清水煮虾的做法大全家常做法大全(清水煮虾的做法大全窍门)

清水煮虾的做法大全窍门

步骤/方式1

【水煮虾】

准备新鲜大虾，大葱、生姜、花椒、啤酒、食盐、生抽、香菜末等

【做法】

1、冷冻大虾解冻，剪掉虾须、虾枪、挑出虾线，死虾的虾线残留了很多细菌、杂质。如果是活虾，可以不挑虾线，放在清水里养半小时，虾线就干净了。把大虾用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、锅里倒入适量清水，加入大葱、生姜、花椒，开大火加热，锅底开始冒泡后倒入大虾，并倒入半罐啤酒，煮2分钟，当大虾变红，虾身变弯后捞出。

3、把煮过的大虾倒进冰水里浸泡5分钟，捞出后沥干水分，摆入盘中，撒上香菜末。

4、小碗里加入葱花、姜末、小米椒圈，泼入一勺热油激发出香味，再加入适量生抽、陈醋，食盐搅拌均匀，大虾蘸食即可。

步骤/方式2

盐水虾

用料：大虾16只，盐1勺，料酒1勺，水1升

做法步骤

1、备用大虾16只（我选用的是冰冻虾）

2、清水烧开，下入大虾，放入料酒、盐（注：一定要开水煮虾）

3、转中小火慢煮，虾变色，卷曲（注：小火慢煮）

4、捞入盆中沥水（这样煮出来的虾，色泽明亮，口感Q弹）

5、剥皮后即可食用，无需酟料

步骤/方式3

【虾仁炒白菜】

用料：小白菜一颗，对虾适量，生姜一块，盐少许，蚝油一勺，生抽一勺。

步骤：

1，小白菜切掉根部，洗干净泥沙，可以先用淡盐水浸泡十五分钟再使用，消毒杀菌后吃着更放心。

2，小一点的白菜可以直接切片，大一点的就从中间先对开一下，然后再切片。

3，冻虾加入适量的清水解冻，这个虾是我自己买的活虾冻的，挺干净的。

4，将虾头和虾身分开，虾身的壳去掉，然后用刀在虾背上划一刀，抽去虾线。

5，锅中加入适量的植物油，烧热以后下入虾头，炸出虾油，虾油的味道特别香。

6，虾头炸干炸香以后可以捞出丢掉，然后把虾仁倒进来，加入几片生姜，快速翻炒至变色。

7，待虾仁略微开始变色的时候加入小白菜，大火快炒，加入少许盐，小白菜的水分会渐渐淅出来。

8，小白菜变软以后加入一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀就可以出锅了。

步骤/方式4

蒜香虾

所需食材：冷冻虾 10只、黄油 2勺、蒜瓣 10个

所需调料：糖水 1勺、食醋 1/2勺、料酒 1勺、盐 1/2勺、胡椒粉 少许、欧芹粉 少许

制作步骤：

1. 将冷冻虾解冻之后，去掉虾线、去脑、剥皮，清洗干净之后放置一边备用；

2. 将蒜瓣切成片，放置一边备用；

3. 将黄油放入锅中，使之融化；

4. 倒入切好的蒜片进行炒香；

5. 随后加入准备好的冷冻虾，再次进行翻炒；

6. 冷冻虾变色之后加入糖水 1勺 + 食醋 1/2勺 + 料酒 1勺 + 盐 1/2勺 + 胡椒粉 少许 + 欧芹粉 少许翻炒均匀；

步骤/方式5

【葱油爆虾】

【食材】冰冻明虾300克、醋、生抽、白糖、葱、盐、料酒、姜

1. 冰冻明虾用温水解冻，再用厨房剪剪去虾脚和虾须，去掉虾头和虾线，再沿着虾背将虾剪成两半，最后用清水清洗干净，沥干水分，装盘备用。

2. 炒锅内放入适量食用油，加热至3成油温，加入几段葱段和几片生姜，油煎至葱段变焦黑后，捞出葱段和姜片，再加热至油温8成热，倒入沥干水分的明虾，煎至虾壳酥脆，起锅装盘备用。

