章鱼丝做法大全家常(章鱼丝怎么做好吃呢)

章鱼丝怎么做好吃呢

酱焖八爪鱼的做法：

酱焖八爪鱼

用料

食材 ：八爪鱼（未处理前） 700克，葱1段，姜4片，蒜3粒，干辣椒2个。

调料：食用油2汤匙，豆瓣酱2汤匙，糖0.5茶匙，生抽1茶匙，浓的水淀粉1汤匙，清水4汤匙，粗盐适量（清洗八爪鱼用） 。

制作过程：

1、八爪鱼使用粗盐水反复搓揉3遍，洗掉粘液后再用清水冲洗两遍。

2、在八爪鱼头后中间部位剪一刀，把里面内脏、墨汁揪出，注意不要挤破，爪子的中心位置将深色硬牙和白色的嘴挤出，揪掉不要。到这一步就可以了，强迫症的我又把皮扒了，眼睛也试着摘了几个，这两步不是必须的。再次清水洗干净。

3、将头和须子一切为二，顺着头的方向将头部改刀成1厘米宽的片，单放；须子延中心点分成独立8根，切成5厘米寸段，粗细分开码放。

4、烧一小锅开水，再准备一碗凉水，将粗须子放入开水锅中焯10秒，不要捞出，再将细须子和片状的倒入焯水10秒，一起捞出。捞出后立即倒入凉水中拔一下，再捞出淋干备用。

5、葱姜蒜切末，干辣椒剪丝。

章鱼需的做法

主要食材：

章鱼须、青红辣椒、干辣椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜、料酒、生抽、食用油等

章鱼须一般都是冰鲜的，所以要提前解冻好，挑的时候尽量挑粗一点的，接下来方便切成片。

具体步骤：

1、把解冻好的章鱼须，撕去表面红色的皮，

皮是腥味的主要来源（皮没有想象中那么难撕），冲洗一下，切成5厘米左右的长段，然后再把段切成片。

2、姜、葱、蒜、青红辣椒洗好，姜切成片；蒜切成片；葱切成段，干辣椒切成小丁；青红辣椒切成小圈圈。

3、起锅放入适量的水，把切好的章鱼须冷水下锅，并加入一勺料酒这样可以去除腥味，

开大火烧至80-90度即可，这时章鱼须就会收缩，打卷了，

捞出并用清水冲洗下，这样吃的时候会更加脆嫩。

4、起锅烧油，先放入姜片和蒜片煸炒出香味，然后再放入干辣椒继续爆出香辣味，再放入豆瓣酱，快速翻炒，炒出香味。

5、放入章鱼须，快速翻炒10来下，

再放入适量的盐、生抽调味和青红辣椒配色，开大火爆炒1分钟左右。

6、出锅前放入切好的葱段，翻炒两下即可也锅装盘。

这样炒出来的章鱼须，脆嫩入味，比鱿鱼好吃多了，有青红辣椒配色这道菜显得更加有食欲。

章鱼最好吃的做法

　　一，韩国辣炒章鱼

　　材料：小章鱼、葱姜蒜、韩国辣酱、麻油、食用油、基本厨房调味、白芝麻。

　　做法：

　　1、章鱼解冻后，锅里加水放盐、白酒，在水煮开后放入章鱼，水滚开取出备用。

　　2、章鱼拿出后切6份公分小块，姜切片，大蒜拍开，小葱切碎待用。

　　3、食用油少许，放入姜片、韩国辣酱少许炒香。后下章鱼。

　　4、大火快速翻炒2分钟后，下韩国辣酱、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分钟后，可做调味。

　　5、加入麻油、葱花、白芝麻，起锅。

　　二，辣烤章鱼串

　　材料：新鲜章鱼，盐，洋葱，蚝油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然。

　　做法：

　　1、章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块。

　　2、洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟。

　　3、将章鱼穿在泡过水的竹签上。

　　4、穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然，烤箱上层开Broil档预热好，放在中层5-10分钟即可。（相比较辣炒章鱼，烤章鱼吃起来是爽脆的！）

　　三，凉拌章鱼

　　材料：章鱼300克（或者鱿鱼），青椒1/4只，红椒1/4只，黄椒1/4只，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，腌料米酒2汤匙，胡椒粉1/2汤匙，盐1/2汤匙，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，食用油2汤匙，酱油2汤匙，番茄酱3汤匙，山西陈醋3汤匙，白糖1汤匙，香油1/4汤匙。

　　做法:

　　1、章鱼洗净切成条，加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。

　　2、将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。

　　3、烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10—15秒，捞起沥干水装盘。

　　4、烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。

　　5、加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒匀，做成五味酱汁。

　　6、往焯熟的章鱼上，浇入五味酱汁，即可上桌。

章鱼丝怎么做好吃呢视频

1. 咸菜炒八爪鱼的最正宗做法是存在的。2. 咸菜炒八爪鱼的最正宗做法源于中国传统菜肴，它的独特风味和口感吸引了许多人。咸菜的咸味和八爪鱼的鲜美相互融合，形成了独特的味道。咸菜的咸味能够中和八爪鱼的腥味，使得整道菜更加美味可口。3. 此外，咸菜炒八爪鱼的做法还可以进行一些延伸。例如，可以加入适量的蒜末和姜末增加香气，或者加入一些辣椒提升口味的层次。同时，根据个人口味的喜好，还可以添加一些其他的调味料，如酱油、料酒等，来调整整道菜的味道。总之，咸菜炒八爪鱼的最正宗做法可以根据个人的口味和喜好进行一些创新和调整。

