牛尾家常菜谱(牛尾这么做好吃)

牛尾这么做好吃

1. 绝密配方2. 钓牛尾巴的绝密配方是由多年的经验和技巧积累而成的，只有少数人掌握。这个配方包括选择合适的钓具和饵料、找准钓点、掌握正确的钓法等等。只有经过长时间的实践和摸索，才能逐渐掌握这些技巧和配方。3. 钓牛尾巴的绝密配方是一个非常专业和复杂的领域，需要投入大量的时间和精力来学习和实践。除了基本的钓鱼知识外，还需要了解牛的行为习惯和生态环境，以及不同季节和天气条件下的钓鱼技巧。只有不断地延伸和拓展自己的知识，才能在钓牛尾巴这个领域取得更好的成果。

牛尾怎么做法

清炖牛尾

健康功效

花椒:温中 酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

牛尾

盐适量

大料适量

花椒适量

酱油适量

料酒适量

姜4片相克食物

蒜2瓣相克食物

干辣椒适量相克食物

清炖牛尾的做法

1.新鲜的牛尾清洗干净 放锅里开水焯一下

2.焯好水的牛尾放高压锅里加入辅料 盖住锅盖小火慢炖

3.一般炖上20分钟就差不多了 打开放入食盐 葱香味出来就可以了

4.炖出来的牛尾因为没放油 所以不腻 很好吃

牛尾的做法大全窍门

用料

牛尾 2.5 公斤

西班牙香肠 （chorizo) 120 g

罐装番茄 1罐

大洋葱 一个

中型胡萝卜 4根

大蒜 5瓣

香叶 一片到两片

甜椒粉 （paprika） 0.5 茶勺 （tsp）

干红葡萄酒 240 ml

欧芹 （Parsley) 一把

柠檬皮 1汤勺（tbsp）

初榨橄榄油（Extra Virgin） 2.5 汤勺 （tbsp）

盐和胡椒适量

茶树菇 160 g

带枝的小西红柿 150 g

西班牙香肠红酒烩牛尾的做法步骤

步骤 1

擦干牛尾。在牛尾上均匀的撒上盐和胡椒。

步骤 2

如是铸铁锅，直接在灶台上高火加热，如不是炒锅在灶台上加热。 加入1.5 汤勺橄榄油，分批煎牛尾，一次4-5个，约五分钟，不停地翻动，直至金黄色出锅。

步骤 3

等牛尾的时候，尽量将西班牙香肠切成小块。1cmx1cm 就差不多了。罐装番茄尽量剁碎，如有料理机更好，如果没有尽量剁碎。

步骤 4

洋葱，胡萝卜切碎。4瓣大蒜剁碎

步骤 5

烤箱预热 180 摄氏度。

步骤 6

所有的牛尾煎完以后，锅里面会剩下很多油。在锅里保存约1 汤勺 （15ml）油，将多余的油倒出来。

步骤 7

在锅里加入洋葱，西班牙香肠，胡萝卜，已经剁碎的4瓣大蒜，香叶。转为中火，不停搅拌直至洋葱变得透明。约6-7分钟

步骤 8

加入甜椒粉，继续搅拌一分钟。加入酒烹煮5分钟左右直到所有的酒精都挥发掉。注意搅拌防止粘底。

步骤 9

加入牛肉和番茄，包括罐装番茄的汁水。这个时候水应该淹没一般的牛尾。如果不是，请加热水。

步骤 10

重新烧滚以后，盖上盖子放入烤箱。如果没用铸铁锅的话，将食物转移到可以进烤箱的深锅。烤3-3.5个小时，中途翻转2-3次。

步骤 11

出锅前半小时将茶树菇放入锅中。另外取烤盘，将番茄放在烤盘里，送入烤箱下层烤剩下的半个小时。

步骤 12

将剩下的一瓣大蒜剁碎，混入2汤勺剁碎的欧芹，1汤勺柠檬皮，浸在一汤勺橄榄油里面。浸泡2-3个小时。

步骤 13

将欧芹蒜香橄榄油浇在牛尾上面，旁边摆上米饭就可上菜。

西班牙香肠红酒烩牛尾的小贴士

法国烤锅 （Casserole），又称法国砂锅，是一种大而深的烹调容器，一般用陶瓷或玻璃制成，可放入烤炉，也可直接上餐桌。铸铁的可以直接在灶上加热，如果没有铸铁锅，可以用平底锅+可以进烤箱的较深的锅。陶瓷锅或者是玻璃锅不可以在灶台上加热，会开裂。

我一共炖了3各半小时，泡了两晚。每一天晚上都热开15分钟，翻动一下。据说泡两晚最入味，所以我这么做的，的确味道非常好。

柠檬皮大蒜欧芹浸油撒在上面的灵感来自意式炖牛腱（Osso bucco）非常出彩。

第一步中，撒好了盐和胡椒后，牛尾在入锅前拍上一些面粉会更好

牛尾怎么做更好吃

制作原料：鲜牛尾1000克，胡萝卜50克，冬笋50克，干辣椒巧克，姜15克，鲜汤750克，酱油50克，盐5克，白糖25克，绍酒50克，甘草15克，胡椒粉1克，菜籽油10克，大香5克，花椒1克，葱50克。