3. 调制调味汁，另起一锅，放入适量食用油，加热是3成油温，再依次加入2勺白糖、1勺生抽、2勺米醋、1勺料酒、适量盐，翻炒至汤汁浓稠。

4. 将油炸至酥脆的明虾倒入调味汁内，翻炒15s，让所有的虾都裹上调味汁，起锅装盘，撒上葱花。一道香气四溢、皮脆肉甜的葱油爆虾完成。

清水煮虾的简单做法

【清水煮虾】

【制作食材】姜，葱，基围虾，料酒，食盐

【方法及步骤】

1、首先要到市场中购买一斤半左右的基围虾，在对基围虾进行购买时，一定要选择特别鲜活的基围虾去进行购买。如果是已经死了，或者是看起来变色的基围虾，就不要去进行购买了，这样的基围虾不管你如何去对其进行制作，做出来的味道都是特别腥的。

2、买回家以后的基围虾，要先用清水多对其进行淘洗两道，将虾身上的杂质完全淘洗干净，准备一根牙签，用牙签直接捅入到虾背的第2节部分，往外一挑就能把虾肉中的虾线挑出。

将虾准备好以后，我们还需准备一小块的生姜，把生姜改刀切片以后，装入碗中备用，再准备一小撮的小葱，将小葱清洗干净后，把小葱裹成葱结备用。所有的食材准备好以后，就可以对虾进行制作了，下面才是最关键的一个步骤。

3、准备一口小锅，往小锅中加入半锅清水，大火将水烧沸以后，往锅中加入两大勺料酒，以及准备好的姜片、葱段。然后把准备好的基围虾放入到沸水当中，并用大火快速的对基围虾进行熬煮5分钟，用开水对基围虾进行熬煮，才是最正确的熬煮方式。

基围虾冷水入锅的话，会增加基围虾熬煮的时间，熬煮时间越长，基围虾的肉质就会因此而变老。所以在对基围虾进行熬煮时，要采用开水下锅的方式，从而缩短基围虾的熬煮时间，等基围虾熬煮至颜色变红以后，即可将其出锅进行食用。

【小贴士】

1、基围虾在对其进行熬煮的时候，准备葱、姜、料酒和其一同进行熬煮，能够起到很好的去腥作用。

2、基围虾要采用开水入锅的方式，才能保证煮出来的基围虾肉质鲜嫩。

3、煮好以后的基围虾，一定要记得要多准备上一小碗的调料汁，能让基围虾的味道更好吃。

清水煮虾的做法热水下锅还是冷水

大虾一般煮5分钟左右即熟，需水开下锅。

一般20-30克/只的大虾，热水下锅煮5分钟即熟。市场上一般大家能买到的虾都是20克左右，一般不超过30克，这种大虾热水下锅煮5分钟即可全熟，不能煮短煮长，否则都会影响营养和口感；

水煮清水虾的做法大全

用料

海青虾 30只

土豆 1个

西兰花 根据喜好

藕 半节

玉米 1根

葱姜蒜 若干

王婆大虾调料 1份

其他配菜 根据喜好

步骤 1

食材先备好，没有玉米棒，直接用玉米粒代替了，除了不太好捞没啥影响。虾洗净开背去虾线，最好把虾头的硬尖剪掉，抓虾的时候扎手。

步骤 2

虾用调料粉放进去，用手抓均匀了，可以提前弄出来，能更入味。

步骤 3

土豆条下油锅炸，不要时间太长，炸出硬皮就可以了，也别切的太细。

步骤 4

锅内放少许油，把虾翻炒一下让它变红。

步骤 5

少许油，下葱姜蒜爆香，我家没姜了，就没加，别切的太碎，不好捞。

步骤 6

放入酱料和底料，等待融化，等待沸腾。

步骤 7

加水，多加点没关系，挺咸的呢。等待沸腾。

步骤 8

沸腾后把锅底的调料捞一捞，不要，嫌锅里乱，调料的味道早释放出来了，再赖锅里不走就讨厌了。

步骤 9

先放配菜煮开锅，在放大虾继续煮。五分钟加鸡精味精的料包，起锅。

步骤 10

盛出来，菜放底下，虾放上面，汤不用全倒出来，加几勺就行。撒上芝麻，香菜，齐活。 也可以直接用火锅盛，虾和菜吃的差不多了把锅里剩下的汤倒进去，点火继续涮羊肉，汤底味道真的挺好的。

清水煮虾的做法大全窍门图片

配料：粉丝适量，生菜适量，干辣椒适量，花椒，郫县豆瓣适量、葱姜蒜适量，虾适量

1、虾洗净，剪掉虾须，用剪刀把背部剪开，挑出虾线（把背部剪开使虾更入味，但比较费时费力，偶图省事没剪）。

2、锅中放适量油，小火，不用把油烧热，放入郫县豆瓣炒香，炒出红油。

3、放入葱姜蒜片，炒出香味，加适量水，水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去。

4、调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加些盐等调料。

5、基围虾变色并且弯曲后，就可以捞出来了。取一只大碗（粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底）把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。

