糯米红枣年糕的家常做法大全(红枣糯米年糕怎么做好吃)

红枣糯米年糕怎么做好吃

1、用流动的清水把准备好的红枣清洗干净。

2、红枣洗净后去核，然后再切碎备用。

3、红枣切碎后在碗中加入红糖以及温水融化，搅拌至水中无颗粒感即可。

4、在调好的红糖水中加入牛奶和花生油，然后再次搅拌均匀。

5、搅拌均匀后加入玉米淀粉、糯米粉以及切碎的红枣搅拌成细腻的糊糊。

6、准备蒸锅，在蒸锅中铺上一层油纸，防止糊糊倒入后粘黏。

7、把搅拌好的糊糊倒入蒸锅中，冷水上锅，中火蒸40分钟。

8、蒸40分钟后即可取出晾凉，晾凉就可以切片食用啦。

糯米红枣年糕蒸多长时间

糯米粉蒸年糕，因为糯米粉比较不容易熟，所以蒸的年糕如果块不大也要蒸三四十分钟。 如果块儿大就要蒸八九十分钟。

红枣糯米年糕的做法家常做法

蒸年糕的做法步骤

步骤 1

准备 糯米粉三斤，红枣儿二斤（把枣用开水泡三十分钟左右），放适量水，团成圆形，不要太稀软。

步骤 2

团好放锅里蒸45分钟

步骤 3

团好放锅里蒸45分钟

红枣糯米糕的做法视频教程

步骤/方式1

原料：糯米、黑米、红枣。

步骤/方式2

将黑米和糯米提前清洗，用水浸泡2小时。

步骤/方式3

红枣切成小丁

步骤/方式4

糯米、黑米中加适量的水，红枣丁也装小碗中，用蒸锅蒸20分钟。

步骤/方式5

蒸好的黑米和糯米用筷子搅散放凉

步骤/方式6

用一个合适的容器，铺上保鲜膜或抹上一层食用油，用勺子沾上凉开水，舀适量的糯米铺在容器的底部并压平，再铺上一层红枣丁。

步骤/方式7

再将黑米均匀的铺在上面，用勺子背压平。

步骤/方式8

再铺上一层糯米，最后铺上一层红枣丁，压实撒上熟黑芝麻即可，没有也可以不撒，将定型好的糯米糕从容器中取出。

步骤/方式9

摆盘，开吃

糯米红枣年糕窍门

1、足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜。

2、分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。

3、取适量红枣，清洗干净。

4、双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。

5、蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣。

6、红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣。

7、铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。

8、时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层（可以根据喜好继续递增）然后继续蒸制10分钟左右。

9、平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布。

10、年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑。

11、成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。

红枣糯米年糕的做法小贴士

第一：和面,和面用温水或开水,这次制作的年糕用的是温水,效果一样好。

第二：铺层，颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖，先放枣防止粘连屉布（湿纱布）。

第三：拍打，蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型，让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。

红枣糯米年糕怎么做好吃窍门

做法：

糯米粉1000克

辅料

枣(干)

500克

玉米面(黄)

100克

糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌

2.然后把玉米面加进去，接着加水搅拌

直到搅拌之后几乎看不见生面为止

4.凉一下，等不烫手的时候，用手揉成光滑的面团。揉成面团后，把面团用手压扁

把煮熟的红枣倒进去（喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去）

6.用手把红枣和面团揉到一起，揉匀就可以了

用手揪一块面团，大小随自己喜好。没有严格的要求

8.用掌心把面团揉圆

像做窝窝头一样，做成窝窝头的形状（当然也可以直接做个饼状的放到篦子上，吃的时候切成一块一块的就可以了）

10.把做好的年糕放到篦子上，下面一定要垫上湿布，否则会粘在篦子上，我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟，就可以了

红枣糯米年糕怎么做好吃视频

一，江米礳成粉，用水泼一下，用筛子过一下。

二，做水放枣水开捞出控干，上蒸锅先铺一层枣，再抖些面，爱吃甜的再加自己需要的枣再加面，最后加什么自愿，薄厚适度，上大气颜色变熟，再盖锅闷一下。熟后翻放，不等凉透切块。

