家常泡菜怎么做娃娃菜(娃娃泡菜做法)

娃娃泡菜做法

食材:一颗大白菜、三颗娃娃菜（就是超市那种包装袋里面装好的三颗娃娃菜）、胡萝卜一根、生姜、蒜、泡椒一袋、花椒、香叶、白糖、白醋、凉白开水

做法: 

1.将大白菜和娃娃菜、胡萝卜洗干净，控干水分（这个时间我用了四个小时左右），然后放盐腌制两个小时左右。

2.将腌制好的白菜和娃娃菜倒掉多余的水分，拿两个泡菜罐洗干净，晾干水分，将白菜和娃娃菜分成两份分别放进两个泡菜罐，注意泡菜罐里菜不要放太满了，要留出来放其他调味品的地方

3.两个罐子各放两片生姜和四个蒜，蒜切片，再放一勺花椒和两到三片香叶，倒入泡椒水和十几个泡椒，泡椒水到罐子的一半，然后加入两勺白糖（这个勺子是小勺），两勺白醋，倒入适量凉白开没过食材，盖上盖子，放入冰箱冷藏超过24小时最好，时间越久味道越好。

娃娃泡菜做法视频

主料

娃娃菜2个

辣椒面150g

梨1个

苹果1个

胡萝卜1个

生姜1块

蒜头1个

虾皮50g

辅料

盐少许

糖少许

1. 娃娃菜洗干净晾干水份，在每片大白菜的叶子上抹上少许盐，腌制20分钟左右

2. 萝卜，苹果，梨，洗干净把皮削了，大蒜剥皮，生姜洗干净备用

3. 把苹果，梨，胡萝卜，生姜，蒜头都切成沫，也可以用打汁机打成汁

4. 将辣椒面放入切好的苹果，梨，胡萝卜，生姜，蒜头沫里加入少许盐，白糖搅拌均匀，其次放点虾皮味道会更鲜美

5. 将腌制好的娃娃菜用手把水份挤掉

6. 带上一次性手套，将挤掉水份的娃娃菜放入刚刚调制好的腌料里，不要放太多，一点一点的放，将腌料均匀的抹在娃娃菜里

7. 一定要将腌料抹均匀在娃娃菜哦

8. 最后准备一个干净的碗，将抹均匀腌料的娃娃菜放入碗里，盖上保鲜膜放入冰保鲜层，冰上两天便可以吃了

餐厅娃娃菜泡椒泡菜的做法

食材:

一颗大白菜、三颗娃娃菜（就是超市那种包装袋里面装好的三颗娃娃菜）、胡萝卜一根、生姜、蒜、泡椒一袋、花椒、香叶、白糖、白醋、凉白开水

做法: 

1.将大白菜和娃娃菜、胡萝卜洗干净，控干水分，然后放盐腌制两个小时左右。

2.将腌制好的白菜和娃娃菜倒掉多余的水分，拿两个泡菜罐洗干净，晾干水分，将白菜和娃娃菜分成两份分别放进两个泡菜罐，注意泡菜罐里菜不要放太满了，要留出来放其他调味品的地方

3.两个罐子各放两片生姜和四个蒜，蒜切片，再放一勺花椒和两到三片香叶，倒入泡椒水和十几个泡椒，泡椒水到罐子的一半，然后加入两勺白糖（这个勺子是小勺），两勺白醋，倒入适量凉白开没过食材，盖上盖子，放入冰箱冷藏超过24小时最好，时间越久味道越好。

娃娃泡菜的腌制方法和配料

主料：娃娃菜2根

辅料：糖适量、白醋适量、辣椒酱适量

具体做法如下：

1、把娃娃菜洗干净，控干水分放进容器等待备用。

2、娃娃菜一层撒一层盐，使每一个菜叶都充分接触盐，过一阵倒掉多余的水分。

3、洒入白糖，辣椒酱。

4、搅拌均匀。

5、装入容器，倒入白醋没过娃娃菜，再在表面洒一层糖。

6、盖上盖子密封好，过夜，第二天就可以吃了。娃娃菜泡菜做好了。

娃娃泡菜做法大全

主料

大蒜适量

 娃娃菜适量雪梨半个 柠檬几片冰糖适量 野山椒一瓶

步骤1

先把娃娃菜洗净，然后切成块

步骤2

娃娃菜加入盐加入冰糖..然后倒入野山椒.和小米椒.再加入切好的柠檬和雪梨即可拌匀把它密封.放入冰箱冷藏一天就可以吃了

步骤3

此菜小菜是早上喝稀饭最佳搭配...夏天下下啤酒也挺爽的

娃娃泡菜的做法大全家常做法

把做准备好的泡菜瓶子用清水洗净，消毒，然后去掉水分，这样能让泡出的娃娃菜口感好，而不会长白毛，也不容易变质。

2、把娃娃菜切两刀，一棵娃娃菜平均分成四份，再去掉它的根部，然后把它们放在一个盆中，加入食用盐，调匀以后腌制，腌制时间不能少于五小时，把腌出的水分全部去掉不要。

3、把腌好的娃娃菜取出，去掉上面残留的盐，再放入到腌菜的瓶子中，加入白醋，放入泡椒和泡椒水，最后要把生姜冼好以后切成姜丝也放入到瓶子中，加入白糖调匀以后把瓶子密封起来。

4、把密封好的瓶子放到阴凉的地方腌制，四五天以后里面的娃娃菜就能入味，自制腌制的泡娃娃菜主当酵好了，想吃时直接取出适量按自己需要去食用就可以，味道酸爽口感鲜嫩，特别好吃