6、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。

7、干辣椒颜色开始变深，就可以关火了，然后把油直接淋在基围虾上。

8.美味又好吃的清水煮虾家常做法王刚完成开吃了。

清水煮虾的做法大全窍门图解

食材：明虾500克，柠檬1个，香葱2根，生姜2片，食盐少许；

制作过程：

第一步，明虾准备出适量，将其剪去虾须和虾足，然后在虾背上轻轻划一刀，用牙签将其中的虾线抽出，仔细清洗干净，控水；

第二步，香葱准备2-3根，摘去根蒂后，仔细清洗干净，将香葱挽成葱结，生姜一小块，洗净后切成片用，同时准备一个柠檬，用盐搓洗干净外皮；

第三步，将柠檬皮搓洗干净后清洗下，然后将柠檬对半切开，取一半切成片用，剩余的柠檬放入榨汁机中将其打成柠檬汁，准备好所有的食材后；

第四步，在锅中添上水，冷水放入葱结和姜片，大火将其煮开后，放入柠檬汁和柠檬片，在保证锅开的情况下，放入事先处理好的大虾；

第五步，煮至虾身完全变红的时候，立刻将虾从锅中捞出来，放入在事先准备好的冰水中浸泡一会，待其充分冷却好便可捞出，蘸着个人喜欢的料汁享用。

清水煮虾怎么样做?

买回新鲜的活虾后，想要去腥第一步就是要用牙签把虾里面的虾线挑出来。虾的体积大的话，虾线也较粗，会十分影响口感。

然后把虾的胡须剪掉，这样煮出来的虾看上去十分美观。

接着就是去除腥味的最重要的一步。将虾用白酒腌制，加入适量的生姜大葱，腌制5分钟就能够去除腥味，并且保持虾肉的新鲜度。

煮清水虾清水煮虾的做法

原料：鲜虾、葱段、白醋、食盐

制作：

1、首先，我们也要准备适量鲜虾，然后用清水淘洗干净，同时把虾的虾须用剪刀剪掉，再将其虾背中的虾线，用牙签挑出备用。

2、起锅烧水，然后把准备好的虾肉，直接冷水下锅，并加入葱段，白醋，食盐适量，再开大火对虾肉进行加热。

3、煮虾的时候，一定要冷水下锅，热水下锅会导致虾肉肉质紧缩，口感就不好吃了。

4、想要虾肉腥味去除干净的同时，又不会影响其口感的话，放葱段、白醋、盐就可以了。因为葱段能去腥的同时，且味道淡，白醋有很好软化肉质的同时，还能进一步去腥，食盐则能入味，这样煮出来的虾肉，口感就特别好吃。

5、虾肉入锅以后，我们还要用锅铲轻轻推动一下虾肉，让它受热均匀，等其颜色完全变色以后，就可以出锅了。

6、出锅后的虾肉，我们还要记得用冷水过一下，其口感就会变得更Q弹。最后只需准备一碗，自己喜欢吃的蘸料，再搭配着我们的虾肉，就可以直接食用。

清水煮虾的做法大全窍门视频

又快又干净方法：先泡在池子里几分钟，池子里加入洗洁精，搅拌一下，之后用洗碗布加上一点洗洁精，左手拿碗，右手快速的将碗内转一圈，碗外转一圈，放在另一个清水的池子里，待含有洗洁精的池子里的碗洗干净以后，找一块没有洗洁精的洗碗布，用同样的方法，快速的清洗。

清水煮虾怎么做好吃窍门

清水煮虾的最佳做法？

第一步、首先将准备好的鲜虾用清水冲洗干净，然后处理虾线，再次用清水冲洗干净，在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱结，用大火烧至沸腾的状态，这时候就往锅中加入少量的白酒，用勺子搅拌一下，将清理干净的虾放到锅中，再次用大火煮开。

第二步、当锅中的虾变色时，而且虾背也弯曲了，就立即将其捞出来，过一遍凉水，让虾迅速的降温，这样虾肉就会紧致，吃起来的口感就会很有嚼劲，接着取一个小碗，加入食醋，生抽，姜末，用筷子搅拌均匀，制作成酱汁，将煮好的虾搭配着酱汁来吃，就会非常的美味。