豆干炒的做法大全家常做法大全(豆干如何炒才能入味)

豆干如何炒才能入味

飘香豆干是一道传统的中国美食，以下是一种常见的飘香豆干的正宗做法：

材料：

- 黄豆：500克

- 纯净水：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将黄豆洗净后浸泡在清水中，浸泡时间为8-10小时，直至豆子膨胀。

2. 将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的豆浆。

3. 将搅拌好的豆浆倒入大锅中，用中小火煮沸，期间要不断搅拌，以防豆浆粘底或溢出。煮沸后继续煮2-3分钟。

4. 关火后，用纱布或豆浆机过滤豆浆，去除渣滓。

5. 将过滤好的豆浆倒入平底锅中，加入适量的盐，用中小火加热，不断搅拌，直至豆浆收干、变浓稠。

6. 将豆浆倒入容器中，用平铺的方式使其平整，放置一段时间，待其凉透。

7. 将凉透的豆浆切成小块或条状，大小可以根据个人喜好而定。

8. 取一平底锅，加热适量的食用油，待油热后，将豆干块逐一放入锅中煎炸，翻面煎炸，直至两面呈金黄色。

9. 炸好的豆干块捞出沥油，放置冷却。

10. 飘香豆干即可食用，可以作为小吃、配菜或加入菜肴中烹饪。

这是一种传统的飘香豆干的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。希望你能成功制作出美味的飘香豆干！

豆干怎么炒最好吃

豆腐要用结实的老豆腐，水分含量少，容易炸。把豆腐切成厚片。

油锅烧热到五六成热，小火，把豆腐放进去，边上有很小的泡泡就行，慢慢炸。这样可以保证把豆腐炸成酥，又不会糊掉。时间会久一点，别着急。

等看到豆腐明显脱水，变成豆腐干了，就可以捞出来了。

等晾凉之后，切成细条。

青尖椒和红尖椒切成段。锅里倒油，油热后放入葱段和姜片，炒出香味。放入切好的辣椒炒出辣味。

把炸过的豆腐条倒进去，加一勺盐炒匀就行了。

这道菜冷吃热吃都可以，反正都是不会被剩下的。

豆干怎么炒入味

浸泡在卤水汁中至少2小时以上。豆腐干制作的主要原料包括豆腐、食用盐、花椒、生姜、八角等各种调味品制作而成。豆腐干除了可以制作成卤豆干，还可以制作成豆干炒辣椒、豆干炒韭菜、豆干炒蒜苗、凉拌豆干等美食。豆干在保存时可以放入冷藏室保存。

豆干如何炒才能入味儿

平菇 600g 、 自制豆干 6块 、 胡萝卜 1/4根 、 青椒 1个 、 木耳 20克 、 大蒜 4瓣 、 葱白 1段 、 白糖 1/2勺 、 生抽 1汤勺 、 食盐 3克 、 鸡粉 少许

步骤1

平菇洗净 撕成小朵。北豆腐 煎成豆干 切成条胡萝卜 切菱形片 青椒 切小块 备用

步骤2

木耳泡发 切成条 葱白切成葱花 大蒜切片。

步骤3

平菇入开水锅中焯烫1分钟左右 焯熟的平菇捞出 控干水备用

步骤4

炒锅烧热放油 下入葱蒜爆香。胡萝卜 青椒入锅 大火快速翻炒 胡萝卜炒至断生 放入豆干 和木耳 略翻炒一下。配菜炒断生 放入焯烫好的平菇 翻炒均匀。

步骤5

加入少许白糖 淋入1汤勺生抽 快速翻炒均匀 撒入食盐

步骤6

加入少许鸡粉

步骤7

炒至调料完全融合 即可出锅装盘

豆干应该怎么炒

您好！要让香干炒得比较嫩，有以下几个建议：首先，将香干先用冷水泡上一会儿，这样可以让香干保持水分，即便在炒的时候也会比较嫩。其次，在热锅中倒入适量油，待油热后再加入香干。不要直接将香干放入冷锅中，否则可能会黏在锅底，影响口感。最后，炒香干时火候要掌握好，不要过早翻动，一边炒一遍轻轻搅动，等到香干表面呈现金黄色时再翻动。这样可以使香干的表面炒得更加均匀，并且也能够让它更加嫩滑可口。以上就是我对如何炒香干比较嫩的几点建议。希望对您有帮助！

