蒸大虾的做法大全家常(蒸大虾的做法大全家常窍门)

蒸大虾的做法大全家常窍门

1. 清蒸汉虾：将汉虾洗净，用盐腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟，撒上葱花和姜丝即可。

2. 红烧汉虾：将汉虾用油炸至金黄色，捞出备用。锅中加入糖炒化，加入汉虾翻炒均匀，加入酱油、料酒、盐、水烧开，小火炖煮片刻，最后加入葱花翻炒均匀即可。

3. 麻辣汉虾：将汉虾用油炸至金黄色，备用。锅中加入花椒、干辣椒炒香，加入蒜末、姜末炒香，加入酱油、盐、糖、料酒、水烧开，放入汉虾翻炒均匀，最后加入葱花翻炒均匀即可。

4. 汉虾炒饭：将汉虾剁成虾泥，加入葱姜末、盐、鸡精、淀粉拌匀，用油炒熟备用。锅中加入葱姜末炒香，加入米饭炒匀，加入汉虾翻炒均匀，最后加入鸡蛋炒匀即可。

5. 汉虾炒面：将汉虾剁成虾泥，加入葱姜末、盐、鸡精、淀粉拌匀，用油炒熟备用。锅中加入葱姜末炒香，加入面条炒匀，加入汉虾翻炒均匀，最后加入酱油、盐、糖炒匀即可。

6. 汉虾炒豆腐：将汉虾剁成虾泥，加入葱姜末、盐、鸡精、淀粉拌匀，用油炒熟备用。锅中加入葱姜末炒香，加入豆腐炒匀，加入汉虾翻炒均匀，最后加入酱油、盐、糖炒匀即可。

7. 汉虾炒青菜：将汉虾剁成虾泥，加入葱姜末、盐、鸡精、淀粉拌匀，用油炒熟备用。锅中加入葱姜末炒香，加入青菜炒匀，加入汉虾翻炒均匀，最后加入酱油、盐、糖炒匀即可。

8. 汉虾炒豆芽：将汉虾剁成虾泥，加入葱姜末、盐、鸡精、淀粉拌匀，用油炒熟备用。锅中加入葱姜末炒香，加入豆芽炒匀，加入汉虾翻炒均匀，最后加入酱油、盐、糖炒匀即可。

9. 汉虾炒豆皮：将汉虾剁成虾泥，加入葱姜末、盐、鸡精、淀粉拌匀，用油炒熟备用。锅中加入葱姜末炒香，加入豆皮炒匀，加入汉虾翻炒均匀，最后加入酱油、盐、糖炒匀即可。

10. 汉虾炒豆腐皮：将汉虾剁成虾泥，加入葱姜末、盐、鸡精、淀粉拌匀，用油炒熟备用。锅中加入葱姜末炒香，加入豆腐皮炒匀，加入汉虾翻炒均匀，最后加入酱油、盐、糖炒匀即可。

正确的蒸虾方法如下

主料

虾500克，食用盐10克，蒜末5克，蒸鱼豉油50克，芝麻香油3克，生姜末2克，姜片一个。

【做法】

将买回来的虾放在清水中泡十分钟左右，然后一只一只的清洗干净，尤其注意虾的腹部，腹部最容易有泥垢，可以用小牙刷来回多刷几遍，自己吃还是要干净些的。

用剪刀剪掉虾须和头上最尖的那个部位，清理的时候小心被扎伤。

最重要的就是剔除虾线了，虾线在虾的背部，它是虾的消化道，里面残留着很多垃圾，不去虾线的话，清蒸的时候会有一点苦味，影响口感，去除时用牙签插入虾背第二节，划开后直接把黑色的虾线挑出来即可。

将处理干净的虾放入盆中，撒入食盐，搅拌均匀腌制十分钟左右。

把腌制好的虾放入蒸笼内，上面摆放一片生姜片，等蒸锅内的水沸腾后将蒸笼坐上，蒸笼上气后看好时间，蒸十分钟就好了，时间过长虾肉就没有那么鲜嫩了，影响口感。

在蒸虾的等待时间里，我们再来调蘸料，准备一个小碗，将蒸鱼豉油，蒜末，姜末，芝麻香油按配比放入碗内.

将蒸好的虾摆好放在盘子里就完成了，吃的时候剥去虾壳，去掉虾头，把虾肉放在蘸料里蘸一下再吃就非常美味了。

怎样清蒸大虾简单又好吃

蒸虾一般大约15分钟左右。如果是大火，6分钟足矣。如果是中火，15分钟足够。虾属于生冷海鲜，蒸不熟容易拉肚子，蒸太久虾肉就会变老，清蒸虾时，要注意时间，另外，虾中含有丰富的镁元素，是DNA形成的必需物质，在糖转变为能量的过程中，担任着非常重要的角色，但是镁元素需要一定的高温和充分的时间才能解析出来，如果蒸虾时间不够，火候不够，虾中的镁元素就不会解析出来，影响虾的营养价值。

蒸大虾做法简单好吃

准备材料：无头铁皮虾10只、油20毫升、盐少许、白胡椒粉3克、花椒5克、红油13克、醋40克、生抽5克、姜5克、蒜5克、干辣椒段8克、生粉10克、熟花生仁小半碗、葱知花适量 

做法步骤： 

1、将无头虾放入碗中，加入白胡椒粉、盐1克，道生粉5克，油20克，反复抓揉至起胶，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟 

