冷冻全贝的家常做法(冷冻全贝的家常做法窍门)

冷冻全贝的家常做法窍门

主料：冻鲜贝220克、豌豆少许、舞茸125克

辅料：色拉油适量、盐少许、料酒2勺、白胡椒粉少许、姜汁半勺、淀粉少许、生抽半勺、葱花少许

香油几滴

第一步：将冷冻鲜贝化冻洗净吸干水分后加入适量的料酒、盐、姜汁、白胡椒粉和淀粉拌匀。

第二步：准备好舞茸。

第三步：先去除最底部的，然后撕小用手冲洗一下捞出沥干水分。

第四步：起油锅，先把鲜贝翻炒一下加点料酒。

第五步：炒至变色加入豌豆炒匀即可盛出备用。

第六步：另起油锅倒入舞茸快速翻炒加点生抽炒匀。

第七步:加入之前炒过的鲜贝炒匀.

第八步：加点湿淀粉勾芡。

第九步：淋上香油拌匀。

第十步：撒上葱花即可。

第十一步：出锅完成。

冷冻全贝怎么吃

冷冻鸟贝肉做法多样，但是需要确保选择优质的鸟贝肉才能做出好吃的菜肴。

 1，鸟贝肉的质量对于做出好吃的菜品至关重要，因为鸟贝肉本身的口感和味道较为清淡，所以如果选用劣质或者老化的鸟贝肉来制作，不仅会影响口感，也会导致营养成分流失。

2，制作冷冻鸟贝肉时建议油炸或煮熟后再处理，这样可以更好的保留鸟贝肉的鲜美口感，同时可以掌握好制作的时间，保证鸟贝肉不过熟或者过生，达到最佳的口感，也容易吃。

3，搭配合适的配菜，如蘑菇、青椒、洋葱等清淡食材都可以充分弥补鸟贝肉的清淡味道，提升整个菜品的口感和风味，从而做出更好吃的鸟贝肉菜品。

4，从调味上面，调料的选择非常重要，尽量选择可以清浅鲜美之味道为主的口味，如盐、胡椒粉、姜蒜汁、酱油等鲜美调料，同时可以考虑添加些许白酒提鲜或者提味。

 可以尝试鸟贝粥、鸟贝沙拉等不同食谱的制作方法，同时在选购和储存鸟贝肉时，也要严格遵守食品安全标准，避免引起食品中毒等不良食物安全事故。

冷冻全贝怎么做好吃

1/5

冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏清洗干净用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻。

2/5

小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀。

3/5

粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状。

4/5

然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸。

5/5

最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就好了。

冷冻全贝的家常做法窍门是什么

一、首先将扇贝肉解冻，去掉内脏，中间圆圆的一团里面黑色的东西要去掉，把两侧的腮也要去掉，还有一条黑色的泥肠也要去掉，清理完后，用清水淘洗几遍清洗干净

二、准备好葱姜蒜切片备用，切一些胡萝卜片搭配

三、锅入加入底油烧热，加入花椒 葱姜蒜炒香

四、加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒

五、将清洗干净的扇贝肉加入到锅中翻炒，调入适量的生抽料酒 食盐翻炒均匀

六、向锅中加入啤酒没过扇贝肉即可

七、大火烧开转中小火至扇贝熟透，汤汁浓稠

八、将胡萝卜片加入锅中大火翻炒收汁关火出锅即可

速冻全贝怎么烧

冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏清洗干净用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻。

2/5

小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀。

3/5

粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状。

4/5

然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸。

5/5

最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就好了。

冻全贝肉的家常做法大全

用料：贝肉、粉丝、蚝油、酱油、糖、料酒、白胡椒粉、小米椒、蒜、香葱。

做法：

1、粉丝用凉水泡软，平铺在盘子里，将周伟扇贝肉自然解冻后，开袋倒出放到粉丝上。

2、调碗汁：碗里放酱油、蚝油、料酒、糖、白胡椒粉，因为酱油、蚝油里有盐分，所以酌量加盐。

3、把碗汁均匀撒到粉丝和扇贝肉上，上锅蒸10分钟。

4、切蒜末、青辣椒、小米椒圈（青辣椒圈可以用香葱末代替，这次家里没有香葱了）。

5、扇贝粉丝蒸好后，把蒜末、香葱末、小米椒圈撒到扇贝粉丝上，用热油滋一下，就大功告成了。

冰冻全贝的做法

原料

红贝壳 (适量)

花生油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量

方法1/先将蛏洗红贝壳净干净，将它们放入我们加了盐或油的清水中进行浸泡，泡半小时左右。

方法2/姜蒜切条辣椒切成条，炒锅中放油烧热一下葱姜蒜非常香，然后放红贝壳，炒到开口。

方法3/接着倒入少许料酒和酱油，炒香后放入辣椒翻炒即可这样才可以更好的入味，吃着才香。

方法4/买到贝壳今后即刻冷冻，以免毁坏。

方法5/炒到7分钟，差不多打开贝壳的时候，往锅中放入少许的清水。直到水淹没有贝贝壳即可。

方法6/用锅铲翻动一下锅中的红贝壳，效果是让壳里面被水浸泡。盖上锅盖，烧开沸腾即可。

方法7/盖上国约10分钟后，打开的锅盖的时候锅里的水变成白色的贝壳汤，这时建议家放入花生油，这样才能够体现贝壳汤的味道鲜美、营养价值。

冷冻全贝的家常做法窍门视频

一、直接挖掉然后清洗干净即可。

二、鸳鸯贝肉处理方法

1、将鲜活的鸳鸯贝放在盆子里，然后再往清水里倒入适量的盐巴，拿出筷子轻轻地搅拌一下，目的是让鸳鸯贝吐出沙子。

2、然后再把鸳鸯贝装到漏筐中，用流水来清洗鸳鸯贝表面的泥沙，流水的冲刷能够把鸳鸯贝外壳上的泥沙冲掉，如果冲不掉的话，就用刷子刷洗干净。

3、然后再用小刀子把鸳鸯贝的外壳撬开，接着再把鸳鸯贝的贝肉剔下来。

4、等到把鸳鸯贝的贝肉全部剔下来之后，再把贝肉的内脏清理掉，也就是贝肉上黑色的部分要去除掉，然后再用清水冲洗干净。

冷冻全贝的家常做法窍门图片

化冻。贻贝又叫淡菜，因此可以参考淡菜的做饭。清洗，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除；再水洗，在烧菜前，用沸水过一下就可以烹饪了。1．韭菜炒淡菜：淡菜10~30g，用开水发软，洗净；韭菜60g，切段。用食油煎沸，加食盐炒食。淡菜“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气。”（《日华本草》）而韭菜为补阳之物，故可协同奏效。用于肝肾不足，精血虚亏，眩晕，盗汗，腰痛，阳痿，小便余沥。