红枣糯米年糕怎么做好吃又简单

准备食材，红豆，糯米，糖

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提前把红豆用水泡鼓起来

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先用高压锅放水，把红豆倒进去，多加点水因为红豆很容易吸水，不要烧干锅了，大火烧开，改用小火压20分钟，关火闷一会。

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糯米洗净和红豆一起放进电饭锅里一起煮，按煮饭键就可以了，

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饭煮好放凉，用保鲜膜包住放一点色拉油，这样不容易米粘到膜上，用力把米和豆压碎，

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在把红豆糯米压成长方形的饼形

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在用菜板压在饼上，最好在用重的东西在压在菜板上，压两个小时后放进急冻室，冻4个小时成形了。

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在把拿出来用刀切成一块一块

红枣糯米粉年糕的做法

步骤/方式1

准备好糯米粉和温水（开水也可以）

步骤/方式2

慢慢加入开水，和成面絮。

步骤/方式3

一握面絮，面絮能成形

步骤/方式4

一捏面絮团就会散。这个状态就好

步骤/方式5

上锅开始蒸。至糯米粉变色焖几分钟

步骤/方式6

取出糯米团，撒上玉米淀粉防粘（可以加入一点点油）。开始揉搓

步骤/方式7

开始整理一下，撒上淀粉冷却。

步骤/方式8

最后就是切成片冷藏，想吃的时候拿出来加工下就好了。

大枣糯米年糕怎么做

辅料：糖120克，花生油600克(实耗约120克)。

做法：

(1)将黄米淘洗干净，用凉水浸泡约4个小时，沥净水，碾成面，过细罗，加入水，和成面团，放温暖处发酵，待面团刚发起时，上笼蒸约1个小时，熟后取出晾凉。

(2)将熟黄米面团放在案板上揉匀，搓成圆条，再分成大小均匀的面剂，两手各取一个面剂按成圆饼，再把两个圆饼放在一起稍微用力一按，使其粘实，在表面刷上花生油，以防干裂。

(3)锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入年糕坨，待炸至呈金黄色膨胀鼓起时捞在盘内，撒上糖，即可食用。

红枣糯米糕怎么做好吃窍门

食材明细

圆粒白糯米、红枣、自制红豆沙、葡萄干、水。

1、圆粒白糯米500克，淘洗干净，加水浸泡1-2天。

2、泡至糯米手捻即碎或泡米水表面起小泡泡，闻起来微酸即可。泡好的糯米淘洗干净，放漏筛控去水分。泡水后的糯米重714克。将糯米放入高压锅中加入500-550克水。

3、开小火煮至上气，全程大约6-7分钟，关火后自然泄压。此时糯米已经吸饱水。锅中也没有多余水分，糯米颗粒分明。

4、准备六寸加高慕斯模具，下面垫上打湿的蒸笼布。提前准备好的去核红枣，自制的红豆沙馅。

5、将高压锅中的熟糯米平均分成四等份，用硅胶铲取一份平铺在慕斯模里，压实。如果锅中有剩余的汤汁，可以在每层米上浇两三勺。

6、将去核红枣整齐的排列在糯米上。

7、取1/4的糯米继续铺在红枣上压实，再铺上一层自制红豆沙。

8、重复刚才的动作。再铺1/4的糯米，上面再摆上红枣。

9、最后在表面摆上红枣、葡萄干做个图案。

10、放入压力锅中，上汽后蒸20分钟。喜欢口感软糯的，此时可以往米上淋一些水。

11、蒸好晾凉。在米糕表面覆一层保鲜膜，底部的蒸布用凉开水打湿，按压脱模。

12、好看又好吃的糯米糕。

13、切块食用更方便。切块后可以用保鲜膜包起来。可以冷冻保存，吃的时候再回锅蒸一下。