2、将糖、醋、盐5克，生粉5克，生抽、红油3毫升，倒入碗里 

3、混合起来调成宫保汁 

4、油锅烧热后转小火，倒入花椒颗粒炒出香味版后，将花椒捞出来不要 

5、姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中，炒出香味，捞出来 

6、将虾倒进去，中火慢慢翻炒 

7、待虾仁慢慢变色成球状后将炒好的干辣椒段、生姜片、蒜末倒进去，淋入备好的调味汁炒至变稠，倒入熟花生米稍微翻拌即权可 

蒸大虾的做法大全家常窍门图片

主料：龙虾100克 调料：姜5克,醋15克,香油1克 

清蒸大龙虾的做法：

1. 将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；

2. 姜切碎成蓉；

3. 把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；

4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

蒸大虾的做法多长时间窍门

水烧开后6~8分钟。

其实虾它的肉质比较鲜嫩，所以蒸的时间不用很长，把水烧开之后，把虾放入到蒸锅当中蒸上6~8分钟就可以蒸熟。如果蒸的时间太长的话，那么虾肉就会变得非常的老，吃上去口感不好，蒸的时间太短的话，虾肉还没有熟，吃上去会有腥味，所以时间一定要把控好，蒸的时候可以打开锅盖看一下，及时调整蒸的时间。

蒸大虾的做法大全家常菜

可以蒸着吃。1.因为虾是可以蒸着吃的，而蒸着吃虾肉质更加饱满，口感更好，而且蒸虾也是一种极为常见的烹饪方法，适合多种场合食用。2.值得一提的是，除了蒸着吃，虾也可以煮、炒、烤、炸等多种烹饪方式。同时虾有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和微量元素。因此，可以蒸着吃虾。

蒸大虾的步骤

十五分钟左右。

虾属于生冷海鲜，蒸不熟容易拉肚子，时间也不宜太长，蒸太久虾肉就会变老，清蒸虾时，要注意蒸时候的时间，一般大约15分钟左右，蒸熟起锅再加点蘸料就可以吃了！

清蒸虾的做法：

材料：虾、盐少许、香油适量、酱油一勺、花椒一勺、料酒一勺、葱一个、姜一块、醋一勺。

1、虾洗净，用牙签挑去虾线，洗净沙袋，去掉头。

2、将葱姜丝放在盘子底部，加花椒，葱切丝，姜一半切丝，一半切末，码上虾，加料酒放屉上蒸10分钟。

3、姜末加酱油，加耗油，加醋兑成碗汁，蒸好的虾摆盘，这样就蒸好一盘清蒸虾了。

蒸大虾的做法大全家常窍门视频

　　一、干丝大虾

　　主料：对虾干50克，豆腐干丝100克; 配料：鸡丝、姜丝、胡萝卜、香菇适量; 调味：油，生抽，盐，鸡粉，胡椒粉，糖

　　干丝大虾的做法：

　　1.虾干首先用水洗干净，用温水浸软后用刀背把虾干拍松备用。

　　2.把豆腐干丝用开水滚一下捞起。

　　3.热锅冷油下姜丝爆香，再放入虾干、鸡丝炒香。

　　4.把豆腐干丝、胡萝卜丝、香菇丝一起倒进去，下半碗开水，小火煮5分钟左右，撒一点胡椒粉即可。

　　二、椒盐对虾干

　　对虾干100克，花椒油少许，椒盐适量

　　椒盐虾干的做法：

　　1.对虾干泡软后，捞出后沥干水，用刀背拍松。

　　2.码在盘中，刷上一层花椒油，送入微波炉高火“叮”两分钟。

　　3.取出后洒上椒盐即可。

　　三、咸肉对虾干菜饭

　　咸肉100克，对虾干50克，土豆、胡萝卜适量，油、盐、生抽、鸡精适量

　　咸肉虾干菜饭的做法：

　　1.虾干在温水里略浸一会儿，剥掉外壳待用。

　　2.起油锅放入葱、姜煸炒出香味，放入咸肉煸炒一下.

　　3.和虾干、切丁蔬菜一起倒入事先淘好的大米中，加适量的油、生抽、盐、鸡精搅拌均匀，将米饭煮熟，喷香的咸肉虾干蔬菜饭出炉了。

　　四、香蒸对虾干

　　对虾干100克，葱、姜片 、料酒、鸡精、糖少许

　　香蒸对虾干的做法：

　　1.虾干在烹饪之前，先放入容器里加些温水，浸1个小时左右捞出。

　　2.娃娃菜洗净，对半剖开，置于盘中。

　　3.菜上依次放上对虾干，放入葱、姜片 、料酒、鸡精、糖，上屉蒸半个小时左右即可。

　　五、清蒸对虾干

　　对虾干20只、五花肉5片、香茹4朵、干黄花菜20根、酱油、盐适量、料酒各适量

　　1.准备好对虾干，用水冼一下，剥皮。

　　2.将剥好皮的虾仁泡在清水里，泡大约3-4个小时。清意不要将泡的水扔掉。要虾仁和泡好的清水一起用。

　　3.准备辅料，取干的香菇洗净泡发，黄花菜泡软。五花肉切片。

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　　4.加入少许酱油或生抽到泡虾中，再加入少许料酒和一点点盐。

　　5.放入泡发的黄花菜，将香菇切丝、五花肉片放入，最后洒上葱花，放入锅中蒸30-40分钟即可。

蒸大虾的做法步骤如下

用料：新鲜大虾500克，

辅料：生姜5片、小葱2根、大蒜2瓣、陈醋适量、生抽一小勺、葱花少许。

烹饪步骤：

1.将虾放入清水中浸泡二十分钟；

2.浸泡后，取出用水冲洗干净，去虾线和虾须；

3.将姜切成薄片，葱一根切碎，另一根切成段；

4.蒸锅底部放入适量水，上面将虾呈环形均匀平铺摆放，中间放入姜片和葱段，大火蒸6-7分钟即可；

5.准备一个小碗，放入生抽、陈醋、大蒜沫、葱花，混合均匀，作为蘸料