白糖、酱油，搅拌均匀，下入腌制好的鱼块。

7、大火烧开，转中火烧6分钟左右，加入芹菜段，即可出锅。

鲢鱼怎么做有营养价值

生态白鲢鱼是一种新鲜的淡水鱼类，具有纯净的水源和环境，因此风味鲜美，营养丰富，适合各种烹饪方式。以下是几种常见的吃法：

1. 清蒸白鲢鱼：

用姜丝和蒜片抹在鱼身上，再将鱼放在蒸鱼器中，在鱼身上撒上些许葱花和香油，随后将蒸鱼器放入汽锅里蒸煮大约10到15分钟左右即可。清蒸白鲢鱼口感细嫩、香滑，营养丰富。

2. 番茄炖白鲢鱼：

将鱼切块，用盐和料酒抓匀，入油锅中煎到金黄色后取出备用，随后将番茄、葱姜蒜、胡萝卜等搭配放入锅中用火煸炒一段时间，再加入适量的清水和盐烧开，加入适量的酱油、糖，再将鱼块倒入锅中，用小火慢慢煨煮十几分钟即可。炖白鲢鱼口感鲜美，汤汁浓郁。

3. 煎白鲢鱼：

将白鲢鱼切片，加入适量的盐和姜丝腌制一会儿，再洒上干淀粉，入油锅中煎到酥脆。煎白鲢鱼外酥里嫩，口感十分好。

总之，生态白鲢鱼在烹饪时一般采用清爽简单的烹调方式，充分保留其鲜美的口感和营养。除了以上几种，根据个人口味和喜好，可以尝试更多的烹调方法。

鲢鱼怎么吃最有营养

鲢鱼是以浮游生物和底栖生物为食的。1.鲢鱼是一种常见的淡水鱼类，其主要食物来源是水中的浮游生物和底栖生物。这些食物包括小型动物和植物，如浮游动物、浮游植物、底栖动物、底栖植物等。鲢鱼通过捕食这些浮游生物和底栖生物来维持生命活动，并获得足够的营养。2.鲢鱼在自然天然环境下生长繁衍，食物来源丰富，并且会根据不同的环境条件选择不同的食物。而在人工养殖的过程中，鲢鱼会被饲养员喂养特定的饲料，以获得更好的生长效果。不论在自然还是人工养殖的环境下，鲢鱼的主要食物都是浮游生物和底栖生物。

鲢鱼的好吃做法

步骤/方式1

1500克的鲢鱼宰杀后洗净剁成小块、加食盐5克、料酒20克、胡椒粉2克、淀粉5克抓匀、腌制20分钟

步骤/方式2

准备蒜末5克

步骤/方式3

姜末5克

步骤/方式4

小葱末5克

步骤/方式5

香辣酱50克

步骤/方式6

起锅烧油、放入10克五花肉、姜沫煸炒

步骤/方式7

炒出油脂

步骤/方式8

加入蒜末炒香

步骤/方式9

加入葱末、香辣酱炒出红油

步骤/方式10

加入开水3L烧开

步骤/方式11

下入鲢鱼块、加入食盐2克、鸡粉3克、白糖3克大火煮10分钟收干汤汁即可

步骤/方式12

出锅撒上葱花就可以了

鲢鱼做的名菜

鲢鱼须是一道传统的中国菜肴，以江苏、浙江等地为主要产地。它通常由鲢鱼的下巴和喉部经过切割、清洗、焯水等工序制作而成，口感滑嫩，味道鲜美。鲢鱼须在烹调时可以搭配各种食材和调料，如姜葱、豆腐、木耳、蘑菇等，制成不同口味的菜品，如鲢鱼须汤、鲢鱼须炒豆腐等。