猪肉蘑菇卤的做法大全家常做法视频(蘑菇瘦肉卤怎么做)

蘑菇瘦肉卤怎么做

1 备猪肉，青蒜，香菇，鸡蛋，八角。

2 鸡蛋冷水下锅，煮至熟备用。

3 锅内加水煮开，下猪肉焯至干净备用。

4 热锅加油，入香菇丁爆香。

5 加入少量八角同煸。

6 煸至出香后，加入适量青蒜丁。

7 将焯好的猪肉切成小丁下锅。

8 加入适量白糖炒至上色。

9 将炒好的香菇猪肉丁转至煮锅里，加入适量酱油及料酒。

10 加入事先煮好的鸡蛋。

11 大火煮开，转小火煮至出香出味即可

蘑菇猪肉卤

主料

干香菇100g      卤肉300g

辅料

调和油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 蒜苗适量 老抽适量

步骤1卤猪头肉炒香菇的做法大全

首先把香茹放水里泡软，再用热水灼一下，

步骤2

热锅放油炒香姜蒜，放肉下去炒，放点老抽着色

步骤3

放香菇下去炒，放蒜苗炒匀起锅

蘑菇瘦肉的做法大全家常

主料 3种

香菇

50g

瘦肉

50g

油麦菜

500g

辅料 5种

油适量

盐适量

水适量

酱油适量

蒜头适量

烹饪步骤 11步

步骤1

油麦菜洗净沥干，切段

步骤2

蒜头洗净

步骤3

冬菇洗净切粒

步骤4

瘦肉洗净切成肉沫

步骤5

爆香蒜头，倒入油麦菜，加入适量盐，翻炒

步骤6

八成熟即可盛起，倒掉多余汤汁

步骤7

热锅热油爆香肉末，加入适量清水盐酱油煮熟

步骤8

盛起

步骤9

热锅热油爆香香菇，加入适量盐清水翻炒

步骤10

倒入肉末煮开

步骤11

香菇肉末淋到油麦菜上即可

小贴士

油麦菜可切碎

蘑菇肉末卤

鲜蘑卤子是一道美味的菜品，下面是一种常见的鲜蘑卤子的做法：

所需材料：

- 鲜蘑菇：适量

- 青蒜/大蒜：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 鸡精/味精：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 水淀粉：适量（水和淀粉的比例约为1:1，用来勾芡）

做法步骤：

1. 鲜蘑菇清洗干净，切成薄片或者整块备用。

2. 青蒜或者大蒜切末，姜片切成薄片备用。

3. 热锅加入适量的食用油，倒入蘑菇翻炒几分钟，让其表面稍微变软。

4. 加入料酒炒熟，以去腥味，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精/味精和适量的水（约为蘑菇的一半），煮开。

5. 加入青蒜或大蒜末和姜片，煮约1-2分钟。

6. 将水淀粉加入，搅拌均匀，以勾芡增稠。

7. 最后用小火煮数分钟，让蘑菇充分入味，使汤汁更加浓郁。

8. 关火后，可以将鲜蘑卤子盛出，装入碗中食用。

注意事项：

- 在调味时，可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量。

- 在烹饪过程中，可根据自己的喜好加入其他配料，如豆腐、青椒等，增添口感和营养。

- 如果你喜欢口感更加鲜嫩的蘑菇，可以在烹饪蘑菇前，先用开水焯水一下，然后再进行煮制。

这是一种常见的鲜蘑菇卤子的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整或添加其他配料。

蘑菇肉卤怎么做好吃窍门

材料：鲜蘑菇 、猪肉 、葱姜蒜 、淀粉 

步骤：

第1步.⒈处理蘑菇，蟹味菇、滑子菇这样的小蘑菇可以整用，其他品种改刀成小丁

第2步.⒉猪肉切片用料酒、生粉腌制10分钟左右，葱姜蒜切末、葱切丝备用

第3步.⒊炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉片翻炒变色后加料酒、糖、酱油、葱花（注意按以上顺序）

第4步.⒋肉片盛起（保证软嫩），下蘑菇（蘑菇品种越多越好吃）翻炒，加适量水、盐（盐多些、汤宽些，拌面用），咕嘟2、3分钟

第5步.⒌勾芡后将刚才炒好的肉片放入，加鸡精、蒜末、葱丝起锅

第6步.⒍煮面、过水、用笊篱沥干水分，用蘑菇卤拌食之

蘑菇瘦肉卤怎么做才好吃

做法

⒈处理蘑菇，蟹味菇、滑子菇这样的小蘑菇可以整用，其他品种改刀成小丁

⒉猪肉切片用料酒、生粉腌制10分钟左右，葱姜蒜切末、葱切丝备用

⒊炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉片翻炒变色后加料酒、糖、酱油、葱花（注意按以上顺序）