豆干如何炒才能入味好吃

烤香干可以根据个人口味进行调配，下面介绍几种能够让香干更入味的方式：

1. 酱油腌制法：将香干切块或切片，放入容器中，倒入适量的酱油，加入适量料酒和蚝油，再加入一些姜片和香菜叶，用手搅拌均匀。然后将香干腌制在冰箱中数小时，让其充分入味，再烤制即可。

2. 蒜香味治法：先将大蒜剁成蒜泥，放在碗中，加入适量盐、糖、香油、酱油和料酒，调匀后倒入香干中拌匀。然后放在烤盘上烤制，烤焦时翻过来再继续烤，直到烤至金黄色即可。

3. 大葱蘸料法：将葱姜蒜切成碎末，放在碗中，加入花椒面、芝麻、盐、鸡精、酱油、生抽等调味料，搅拌均匀，用牙签将香干串好，可以蘸上调味料烤制。

4. 香料淋汁法：将香料如黑胡椒、川花椒、五香粉、孜然粉等细粉混合调和，然后撒在香干上，再淋上适量的糖、醋、生抽搅拌均匀。将烤盘放入预热后的烤箱，烤制约10分钟，翻面再烤10分钟左右即可。

以上是几种能够让烤香干更入味的方法，每个人口味偏好不同，可以按喜好加入或调整调料的用量，制作出更加符合自己口味的烤香干。

豆干要怎么炒

原料： 豆干、五花肉、青蒜、红辣椒、葱、姜、料酒、老抽、盐、蒜。 

做法：

 1.将五花肉切成条状，葱切断，姜切丝，姜切片。

 2.锅中抹少许油，将五花肉放入小火煸熟。

 3.将煸好的五花肉的五花肉盛出。

 4.锅中留底油，将葱，姜，蒜爆香后，加入豆干，辣椒断翻炒片刻。

 5.放入煸好的五花肉，加料酒，盐，老抽翻炒至少味，最后加入青蒜，淋香油即可 。 

豆干怎样炒才入味

炒豆干时，直接下锅炒不易入味，用上1招技巧，将豆干事先腌制一会，静置5分钟，让豆干可以吸收调味料，这样的豆干下锅炒，短时间内就可以很入味，而且还可帮助去除其豆腥味，让豆干的口感吃着特别美味，炒的时间短，豆干也不会发干也不涩口。

豆干如何炒才能入味呢

第1步，市场上购买回来的豆腐干用清水清洗一下，再放到菜板上，切成长条的形状备用。取适量的蒜苗清洗之后切成段状，大蒜拍一下切碎备用。

提示：有些人喜欢将豆腐干切成菱形块或者是薄片的形状，这个按大家的喜好来定，没有特定要求。

第2步，锅里面加入适量的清水，大火将清水烧开之后，将切好的豆腐干倒入水中焯水一分钟左右捞出来，控干水分备用。

提示：大家在炒豆腐干的时候一定要将豆腐干焯水之后再炒，这样豆腐干就不会有豆腥味了，炒出来软嫩又入味。

第3步：另起锅，向锅中倒入适量的食用油，等到油热了之后将之前切好的蒜末与蒜苗倒入锅中翻炒出香味，再一次将之前焯水后的豆腐干倒入锅中翻炒一会儿，向锅里面加入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀。

提示：很多人在炒豆腐干的时候喜欢加入辣椒，也有些人喜欢加豆瓣酱，这个按照个人口味来就可以了。

第4步，继续向锅里面加入适量的生抽、白糖和食用盐，再次翻炒均匀之后加入少量的清水，盖上盖子焖煮一两分钟左右，等到锅里面的水量所剩无几的时候揭开锅盖，再翻炒几下就可以出锅了。

提示：最后焖煮一下豆腐干，这样可以让豆腐干更加入味软嫩，炒出来的味道和口感都非常好。