娃娃泡菜的做法

具体的制作方法如下

材料：

- 娃娃菜 500克

- 泡椒 50克

- 盐适量

- 白糖适量

- 醋适量

- 橄榄油适量

- 生姜适量

- 大蒜适量

步骤：

1. 将新鲜娃娃菜用清水多次洗涤，去除表面泥沙，切成大小适中的条状，备用。

2. 泡椒用清水泡一段时间，去掉表面盐分，洗净后切碎，备用。生姜和大蒜去皮切末备用。

3. 在大碗中将泡椒碎、姜末、蒜末、盐、糖、醋、适量清水混合均匀搅拌成泡菜调料汁。

4. 热锅凉油，放入预处理好的娃娃菜，并用铲子翻炒均匀，待菜变软后捞出备用。

5. 将步骤3中的泡菜调料汁倒入步骤4中的娃娃菜中，再用铲子翻炒均匀。

6. 最后加入1-2汤勺橄榄油翻炒，让泡菜汁液和娃娃菜充分融合，再放入冰箱冷藏至少半天以上。

7. 取出后即可食用，口味酸爽可口，更加开胃。

小贴士：

1. 在制作过程中要保持菜的新鲜度和健康，不建议用过多油腻或添加味精等调味品。

2. 可以根据自己口味为调料汁添加少量豆腐乳、辣椒酱或青红椒碎等材料，以增加口感和香味。

3. 泡菜一般冷藏约半天即可食用，由于娃娃菜只是少量腌制，因此要多加注意采用尽快食用的方式，以达到最佳口感。

家庭自制娃娃菜泡菜的做法

食材

娃娃菜 4个，泡椒 2瓶，白醋 1瓶，姜 1个，白糖 2勺，食盐 少许

方法

首先，我们要准备好以下材料。

可封口的坛子或盒子，娃娃菜，泡椒，白醋，白糖，鲜姜。

第一步，将盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干净。将水完全除净。（将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花。）

第二步，将娃娃菜切成适当大小，通常情况下，将一个娃娃菜切成四半即可，除去根部。

第三步，将切好的娃娃菜放入容器，放入适当的盐，充分搅拌，使盐完全浸入娃娃菜里。（关于要放多少量的盐，根据个人品味轻淡来酌情放即可。后期如果觉得不够味，还可以继续加入。加盐的目的，除了加味外，还有让娃娃菜出水的过程。）

第四步， 倒入适量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。

第五步，倒入适量的泡椒和泡椒水

第六步，将姜切成丝放入，然后放入少许白糖。（放白糖的目的是让吃起来的口感，稍微有点甜的感觉。这样口感更佳。）

最后一步，封装，在封口上包一层保鲜膜，然后盖好盖子。放置4--5天后，即可实用。

小贴士

要让容器里的水份尽量没过娃娃菜。如果不能没过的话，也要保证，水份可浸到娃娃菜的2/3处。

娃娃泡菜做法视频教程

娃娃菜泡菜的做法

制作过程：

娃娃菜洗净，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剥成四大块，待用

把盐撒进叶梗厚质部分，再将娃娃菜放入盐水（盐250克、水10 杯）中浸泡，重物略压，待软化 约4小时取出，用凉开水冲洗，沥干水份，待用

白萝卜洗净，去皮，切小条，葱、芹菜切小段，待用

白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌，腌制

将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼 露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀，把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上，叶梗中，菜叶里，包卷好 置于容器中，密封，2-3天发酵熟透即可

后记：娃娃菜也可以用大白菜代替,如果没有苹果，可以用梨代替

怎样做娃娃泡菜

方法/步骤

1

 将买来的娃娃菜洗干净，然后切成小块，一小块一小块的即可！

2

 调制泡菜需要的水：将花椒以及切成两半的辣椒一起放入罐子（瓶子）里，倒入适量的盐、味精，然后倒入水（矿泉水、自来水、凉白开水均可，建议凉白开水，因为城市里的水质烧开可能更健康），水倒入罐子（瓶子）里约一半的位置即可！将盐、味精搅匀化开即可！

关于盐的分量，保持水是微咸的即可！

3

 将切好的娃娃菜放入罐子（瓶子）里，这时看看是不是所有的娃娃菜都浸入在水里，如果没有都浸入，就再倒入点水！

4

 倒入白酒，我用的是二锅头，这个既便宜，用实用！倒入量约为小碗的五分之一即可，不用太多，主要作用就是帮助发酵！

5

 最后一步，将瓶子密封即可！大约一个星期，美味的娃娃菜泡菜就可以开罐吃了！

END

娃娃菜泡菜怎么做好吃又简单

主料：娃娃菜适量 泡椒适量 食盐适量辅料：白醋适量 白糖适量 鲜姜适量 可封口的坛子或盒子一个步骤1.将盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干净。将水完全除净。将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花。当然一般在夏天的时候要注意此项。2.将娃娃菜切成适当大小，通常情况下，将一个娃娃菜切成四半即可，除去根部。3.将切好的娃娃菜放入容器，放入适当的盐，充分搅拌，使盐完全浸入娃娃菜里。关于要放多少量的盐，根据个人品味轻淡来酌情放即可。后期如果觉得不够味，还可以继续加入。4. 倒入适量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。如果有特别喜欢吃酸的朋友，也可以多倒入一些。5.倒入适量的泡椒和泡椒水。适量是因为个人口味的不同，有些人能吃辣有些人不能。所以应适度放入。6.将姜切成丝放入，然后放入少许白糖。放白糖的目的是让吃起来的口感，稍微有点甜的感觉。这样口感更佳。至此，基本完成。要让容器里的水份尽量没过娃娃菜。如果不能没过的话，也要保证，水份可浸到娃娃菜的2/3处。7.最后一步，封装，在封口上包一层保鲜膜，然后盖好盖子。放置4--5天后，即可实用。