⒋肉片盛起（保证软嫩），下蘑菇（蘑菇品种越多越好吃）翻炒，加适量水、盐（盐多些、汤宽些，拌面用），咕嘟2、3分钟

⒌勾芡后将刚才炒好的肉片放入，加鸡精、蒜末、葱丝起锅

⒍煮面、过水、用笊篱沥干水分，用蘑菇卤拌食之

蘑菇炒肉卤的做法大全家常

材料

白米2杯，蘑菇150公克，洋葱100公克，红萝卜80公克，卤肉酱罐头2罐，水1又1/2杯

做法

1.红萝卜、洋葱洗净去皮切丁；蘑菇洗净切片，备用。

2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水，舖上罐装卤肉酱、作法1红萝卜丁、洋葱丁以及蘑菇片，按下煮饭键煮至熟。

3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可

蘑菇肉卤的做法

1蘑菇，茄子，番茄，尖椒，胡萝卜，洋葱等，清洗切丁，锅内放油预热，先将洋葱 番茄 尖椒 胡萝卜倒入锅内炒香，再将土豆 茄子丁倒入锅内加入调味料盐 花椒面 生抽 蘑菇精适量翻炒两分钟。。。。

步骤 3

往锅内加水，淹没过所有的蔬菜，改小火，焖10分钟，起锅。。。

步骤 4

将面条下锅煮熟。。。

步骤 5

将煮熟的面条过滤掉水分。。。

步骤 6

将煮好的茄丁香菇卤浇在面条上，搅拌均匀。。即可食用。。。

蘑菇猪肉卤的家常做法

1.把猪五花肉去皮洗净切成小丁。

2.把土豆去皮洗净也切成小丁。

3.把蘑菇洗净切成丁、西红柿切成丁，葱、姜、蒜切末。

4.炒锅放花生油，等油五成熟时，把肉丁入锅炒至变色。

蘑菇肉馅卤子

步骤/方式1

备料。鸡蛋打散，蘑菇和木耳切碎，甜面酱兑水搅拌均匀。

步骤/方式2

滑蛋。中火，锅内热油，放入鸡蛋液。注意蛋液下锅后就要用筷子不停搅拌，块比较大。然后将鸡蛋倒入盘中备用。

步骤/方式3

炒肉。锅内再补放些油，放入葱花爆锅，然后放入肉馅，翻炒至变色。

步骤/方式4

然后放入蘑菇和木耳，翻炒。

步骤/方式5

放入鸡蛋翻炒。再将甜面酱倒入，翻炒拌匀。盖锅盖焖几分钟。

步骤/方式6

卤子出锅。锅内重新烧水至沸腾，下入面条，煮熟过凉水。浇上卤子就可以食用啦。

蘑菇肉丝卤怎么做

主料

猪肉馅250克

干元蘑40克

青椒1个

郫县豆瓣酱1勺

生抽1勺

大蒜1瓣

花椒少许

盐适量

鸡精少许

料酒1勺

葱少许

热量/卡路里计算 (可输入份量计算。数据仅供参考)

食材名称 份量 热量 度量(每100克) 脂肪

猪肉馅

250

克 568千卡 227千卡 14.79克

青椒

113

克 25千卡 22千卡 0.2克

生抽

22

克 4千卡 20千卡 0.1克

大蒜

63

克 81千卡 128千卡 0.2克

花椒

15

克 39千卡 258千卡 8.9克

盐

6

克 4千卡 59千卡

鸡精

5

克 10千卡 195千卡 2.8克

料酒

22

克 25千卡 114千卡

葱

40

克 12千卡 31千卡 0.2克

总量 536克 768千卡 计算

摇摆舞热量768千卡,相当于摇摆舞171分钟消耗的热量

蘑菇猪肉打卤面的做法步骤

步骤1/8蘑菇猪肉打卤面的做法步骤1

首先将干的元蘑用温水泡发

步骤2/8

将打好的肉馅用料酒腌制一会，其实不用料酒腌制也没有问题，但是习惯的问题，只要做肉类的我都会这样做，用来去腥

步骤3/8

将泡好的元蘑焯一下，然后过凉水后切丁备用

步骤4/8

锅里热少许葵花籽油，五成热时放入葱蒜爆香，然后倒入肉馅炒至变色

步骤5/8

把蘑菇丁倒入，和肉馅一起拌匀，然后倒入生抽，郫县豆瓣酱和花椒粉进行翻炒，因为是卤所以要比正常的菜稍咸一点，需要加入适量的盐，因为有生抽和豆瓣酱了，少加点盐就可以。

步骤6/8

这时锅里可能会有点干，为了确保肉馅和蘑菇丁都能熟透，我们需要加入适量清水，但不要倒太多

步骤7/8蘑菇猪肉打卤面的做法步骤7

因为蘑菇是焯过的，又是肉馅所以很容易熟，觉得差不多了，调入水淀粉进行勾芡，最后撒上青椒丁和鸡精炒匀，出锅装盘即可

步骤8/8蘑菇猪肉打卤面的做法步骤8

把面条开水下锅，水再次开后加一碗凉水继续煮，直到面条中间没有硬心，然后出锅，过一遍清水，淋上香喷喷的蘑菇肉卤，开吃啦！