番茄酱鱼块的家常做法(番茄酱鱼块的做法 最正宗的做法)

番茄酱鱼块的做法 最正宗的做法

1、鱼肉200克、番茄酱适量，菜心4根，蛋清100克，葱段适量调味料精盐、味精各少许，水淀粉、绍酒适量，清汤适量。鱼肉切条，用精盐、绍酒腌一下，加蛋清捏上劲，再用水淀粉拌匀。

2、炒锅放油烧热，把鱼条撒入锅内划散，至鱼条呈白玉色时倒出沥油。

3、原锅留油，下葱段爆香，将菜心滑熟盛出摆盘边。

4、炒锅加少许油将番茄酱入锅略炒，再加精盐、味精、绍酒和清汤，用水淀粉勾芡，再倒入鱼条翻炒出锅即成。

番茄酱鱼块的家常做法简单

食材 主料 草鱼 1200g 番茄 2个 辅料 油 适量 盐 适量 蒜 适量 葱 适量 芹菜叶 适量 芡粉 适量 鸡精 适量 自制番茄酱 适量 自制辣椒酱 适量 步骤 1.新鲜的草鱼，去掉内脏， 2.把骨头和尾去掉这些可以熬汤，鱼肉切成瓦块形状 3.在用盐，料酒抓均，腌制半小时左右，在放芡粉 4.抓均 5.热锅放油烧制六成热放鱼块炸 6.用慢火炸制到两面黄 7.装碗备用 8.准备食材，番茄切成小颗，葱切葱花，准备适量的辣椒酱，芡粉，自制番茄酱，蒜压碎，芹菜叶 9.鱼块在放在油锅里炸一次，炸酥脆捞出备用 10.锅里放油，在放蒜 11.放辣椒酱 12.慢火炒香 13.放番茄颗，加盐，鸡精 14.炒制番茄颗成泥 15.加适量的水 16.放两勺番茄酱 17.在放水豆粉勾芡 18.翻炒均匀 19.倒下炸好的鱼块 20.翻炒均匀放葱花 21.最后装盘完成

番茄酱鱼块的家常做法窍门

做法：

1、鱼肉200克、番茄酱适量，菜心4根，蛋清100克，葱段适量调味料精盐、味精各少许，水淀粉、绍酒适量，清汤适量。鱼肉切条，用精盐、绍酒腌一下，加蛋清捏上劲，再用水淀粉拌匀。

2、炒锅放油烧热，把鱼条撒入锅内划散，至鱼条呈白玉色时倒出沥油。

3、原锅留油，下葱段爆香，将菜心滑熟盛出摆盘边。

4、炒锅加少许油将番茄酱入锅略炒，再加精盐、味精、绍酒和清汤，用水淀粉勾芡，再倒入鱼条翻炒出锅即成。

番茄酱怎样做鱼

用料:

龙利鱼片 500克

番茄罐头 1罐

番茄酱 200克

蒜 1 头

蛋清 1 个

淀粉 2 汤匙

盐 2 茶匙

白胡椒粉 4 茶匙

糖 1 茶匙

料酒 2 汤匙

生抽 1 汤匙

蚝油 1 汤匙

姜粉 1 汤匙

鱼露 2 汤匙

葱 4 根

茄汁鱼的做法步骤:

步骤 1 将葱切碎。

步骤 2 蒜切碎。

步骤 3 龙利鱼45度斜刀切片放入盆中。

步骤 4 然后放入蛋清1个，盐1茶匙，白胡椒粉2茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙，姜粉1汤匙，搅拌均匀腌制10分钟。

