老母鸡的家常吃法(老母鸡做法怎么吃最有营养)

老母鸡做法怎么吃最有营养

松茸菌炖老母鸡，羊肚菌炖老母鸡，花旗参，人参，山药……

老母鸡怎么做最有营养价值

1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。

2、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。

3、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋（灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出），然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂。

4、炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了

5、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟，同时加入盐、大料、山楂片等，15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟，再下锅炖,鸡肉就会很烂。

6、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。

7、加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。

8、加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了。

鸡熟了以后，再加盐、尝味道，加盐要少一点，嫌淡可以再加，不要加味精、鸡精之类的鲜味素，最后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。

老母鸡怎么做有营养又好吃

三黄鸡，童子鸡，老母鸡哪种一样好？

这三种鸡各有各的营养，三黄鸡拿来做那个白战嫩肉多，但是营养他是没有老母鸡好童子鸡时间短，买回来蒸着吃，营养也可以，但是也没有老母鸡，老母鸡营养是最好的炖汤，炖上三四个小时，营养最最最最好的人下去给人家买老母鸡

老母鸡这么做最好吃

老母鸡一般只生长在1年半以上农家散养的溜达鸡。由于饲养的时间很长鸡的肉质非常紧实。并且老母鸡的营养更佳丰富。葱从中医的角度老母鸡对产后滋补和提高身体素质都有很好的滋补功效

老母鸡的做法不只是熬汤。还可以做其他的菜品。现在我就介绍一下老母鸡三吃的做法

凉拌手撕鸡

食材：鸡脯肉。葱丝。香菜

调料：盐。红油，糖，花椒油。熟芝麻

制作过程：1：把老母鸡的鸡脯肉一下来。放入热水锅中。放姜片，葱块。大料，香叶。煮15分钟。焖15分钟捞出沥水

2：调味：把煮熟的鸡脯肉用手撕成细丝。把葱丝也放入盆中，放入所有的调料拌匀。撒上熟芝麻即可

特点：鸡丝劲道。鲜香微辣。葱香浓郁

🏁制作要点🏁

1：鸡脯肉要热水入锅。打净浮沫。在转小火焖煮至断生8成熟即可关火，焖至9成熟即可

2：用手丝成丝，葱也切成丝。在放一起抖匀。调料不易用过多。以免压制鸡的香气

鸡腿肉烧鲍鱼

食材：鸡腿肉，小鲍鱼。

调料：盐，蚝油，酱油。大料。桂皮，糖，葱姜

制作过程：1：把鸡腿去骨留肉。在内部切十字花刀，在切成3厘米见方的块备用

2：鲍鱼去壳，用刷子刷净鲍鱼边的黑膜在切十字花刀。放入50-60 ℃的水中加蚝油，酱油，桂皮，香叶。养10分钟备用

3：热锅凉油15克放入切好的鸡腿煎出油脂。放入葱姜爆香。烹料酒。烹入酱油，加汤和鸡腿持平大火烧开小火炖20分钟。在放入养好的鲍鱼，倒入蚝油，糖。在炖10分钟。自然收汁即可

特点：肉香鲍鱼富含鸡肉的香气。口感有嚼劲

山药炖鸡汤

把鸡架剁成块焯水5分钟捞出。在换一锅加足够的水烧开后倒入炖盅。放盐，葱，放入山药加盖。放入山药。放入屉蒸2小时即可

做法是将老母以三吃的成菜。这样丰富口味。又避免整鸡全部炖汤而造成的浪费

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老母鸡做法怎么吃最有营养价值

枸杞根炖老母鸡

　　功效：补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。

　　主料：鸡1500克。

　　辅料：地骨皮250克。

　　做法：

　　将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。

老母鸡的做法窍门

食材:老母鸡1只、面包糠适量、辣椒粉2勺、椒盐2勺、孜然粉一勺、盐2克左右、水5勺、姜小半块、面粉适量、鸡蛋2个

做法:

1，我们先将老母鸡洗干净剁成块，然后放在凉水里泡个一上午，这样做是为了让血水更好的吐出来，可以起到去腥的作用。

2，接着把2勺辣椒粉、2勺椒盐、1勺孜然粉、2克盐、姜丝、5勺水倒入大碗内，与鸡翅根翻拌混合均匀。温馨提示，这里调味料所用到的勺，是我们平时吃饭大小的勺子

3，翻拌均匀后，将鸡翅根和调味料一起倒入保鲜袋内，保鲜袋口封紧，送入冰箱冷藏室，腌制过夜

4，等鸡块腌制好后，我们再来处理接下来的食材，将面粉倒入碗内，加入适量的椒盐、孜然粉，翻拌混合均匀

5，然后把腌制好的鸡块丢入面粉碗内，让它两面均匀的裹上面粉

6，接着再将鸡块丢入打散的蛋液碗内，让其全身裹满鸡蛋液

7，裹完蛋液后再丢入面包糠碗内，让它全身沾满面包糠，粘面包糠的时候，最好用手按一下，这样会裹的紧实些，油炸的时候也就不容易掉下来了。

8，锅内倒入半锅油，用中小火将油温加热，当油温烧到6成热后，转小火，把鸡块下锅油炸，油炸的时候记得时不时翻动下两面，让其受热均匀。小火炸到10分钟后捞出，待油温再次升到最高时，把炸好的鸡块再次丢入油锅内，炸个3分钟左右，即可捞出。

老母鸡做法和吃法

1、食材：老母鸡一只、姜适量、葱、红枣、土豆一个、胡萝卜一根、盐适量、料酒适量

2、把老母鸡处理干净，我们自己家养的鸡，不喂饲料，炖出来特别鲜美好吃，鸡肉处理干净后，剁成小块，用水浸泡一下，浸泡出血水，洗干净沥干水分。

3、把姜葱洗干净，姜切片、葱切段，起锅烧油，锅里加入少量的油，油热把姜葱放进去，炒出香味，把鸡块放进去，加入料酒煸炒至鸡肉收缩。

4、把炒好的鸡块放进砂锅里，加入足够的水，要加凉水，加热水会使鸡块蛋白质凝固，会影响汤的味道和营养，把大枣洗干净放进去。

5、大火烧开转小火炖煮，炖煮80分钟，把土豆洗干净，去皮切小块，胡萝卜洗干净也切小块，也可以放入自己喜欢吃的配菜。

6、鸡肉炖煮时间到后，把胡萝卜和土豆放进去，继续小火炖煮半个小时，炖煮至土豆、胡萝卜软烂，加入盐调味就可以吃了，鸡肉软烂，味道鲜美，入味好吃。

老母鸡怎么做好吃法大全

1.

锅中加清水，放入800克切好的老母鸡块

2.

加入2片姜

3.

五毫升料酒

4.

水开焯水一分钟捞出

5.

将焯好水的鸡肉放入砂锅中

6.

加入80克剥好皮的生板栗和两片姜

7.

倒入1.5升的清水

8.

盖盖炖煮30分钟

9.

时间到，加入3克盐

10.

加5颗红枣和十几粒枸杞

11.

继续煮5分钟

12.

关火完成

老母鸡的最佳做法

归元母鸡汤做法及材料

主料：枸杞30克，红枣12个，干莲子60克，鸡肉210克，盐少许，水800毫升。

做法

1、枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净切块，莲子洗净备用。

2、把作法1放入水中，以大火煮滚后，捞除浮沫，改小火焖煮至食材软烂，加盐调味