制作方法：

1.将牛尾剥去皮，刮净，剁成3厘米长的段，置温水冲洗干净，沥水，加入酱油15克，绍酒15克，盐2克浸腌。

2. 将胡萝卜削去皮，和冬笋均切成滚刀块，葱切3厘米长的节，姜用刀拍松，辣椒去籽。

3.炒锅置中火上，加油烧至五成热，投进胡萝卜、冬笋，炸至黄色捞出，再将牛尾搌干水分，投进油锅炸成淡黄色，捞出沥油。

4.另取净炒锅置旺火上，加菜籽油烧沸，投入花椒炸黄捞出。投入辣椒炸透，加葱姜煸炒，再加盐3克，酱油35克，绍酒、白糖等辅料一起将炸好的牛尾放入鲜汤，烧沸后改用小火煨透，至汤汁变浓，放进冬笋、胡萝卜烧熟，起锅盛入盘中，拣去甘草、辣椒即可。

牛尾咋样做好吃

螺蛳吐泥两天

牛尾熬汤一夜，有一种煲锅晚上熬，次日关火，汤只放姜片，都是会有点白色。我家牛肉一般是姜片几滴白酒几个不拍的蒜熬一夜。

螺蛳洗净干锅大火翻炒 出水。干了出锅。

炒香料 香叶 八角花椒 拍几个蒜看个人口味 八角会上火 吃多眼睛眼屎多 不放也行。

炒制出香味 放入牛尾汤螺蛳 ，小火20分钟就可以了。

你有面条就是螺蛳牛尾汤面条，有米粉就吃米粉 粉丝都行。

牛尾怎么样做

主材：

牛尾400克

调料：

盐适量，料酒20克

炖牛尾汤最正宗的做法:

1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。

牛尾怎么做最有营养

主材：

牛尾400克

调料：

盐适量，料酒20克

炖牛尾汤最正宗的做法:

1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。

牛尾好吃的做法

制作原料：鲜牛尾1000克，胡萝卜50克，冬笋50克，干辣椒巧克，姜15克，鲜汤750克，酱油50克，盐5克，白糖25克，绍酒50克，甘草15克，胡椒粉1克，菜籽油10克，大香5克，花椒1克，葱50克。

1. 将牛尾剥去皮，刮净，剁成3 厘米长的段；2. 牛尾段置温水冲洗干净，沥水，加入酱油、黄酒、精盐浸腌。

3. 将胡萝卜削去皮，和冬笋均切成滚刀块。

4. 葱、姜择洗净，葱切3.3厘米长的节，姜用刀拍松，辣椒去籽。

5. 炒锅置中火上，添食用油烧至五成热，投进胡萝卜、冬笋，炸呈黄色捞出。

6. 再将牛尾搌干水分，投进油锅炸成淡黄色，捞出沥油。

7. 另取净炒锅置旺火上，添菜籽油烧沸，投入花椒炸黄捞出，投入辣椒炸透。

8. 再加入葱、姜煸炒，再加精盐、酱油、黄酒、白糖、胡椒粉、甘草、八角，加鲜汤放入炸好的牛尾烧制。

9. 待烧沸后改用小火煨透，至汤汁变浓，放进冬笋、胡萝卜烧熟，起锅盛入扒盘，拣去甘草、辣椒即成。

牛尾怎么做好吃呢

牛尾汤。

材料：

正阳家园牛尾/姜/蒜/香葱/生抽/香油/盐/料酒/大枣/枸杞/牛奶/黑胡椒

做法：

1.牛尾洗净，冷水下锅焯一下，过凉水备用

2.炖锅里烧开水，放入牛尾，大火开锅后转小火炖大约1-1.5小时，炖到汤颜色泛白，牛尾用筷子扎一下就透。

3.炖牛尾的过程中，准备调料。葱切葱花，蒜切碎，姜切碎备用。拿一个大碗（能放下牛尾的）倒入生抽、香油、料酒放适量黑胡椒，倒入切好的葱、姜、蒜。

4.牛尾炖好后捞出来，放入调好料汁的大碗里，戴上一次性手套，按摩、按摩，按摩后腌制20分钟左右

5.“煨”牛尾的时候汤还是小火炖着，加入适量牛奶、大枣、枸杞 ，亦可加入几片西洋参。小火咕嘟咕嘟炖着。

6.20分钟后将调料过滤,继续炖20-30分钟。出锅加少量的盐和黑胡椒。出锅后撒上葱花，美滋滋的牛尾汤就做好。

牛尾怎么做好吃又简单视频

牛尾骨是一道美味的菜肴，以下是金牌厨师分享的一种牛尾骨的做法：

所需材料：

- 牛尾骨 500克

- 洋葱 1个

- 胡萝卜 1根

- 大葱 1根

- 姜片 适量

- 八角 2个

- 干辣椒 适量

- 料酒 50毫升

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 牛尾骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。

2. 洋葱去皮，切成大块，胡萝卜去皮，切成段，大葱切段。

3. 热锅冷油，放入姜片、八角、干辣椒爆香，加入洋葱、胡萝卜、大葱煸炒。

4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

5. 加入牛尾骨，加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到牛尾骨软烂入味。

6. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

这样做出来的牛尾骨，汤汁浓郁，口感鲜美，肉质软烂，非常下饭。