高压锅焖刀鱼的做法大全家常(高压锅做刀鱼怎么做酥鱼怎么做)

高压锅做刀鱼怎么做酥鱼怎么做

半个小时左右比较好，炖的入味又不至于炖的太烂。 原料：小黄花鱼250克， 葱姜蒜若干、花椒大料若干、酱油适量、醋适量、黄酒适量、盐6克、糖、鸡蛋一个 做法：

1.先将鱼去头去内脏洗干净控干水（省的炸鱼时溅）， 然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了。

2.准备电压力锅，先在内胆中加入些凉水（要少加，因为电压力锅不怎麽蒸发水的），差一点能没过鱼身就行，然后加入b等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去，盖上盖子，弄好排气阀，定时35分钟就行了，因为锅里的水已经是开的了，所以这是保压时间（你要根据自家锅的定时器不同改一下）。

3.时间一到就拔掉电源，等到气放完（一定要等到锅里的气放完呀）！打开锅盖，这时你会发现锅里还有很多水，这样肯定不好吃，所以要插上插销定好时间开着锅盖继续煮，一直到锅里的水干了就行了，你这是一定要看着，千万别糊了。等到汤干了，就把鱼夹出来放到盘子中，把做鱼时的作料都挑出去，晾凉后再吃。

4.最后强调一下往出夹的时候一定要轻些，不然很容易夹碎了，这个方法我做过鲫鱼带鱼都挺好吃的。

用高压锅酥刀鱼的做法

带鱼洗好后再将带鱼切成6厘米左右的段。

接下来准备一些辅料：葱切成段，姜切成片，再准备干辣椒3个，大料2个，花椒一小把。

把带鱼平铺在高压锅锅底，放入所有辅料，然后放调料，生抽1汤勺，老抽少许，料酒1汤勺，最后放水，水不要太多，快末过带鱼就可以了。

高压锅盖盖，大火烧开，改小火，焖30分钟左右，关火。

待高压锅浮子自动落下后，开盖，放少许食盐，然后开大火，收汤，待汤汁快没时，关火。

高压锅酥刀鱼的做法

酥带鱼高压锅做法如下

带鱼段1kg，葱段、姜片适量，料酒4勺，生抽4勺，醋6勺，单晶冰糖适量，盐适量

制作方法:

步骤 1

带鱼段处理干净，用厨房纸吸干水分。

步骤 2

锅内放油加热，筷子插进去微微起小泡泡时，顺着锅沿慢慢放入带鱼段，炸至金黄色。

步骤 3

1.将炸好的带鱼段放入高压锅内，放葱段姜片冰糖料酒生抽醋盐，再加一小碗水进去，轻轻翻动带鱼段，使其两面在调料汁内浸泡到。

步骤 4

高压锅40分钟，香气四溢的酥鱼就出锅了。

小贴士

可能有的小伙伴从高压锅内取出酥鱼时，发现还有不少汤汁，也可以再放到炒锅内大火收汁，味道更加浓郁。

电压力锅怎么做酥刀鱼

材料

食材：海和深海无骨刀鱼500g

调料：生粉50g，盐，葱花，姜末，姜片，蒜片少许，白醋，白糖，泰椒汁

做法

1、刀鱼解冻切成5公分段，加入少许盐腌制入底味。

2、刀鱼片均匀裹上生粉。

3、油锅烧至七八成热逐片下入锅中，炸至金黄色捞出装盘备用。

4、锅中留底油，葱花、姜末、蒜片爆出香味。泰椒汁微炒加入高汤、白醋、白糖、盐少许待开锅。湿生粉勾芡收汁，浇在装盘的刀鱼上即可。

高压锅酥刀鱼鱼的做法

用料：鲫鱼10条、姜4片、葱1根、蒜4瓣、八角1个、花椒15粒、干辣椒2个、料酒1勺、老抽半勺、醋2勺、白糖2勺、面粉10克

香酥小鲫鱼的做法步骤：

步骤 1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃，内脏，剪去鱼鳍，洗净备用

步骤 2、撒上面粉

步骤 3、鱼均匀的挂上面糊

步骤 4、葱、姜、蒜切片，放入料酒、老抽、醋、白糖、干辣椒，兑好料汁备用

步骤 5、炒锅烧热放油，适当多放点油

步骤 6、将鱼两面油煎至金黄

步骤 7、高压锅烧热后，将煎好的鱼放入高压锅中

步骤 8、浇入料汁，闷10秒左右

步骤 9、加水，水半沫过鱼

步骤 10、盖上高压锅盖，大火煮开后，小火焖至20分钟

步骤 11、20分钟后打开锅盖，如果汤汁过多，可大火收汁至汤汁浓稠，关火防凉

步骤 12、美食出锅

高压锅香酥刀鱼怎么做

酥刀鱼加醋，糖，生抽，用高压锅压四十分钟。

怎样用高压锅酥刀鱼

　　原料： 带鱼，醋，100克，白糖175克，酱油10克，精盐3克，清汤300克，姜末、葱末、蒜末各少许，湿淀粉150克，花生油1750克。具体步骤： 1、带鱼去内服，洗净，切成6厘米长的段，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊； 2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼放入油锅内。这时需用铲刀将鱼托住至鱼全部呈金黄色时，取出放入盘内。

　　3、炒锅留油少许烧至六成热，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾芡，翘时令菜丝，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成

高压锅酥刀鱼的正宗做法

所用食材:鲤鱼两条（大约3000克）大葱300克，姜50克，白糖200克，黄豆酱油100克，老抽或者红烧酱油30克，干辣椒七八个，精盐20克，啤酒1000毫升，辣椒番茄酱150克，八角花椒适量，味精2克。

做法:

①将新鲜的鲤鱼去掉鱼鳞，清除内脏，整理好以后，用水洗净，不喜欢吃鱼头，可以将鱼头去掉不用，然后再鱼两侧切上刀口，切到鱼刺为止，这样可以将鱼炸的入骨，并且更容易入味。随后将鱼切成五厘米长的鱼段。

②将白糖，精盐，食醋，酱油，辣椒番茄酱等所有调料，放在一个小盆里面，加少许的清水调制均匀备用。

③锅中加1000克食用油，油温烧至五成热时，放入切好的鱼段进行炸制，直到将鱼段炸制表面金黄酥脆，在将它捞出滤油进行下一步制作。

④将大葱洗净切成十厘米长的段，姜洗净切成片，码在高压锅底部。

⑤将炸好的鱼段码在大葱上面，随后倒入调好的料汁，再加上啤酒，大火将高压锅烧开，随后转为小火，压制二十五分钟，关火后别开锅盖，继续焖制半个小时即可成熟。

用高压锅做香酥鱼

高压锅酥鲫鱼的做法步骤高压锅酥鲫鱼的做法步骤：

1 1鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。高压锅酥鲫鱼的做法步骤：

2 2下热油中煎成两面金黄色。高压锅酥鲫鱼的做法步骤：

3 3葱切段，姜蒜切片。高压锅酥鲫鱼的做法步骤：

4 4用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。高压锅酥鲫鱼的做法步骤：

5 5将葱姜蒜平铺在高压锅底部。高压锅酥鲫鱼的做法步骤：

6 6放上煎好的鲫鱼。高压锅酥鲫鱼的做法步骤：

7 7倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。高压锅酥鲫鱼的做法步骤：

8 8盖好锅盖，�R汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。高压锅酥鲫鱼的做法步骤：

9 9盛在盘里很酥软。

高压锅压刀鱼几分钟

炖带鱼用电压力锅只需6分钟就可以。事先把带鱼用料酒白胡椒粉淹一下去腥，然后加盐糖生抽老抽醋葱姜蒜花椒八角淹十分钟，之后放入压力锅加少许水，压6分钟就可以了。