章鱼丝怎么做好吃呢图片

八爪鱼的肚子是不能吃的，八爪鱼的内脏，吃的时候一定要清洗干净。

清理墨鱼仔的时候把它肚子里的东西挖出来用水洗干净，，上边的口器和触须都可以吃。

去掉内脏和墨囊，把衣和软骨去掉，洗干净以后整只都可以吃了。

八爪鱼怎么做好吃

酱爆八爪鱼

原料:八爪鱼500克、洋葱2个、香菜(梗)80克、色拉油适量、姜适量、豆豉酱适量。

做法:

1、洋葱切丝,香菜梗切段、姜切丝。

2、八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净,切成大小合适的块。

3、锅里加水,加姜片后大火烧开。

4、放入切好的八爪鱼,焯烫10-20秒后捞出沥净水。

5、重新起锅,倒油,放姜丝,小火炒香。

6、放入沥净水的八爪鱼,再加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀。

7、放入洋葱丝和香菜梗,快速翻炒均与,不需要额外加盐,盛出即可。

章鱼丝的功效与作用及食用方法

用料

章鱼 1只

芹菜 1根

红椒 半个

姜 5克

蒜丝 适量

太太乐鲜贝露调味汁 1勺

鸡精 2克

酱汁：

生抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

香醋 1勺

做法步骤

1、章鱼宰杀干净，切小段

2、红椒去籽清洗干净切小片

3、芹菜清洗干净切寸段

4、切好姜丝

5、酱汁：一勺生抽、料酒、蚝油，适量的鸡精搅拌均匀

6、起油锅放入姜丝爆香

7、放入章鱼大火翻炒片刻

8、倒入酱汁

9、放入芹菜

10、放入红椒翻炒断生即可

11、烹入一勺太太乐鲜贝露调味汁提鲜

12、鸡精调味

13、爆炒章鱼，鲜美Q弹！

炒章鱼丝

食材有：八爪鱼、葱、姜、甜面酱、盐、柿子椒、胡椒粉

具体做法：1、冷冻的八爪鱼不带头部，先把留有少许的内脏和眼睛去掉，再把它中间的牙齿取出来，最后用开水烫一下，身上的一层粘膜就轻松揭下来了，全部处理干净后，用清水多清洗几遍。

2、锅中加水烧开，加适量盐，倒入八爪鱼焯水，不仅可以去腥，还可以在酱爆的过程中不会出水，吃起来更入味。焯水的时间不要过长，过火后吃起来就不嫩了还会咬不动，看到八爪鱼稍微僵硬即可关火捞出，稍微晾凉后放在案板上切成小块装入盘内。

3、起锅烧油，油热放入葱姜丝炒香，再放入两勺甜面酱，炒出酱香味，先放入八爪鱼，大火翻炒几下，接着加入适量的盐、胡椒粉继续爆炒，最后把切好的柿子椒倒入，翻炒几下，炒至柿子椒断生，即可关火盛出。

章鱼丝怎么做才好吃

鲜嫩八爪鱼的做法步骤

步骤 1

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大章鱼买回，清洗掉内脏，去掉眼睛，把头中间一块硬的褐色的小东西去掉，剥掉外面一层褐色的薄膜，把爪子各自切割成一根一根的，身体也略切一刀。

步骤 2

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锅中烧水，水开关火，把洗净切好的章鱼放入开水锅中，盖上盖子焖3分钟左右，捞出滤水。切勿开火焯水。

步骤 3

锅中放油，放姜片、蒜辦、洋葱、青椒爆炒几下，放豆瓣酱（或郫县辣豆瓣酱），翻炒几下，放入章鱼，淋上生抽、料酒，再翻炒几下混合均匀，盖上锅盖焖约2分钟左右，开盖洒点烧烤粉或干辣椒碎（可不洒），出锅。

章鱼丝的功效与作用

零厨艺爆炒章鱼须的做法步骤

步骤 1

章鱼须洗净，切断（或者切片，这样焯水的时间可以更短更快）

步骤 2

水开后放入章鱼须，焯水一分钟，如果是切片，只需要焯半分钟。

步骤 3

章鱼须切片，配菜备好

步骤 4

放入大蒜，生姜，干辣椒爆香

步骤 5

放入章鱼须爆炒，中途延锅边倒入两勺料酒，放入半勺老抽（放太多，颜色会很深），继续爆炒至快收汁

步骤 6

最后倒入洋葱和红椒，一点点盐，两勺生抽（我个人比较喜欢味极鲜），继续翻炒一分钟，关火装盘。

步骤 7

装盘后，撒入适量黑胡椒（最好是用研磨罐装的，边磨边撒，这样的黑胡椒更香）

章鱼丝怎么做好吃呢窍门

原材料：章鱼足500克、姜片、蒜片、大葱段、干辣椒少许

调料：老抽、生抽、料酒、盐、白糖、耗油、秘制蒜蓉辣椒酱

（去腥）

这个步骤比较关键，会影响食材的口感和味道，首先将章鱼足洗净切成段，然后冷水下锅，倒入少许料酒，放入姜片，水煮开后捞起，用冷水冲洗一遍，这样处理后的章鱼足就不会有腥味。

将油锅烧热，放入姜片、蒜片、大葱段、干辣椒爆香，然后放入章鱼足爆炒，再依次加入老抽（少许）、生抽（2勺）、料酒（1勺）、盐（少许）、白糖（1勺）、耗油（半勺）、秘制蒜蓉辣椒酱（1勺），翻炒时间不可太长，几分钟即可起锅装盘。