步骤 5 锅中倒入适量油，放入蒜和葱爆出香味，放入番茄罐头炒出番茄沙，再加入番茄酱200克。

步骤 6 倒入开水，加入盐1茶匙，白胡椒粉2茶匙，糖1茶匙，鱼露2汤匙，搅拌均匀。

步骤 7 汤汁烧开后，一片一片的往锅里下入腌制好的鱼片，等汤汁再次烧开，即可出锅装入容器中。

步骤 8 撒上葱花即可食用。

番茄酱鱼块的家常做法大全

主料：

番茄酱100g

辅料：

料酒适量

食盐适量

胡椒粉适量

米醋适量

鸡蛋1个

姜适量

步骤1

食材准备：弄好的鱼块，西红柿，鸡蛋，姜

步骤2

弄好的鱼块沥干水分，加入盐，料酒，胡椒粉进行腌制去腥

步骤3

准备一碗加入打散的鸡蛋和少量面粉做成厚度适中的面糊，不要太稀，太稀挂不住面糊

步骤4

鱼块滚住面糊入油锅里煎至金黄色后捞出备用

步骤5

为了将西红柿入锅里方便破皮，在西红柿上划十字刀。此步可省略，也可以不去皮

步骤6

水烧开后，放入西红柿，破皮后捞出剥皮

步骤7

西红柿切小块，蒜姜均切成蒜末姜末备用

步骤8

热锅7成热油倒入姜蒜炒香

步骤9

倒入西红柿轻轻地煸炒几下，转小火

步骤10

沿着锅边淋入米醋，撒适量盐，喜欢甜的可在这步添加适量糖

步骤11

西红柿慢慢出汁

步骤12

转中火，西红柿稍微粘稠时将煎好的鱼块回锅

步骤13

颠锅让茄汁均匀裹住鱼块

番茄酱做鱼怎么做好吃

番茄酱鱼的酱汁是这道菜的关键，以下是一个简单的番茄酱汁制作方法：

材料：

1. 番茄酱：2杯

2. 橄榄油：2汤匙

3. 洋葱：1个，切碎

4. 蒜：3瓣，切碎

5. 香菜：适量，切碎

6. 黑胡椒粉：适量

7. 盐：适量

做法：

1. 在一个中等大小的炖锅中，将橄榄油加热。加入洋葱和蒜，用中小火翻炒，直至洋葱变透明，蒜香味出来。

2. 加入切好的番茄酱，用中小火炖煮10-15分钟，直到番茄酱变稠。

3. 期间可以尝一下味道，如有需要，可根据个人口味适量添加盐、黑胡椒粉和香菜。

4. 炖煮好后，将酱汁倒入一个耐热容器中，让其稍微冷却，然后放入冰箱冷藏至少1小时，这样酱汁会变得更浓稠。

番茄酱鱼的酱汁就制作完成了。在烹饪过程中，你可以将酱汁淋在煮好的鱼片上，或者将鱼片蘸着酱汁食用。

番茄酱做鱼块简单做法

用料

鱼 1条

番茄酱 适量

盐 适量

白糖 适量

香脆炸粉 1包

白芝麻 适量

胡萝卜 四分之一

番茄酱鱼的做法步骤

步骤 1

先炸鱼，清洗干净后，裹上香脆炸粉，炸，然后捞起来放着

步骤 2

番茄酱和白砂糖翻炒，比例2:1，炒至冒泡，就加一碗水，可加胡萝卜丁翻炒

步骤 3

水开，继续加入一点点盐，然后把鱼放入锅里煮

步骤 4

用汤勺把汤汁往鱼身上浇

步骤 5

汤汁快干的时候，可以把锅倾斜过来点

步骤 6

汤汁收到粘稠就可以关火出锅了，撒上芝麻

步骤 7

鱼肉很嫩，很鲜，很好吃，小朋友超级喜欢

番茄鱼酱的做法 最正宗的做法

酱料制作方法：取大喜大牛肉粉、美极鲜味汁各150克，生蒜汁100克，万字酱油、鸡粉、蚝油各50克，得胜味美味粉75克，盐1500克，李锦记锦珍蜜汁烤肉酱210克，人字牌鲍鱼汁、姜汁、四季宝花生酱各300克，芝麻酱2千克，东古一品鲜酱油1升，保卫尔牛肉汁250克，王致和红腐乳、广东米酒、花雕酒各1千克混合均匀即可。

这款酱料可以腌制各种生煎的海鱼，腌制方法很简单，取海鱼宰杀后加入适量生煎海鱼酱拌匀，腌制90分钟，然后裹上鸡蛋液煎制即可。

用番茄酱做鱼块的视频

建议你看视频学习，准备好一下材料

食材：草鱼、豆腐、青椒

调料：大葱、姜、蒜、番茄酱、麻辣鱼料、料酒、生抽、油、盐、新疆线椒

祝您生活愉快

番茄酱鱼块的家常做法视频

生姜：一块

花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）

青小米椒：5-6个

青线椒：3-4个

泡椒:一小把

鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。

配菜：喜欢吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个

第二步：食材加工

清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备：

生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步：下锅

1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）

2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

3、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。